ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Летни постни манджички
    #1337111 - 12.07.2006 10:58 Прикрепен файл (146 тегления)

Лято е! Освен че ни се иска да се въртим по-малко из кухнята, но и налитаме на по-леки и постни ястия.
Ето ви от мен няколко идейки, очаквам и от вас

Салата с моцарела,босилек и печени домати
600 г домати
1 с.л. зехтин
1 с.л. балсамов оцет
1/4 ч.л. черен пипер
240г моцарела
1/4 чаша листа босилек
заливка от каперси
1 с.л. каперси
2 ст..л. зехтин
2 с.л. балсамов оцет
1 ск.чесън,пасирана
Нарежете доматите на дебели шайби,сложете в тавичка. Напръскайте със зехтин и оцет, поръсете с пипер. Запечете доматите, докато омекнат. Наредете върху чиния ред домати, моцарела и босилек. Поръсете със заливката.
заливка: Нарежете каперсите на ситно. Смесете с останалите съставки, разбийте.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:00)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337123 - 12.07.2006 11:02 [Re: Kenya] Прикрепен файл (91 тегления)


Картофи във фолио
картоф - 8 бр
домати - 2 бр
сметана - 300 г
кашкавал - 130 г
масло - 50 г
магданоз - 4 с.л.
зелен лук - 2 с.л.
сол,черен пипер
Сложете два листа фолио едно върху друго, извийте краищата, за да се получи като тавичка, намажете с масло.
Отгоре наредете нарязаните на кръгчета картофи, поръсете със зеления, посолете, подправете, полейте със сметаната. Покрийте с лист фолио и запечете за 30 минути.
След това махнете горното фолио, наредете върху картофите нарязани на кръгчета домати, поръсете с кашкавал и запечете още 15 минути, докато се разтопи кашкавала.
При сервиране поръсете със ситно нарязан зелен лук.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:02)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337130 - 12.07.2006 11:04 [Re: Kenya] Прикрепен файл (83 тегления)


Омлет
4 сварени пресни картофа
4 големи гъби
1 гл.лук
1/2 червена чушка
5-6 сварени розички броколи
няколко маслини
копър
настърган пармезан
5 яйца

Запържете нарязания на полумесеци лук, гъбите, чушката. Добавете нарязаните на шайби картофи, да се позапържат, добавете броколите и маслините. Разбийте яйцата с копъра и пармезана, залейте със сместа зеленчуците. След като се стегне, преместете в хубаво загрята фурна и печете до готовност.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:05)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Летни постни манджички
    #1337132 - 12.07.2006 11:05 [Re: Kenya]

Студено песто за спагети

Продукти:
1 голям добре узрял домат
2 скелидки чесън
пресен босилек
200 гр. бяло саламурено сирене
зехтин (не го пестете)
1 лъжичка чили сос

Доматът се бели, маха се сърцевината (семките) и не нарязва на много ситни кубчета. Чесънът се реже на ситно или се пасира. Сиренето се натрошава, добавят се подправките и зехтина.

Става сравнително бързо и без да е необходимо да включваш котлон за приготвянето на пестото. Трябва да бъде добавено бързо след като се направят спагетите, защото доматът пуска вода.

Бялото сирене може да бъде заменено с моцарела. Но една топка от 125 грама не стига, 2 мисля, че ще са достатъчни.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337140 - 12.07.2006 11:07 [Re: deamon] Прикрепен файл (78 тегления)


Зеленчуково рагу
тиквички и патладжани - по 200 г
домати - 200-250 г
моркови - 150-200 г
чушка - 130 г
зелен фасул - 100 г
грах - 100 г
лук - 1 гл.
корен магданоз - 1 бр.
масло - 4 с.л.
чесън - 2 ск.
дафинов лист - 1 бр.
захар
сол
канела
магданоз
Нарязаните зеленчуци- тиквички, патладжани, моркови, корен магданоз, лук , леко запържете в масло, след това добавете няколко супени лъжици месен бульон, добавете нарязаните на резени домати и чушка, посолете и задушете до готовност.
Фасулът и грахът предварително сварени, добавете към задушените зеленчуци, добавете захар, пресования чесън, подправките и задушете още 7–10 минути.
При поднасяне поръсете с нарязан магданоз.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:08)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337145 - 12.07.2006 11:09 [Re: Kenya] Прикрепен файл (83 тегления)


Рататуй
2 големи червени чушки
300 г патладжани
1 кг тиквички
1 кг домати
1 -2 гл.лук
зехтин
1 дафинов лист
кимион
4 ск.чесън
сол
пипер
захар
босилек

Нарежете чушката на квадратчета (2х2), тиквичките на дебели кръгчета, патладжаните на парчета, лукът на резени, доматите на кубчета.
Поръсете тиквичките и патладжаните със сол и оставете 30 минути.
Сложете малко зехтин в тигана и бързо запържете чушките, извадете в чиния.
Същото сторете с лука, тиквичките и патладжаните.
Долейте още зехтин, сложете чесъна, доматите, зелениите, сол, пипер и захар. Разбъркайте и добавете зеленчуците. Гответе около 5 минути, като бъркате постоянно.
Добавете босилека, още веднъж разбъркайте и сервирайте.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:10)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337147 - 12.07.2006 11:10 [Re: Kenya] Прикрепен файл (79 тегления)


Капоната
2 малки патладжана (около 500г)
сол ,пипер
1/2 чаша олио
5 средна гл.лук (около 600г)
2 ск.чесън, пасиран
2 парчета целина, нарязана
185г (1 чаша) зелени маслини без костилки, разрязани на половина
2 х 410г консервирани домати
1 чушка
1 с.л. захар
1/2 чаша оцет
2 с.л. каперси
1 с.л. нарязан магданоз
1 с.л. нарязан босилек

Нарежете патладжаните на кубчета по 2 см, сложете в купа, поръсете със сол и оставете 1 час. Измийте под хладка вода и подсушете.
Загрейте олиото в тиган, добавете патладжаните, пържете докато покафенеят, извадете от тигана. Запържете чесъна и лука. Задушете на слаб огън за 10 минути ,докато омекне лука. Добавете целината, маслините, доматите заедно със сока и чушката. Гответе без капак 10 минути докато омекне целината. Добавете захар, оцет и каперси. Гответе докато по-голямата част от течността се изпари. Добавете патладжаните и зелениите , разбъркайте, оставете да се охлади и приберете в хладилника.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:11)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337155 - 12.07.2006 11:13 [Re: Kenya] Прикрепен файл (87 тегления)


Запечени домати със сирене
4 големи месести домати
300 г сирене "Моцарелла"
2 средни гл.лук
2 ск.чесън
1/2 ч. л. сол
2 с. л. олио
бял пипер
1 с. л. риган,босилек
зехтин

Намажете тавичка със зехтин. Загрейте фурната до 220 °C. Измийте доматите, подсушете и нарежете заедно със сиренето на парчета дебели 1 см. Наредете вертикално ред домати,ред сирене и т.н. Изчистете и нарежете лука и чесъна. Посолете чусъна и пасирайте. Смесете зехтина,чесъна,лука и пипера и с тази смес полейте доматите и сиренето. Запечете във фурната за 20 минути. Посипете с риган и босилек. Запечете още 5 минути.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:16)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337164 - 12.07.2006 11:17 [Re: Kenya] Прикрепен файл (79 тегления)


Картофена пица
5 средни картофа,2 средни моркова, 1 лук,2 яйца,1 с.л.брашно,4 тънки парчета пушено пилешко или пуешко,1 домат,1/2 чушка,маслини,риган,майоран или друга подправка.
Настържете картофите и морковите.Нарежете на ситно лука.Всичко смесете,добавете брашно и яйца,поръсете с подправките.
Намажете тавичка с масло и сложете на дъното парчета от пуешкото.Сложете картофената смес,заравнете,и печете при 220С-30 мин.Домата,чушката,останалите парчета пуешко,може и парченца шунка ,маслините наредете върху запечената картофена смес.Поръсете с подправки,настърган кашкавал и запечете още 10 минути.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:17)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337170 - 12.07.2006 11:19 [Re: Kenya] Прикрепен файл (90 тегления)


Мързеливи канелони с кремвирши
12 тръбички-канелони
6 кремвирша
600 мл обезмаслено мляко
1 с.л. масло
2 с.л. брашно
кубче гъбен бульон
сол,черен пипер
настърган пармезан
Срежете кремвиршите на половина.
Във всяка тръбичка сложете по един кремвирш.
Пригответе сос бешамел: разтопете маслото, запържете брашното. Загрейте млякото и добавете постепенно към брашното, като бъркате постоянно. Добавете гъбения бульон, ако е необходимо посолете и подправете с пипер.
Варете 5-7 минути.

На дъното на подходяща тава, в която могат да се наредят всички канелони на един слой, изсипете малко от бешамела. Наредете канелоните, залейте със соса. Покрийте с фолио.
Сложете във фурната при 180* за 40 минути, след това махнете фолиото,поръсете с настърган пармезан и запечете до зачервяване

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:20)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337182 - 12.07.2006 11:22 [Re: Kenya] Прикрепен файл (56 тегления)


Зелеви кюфтета
зеле - 300 г
гъби - 300 г
яйца - 3 бр.
брашно - 3 с.л.
олио - 4 с.л.
сол
сметана - 100 г
Сварете гъбите в подсолена вода и накълцайте в блендера.
Нарежете зелето на ситно и намачкайте. Разбийте яйцата със солта, добавете гъбите, зелето, брашно и разбъркайте. Пържете кюфтетата, като пускате част от сместа с лъжица в силно нагорещено олио.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:22)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337184 - 12.07.2006 11:23 [Re: Kenya] Прикрепен файл (55 тегления)


Зеленчукови кюфтета с фета
2 големи моркова
1 голяма тиквичка
1 малка гл.лук
55 г сирене фета
4 с л брашно
1/4 ч л кимион
1/4 ч л мак
1 ч л къри
1 с л магданоз
1 яйце, леко разбито
2 с л масло
2 с л олио
сол,черен пипер
Настържете морковите, тиквичките, лука и фетата. Смесете брашното с кимиона, мака, кърито и магданоза, добавете сол и пипер. Съединете брашняната смес със зеленчуковата, добавете яйцето.
Загрейте в тигана маслото и олиото, пускайте с лъжицата от сместа и изпържете кюфтенцата от двете страни.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (12.07.2006 11:24)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
МММитовАдминистратор
отсъстващ
***

Регистриран: 12.09.1999
Мнения: 9974
Re: Летни постни манджички
    #1337251 - 12.07.2006 11:56 [Re: Kenya]

Абе тия рецепти и снимки твои ли са?

--------------------
Κύριος ποιμαίνει με, καὶ οὐδέν με ὑστερήσει...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1337260 - 12.07.2006 12:00 [Re: МММитов]

Не са, но съм ги готвила.
А и те са за идея, всеки може да импровизира, според налични продукти и предпочитания.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Think
фея
****

Регистриран: 05.04.2005
Мнения: 1226
От: У дома :)
Re: Летни постни манджички
    #1337466 - 12.07.2006 13:44 [Re: Kenya]

аз най-обичам миш-маш за през лятото
става сравнително бързо и лесно
и не е мазно ядене

--------------------
„Не е важно какъв си – важно е да си добър човек!”


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Кристел
in aeternum
***

Регистриран: 07.06.2005
Мнения: 4410
От: Небето
Re: Летни постни манджички
    #1337497 - 12.07.2006 13:59 [Re: Kenya]

Kenya,
много ти благодаря за рецептите-всичките ще ги опитам

--------------------
"My people know My name!"Isaiah 52:6


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Летни постни манджички
    #1337516 - 12.07.2006 14:09 [Re: Kenya]

Капоната и Рататуй изглеждат много вкусни . Ако не почина от жега тези дни вкъщи, мога и да се опитам да ги направя. Благодаря, Кения

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Abra

****

Регистриран: 07.01.2005
Мнения: 3446
От: Wienerwald
Re: Летни постни манджички
    #1337923 - 12.07.2006 17:27 [Re: Kenya]

Kenya, и аz ти благодаря

Допаднаха ми омлета, доматите със сирене, zеленчуковите кюфтенца... а особено каталоните.. половинката също ще е очарован

--------------------
Тайната на нашата вечеря


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29151
От: The Windy City
Re: Летни постни манджички
    #1338244 - 12.07.2006 21:10 [Re: Kenya]

И темата и рецептите ти са страхотни !

Голямо благодаря от мен !

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339129 - 13.07.2006 13:46 [Re: Nadin] Прикрепен файл (48 тегления)


Ориз със зеленчуци
ориз - 200 гр.
чушка червена,зелена - 4 бр.
тиквички - 2 бр.
домати - 2 бр.
лук - 2 бр.
чесън - 2 ск.
зехтин - 4 с.л.
кората на 1 лимон
сол,черен пипер
Сварете ориза в 2 чаши подсолена вода.
Нарежете чушките на сламки, тиквичките — на тънки резени, доматите, лука и чесъна — на кубчета.
Запържете чушките и тиквичките. Добавете лука и чесъна, леко запържете. Добавете сварения ориз и доматите и задушете още 5 минути. Подправете със сол,черен пипер,настърганата лим.кора и др.подправки по желание.
При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз или копър.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 13:47)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339135 - 13.07.2006 13:49 [Re: Kenya] Прикрепен файл (65 тегления)


Пилешко филе с броколи
500 гр. броколи
500 гр пилешко филе
100г сметана
150 г кашкавал
1 пакет Маги пиле в сметанов сос
250 г сметана
сол,черен пипер

Нарежете филето на малки парченца и мариновайте със сол,черен пипер и сметана за около 2 часа.
Пуснете броколите в кипяща вода,за да се бланшират,извадете и наредете в тавичка. Отгоре изсипете филето с маринатата. Смесете Маги със сметаната и настъргания кашкавал. Залейте ястието и печете 30 минути. При 200 С.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 13:50)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339140 - 13.07.2006 13:52 [Re: Kenya] Прикрепен файл (68 тегления)


Лесни тиквички
3 тиквички
майонеза
настърган кашкавал
1-2 ст..л лимонов сок
сол
пипер
орехи или сусам
олио
Нарежете тиквичките на дебели шайби (по 3 см.). Намажете тавичка с олио. Всяко парче намажете с майонеза и наредете на дъното на тавичката. Полейте с лимоновия сок, посолете, сложете от майонезата. Наръсете със кашкавал. Върху кашкавала поръсете с орехи или сусам. Сложете в загрята фурна до 200 С за 25 минути.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 13:52)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339142 - 13.07.2006 13:54 [Re: Kenya] Прикрепен файл (68 тегления)


Лятна зеленчукова торта
блат
3 чаши настърган картоф (4-5 бр)
1/4 чаша настърган пармезан
1-2 с л разтопено масло

плънка:
1 патладжан
1 чушка
1 лук
2 домата
босилек
сол,пипер
пармезан

Загрейте фурната до 200°C.
Намажете с масло кръгла тавичка с размери 23-25 см.
Настържете картофите на едро ренде, смесете ги с маслото и пармезана. Изсипете ги във формата като плътно притиснете към стените и дъното.
Печете 30 минути
През това време нарежете зеленчуците: Патладжаните и лука на тънки шайби, чушката на квадратчета, доматите на по-делбели шайби.

Извадете картофите от фурната и ако е нужно изравнете формата. Наредете вътре зеленчуците: най-отдолу патладжаните, след това чушките и лука, а отгоре доматите. Посолете, подправете с пипер и босилек. Сложете във фурната за 20 минути (ако картофите прегорят по края може да сложите фолио). След това извадете, поръсете с пармезан и отново сложете във фурната, докато се разтопи.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 13:59)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339302 - 13.07.2006 15:30 [Re: Kenya] Прикрепен файл (63 тегления)


Зеленчукови кюфтета

царевица - 200 г
извара - 100 г
кис.мляко
скариди или рулца от раци - 100 г
моркови - 2 бр.
яйчен жълтък - 2 бр.
чесън - 2 ск.
олио - 6 с.л.
царевично брашно - 2 с.л.
нарязан магданоз - 2 с.л.
черен пипер
сол
лимон - 1/2 бр.
Сложете царевицата в сито, отцедете от течността и претрийте до получаване на пюре. Смесете пюрето с 50 г извара и ситно нарязаните рулца, настъргания морков, пресования чесън, жълтъците, сол, пипер, царевично брашно.
Разбъркайте хубаво и от получената смес оформете кюфтета,които изпържете в силно загрято олио от двете страни.
Останалата извара смесете с малко кисело мляко и ситно нарязан магданоз(копъ),може да добавите и счукан чесън.
Поднесете кюфтетата с изварата,лим.шайби и скариди(ако има).

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 15:31)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339317 - 13.07.2006 15:39 [Re: Kenya] Прикрепен файл (65 тегления)


В кръгла тавичка сложете пласт бутер тесто,така че да покрие и стените,изравнете краищата.
Сложете на дъното 100 гр.натрошено сирене и поръсете с подправки: риган,босилек,розмарин,естрагон и др.
Отгоре наредете нарязани на полумесеци лук и домати.
Залейте със:
1 чаша сметана
4 яйца
сол
черен пипер
1-3 ск.чесън,счукан
100 гр.настърган кашкавал
Запечете до готовност.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 15:39)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Летни постни манджички
    #1339346 - 13.07.2006 16:12 [Re: Kenya]

Браво!!
И аз съм възхитена от темата и от всички идеи

убедена съм, че почти всичко ще бъде опитано

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339355 - 13.07.2006 16:25 [Re: Morrigan]

Моля
Тези дни ще пусна и тема с печени пилета и други мръвки, защото лятото е сезон и на скарите и барбекютата, пък и да не вземем да заслабнем с тези зеленчуци

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1339373 - 13.07.2006 16:37 [Re: Kenya] Прикрепен файл (60 тегления)


Картофена пица с риба тон
1,5 кг картофи
4 с.л.зехтин
4 големи домата
2 ск.чесън
2 ч.л. риган
1 консерва риба тон около 200 гр.
2-3 гл.лук
250г моцарела
100г брашно
80г черни маслини
80г настърган пармезан
магданоз,босилек
сол,черен пипер
олио
Сварете картофите в подсолена вода, отлейте водата и пюрирайте, добавете 2 ч.л. сол и 2 с.л.зехтин. Добавете брашно и замесете тесто.
Попарете доматите, обелете кожата, нарежете на дребно и отцедете в сито. Пресовайте чесъна, смесете с доматите, добавете пипера и ригана.
Отлейте олиото от рибата тон и раздробете с вилица, добавете към доматите.
Нарежете лука на полумесеци.
Загрейте фурната до 225С. Подмажете тавичка с олио. Изсипете картофеното тесто, като оформите бордове. Печете 20 минути.
Извадете от фурната и изсипете доматено-рибната смес, подправете, отгоре наредете тънки резени моцарела и лук. Разпръснете изчистените маслини, напръскайте с 2 с.л. зехтин и наръсете с настъргания пармезан. Печете 25 минути. След като извадите от фурната поръсете с нарязания магданоз и босилек.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (13.07.2006 16:38)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
fennay
устремена
***

Регистриран: 04.03.2005
Мнения: 529
Re: Летни постни манджички
    #1339455 - 13.07.2006 17:17 [Re: Kenya]

Kenya, да знаеш само колко много те обичам в момента Чудесни, лесни и бързи рецепти (много полезно четиво за такива като мен, които са малко вързани в ръцете в кухнята)

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
fennay
устремена
***

Регистриран: 04.03.2005
Мнения: 529
Re: Летни постни манджички
    #1339486 - 13.07.2006 17:34 [Re: Kenya]

И аз да се включа с една рецепта за омлет (за съжаление снимка нямам):

Продукти за една порция омлет:

малка глава кромид лук
зелена чушка
chorizo (количеството на вкус) - някой знае ли как се казва на български?
2-3 по-големи картофа
2-3 яйца
1-2 скилидки чесън
сол
черен пипер


[Общо взето всеки може да варира количеството на продуктите според вкуса си]

В масло се запържват нарязания на ситно кромид лук и нарязаната на тънки лентички зелена чушка. Добавя се и chorizo-то нарязано (или накъсано) на не много едри парченца и се оставя леко да се запържи и то. Прибавят се сварените и нарязани на кръгчета картофи и те се оставят леко да се запържат. Продуктите се разпределят равномерно на дъното на тигана, отгоре се изсипва сместа от разбитите яйца и нарязания на много ситно чесън. Добавят се сол и черен пипер на вкус (и по желание други подправки). Омлетът се обръща внимателно така че да запази формата си (аз прибягвам до помощта на голяма чиния за тази цел) - трябват му не повече от няколко минути от всяка страна.

Да ви е вкусно!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Abra

****

Регистриран: 07.01.2005
Мнения: 3446
От: Wienerwald
Re: Летни постни манджички
    #1339662 - 13.07.2006 19:08 [Re: Kenya]

Цитат:

Тези дни ще пусна и тема с печени пилета




Пиленцааа И.. със снимки?
ъмммм
Чудесно, че предупреждаваш

--------------------
Тайната на нашата вечеря


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27214
Re: Летни постни манджички
    #1339853 - 13.07.2006 22:14 [Re: Abra]

За да не влизаме тук ли?
Щото и аз много уважавам пилешкото

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Летни постни манджички
    #1339871 - 13.07.2006 22:30 [Re: Kenya]

Цитат:


Зелеви кюфтета






Ето това беше опитано днес
просто джестоку

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1340080 - 14.07.2006 08:50 [Re: Morrigan]

И аз си правих. Хапнах си ги с сос от кисело мляко с чесън,копър и орехи. Ммммммм
Както казва Скарлет в съседната тема да са живи и здрави руските кулинарни форуми. Откакто ги ползвам значително се разнообрази кухнята ми.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Летни постни манджички
    #1341255 - 15.07.2006 11:43 [Re: Kenya]

благодарим ти за знанията и уменията, благодарим ти ,че те има във форума.

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1343595 - 17.07.2006 16:42 [Re: Shogoun] Прикрепен файл (61 тегления)


Зеленчуци по индийски
3-4 червени и зелени чушки нарязани на парчета по 2-3 см
2 сварени картофа – нарязани на кубчета по 2-3 см
2 моркова
6-8 бейби царевички
10 гъби
1 домат – нарязан на кубчета
2 с.л. сок от лимон
4 с.л. масло
1/2 ч.л. кимион
парче джинджифил 2-3 см, настърган
1/4 ч.л. куркума

3 зърна кардамон
2-3 гвоздей карамфил
щипка канела
сол,пипер
Сложете 3 чаши вода с 1 ч.л. сол да заври. Добавете морковите, царевичките и гъбите. Варете 5 мин. Отлейте водата.
Извадете морковите,нарежете на кръгчета с дебелина 1 см, царевичките – на половина, гъбите оставете цели или срежете на половина, ако са едри. Сложете зеленчуците на салфетка, да се отцедят.
Загрейте маслото в тигана, пуснете кимиона и запържете. Добавете куркумата и картофите и пържете 4-5 минути докато хванат коричка.
Добавете джинджифила, пържете 1 мин.
Добавете гъбите, царевичките и морковите. Пържете 4-5 мин докато станат златисти. Добавете 1 ч.л. сол и останалите подправки.
Накрая добавете чушките и доматите. Пържете 2 минути.
Залейте с лимонов сок и сервирайте.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (17.07.2006 16:44)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
fennay
устремена
***

Регистриран: 04.03.2005
Мнения: 529
Re: Летни постни манджички
    #1343642 - 17.07.2006 16:57 [Re: Kenya]

Aх, каква вкусотия Още тази седмица ще си направя това зеленчуково чудо

Междудругото, вчера правих пилешкото филе по марокански, за което Kenya е дала рецепта - получи се чудно

Рататуя и омлета с броколи и те са ми на списъка за готвене, много скоро ще им дойде ред


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344456 - 18.07.2006 09:39 [Re: fennay] Прикрепен файл (63 тегления)

ето и от мен, зеленчуци по китайски свекърва ми ги прави, много са вкусни!


2 моркова
2 тиквички
3-4 глави лук
2 зелени чушки
карфиол
броколи
китайски гъби
малки царевички
(за месоядните, по желание може да се запържи някакъв вид риба, или пилешко или скариди)

морковите и тиквичките се нарязват на кръгчета, чушките на лентички, лука по на едни полумесеци, карфиола и броколито се начупват на дребно, царевичките се разрязват на две. китайски гъби в БГ не знам дали има, те се продават в пакетче сухи, варят се за 5 минути във вода, после се нарязват, не са като гъбите в бг, ако няма такива гъби може и без тях. Зеленчуците се запържват в малко олио, соев сос и сол за по 2-3 минути, да останат хрупкави, но всеки зеленчук се запържва по отделно, после всичко се обърква и това е. надявам се да ви хареса.

Редактирано от beb4ito (18.07.2006 09:40)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344480 - 18.07.2006 09:51 [Re: étoile]

и Още една рецепта която правя, но нямам снимка. Ориз със зеленчуци

1 консерва 350 гр царевица
1 консерва 250гр грах
1 консерва 150 гр гъби
2 пресни моркова
1 тиквичка
2 глави лук
1 зелена чушка
соя на кубчета (има в по големите магазини)
сол, черен пипер
ориз 250-300 гр

Запържвам нарязания на дребно лук със сол и малко черен пипер, след това прибавям пресните зеленчуци (моркови, тиквичка, чушка), който съм ги рендосала на тънки лентички на рендето, който няма ренде, може да ги нареже на ръка на малки кубчета, след около 5 минути прибавям консервите, и след още 5 минути ориза, 10 минути преди да изключа котлона прибавям соевите кубчета (около 1 шепа). Да ви е вкусно


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344526 - 18.07.2006 10:04 [Re: étoile]

или
ориз със гъби и маслини

1 консерва 250гр гъби
1 бурканче зелени маслини без кустилка
1 глава лук
1 зелена чушка
соя на кубчета
сол, черен пипер
250гр ориз

Лука се запържва със сол и черен пипер, прибавят се гъбите. след това нарязаните на половинки маслини, след малко и зелената чушка нарязана на дребо, най-накрая ориза, 10 минути преди да се изключи котлона се прибавят и соевите кубчета.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1344531 - 18.07.2006 10:04 [Re: étoile]

Браво вкусни и лесни.
Ще се радвам и други да се включат с подобни рецепти

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344558 - 18.07.2006 10:15 [Re: étoile]

Пълнени чушки с ориз (това ми е любимо)

Ориз 300 гр
според големината на чушките и според за колко човека ще е яденето, се избират чушки, тук ги продават едни огромни и 1 чушка е достатачна за 1 човек, но в бг са по малки и може би 2 чушки ще са добре за 1 човек.
1-2 глави лук
ситна соя (като за кайма)
сол, червен пипер, куркума, вегета, чубрица, магданоз

Запържвам лука, след това изсипвам измития ориз и пържа около 20 минути като прибавям вода, да е гъстичко (през това време измивам и изтърбушвам чувките, ако на някой му се занимва може да нареже на дребно меката част под дръжката която е и да я запърже заедно с лука). Прибавям и ситната соя, да поври 5 минути с ориза. преди да изключа слагам сол на вкус, червен пипер 2-3 чаени лъжички, половин чаена лъжичка куркума, 1-2 чаени лъжички вегета, субрица на вкус и половин връзка ситно нарязан пресен магданоз (всичко се обърква добре) и изключвам котлона. ориза не трябва да е напълно сварен. изтърбушвам чушките и ги ичиствам от семките, долната част на чушката я отрязвам малко, да се получи съвсем мъничка дупчица. напълвам чушките със ориза, подреждам чушките в тавичка (ако има останал ориз, за който няма чушки го изсипвам и него в тавичката между чушките) и до половината на чушките наливам вода и пека 1 час на 250 градуса. като минат 30 минути обръщам чушките, че да се изпекат и от долната страна.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344567 - 18.07.2006 10:20 [Re: étoile]

зелеви сърми или лозови сърми

правя ориз по същия начин като за пълнените чушки (горната рецепта) само че слагам малко по малко червен пипер и не слагам куркума. завивам ориза във зелевите или лозовите листа и вазя 20 минути. като за лозовите сърми е супер да има и кисело мляко при сервирането. а зелевите листа е по-добре да са от кисело зеле.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344585 - 18.07.2006 10:35 [Re: étoile]

Картофени кюфтета

5-6 големи картофа
1-2 глави лук
ситна соя
галета
3-4 яйца
сол, чубрица, магданоз

Лука се нарязва на дребно (или се минава ж кухненски робот), картофите се настъргват на ренде (който има кухненски робот също може да ги мине в кухненския робот), след това картофите, лука, галетата, ситната соя, яйцата, сол, чубрица, ситно нарязания магданоз се объркват и с помоща на лъжица се оформят кюфтенцата и се пържат, според мен би станало добре и във фурна да се изпекат, но не съм пробвала.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344595 - 18.07.2006 10:41 [Re: étoile]

един олмет и от мен, приготвях го няколко пъти на мъжа ми, ама беше отдавна и малко съм позабравила рецептата...

за 1 човек
1 малка глава лук, 2 яйца, 100-200гр саламурено сирене, 1-2 кренвирша
сол, червен и черен пипер пипер, куркума
запържвам дребно нарязания лук и прибавям яйцата, след това прибавям навязаното на кубчета сирене и накрая нарязаните на кръгчета кренвирши, прибавям подправките и е готово.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Signiorita
добро момиче
****

Регистриран: 28.01.2005
Мнения: 3013
От: от мечтите
Re: Летни постни манджички
    #1344615 - 18.07.2006 10:48 [Re: étoile]

Снощи правих нещо, което може и огретен да се нарича, но си е моя измишльотина. Продуктите на око, но приблизително такова нещо беше:
1 кг. картофи, 2-3 средно големи глави лук, 3-4 чушки, 3 средно големи домата, 300 гр. натрошено сирене, 2 яйца, 1 чаша прясно мляко, олио, бульон или вода, чубрица, джоджен, черен пипер и ако се окаже необходимо сол.
В тавичка слагам нарязаните на малки кубчета (около 1.5 см) картофите, лука на колелца и чушките също на кубчета. Прибавям олио и бульон и го оставям да се задуши всичко това. След като картофите са готови прибавям сиренето, още бульон, подправките и доматите (може и 2 сикилидки чесън за желаещите) и го оставям още 15-20 минути да се понамали течността в тавичката, а и картофите да дръпнат от аромата на тревите. Накрая 2-те яйца разбити с пр. мляко заливам ястието. Още 5 мин. и е готово за консумация

--------------------
Няма непревземаеми крепости, има лоши стратези.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344650 - 18.07.2006 11:15 [Re: Signiorita]

докато си бях в бг през лятото обичах да си правя един вид пица, на някой може да не им хареса, но на мен си ми беше любима. не знам дали е пица точно или пита със зеленчуци, но за по бързичко му казвам пица

купувах си тесто говото от магазина - 1кг ли е колко, вече не помня. в къщи го оставях 1-2 часа да се понадигне, после в намазнена тава го слагах така, че да опълни цялата тава, намазвам тестото със доматено пюре (също купено) и нареждах нарязани на дребно моркови, кисели краставички, маслини, карфиол, гъби, чушки (зелени, червени, жълти), може и камби, а за през зимата използвах зеленчуците от царска туршия, нарязвах ги на дребно и ги слагах върху тестото, посипвам малко вегета и чубрица и после пека около 1 час, тестото се надига доста, но на мен ми харесва когато има повечко тесто, ако искам подметка ходя на пицария


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344735 - 18.07.2006 12:13 [Re: étoile]

Картофи на фурна със зеленчуци

ПРОДУКТИ:
3-4 картофа
1 консерва царевица
1 консерва грах
1 консерва гъби
1-2 моркова
1-2 глави лук
1 зелена, червена чушки
Вегета, куркума, червен и черен пипер, сол

ПРИГОТВЯНЕ:
Картофите се обелват и нарязват на филийки, нареждат се в намазнена тавичка и се посоляват, слага се и 100-200 гр вода и се запичат за 10-15 минути във фурна. През това време се нарязва на дребно лука, морковите на кубчета, чушките на лентички и се прибавят консервите и подправките, всичко се обърква. изваждат се картофите от фурната и сместа се изсипва върху картофите, налива се пак малко водичка и се пече 40-50 минути на 200 градуса.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1344742 - 18.07.2006 12:15 [Re: étoile]

Ориз с гъби и маслини по китайски

ПОРЦИИ: 4

ПРОДУКТИ:
1 ч.ч. дългозърнест ориз
2 бр. моркови
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
100 г гъби печурки
100 г маслини
50 мл светла бира
растителна мазнина
вегета, къри, черен пипер, соев сос, магданоз, копър


ПРИГОТВЯНЕ:
Оризът се измива и се сварява в подсолена вода, след което се изплаква със студена вода и се отцежда.
В голям тефлонов тиган се загрява мазнина, колкото да покрие дъното. Запържват се първо лука (на тънки полумесеци) и морковите (на пръчици) за 1-2 минути. Прибавя се чесъна (на пръчици), гъбите (на тънки филийки), пържи се още 2 минути при непрекъснато разбъркване. Сипва се бирата, соевия сос и сухите подправки и маслините (обезкостени и нарязани). Когато течността изври и зеленчуците омекнат се слага ориза и зелените подправки (ситно нарязани). Разбърква се няколко минути, докато се овкуси ориза и се отстранява от котлона.

Правила съм я тази рецепта, но без бирата, вкусна е


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1345029 - 18.07.2006 14:16 [Re: étoile] Прикрепен файл (57 тегления)


Спагети със зеленчуци
250 гр спагети
1-2 тиквички
1 морков
1 гл лук
3 домата
зеленчуков бульон
люта чушка
сол,черен пипер
зехтин(олио)

Нарежете тиквичките на полумесеци, моркова настържете, лука и доматите нарежете. Запържете лука до златисто, добавете моркова и пържете още 5-7 минути.
След това добавете тиквичките, посолете, подправете, налейте половин чаша зеленчуков бульон и задушете на умерен огън 10 минути.
Добавете доматите и задушете още 5 минути.
Сварете спагетите в зеленчуков бульон "ал денте", излейте водата и изсипете спагетите при зеленчуците, разбъркайте и загрейте на слаб огън за 2-3 минути.
Поръсете с магданоз и босилек.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (18.07.2006 14:17)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1345031 - 18.07.2006 14:18 [Re: Kenya] Прикрепен файл (64 тегления)


Запечен карфиол

1 глава карфиол
1 зелена или червена чушка
1 гл.лук
1 ск.чесън
3 яйца
100 г извара
2 с. л мляко(сметана)
сол,черен пипер,инд.орехче,кимион
зехтин

Разделете карфиола на розички. Сварете в подсолена вода. Лука нарязан на ситно и чушката на колелца,запържете в зехтин за около 10 мин. Изсипете карфиола и зеленчуците в тавичкаРазбъркайте изварата, млякото, разбитите яйца. Подправете.
Залейте с получената смес зеленчуците. Запечете при 220 С до златисто.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (18.07.2006 14:18)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1345036 - 18.07.2006 14:20 [Re: Kenya] Прикрепен файл (54 тегления)


Ладийки от патладжани и тиквички
6 тиквички
6 патладжана
2 с.л. зехтин
1 гл.лук,тънко нарязана
2 ск.чесън,пасирани
400 гр.домати
1/4 чаша доматено пюре
1 чаша зеленчуков бульон
сол,черен пипер
1 чаша ориз
2 с.л.нарязан магданоз
1/2 чаша настърган пармезан
за соса:
30 г масло
1 1/2 с.л.брашно
1 чаша мляко
леко разбито яйце
щипка индийско орехче
сол,черен пипер
Пригответе соса. Разтопете маслото в малка тенджерка, изсипете брашното и бъркайте една минута. Снемете от огъня и постепенно, с разбиване добавете млякото. Отново сложете на слаб огън и бъркайте докато сосът се сгъсти. Оставете да поистине и добавете разбитото яйце, индийското орехче, сол и черен пипер.
Загрейте фурната до 180 С. Разрежете тиквичките и патладжаните на дълго и издълбайте вътрешността. Нарежете вътрешността. В дълбок тиган загрейте зехтина, сложете лука и чесъна и бъркайте докато лука омекне. Добавете вътрешността, доматите, доматеното пюре, зеленчуковия бульон, сол и черен пипер. След като заври добавете и ориза. Варете като от време на време разбърквате, около 15 минути до увиране на ориза и сваряване на зеленчуците. Добавете магданоза и махнете от котлонаВ подмазана тавичка наредете "ладийките" от тиквички и патладжани, напърнете ги със сместа. Полейте със соса и наръсете с пармезан. Запечете около 35 минути докато омекнат ладийките и се покрият с румена коричка.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (18.07.2006 14:20)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1345039 - 18.07.2006 14:21 [Re: Kenya] Прикрепен файл (60 тегления)


Зеленчукови бургери
110 г ситно нарязани гъби
1 ситно нарязан лук
1 тиквичка
1 настърган морков
30 г счукани фъстъци или орехи
2 чаши хлебни трохи
2 с.л.ситно нарязан магданоз
1 яйце, леко разбито
сол,черен пипер
за панировката - брашно, галета или овесени ядки

Запържете лука и гъбите в малко олио.
Настържете тиквичката, леко изтискайте и смесете с моркова и орехите. Добавете гъбите, хлебните трохи, магданоза, яйцето, посолете и подправете. Разделете на 4 порции и оформете 4 бургера. Оваляйте в галета и пържете в тиган или печете във фурната до златисто.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (18.07.2006 14:22)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1345046 - 18.07.2006 14:23 [Re: Kenya] Прикрепен файл (56 тегления)


Лучени кюфтета
1 глава лук,настъргана
1 глава червен лук,настъргана
1 бялата част на стъбло праз,настъргана
2 стръка зелен лук,ситно нарязан
2 разбити яйца
сол,черен пипер
0,5 чаша брашно

олио
Изцедете сока от настъргания лук. Сложете в купа, смесете с другите съставки. С помощта на лъжица сипвайте от сместа в нагорешено олио и изпържете от двете страни до златисто.

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд

Редактирано от Kenya (18.07.2006 14:23)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Летни постни манджички
    #1347659 - 20.07.2006 10:40 [Re: Kenya] Прикрепен файл (58 тегления)


Зеленчукови кюфтета
400г моркови
400г тиквички
1 гл.лук
2 ск.чесън
50г бекон
20г масло
2 яйца
80 г настърган кашкавал
4-5 с.л. галета
1 с.л. ситно нарязан магданоз
сол, черен пипер
4 с.л. сусам
6 с.л. олио
Изчистете морковите, настържете заедно с тиквичките, смесете с галетата.
Лука, чесъна, бекона нарежете на ситно и запържете. Смесете настърганите зеленчуци с лучената смес, кашкавалаи яйцата. Добавете брашно, като сместа трябва да е подходяща за оформяне на кюфтенца. Добавете магданоза,посолете и подправете.
Оформете 8 кюфтета, оваляйте ги в сусам и пържете на умерен огън 4-5 минути от всяка страна.
Сервирайте с доматен сос или кисело мляко с чесън.


Редактирано от Kenya (20.07.2006 10:43)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1347928 - 20.07.2006 12:35 [Re: Kenya]

Гювеч
(който докато си бях в бг редовно правех, но тук ми липсват някой от нещата за него...)

половин кг картофи
(дядо ми правеше консерва бамя с домати) една такава консерва
грах
3-4 супени лъжици доматено пюре
соя на кубчета
чубрица, сол, вегета, червен пипер, олио

Обелвам и нарязвам картофите на кубчета, изсипвам ги в намазнена тава, изсипвам зеленчуците, поръсвам със подправките и обърквам хубаво, добавям вода и пека около 1 час.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1347939 - 20.07.2006 12:41 [Re: étoile]

Днес ще правя запеканка от картофи и зеленчуци.

1кг картофи
1 консерца сладка царевица
1 консерва гъби
1 морков
2 глави лук
3 яйца
350-400 гр кашкавал
(може и кисели краставички и маслини, но аз нямам в момента и няма да сложа.)
вегета, червен и черен пипер, куркума

Картофите се измиват и сваряват. Сваряват се и яйцата. През това време омешваме всички зеленчуци с подправките, след като яицата са готови и те се нарязват на дребно и се прибавят към зеленчуците. Обърква се хубаво. Всарените картофи се обелват и се правят на пюре. в намазнена тавичка се изсипва половината от пюрето после зеленчуците и се пече около 20-30 минути на 250 градуса, изважда се и се изсипва останалата част от пюрето, пече се до зачервяване и накрая се слага и настъргания кашкавам и се пече още 5-10 минути.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1348293 - 20.07.2006 16:19 [Re: étoile]

Пиле със зеленчуци

1 пиле
1 консерва зеленчуци (зелен боб, бакла, грах, морков)
соев сос, олио, чубрица

Пилето се нарязва на порции, и се нарежда в намазнената тавичка, полива се със соевия сос и чубрицата, малко вода и се пече, 20 минути преди да се извади от фурната се изсипва консервата и се обърква с пилето и се допича.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Летни постни манджички
    #1350301 - 21.07.2006 19:10 [Re: fennay] Прикрепен файл (102 тегления)

Цитат:

И аз да се включа с една рецепта за омлет (за съжаление снимка нямам):




fennay това е испанската Tortilla de patatas



Обожавам този омлет. Лесно и бързо става и е изключително вкусен. Може да се направи вариант с тиквички или цукини вместо картофи и пак се получава страхотно

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Летни постни манджички
    #1350314 - 21.07.2006 19:18 [Re: fennay] Прикрепен файл (66 тегления)

Цитат:

chorizo (количеството на вкус) - някой знае ли как се казва на български?




Това си е вид салам/колбас. Има мн и различни видове chorizo според размера и подправките. Ето снимка на един от видовете.



А в tortilla-та може освен този вид, които мисля вече и в бг има да се добави шунка или бекон по избор

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
fennay
устремена
***

Регистриран: 04.03.2005
Мнения: 529
Re: Летни постни манджички
    #1351112 - 22.07.2006 16:01 [Re: Uma Rojo]

Цитат:

fennay това е испанската Tortilla de patatas




Точно това е Става за нула време и е изключително вкусен (аз не съм почитател на омлетите и всички други видове ястия, в които яйцата са основна съставка, но това испанско чудо го изяждам с удоволствие ) Само че когато го приготвя не изглежда както на снимката, която си пуснала... моят омлет се получава по-шарен някакси - виждат се парченцата зелена чушка и чоризото и е наслада както за окото така и за вкусовите рецептори

Предполагам че чоризото би могло да се замести с шунка, но аз бих препоръчала някакъв по-сух колбас в който има повече подправки.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Летни постни манджички
    #1351114 - 22.07.2006 16:11 [Re: fennay]

В този на снимката съм пропуснала колбасите и чушката, а иначе наистина по-шарен става Но всеки път го правя според зависи какво се намира в хладилника Аромата наистина е зашеметителен...мляс

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Тaис
хетера
***

Регистриран: 17.10.2003
Мнения: 29787
От: Sofia
Re: Летни постни манджички
    #1351140 - 22.07.2006 16:58 [Re: étoile]

В момента тъкмо си правя нещо от рода на летен гювеч, ама без картофи. Да видим какво ще се получи. Но общо взето си обрах поизостанали зарзавати из хладилника: патладжан, чушки, две морковчета, нарязах лук на едро, 4 домата....
Е, поне аз обичам такива зеленчукови .... манджички
А, и понеже обожавам босилек, та мирише на босилек

--------------------
Някои правят така, че нещата да се случват.
Други наблюдават как нещата се случват.
А трети се питат дали нещата са се случили...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33343
Re: Летни постни манджички
    #1351161 - 22.07.2006 17:27 [Re: Тaис]

И аз много обичам таквиз зеленчукови манджи - гювеч, имам баялдъ, миш-маш, чушки пържени с доматен сос, ама понеже щерката много не ги долюбва, та рядко ги готвя

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Тaис
хетера
***

Регистриран: 17.10.2003
Мнения: 29787
От: Sofia
Re: Летни постни манджички
    #1351183 - 22.07.2006 17:51 [Re: Hard Rock fan]

Само да кажа, че стана чудно Сложих му и лъжичка от една много люта паста, която си бях донесла от Тунис, оставих го на мазнина само... Хич не ме интересува на кой ще му хареса. Даже няма да дам да ми го пипнат
Рядко готвя и се кефя като от "почистване" на хладилника си спретна нещо вкусно
А ти - ми прави си за себе си
Хубаво ме подсещаш за миш-маш..

--------------------
Някои правят така, че нещата да се случват.
Други наблюдават как нещата се случват.
А трети се питат дали нещата са се случили...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33343
Re: Летни постни манджички
    #1351274 - 22.07.2006 19:11 [Re: Тaис]

Е, аз като правя, няма да е само за мене си, щото мъж ми харесва, ама щерката - да не види таквоз, та на нея трябва нещо друго и затова по-рядко се хващам, пък и те тези манжди са си връцни и губивремки.
Ама са много вкусни


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Grafinia-T

**

Регистриран: 27.11.2005
Мнения: 241
Re: Летни постни манджички
    #1351605 - 23.07.2006 01:00 [Re: Hard Rock fan]

аз си харесах тези зелеви кюфтета. утре ще ги пробвам.

--------------------
Моите мечти нямат граници, аз винаги искам невъзможното
.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1360633 - 29.07.2006 18:01 [Re: Grafinia-T]

Домашен Рибник

4-6 порции шаран или друг вид риба - около 1,2-1,5кг
2-3 гкави лук
1/2 чаша олио
2-3 домата или доматено пюре
2-3 моркова
няколко стръка целина
1ч. ориз
1/2 врузка магданоз
1-2 лимона
черен пипер, вегета, червен пипер, куркума

Рибата се почиства от люспите и вътрешностите. Исмива се под течаща студена вода и се нарязва на порции. Посолява се и се оставя да се отцеди. После се запържва малко в олио. В същото олио се запържва нарязания на дребно лук, домати, настърганите моркови, нарязаната целина. Като омекнат зеленчуците се добавя ориза. След 15-20 минути се прибавя запържената риба, подправките, обеления и нарязан на дребно лимон и се обърква. Прехвърля се в тава и се запича в умерена фурна до зачервяване. При поднасянето се поръсва със ситно нарязания магданоз и се гарнира с резенче лимон.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kompir

****

Регистриран: 02.10.2003
Мнения: 928
Re: Летни постни манджички
    #1369315 - 05.08.2006 00:37 [Re: Kenya]

Най-накрая и аз се престраших и направих картофите във фолио. Станаха много вкусни. Мммммм....
Единствената модификация е, че сложих натрошено бяло сирене под доматите.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371367 - 06.08.2006 19:00 [Re: Kompir]

Кюфтета от леща

(4-6 порции)

1 чаша леща
1 глава лук
1 с.л. брашно
1/2 връзка пресен магданоз
1 1/2 доматено пюре
300гр. картофи
1/2 ч.л. млян черен пипер
1 1/2 ч. галета
1 ч. олио
3 ч. вода, сол

Лещата се почиства и измива със студена вода и след това се оставя във 1л. вода в която е разтоворена 1 ч. л. сол и се оставя да престои 1 нощ.
След престоя лещата се изплаква, залива се с вода и се вари докато омекне, но да се внимава да не се развари. Прецежда се през гевгир.
Картофите се сваряват, обелват и нарязват на кубчета. Лещата и картофите се смесват и смилат в куненски робот. Ситно нарязания лук се запържва. Като изстине се прибавя към сместа от лещата и картофите. Добавя се доматеното пюре, ситно нарязания магданоз, брашното, черния пипер и сол на вкус. Всичко се омесва хубаво.
С мокри ръце се оформят кюфтетата, потапят се от всички страни в галетата и се шържат в загрято олио. При сервирането може да се гарнират със стръгчета магданоз или зелен лук и кръгчета доматки.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371375 - 06.08.2006 19:07 [Re: étoile]

Кюфтета от спанак

(4-6 порции)

1 кг. спанак
1/2 ч. ориз
1/2 ч. настургано бяло сирене
2 яйца
1 жълтък
1/2 връзка пресен магданоз
1 ч. брашно
1/2 ч. олоп
сол. черен пипер

Спанака се измива и му се махат дръшките. Нарязва се на дребно, прибавя се малко сол и 1 с.л. олио и се задушава в тенджера докато омекне.
Ориза се сварява в 1 ч. подсолена вода и после се прибавя към спанака, заедно със сиренето, 1 яйце и жълтъка, магданоза, сол и черен пипер. Всичко се обърква добре и се оставя да престои 15 минути.
С мокри ръце се оформят кюфтета, потапят се от всички страни първо в брашно после в разбитото яице и се запържват в силно загрято олио. Поднасят се със кисело мляко и пресни стръгчета чесън.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371388 - 06.08.2006 19:19 [Re: étoile]

Чушки пълнени със сирене

(4-6 порции)

12 чушки
40-50 г кисело мляко
4 с.л. олио
200-300 г бяло сирене или извара
1-2 моркова
3-4 яйца
2 ч. прясно мляко
1-2 домата
1 с.л. брашно
1/2 връзка пресен магданоз, сол, червен пипер и черен пипер

Чушките се измиват и почистват от дръшките и семките.
За приготвянето на плънката - Загрява се олиото на умерен огън, прибавя се малко сол и вода и се задушават нарязания на дребно лук и настърганите моркови, преди да се махне от котлона се прибавя червен пипер. След като се махне от огъня се добавя натрошеното сирене или извара, ситно нарязаните домати, ситно нарязания магданоз, 1 яйце, черен пипер и сол на вкус и се разбърква хубаво. С тази смес се пълнят чушките, после се потапят в брашно откъм отвора (може вместо брашно да се направят капачета от домат) и се подреждат в намазнена тава. Добавя се 1/2 ч. вода и се запичат в умерена фурна за 20 минути.
В отделен съд се разбират останалите яйца и млякото и с получената смес се заливат чушките. Отгоре се нарежда нарязаното масло и отново се запича в умерена фурна до зачервяване. При сервирването може да се гарнират със кисело мляко.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371399 - 06.08.2006 19:28 [Re: étoile]

Гювеч зарзават

4-6 порции

6-7 картофа
1-2 глави лук
10-15 бр. зелен фасул без конци, няколко стръка целина с листата или парче от глава
15-20 бр. бамя
5-6 чушки
2-3 моркова
1-2 патладжана
4-5 домата
1/2 ч. грах
1-2 пресни тиквички
1/2 ч. олио
1/2 пакетче краве масло
1 ч.л. доматено пюре
1/2 връзка пресен магданоз
(може и стерилизирани печурки)
1/4 червен пипер
1/4 вода
сол, черен пипер

В олио с малко сол и вода се задушават едро нарязаните моркови, лук и целнина. Добавя се доматеното пюре и червения пипер и след като се запържат леко се слага 1/4 вода.
Прибавят се и останалите на едро нарязани зеленчуци (без картофите и доматите). Задушават се до полуомекване (5-10 минути). Добавят се и нарязаните на едро картофи, посолява се на вкус и се прехвърля ястието в глинен гювеч. Прибавят се нарязаните домати и се запича под капак в умерена фурна до зачервяване. Ястието се поднася топло като се поръсва със ситно нарязания магданоз.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371409 - 06.08.2006 19:36 [Re: étoile]

Сирене по шопск

600-800 гр бяло сирене
4-6 пресни яйца
1 пакетче краве масло (или 1/2 ч. олио)
7-8 домата
4-6 пресни люти чушки (или от туршия)
1/2 ч.л. червен пипер
4-5 глави лук
1/2 връзка пресен магданоз, сол, черен пипер

Лука се обелва и нарязва на дребно и се задушава до омекване в малко сол, заедно с половината от обелените и нарязани домати.
Сместа се разпределя в глинени гювечета и отгоре се поставя нарязано или натрошеното сирене, маслото и останалите нарязани на ситно домати и една люта чушка, надупчена с вилица. Запича се леко в умерена фурна под капак.
Изваждат се от фурнта и във всяко се счупва по 1 яице, леко се посолява, поръсва се с червен и черен пипер. Захлупва се и се запича докато яйцето е готово. Поднасят се топли и се поръсва със ситно нарязания магданоз.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Летни постни манджички
    #1371443 - 06.08.2006 20:19 [Re: étoile]

Патладжани пълнени със зеленчуци

4-6 порции

4-6 средно големи патладжана
1/2 ч. олио
3-4 моркова
7-8 пресни чушки
1 средно голяма глава целина или няколко стръка с листата
1-2 пащърнака
2-3 глави лук
1 ч.л. доматено пюре
5-6 домата
1-2 глави лук
1-2 дафинови листа
1/2 връзка пресен магданоз
1ч. вода, сол, черен пипер

Скъсяват се дръжките на патладжаните. От четирите им страни с остър нож или картофобелачка по дължина се обелват широки ивици. Посоляват се и престояват 30-40 минути. след това се изплаткват и отцеждат.
Запържват се леко от всички страни в олиото и се изваждат от мазнината. В същата мазнина с малко сол и вода се задушават нарязаните на филийки или ивици лук, моркови, целина, пащърнак, чушки и скилидките чесън. Прибавят се половината от доматите, нарязани на дребно и доматеното пюре. След 1-2 минути се изключва котлона и се слагат подправките. Дръжките на птладваните се отрязват и с помоща на супена лъжица се правят малки вдлъбнатини. После се пълнят със задушените зеленчуци и върху всеки напълнен патладжан се поставят дебела шайба от домат. Нареждат се в намазнена тава, заливат се с 1 чаша вода и се пекат до зачервяване. Сервира се със ситно нарязания магданоз.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 9 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 10137

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.227 seconds in which 0.187 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.