ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Рецептите на Звездев
    #1376463 - 10.08.2006 14:47

Ще се пробвам да копна максимално количество от сайта, който е с ограничен достъп. Дано да ви свършат работа

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376464 - 10.08.2006 14:47 [Re: pagane]





Черешов чийзкейк
(Повторение)
10/8/2006




Списък на необходимите продукти:

за блата:
150 г обикновени бисквити
100 г маргарин
2 с. л. захар

за крема:
500 г крем сирене
200 г подсладено кондензирано мляко
1 капсула цитронова есенция
1 пакетче желатин

за топинг:
500 г обезкостени череши
3 с. л. захар
1-2 с. л. нишесте
1/2 ч. л. канела
1/8 ч. л. индийско орехче
1/8 ч. л. джинджифил


Начин на приготвяне:


1. Бисквитите се слагат в блендер, поръсват се със захарта и се смилат на трохи. Постепенно се налива разтопеният маргарин, като продължава да се мели.


2. Основата на форма с пръстен (с диаметър 24 см) се покрива с алуминиево фолио. Отгоре се разпределя бисквитената смес, като се притиска добре с лъжица. По стените на формата трябва да се оформи ръб.


3. Желатинът се залива със студена вода (5 с. л. вода на 1 с. л. желатин), оставя се да набъбне, след което се разтваря на водна баня.


4. Крем сиренето и кондензираното мляко се смесват и се разбиват. Полученият крем се ароматизира с цитронова есенция и в него се налива желатинът, като се разбива.


5. Бисквитеният блат се покрива равномерно с крема и десертът се оставя в хладилник, за да стегне.


6. Черешите се нарязват надребно, слагат се в малка тенджера, поръсват се със захар и се ароматизират с джинджифил, индийско орехче и канела. Загряват се за 1-2 минути, след което в тях се налива разтвореното във вода нишесте.


7. Когато топингът се уплътни, се сваля от котлона, оставя се да се охлади и се нанася върху стегналия чийзкейк. Пръстенът на формата се маха, десертът се нарязва и се сервира.


8. Съвет: Използвайте високомаслено крем сирене с минимално съдържание на сол или италианското сирене "Маскарпоне" - така успехът ви е гарантиран.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376470 - 10.08.2006 14:49 [Re: pagane]




Крем супа от тиквички
(Повторение)
10/8/2006




Списък на необходимите продукти:

3 тиквички
3 стръка пресен лук
1 кубче зеленчуков бульон
3-4 с. л. зехтин
2 с. л. сухо картофено пюре

за застройката:
100 г синьо сирене
1/2 кофичка кисело мляко
4-5 стръка копър


Начин на приготвяне:


1. Тиквичките и бялата част на лука се нарязват наситно, поставят се в тенджера и се заливат с 1 л гореща вода. Налива се зехтинът, стрива се кубчето бульон и зеленчуците се варят 15 минути.


2. Синьото сирене се намачква, смесва се с киселото мляко и се ароматизира с наситнен копър. В така приготвената застройка се наливат няколко черпака от сварената супа, за да се изравни температурата, и се бърка, докато сиренето се разтвори добре.


3. Супата се сгъстява със сухото картофено пюре, разбърква се и се застройва с млечната смес. След това се пюрира.


4. При сервиране всяка порция супа се поръсва с наситнени пера пресен лук.


5. Съвет: Ако синьото сирене не ви е по вкуса, а предпочитате българското саламурено сирене, спокойно ги заменете – резултатът ще е не по-малко апетитен!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376471 - 10.08.2006 14:50 [Re: pagane]




Салата с червено цвекло и пилешко роле
(Повторение)
9/8/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 4 порции)
400 г малки глави червено цвекло
100 г пилешко роле
50 г орехови ядки
2 цикории
1 портокал
1/2 връзка рукула
8 с. л. зехтин
2-3 с. л. балсамов оцет
20 зърна кимион
черен пипер на вкус
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Главите червено цвекло се обелват, измиват се и се подсушават. Нарязват се на четвъртинки (или половинки - в зависимост от големината на цвеклото) и се нареждат в тава. Поливат се с половината зехтин и се поръсват със зърната кимион.


2. Цикорията се разрязва на две, добавя се в тавата при цвеклото и се полива с останалия зехтин. Зеленчуците се поръсват със сол и черен пипер и се поставят в загрята на 200 градуса фурна. След около 20-30 минути цикорията се изважда, а цвеклото се пече още 10 минути.


3. След като и цвеклото е готово, цикорията се връща в тавата. Всичко се полива с балсамов оцет и се запича за 3-5 минути на същата температура. След това зеленчуците се изваждат в чиния и цвеклото се нарязва надребно.


4. Ореховите ядки се запичат в сух тиган и се нарязват на едри парчета.


5. Портокалът се обелва, филенцата се изрязват с нож и се отделят. Приготвя се дресинг, като сокът от остатъка от портокала се изцежда, налива се в тавата, в която са печени зеленчуците, и се разбърква.


6. В порционна чиния се поставя нарязано на тънки филии пилешко роле, добавят се цвекло, цикория и листа рукула, а отгоре се нареждат парченца портокал. Салатата се поръсва с орехови ядки, полива се с дресинга и се поднася.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376473 - 10.08.2006 14:51 [Re: pagane]

Таратор с резене и джоджен
(Повторение)
9/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кофичка кисело мляко
250 мл газирана вода
80-100 г заквасена сметана
50-80 г резене
1 краставица
3 скилидки чесън
6-7 листа джоджен
3-4 стръка магданоз
6 с. л. олио
1 с. л. оцет
1 ч. л. сол



Начин на приготвяне:


1. Киселото мляко се разбива със сметаната и в тях постепенно се налива газираната вода.


2. Чесънът, джодженът, магданозът, олиото, оцетът и солта се поставят в пасатор и се пюрират. Получената смес се налива в киселото мляко.


3. Краставицата се обелва, след това се нарязва на много малки кубчета. Резенето също се нарязва на много ситно и заедно с краставицата се добавя към млечната смес. Разбърква се.


4. При сервиране всяка порция таратор се декорира с колелца краставица, листа от резене и джоджен.


5. Любопитно: Резенето е известно в България също с английското си название - фенел, както и с италианското – финокио.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376476 - 10.08.2006 14:51 [Re: pagane]


Шоколадова торта с бадеми
(Повторение)
8/8/2006




Списък на необходимите продукти:

за блата:
200 г маргарин
150 г захар
6 яйца
3 с. л. брашно
2 ч. л. бакпулвер

за шоколадовия мус:
150 г шоколад
150 мл прясно мляко за разбиване
1 пакетче суха сметана
филирани бадеми за поръсване


Начин на приготвяне:


1. Маргаринът се разбива със захарта, докато се получи пухкава смес. Жълтъците на яйцата се отделят и се добавят един по един, като след всеки жълтък сместа се разбива по около 1 минута.


2. Белтъците се разбиват на пяна в отделен съд. Изсипва се пресятото брашно и разбиването продължава. Добавя се бакпулверът, сместа се разбърква и се прехвърля при разбитите маргарин, захар и жълтъци. Разбърква се с шпатула.


3. Сместа за блата се изсипва в намазнена и набрашнена форма с пръстен (диаметър 24 см). Пече се около 25-30 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна. След това се оставя да се охлади.


4. Сметаната и прясното мляко се разбиват на сняг. Шоколадът се разтопява, оставя се да се охлади леко и се смесва със сметаната.


5. Охладеният блат се изважда внимателно от формата, обръща се върху решетка и се покрива с шоколадовия мус. Поръсва се обилно с филирани бадеми, като се върти, за да могат да се покрият и стените.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376478 - 10.08.2006 14:52 [Re: pagane]


Ципура с "Петте източни подправки"
(Повторение)
8/8/2006




Списък на необходимите продукти:

2 ципури
200 г ориз "Басмати"
1 к. ч. олио
1-2 ч. л. "Петте източни подправки" (канела, звезден анасон, карамфил, джинджифил и сечуански или черен пипер)
сол на вкус
сусамово семе за поръсване

за гарнитурата:
100 г зеле
1 зелена чушка
1 тиквичка
1 морков
2 с. л. олио
сол на вкус

за винегрета:
3 резена джинджифил
2 стръка лук
1 скилидка чесън
6-7 с. л. олио
2 с. л. ябълков оцет
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. сусамово олио
сокът от 1 лимон


Начин на приготвяне:


1. Ципурите се почистват от вътрешностите и от люспите, перките се отрязват и по повърхността на всяка риба се правят разрези. Поставят се в подходящ съд, натриват се с "Петте източни подправки", поливат се с олио, посоляват се и се оставят да се мариноват.


2. Маринованите ципури се пекат в предварително загрят грил тиган около 7-8 минути от всяка страна.


3. Тиквичката, морковът и чушката се нарязват на пръчици. Пържат се около 2 минути в предварително загрятото олио, като към края се посоляват. Зелето се нарязва надребно и се добавя към зеленчуците, когато са напълно готови.


4. В пасатор се слагат джинджифилът и нарязаните наситно лук и чесън, наливат се слънчогледовото и сусамовото олио, оцетът и сокът от лимон, посоляват се и се пюрират.


5. В единия край на порционна чиния се сипва от предварително сварения ориз, до него се слагат пържените зеленчуци и рибата. Зеленчуците се поливат с винегрета, рибата се поръсва със сусамово семе и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376480 - 10.08.2006 14:52 [Re: pagane]


Кюфтенца с булгур в доматен сос
(Повторение)
7/8/2006




Списък на необходимите продукти:

за кюфтетата:
600 г телешка кайма
1 яйце
1 ч. ч. ситен булгур
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. смлян кориандър
1/4 ч. л. канела

за соса:
1 буркан стерилизирани домати
2 зелени чушки
1 стрък пресен чесън
1 стрък пресен лук
7-8 стръка магданоз
4 с. л. зехтин
1 ч. л. риган
сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Лукът и чесънът се нарязват на кръгчета, чушките – надребно. Запържват се под капак в предварително загретия в тенджера зехтин.


2. Стерилизираните домати и стръковете магданоз се пюрират заедно и сместа се налива при леко запържените зеленчуци. Посолява се и къкри на слаб огън около 15 минути.


3. Каймата се поставя в дълбока купа, сипва се булгурът, подправя се с канела, кориандър и кимион, чупи се яйцето и се омесва с ръце.


4. От сместа се приготвят кюфтета, като първоначално каймата за всяко кюфте се притиска, за да излезе въздухът, след което се оформя като топче.


5. Кюфтетата се поставят в соса и ястието къкри 15 минути под капак. След това яхнията се подправя с риган и след още 3-4 минути е готова за сервиране.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376481 - 10.08.2006 14:53 [Re: pagane]

Царевична супа с левурда
(Повторение)
7/8/2006




Списък на необходимите продукти:

200 г царевица
50 г масло
2 стръка пресен лук
1 връзка левурда
1 зелена чушка
2 кубчета зеленчуков бульон
1 ч. л. мащерка

за кротончетата:
2 филии стар хляб
6 с. л. олио
1 с. л. сусамово семе
1/2 ч. л. сушен копър
сол на вкус

за застройката:
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
2 с. л. брашно
1/2 ч. л. сол


Начин на приготвяне:


1. Лукът се нарязва и се задушава в предварително загрятото масло. След 1-2 минути се добавят наситнената чушка, нарязаната на ивици левурда и царевицата. Налива се 1 л вряла вода и щом кипне, се стриват бульоните. Ври под капак 10 минути.


2. Млякото и яйцата се разбиват, поръсват се със сол, сипва се брашното и отново се разбива добре. Застройката се загрява, като се бърка, и когато се сгъсти, се сваля от котлона.


3. Бъркането продължава и в застройката постепенно се наливат 500 мл от бульона на зеленчуците. След това супата се застройва и се подправя с мащерка.


4. Хлябът се нарязва на малки кубчета. В тава се налива олиото и се поръсва със сусамово семе, сушен копър и сол. Сипват се кубчетата хляб и се овалват от всички страни. След това се поставят в загрята на 200-220 градуса фурна и се пекат около 15 минути.


5. Всяка порция супа се поднася с приготвените копърови кротончета. По желание може да се поръси с наситнени пера чесън.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376482 - 10.08.2006 14:54 [Re: pagane]

Любовно саче
Гост: Есил Дюран (Повторение)
5/8/2006




Списък на необходимите продукти:

200 г пилешки гърди
100 г кашкавал
4 скилидки чесън
2 зелени чушки
2 домата
1 главa лук
5-6 с. л. зехтин
магданоз за поръсване
черен пипер и сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Чушките и лукът се нарязват на шайби, а месото – на малки парчета.


2. Нагорещен сач се намазва със зехтин, слага се нарязаното месо и се запържва до златисто.


3. Добавят се нарязаните лук и чушки, разбъркват се и се изчаква да омекнат.


4. Когато зеленчуците омекнат, в сачето се добавят настърганите на ситно ренде домати и счуканият чесън и внимателно се разбърква.


5. Температурата на котлона се намалява и в сача се добавя нарязаният на парченца кашвакал. Ястието се оттегля от огъня, поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376483 - 10.08.2006 14:54 [Re: pagane]

Самърсаклъ (Чесновка)
Гост: Есил Дюран (Повторение)
5/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 пакет юфка (800 г)
2 кофички кисело мляко (2%)
1 пакет масло (125 г)
1 глава чесън
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Юфката се слага в тенджера с подсолена вода и се вари до готвност. След това се изплаква със студена вода, отцежда се и се прехвърля в стъклена купа.


2. Скилидките чесън се почистват и се пасират. Киселото мляко се разбива като за таратор, но без в него да се налива вода.


3. Юфката се залива с разбитото кисело мляко, разбърква се и се овкусява с чесъна.


4. Маслото се разтопява и накрая се добавя към чесновката. Разбърква се и се поднася.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376486 - 10.08.2006 14:55 [Re: pagane]

Екстраваганца с омари по белгийски
(Повторение)
4/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 омар
6 бр. аспержи
4 с. л. зехтин
черен пипер на вкус

за пюрето:
2 картофа
2 филийки белгийски хляб от цикория (козунак с щипка канела)
50 мл готварска сметана
1 с. л. наситнен магданоз
1 ч. л. олио от трюфели
сол на вкус

за американския сос:
сварената глава от 1 омар
200 мл готварска сметана
150 мл рибен бульон (зеленчуков)
80 мл бяло сухо вино
50 мл коняк
60 г масло
1 глава лук
1 морков
2 с. л. зехтин
1 с. л. доматено пюре
черен пипер вкус



Начин на приготвяне:


1. Омарът се поставя във вряща, подсолена вода. Вари се 1 минута, след това се охлажда и щипките и главата се отделят от тялото. Аспержите се сваряват за 3-4 минути в подсолена, кипяща вода.


2. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета и се сваряват в подсолена вода. След това се намачкват с вилица, наливат се сметаната и олиото от трюфели, поръсва се с наситнен магданоз и сол.


3. Главата на омара се разполовява и се запържва в предварително загретия зехтин. Добавят се нарязаният на колелца морков и нарязаният наедро лук. Наливат се коняк, рибен бульон, бяло вино и доматено пюре и се подправя с черен пипер.


4. Сосът ври 30 минути, след което се прецежда през гевгир. Към течността се добавят 50 г масло и филиите белгийски хляб. Оставя се да кипне, след това се налива сметаната и се пюрира. Кипва се отново и се слагат останалите 10 г масло.


5. Тялото на омара се обелва, опашката се отстранява, тялото се разполовява. Щипките също се обелват. Омарът се поръсва с черен пипер и се пържи в предварително загретия зехтин.


6. В чиния се поставя метален пръстен, пълни се с картофеното пюре, след това се изважда. Върху пюрето се слага парче от пържения омар, а отстрани, от едната страна на пюрето се поставят аспержи.


7. За да се имитира формата на омара, черупката от щипките се поставя от едната страна на пюрето, на срещуположната страна се слага опашката, а аспержите се подреждат като щипки. Отстрани се полива със соса и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376489 - 10.08.2006 14:56 [Re: pagane]

Ягоди със сладолед от кисело мляко и шоколад
(Повторение)
3/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кофичка кисело мляко
1 шоколад
3/4 ч. ч. захар
1 к. ч. сухо мляко
2 с. л. нишесте

за пошираните ягоди:
500 г ягоди
2 канелени кори (1/2 ч. л.)
кората от 1 лимон
1 капсула ванилия
2-3 ч. л. захар



Начин на приготвяне:


1. Захарта, сухото мляко и нишестето се смесват в малка тенджера, слагат се на котлона и се загряват. Сместа се карамелизира, като се бърка с тел, след което се оставя да се охлади за 5 минути.


2. В охладената смес се налива киселото мляко, загрява се отново и се бърка, докато карамелът се разтвори в млякото. Оставя се да се охлади, след това се добавя настърганият шоколад и се слага във фризер, за да стегне.


3. В тенджера се наливат 1/2 л вода, поставят се канелените кори, захарта и нарязаната кора от един лимон. Слага се на котлона и се загрява.


4. Щом сместа кипне, се добавят нарязаните на половинки ягоди. Къкри 3 минути, ароматизира се с ванилия и се оттегля от котлона. Ягодите престояват в маринатата до сервиране.


5. Десертът се сервира, като готовият сладолед се слага в центъра на порционна чиния и се гарнира с отцедени от маринатата ягоди


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376492 - 10.08.2006 14:56 [Re: pagane]

Лазаня със спанак и печурки
(Повторение)
3/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кг спанак
750 г печурки
150 г сирене
50-80 г "Пармезан"
1 пакет пресни кори за лазаня (500 г)
1 глава лук
1 кофичка кисело мляко
2 с. л. зехтин
2 ч. л. сол
1/2 кубче пилешки бульон
2-3 с. л. зехтин за поливане

за соса:
2 глави чесън (12-15 скилидки)
1 глава лук
20 г студено масло
1 шепа листа пресен босилек
1/2 кубче пилешки бульон
2 с. л. зехтин
1 1/2 ч. л. захар



Начин на приготвяне:


1. Лукът се нарязва наситно и се сотира в предварително загретия зехтин. След това се налива разтвореният в 100-120 мл вряла вода бульон. Изчаква се течността да се изпари, сипват се нарязаните надребно печурки и се задушават.


2. Спанакът се бланшира във вряща подсолена вода. След това се охлажда със студена вода, отцежда се добре, нарязва се наситно и се добавя към печурките.


3. Корите за лазаня се слагат за кратко във вряща вода, в която има сол и олио. Щом изплуват на повърхността, се изваждат и се потапят в купа с леденостудена вода.


4. Киселото мляко се разбива и се смесва с настърганото сирене. Намазнена със зехтин тава се покрива с ред охладени кори. Върху тях се разпределя половината от сместа с гъби и спанак и се полива с 1/3 от млечната смес.


5. Процедурата се повтаря, след това отново се нареждат ред кори и се поливат с останалата млечна смес. Лазанята се полива със зехтин, поръсва се с настърган "Пармезан" и се покрива с алуминиево фолио.


6. Пече се около 40 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това фолиото се отстранява и лазанята се връща във фурната, докато кашкавалът се запече. Оставя се да се охлади за 5-10 минути.


7. Скилидките чесън и лукът за соса се наситняват и се запържват до златисто в предварително загретия зехтин. След това се поръсват със захарта, разбъркват се, стрива се бульонът и се налива 1 к. ч. гореща вода.


8. Сместа се подправя с листа босилек и се бърка, докато листата омекнат. След това се прехвърля в блендер и се пюрира. Добавя се студеното масло и сосът отново се пюрира.


9. Всяка порция лазаня се сервира със соса.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376494 - 10.08.2006 14:57 [Re: pagane]

Картофи със сирене в царевична коричка
(Повторение)
2/8/2006




Списък на необходимите продукти:

за тестото:
250 г пшенично брашно
125 г маргарин
50 г царевично брашно
50 г сирене
1 яйце
1/2 ч. л. сол

за плънката:
1 кг картофи
200 г сирене
2 глави лук
1 стрък пресен чесън
1 яйце
2-3 с. л. олио
1 ч. л. джоджен
1 ч. л. къри
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. сол
3-4 щипки кимион
2-3 щипки кориандър


Начин на приготвяне:


1. Двата вида брашно и солта се смесват, добавя се настърганото сирене (50 г) и маргаринът и се разбърква добре, така че да се получат трохи.


2. След това се прибавя яйцето и с ръце се омесва тесто. Готовото тесто се покрива и се оставя да престои в хладилник около 30 минути.


3. Картофите се сваряват, след което се охлаждат, обелват се и се нарязват на едри кубчета. Олиото се загрява в тенджера и в него се сипват нарязаните наситно лук и чесън.


4. Когато лукът и чесънът се запържат до златисто, се поръсват с куркума, кимион, джоджен, кориандър и къри, разбъркват се и към тях се добавят сварените картофи.


5. Картофите се пържат 2-3 минути, като едновременно се мачкат с преса за пюре. След това се посоляват, натрошава се сиренето, мачка се отново и се добавя яйцето. Плънката се разбърква хубаво и се сваля от огъня.


6. Тестото се разточва върху набрашнена повърхност, докато се получи тънък кръг. Поставя се в намазнена правоъгълна тава и върху едната му половина се сипва плънката. Тестото се завива като калцоне и краищата се защипват с ръце.


7. Ястието се поставя в предварително загрята на 180-200 градуса фурна и се пече до зачервяване


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376495 - 10.08.2006 14:58 [Re: pagane]

Доматена супа по индийски
(Повторение)
2/8/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кг домати
1 глава лук
2 с. л. кокосови стърготини
2 с. л. олио
1 ч. л. кафява захар
1 ч. л. къри
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. кориандър
магданоз за поръсване

за запръжката:
250 мл прясно мляко
30 г краве масло
1 с. л. брашно


Начин на приготвяне:


1. В тенджера се загрява олиото, сипва се нарязаният наситно лук и се запържва до златисто. След това се поръсва с кориандър и къри и се разбърква.


2. След 20-30 секунди се добавят нарязаните наситно домати и се посолява. Щом доматите пуснат от сока си, се налива 1 л гореща вода. Супата къкри 20 минути на тих огън под капак, след което се претрива през цедка.


3. Кокосовите стърготини се поливат с гореща вода и се оставят да престоят 5 минути. След това течността им се прецежда в тенджерата при доматите.


4. В отделен съд се загрява маслото, сипва се брашното и се запържва до златисто. Съдът се оттегля от котлона, налива се прясното мляко и отново се загрява, като се бърка, докато се получи гъст бял сос.


5. Бъркането продължава и в соса постепенно се наливат 6-7 черпака от доматения бульон. Загрява се добре. Супата се поръсва с кафява захар, сгъстява се със соса, разбърква се и се сваля от котлона.


6. При сервиране всяка порция от супата се поръсва с наситнен магданоз


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376497 - 10.08.2006 14:58 [Re: pagane]

Дробчета в пикантен сладко-кисел сос
(Повторение)
1/8/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г пилешки дробчета
1 ч. ч. брашно за паниране
1 с. л. чубрица
1 ч. л. сол
черен пипер на вкус

за соса:
500 г домати
2-3 стръка пресен чесън
2 печени чушки
1 глава лук
4 с. л. олио
1 с. л. ябълков оцет
1 с. л. кафява захар
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. смлян кимион
черен пипер на вкус
лют пипер на вкус


Начин на приготвяне:


1. Лукът се нарязва на полумесеци, бялата част на чесъна - наситно. Запържват се за около 30 секунди в предварително загрятото олио, поръсват се с кафява захар и тиганът се оттегля от котлона.


2. Прибавят се нарязаните на малки кубчета домати и съдът се връща на котлона. Зеленчуците се поръсват със сол, задушават се 2-3 минути и се добавят нарязаните надребно чушки. Поръсва се с кимион, черен и лют пипер и се разбърква.


3. Брашното се разбърква с чубрицата, солта и черния пипер. Дробчетата се овалват в приготвената панировка.


4. Дробчетата се поставят във врящия сос, ястието се разбърква и се оставя да къкри 15 минути. Накрая се овкусява с оцет и е готово за сервиране


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376499 - 10.08.2006 14:59 [Re: pagane]

Салата от мариновано цвекло и синьо сирене
(Повторение)
1/8/2006




Списък на необходимите продукти:

400 г домати
50 г синьо сирене
1 маруля
6 пъдпъдъчи яйца
5-6 стръка копър

за цвеклото:
500 г червено цвекло
1/2 глава лук
1 дафинов лист
2 с. л. олио
1 с. л. ябълков оцет
1 с. л. захар
1 ч. л. сол

за винегрета:
4 с. л. зехтин
2 с. л. ябълков оцет
2 ч. л. пчелен мед
2 ч. л. горчица
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. естрагон


Начин на приготвяне:


1. Главите цвекло се измиват добре и се поставят в тенджера с подсолена студена вода. Варят се 20-30 минути, след което се обелват и се нарязват на кубчета.


2. Нарязаното цвекло се поставя в купа и се налива от водата, в която се е варило, така че почти да го покрие. Добавят се нарязаният на ивици лук, дафиновият лист, захар, сол, олио и оцет. Разбърква се и се оставя да престои по възможност 1 денонощие.


3. Яйцата от пъдпъдък се сваряват за около 3 минути в подсолена вода. След това се охлаждат и се обелват.


4. Марулята се нарязва на ивици и се поставя в дълбока купа. Добавят се нарязаните на кубчета домати и синьо сирене. Разбърква се.


5. Горчицата и медът се слагат в купа и се разбиват с тел. Постепенно се наливат ябълковият оцет и зехтинът, посолява се, подправя се с естрагон и отново се разбива.


6. В порционна чиния се оформя канапе от салатата и се овкусява с винегрета. В средата се поставя от цвеклото и се поръсва с наситнен копър. Салатата се украсява с нарязани на четвъртинки пъдпъдъчи яйца и се поднася


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376501 - 10.08.2006 15:00 [Re: pagane]

Зелен фасул със сос от синьо сирене
Вкусно лятно предястие с лек сос, поднесено върху канапе от домат и гарнирано с яйца от пъдпъдък
31/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г зелен фасул
6 пъдпъдъчи яйца
1 домат
50 г синьо сирене за декорация
копър за поръсване

за соса:
1/2 кофичка кисело мляко
50 г синьо сирене
1 скилидка чесън
2 с. л. орехови ядки (20 г)
1 ч. л. балсамов оцет
1 ч. л. сол



Начин на приготвяне:


1. Фасулът се нарязва надребно и се сварява в подсолена вода. След това се изцежда и се измива със студена вода, за да спре варенето му.


2. В блендер се поставят киселото мляко, синьото сирене, солта, ореховите ядки, балсамовият оцет и чесънът и се пюрират. Пъдпъдъчите яйца се заливат със студена вода, посоляват се и се варят 3 минути.


3. Зеленият фасул се сервира върху канапе от резен домат и се полива със соса. Отстрани се подреждат обелените и нарязани на половинки пъдпъдъчи яйца и кубчета синьо сирене.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376503 - 10.08.2006 15:00 [Re: pagane]

Пица с грилирани тиквички и патладжан
Специална маслинена паста и запечени на грил-тиган зеленчуци придават на тази пица уникален вкус
31/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за тестото:
500 г брашно
1 пакетче суха мая
4 с. л. зехтин
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. захар
1 щипка копърово семе

за топинга:
200–300 г кашкавал
1 патладжан
1 тиквичка
1 домат
"Пармезан" за поръсване

за тапенад:
100 г черни маслини без костилки
20–30 г орехови ядки
2 скилидки чесън
4 листа босилек
4 с. л. зехтин
магданоз и сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Брашното се пресява в голяма купа. Маята се изсипва в купичка, поръсва се със захарта и 1/2 ч. л. брашно и се разбърква. Разтваря се в 200–250 мл хладка вода и се оставя да шупне за 15–20 минути.


2. Брашното се ароматизира с копъровото семе, наливат се зехтинът и шупналата мая и се бърка. Меси се на ръка 5–8 минути и се оставя покрито за 15 минути, за да втаса.


3. Патладжанът се нарязва на колелца, поръсват се със сол и се оставят около 15 минути в подходящ съд, за да се отцеди горчивият сок. Измиват се и се подсушават.


4. Тиквичката се нарязва на филийки с дебелина 1/2 пръст, които леко се овалват в олио и се запичат на грил тиган по 2–3 минути от всяка страна. След това по същия начин се изпичат и патладжанените кръгчета.


5. Маслините се поставят в блендер и се пюрират заедно с босилека, магданоза, чесъна, солта и зехтина. В готовото пюре се добавят смлените орехови ядки и се разбърква.


6. Втасалото тесто се разпределя в две намазнени тави с диаметър 30 см и се изтънява с ръце, като се оформят ръбове по стените. Тапенадът се нанася върху повърхността на двете теста, като краят не се покрива.


7. Отгоре се подреждат печените тиквички и патладжани и нарязаният на полумесеци домат.


8. Пиците се поръсват с нарязания на кубчета кашкавал и се пекат в предварително загрята до 250 градуса фурна 10–15 минути. След като се извадят, се поръсват с настърган "Пармезан".


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376509 - 10.08.2006 15:02 [Re: pagane]

Мусака "Мусаджи"
Гост: Джина Стоева, певица
29/7/2006




Списък на необходимите продукти:

2 патладжана
2 домата
3-4 с. л. зехтин

за запръжката:
200 г соева кайма
1 скилидка чесън
1 зелена чушка
1 глава лук
1 домат
3-4 с. л. зехтин
1 ч. л. лютеница
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. черен пипер
1 щипка чубрица

за заливката:
150 мл прясно мляко
150 г кашкавал
2 яйца
6 с. л. зехтин
5 с. л. брашно
сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Лукът и чушката се нарязват наситно и се запържват в зехтина. Доматът се пасира и се прибавя към зеленчуците заедно с предвидените за запръжката подправки, лютеницата и накълцаната скилидка чесън.


2. Патладжаните се обелват и се нарязват на филии. Посоляват се и се оставят настрана, за да се отцедят от горчивия сок. След това се запържват за кратко от двете страни.


3. Соевата кайма се накисва в гореща вода, след което се прибавя към запръжката. Разбърква се добре.


4. Доматите се обелват, нарязват се на шайби и се нареждат на дъното на йенска тавичка. Отгоре се покриват с половината филии патладжан.


5. Запръжката се сипва върху патладжаните, разпределя се добре и върху нея се подреждат останалите филии патладжан. Ястието се пече около 20 минути в предварително загрята на 150-180 градуса фурна.


6. Зехтинът за заливката се загрява, сипва се брашното и се запържва, като се бърка непрекъснато. Постепенно се налива и прясното мляко, посолява се. Накрая се добавят настърганият кашкавал и разбитите яйца.


7. Мусаката се покрива с готовата заливка, връща се във фурната и се пече до златисто


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376510 - 10.08.2006 15:02 [Re: pagane]

Якидзакана
Гост: Шийгеки Танака, личен готвач на НП Посланика на Япония в България
28/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 филе от лаврак (100 г)
1 жълтък
2–3 капки соев сос
маково семе за поръсване



Начин на приготвяне:


1. Краищата на филето се отстраняват и рибата се реже на средни парчета. Полива се с бяло вино и се посолява. Слага се в предварително нагорещена тавичка и се пече около 3 минути във фурна при температура 300 градуса.


2. Жълтъкът се смесва със соевия сос. Половината от изпечените парчета риба се намазват с овкусения жълтък. Слагат се във фурната, изваждат се и отново се намазват с жълтъка.


3. Процедурата се повтаря три пъти, като рибата се оставя във фурната за по 10 секунди, колкото жълтъкът да изсъхне. Останалите парчета риба се поръсват с маково семе.


4. По желание ястието се гарнира с краставица и лист зелена салата.


5. Любопитно: Сасагири е японска кулинарна техника за рязане на краставица за украса, така че да наподобява кората на бамбук.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376513 - 10.08.2006 15:03 [Re: pagane]

Сашими
Гост: Шийгеки Танака, личен готвач на НП Посланика на Япония в България
28/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 лаврак (800 г)
1 лист зелена салата
1 ч. л. паста "Уасаби"
домат и краставица за украса
соев сос на вкус


Начин на приготвяне:


1. Лавракът се почиства, като първо се отстраняват люспите, след това главата се oтваря при хрилете и те се отрязват с върха на ножа. Лавракът се измива под течаща вода и главата се отрязва напълно.


2. След това рибата се разрязва по дължина на три парчета (филета), като целта е да не остава месо по костите.


3. Кожата се отстранява и филетата се нарязват на малки парчета. Измиват се обилно с вода за около 5 минути и се подсушават с кухненска кърпа.


4. В купа се слага лед на кубчета и върху него се поставя листото зелена салата. Отгоре се подреждат парчетата риба, овкусяват се с пастата "Уасаби" и се украсяват с кръгчета домат.


5. Краставицата се разрязва наполовина и едната част се реже с нож така, че да се получи лента. Навива се и се нарязва на шайби. Така се получават тънки лентички, с които се украсява ястието.


6. Любопитно: Цубунуки е японска кулинарна техника за почистване на риба през главата. В Япония добрият готвач се познава по това дали умее добре да почисти и обезкости лаврак.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376514 - 10.08.2006 15:04 [Re: pagane]

Карамелена торта с бял шоколад и пияни малини
Блат от линцерово тесто с какао, покрит с карамелен крем със сметана и ганаш от бял шоколад
27/7/2006




Списък на необходимите продукти:

250 г малини
100 мл ликьор от вишни (малинов, ягодов)

за блата:
125 г краве масло
2 жълтъка
1 1/2 ч. ч. брашно
3 с. л. захар
1 с. л. какао
1 щипка сол

за карамелов крем:
1 ч. ч. захар
50 мл готварска сметана
30 г краве масло
1/2 капсула ванилова есенция (1 пакетче на прах)

за ганаш:
150 г шоколад
150 мл сметана



Начин на приготвяне:


1. Ликьорът се налива в купа, в него се слагат измитите малини и се оставят да престоят поне 1 час.


2. Блатът се приготвя, като в кухненски робот се изсипват пресятото брашно, захарта и солта, разбъркват се и се добавят жълтъците, нарязаното на кубчета масло и какаото. Меси се, докато тестото стане на трохи, след което месенето продължава с ръце.


3. Готовото тесто се разстила в намазнена и набрашнена форма за печене с диаметър 22 см, като се покриват и стените. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна 20–25 минути и се оставя да се охлади.


4. Захарта за крема се залива с 50 мл студена вода и се загрява до получаването на светлокафява консистенция. Оставя се леко да стегне и се налива сметаната. След това се връща на котлона и се загрява, докато карамелът се разтвори в сметаната.


5. Кремът се оттегля от котлона, добавя се маслото и се разбърква. Ароматизира се с ванилията и се разпределя върху изстиналия блат.


6. Шоколадът за ганаша се загрява в сметаната, докато се разтопи, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади.


7. Ганашът се сипва върху изстиналия карамел и тортата се оставя да стегне в хладилник.


8. При сервиране всяко парче се гарнира с пияни малини, чийто леко кисел вкус създава необходимия баланс в тортата


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376516 - 10.08.2006 15:04 [Re: pagane]

Зелен фасул с картофи и телешко
Ястието наподобява мусака, но се покрива със запържени картофи и настърган кашкавал вместо застройка
27/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г зелен фасул
500 г телешка кайма
150 г кашкавал
3 домата
2–3 картофа
2 глави лук
4 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. В основата на доматите се изрязва по едно кръстче, потапят се за 30 секунди в подсолена вряла вода, изваждат се и веднага се охлаждат в леденостудена вода. Обелват се и се нарязват надребно.


2. Зеленият фасул се реже на малки парчета и се вари във водата, в която са варени доматите, около 20 минути.


3. Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загрятото олио до златисто. Изсипва се каймата и се намачква с пресата за картофи, докато стане на трохи.


4. Каймата се овкусява с червен пипер и сол и се добавят нарязаните надребно домати. Задушава се 10 минути и се сипва при отцедения фасул. Разбърква се и се прехвърля в подходяща за печене тава.


5. Картофите се обелват, нарязват се на тънки кръгчета и се пържат 2 минути в загрят до 180 градуса фритюрник.


6. Полуизпържените картофи се подреждат плътно върху ястието, посоляват се и се поръсват с настърган кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна около 20 минути


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376518 - 10.08.2006 15:06 [Re: pagane]

Крокети от зелен фасул със салата от патладжани

26/7/2006




Списък на необходимите продукти:

750 г зелен фасул
30 г краве масло
100 мл прясно мляко
1 яйце
1 скилидка чесън
4–5 стръка копър
1–2 к. ч. галета
1 с. л. брашно
1 ч. л. гранулирана зеленчукова подправка
галета за овалване
олио за пържене

за салатата:
300 г патладжани
300 г домати
100 г сирене
30 г лук
4–5 стръка магданоз
6 с. л. олио
2 с. л. винен оцет
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Зеленият фасул се сварява в подсолена вода за около 20 минути.


2. Наситненият чесън се запържва в предварително загрятото масло, поръсва се с брашно и се разбърква. Оттегля се от котлона, налива се прясното мляко и пак се загрява, като се бърка непрекъснато, докато брашното се разтвори в млякото.


3. Съдът се оттегля от огъня, поръсва се гранулираната зеленчукова подправка, прибавя се свареният фасул и се поръсва с копъра.


4. Фасулът се смила и се разбърква с галетата, така че получената смес да не е лепкава. Оставя се да се охлади.


5. С две супени лъжици се оформят крокети от сместа, овалват се в галета, потапят се в разбитото яйце и отново се овалват в галета. Пържат се до златисто във фритюрник или в тенджера с обилно количество силно сгорещено олио.


6. Патладжаните се нарязват на кръгчета, поръсват се със сол и се подреждат в тава, за да се отцедят от горчивия сок. След 15 минути се изплакват, подсушават се и се нарязват на кубчета. Запържват се в предварително загрятото олио и се изваждат върху салфетка.


7. Лукът се наситнява и се поставя в купа заедно с нарязания на кубчета домат и топлите патладжани. Поръсва се с магданоз, полива се с оцет и се посолява. Крокетите от фасул се сервират с поръсената с кубчета сирене салата


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376519 - 10.08.2006 15:07 [Re: pagane]

Доматен мус със сладко-пикантен сос
Tонизиращо студено предястие от изпечени домати с босилек и пикантен сос с чушки, соев сос и зехтин
26/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кг домати
30–40 г лук
1 скилидка чесън
1 червена чушка
100 мл растителна сметана
4–5 листа босилек
1 пакетче желатин
2 с. л. зехтин
сол на вкус
олио за поливане

за сладко-пикантен сос:
1/2 зелена чушка
1/2 домат
30–35 мл оцет
5–6 с. л. зехтин
2 с. л. соев сос
2 с. л. захар
2–3 щипки куркума
1 щипка смлян кориандър
лют пипер на вкус


Начин на приготвяне:


1. Доматите се режат на четвъртинки и се подреждат в намазнена тава. Поливат се с олио, поръсват се със сол и се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна около 15 минути.


2. Лукът и чесънът се нарязват наситно и се задушават в предварително загретия зехтин под капак около 5 минути, като при необходимост се долива малко вода. Щом омекнат, се добавя наситнената чушка и се задушават.


3. При задушените зеленчуци се прибавят и изпечените домати, посолява се и се подправя с накъсани листа босилек. Разбърква се, след това всичко се пюрира и се оставя да се охлади.


4. Доматената смес се прецежда, в нея се сипва разбитата сметана и се бърка до получаването на хомогенна смес.


5. Желатинът се залива с 5–6 с. л. студена вода и се оставя да набъбне. След това се разтваря на водна баня и се налива на тънка струя в доматеното пюре. Купата се покрива и мусът се поставя в хладилник, за да стегне.


6. Сосът се приготвя, като захарта и оцетът се поставят в тенджера, сместа се кипва и се вари 1 минута. Оставя се да се охлади, наливат се соевият сос и зехтинът, като се разбърква, и се подправя с кориандър, куркума и лют пипер.


7. Доматът и чушката се почистват от семето, нарязват се на малки кубчета и се поставят в соса.


8. От муса с лъжица за сладолед се оформят топки, слагат се в порционна чиния и отстрани се сипва от соса. По желание се декорира с листа босилек


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376521 - 10.08.2006 15:07 [Re: pagane]

Гирос със свинско
Гръцки вариант на турските дюнер кебапи с мариновано и изпечено на фурна месо и млечен сос с каперси
25/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за питките:
480–500 г брашно
100 г заквасена сметана
2 жълтъка
1 пакетче суха мая
3 с. л. олио
2 с. л. кисело мляко
1 ч. л. захар
1 ч. л. сол

за свинското:
300 г свински котлет
50 мл червено вино
2 скилидки чесън
2 дафинови листа
2 с. л. зехтин
1 ч. л. сух риган
1 ч. л. сол

за соса:
10–12 листа зелена салата
1–2 скилидки чесън
1 глава червен лук
1/2 домат
1/2 кофичка кисело мляко
1 с. л. наситнен копър
1 с. л. каперси
1 с. л. оцет
1 ч. л. доматено пюре
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Маята се полива с хладка вода, поръсва се със захарта и 1 ч. л. брашно, размива се добре и се оставя да шупне.


2. В кухненски робот се поставят 400 г брашно, сметаната, млякото, солта, жълтъците и олиото, размесва се леко и се налива шупналата мая. След това се меси върху набрашнен плот, като се добавя и останалото брашно. Трябва да стане пухкаво тесто, което леко да лепне.


3. Тестото се покрива и се оставя да втаса. След това се разделя на малки топчици, които се разточват върху набрашнен плот. Питките се пекат в предварително загрята на максимална мощност (350 градуса) фурна около 2 минути.


4. Месото се обезкостява и на 5–6 места му се правят дълбоки разрези. Виното за маринатата се налива в тенджера, добавят се смачканите скилидки чесън, натрошените дафинови листа, риганът, солта и зехтинът, разбърква се добре. Котлетът се маринова поне 1 час, като се обръща.


5. Маринованото месо се завързва с конец, така че да стане на роле, и се пече в предварително загрята до 200 градуса фурна около 20 минути, като периодично се полива с маринатата. Когато е готово, конецът се отстранява и месото се нарязва на тънки парченца.


6. Сосът се приготвя, като киселото мляко се разбива с доматеното пюре, наситнените каперси, чесън и копър, оцета и обеления и нарязан наситно домат. Посолява се на вкус. Лукът се нарязва на тънки шайби.


7. Във всяка питка се слагат лист маруля, парченца месо и шайби лук, полива се със соса и се завива на руло


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376524 - 10.08.2006 15:08 [Re: pagane]

Доматено фрапе с мариновани краставици във френски сос
Екстравагантно предложение - свежо лятно предястие, поднесено в коктейлни чаши
25/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г домати
4–5 листа зелена салата
1 малка глава лук (20 г)
4–5 зърна черен пипер
2–3 зрънца карамфил
2 с. л. захар
1 с. л. зехтин
1/4 ч. л. сол

за маринованите краставици:
1 краставица
1/2 ч. ч. олио
1/4 ч. ч. ябълков оцет
1/4 ч. ч. кетчуп
1/4 ч. ч. захар
1 ч. л. сос "Уорчестър"
1 ч. л. настърган лук
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. червен пипер


Начин на приготвяне:


1. Доматите се нарязват на едри парчета и се поставят в тенджера. Добавят се лукът, зехтинът, карамфилът, захарта, солта и зърната черен пипер, задушават се 20 минути и се пюрират.


2. Сместа се претрива, за да се отделят люспите и семето. След това се охлажда и се замразява във фризер, докато стане на кристали, като се разбърква 2–3 пъти.


3. Краставицата се нарязва на тънки пръчици или се настъргва на едро ренде.


4. Дресингът се приготвя, като захарта, солта, оцетът, кетчупът, червеният пипер, настърганият лук и олиото се разбиват с тел. Когато захарта се разтвори, се налива и сосът "Уорчестър". Настърганите краставици се заливат с дресинга и се оставят в хладилник за минимум 1 час.


5. Щом се замрази, фрапето се разбива с вилица (трябва да стане на малки кристалчета). Сервира се в чаша за мелба, върху листо зелена салата и с лъжичка мариновани краставици


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376526 - 10.08.2006 15:08 [Re: pagane]

Студена пица с пушена сьомга
Блат с ким и лек меден вкус, със студен топинг от заквасена сметана, лук и копър и с парченца сьомга
24/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за тестото:
1/2 глава червен лук
2 ч. ч. брашно
1/3 пакетче прясна мая (1/2 ч. л. суха)
2 с. л. олио
1 с. л. мед
3/4 ч. л. сол
2 щипки ким
1 щипка сол
зехтин за намасляване

за топинга:
50 г пушена сьомга
зелената част на 1 стрък пресен лук
2–3 с. л. заквасена сметана
1/4 ч. л. сол
1–2 щипки сух копър
сирене "Пармезан" за поръсване



Начин на приготвяне:


1. Медът се разбива с малко топла вода, посолява се и се добавя натрошената мая. Бърка се, докато маята се разтвори напълно, и се оставя за 10 минути да шупне.


2. Брашното се смесва със солта и кима, налива се постепенно олиото и се меси с шупналата мая. Оставя се да втаса покрито 20 минути.


3. Втасалото тесто се разточва върху набрашнена повърхност и се поставя в предварително намазнена и набрашнена тава. Притиска се добре и по стените се оформя ръб.


4. Блатът се намаслява със зехтин, поръсва се с наситнен лук и се пече в предварително загрята до 240–250 градуса фурна около 20 минути.


5. Топингът се приготвя, като сметаната се разбърква с нарязания наситно пресен лук, солта и сухия копър.


6. Охладената пица се намазва с топинга. Отгоре се поръсва с тънки ивици пушена сьомга и настърган "Пармезан", разрязва се и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376531 - 10.08.2006 15:09 [Re: pagane]

Мандраджийски пурички
Хрупкави пурички от точени кори с плънка от три вида български сирена и балкански подправки
24/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 пакет точени кори (400 г)
150 г бяло саламурено сирене
150 г кашкавал
150 г топено сирене
30 г разтопено масло
10 сушени домати
1 яйце
1/2 ч. л. самардала
1 щипка чубрица
маково семе за поръсване

за пюрето:
50 г обезкостени черни маслини
6–7 сушени домати
5 сварени картофа
3 тиквички
1 скилидка чесън
6–7 с. л. олио
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Сушените домати се заливат с топла вода и се оставят да набъбнат. Отцеждат се, 6-7 от тях се отделят за пюрето, останалите се наситняват.


2. Разбитото яйце се смесва с настърганите сирене и кашкавал, добавя се топеното сирене и се подправя с чубрицата и самардалата. Намачква се с вилица и се слагат и наситнените домати.


3. Точените кори се нарязват на квадратни парчета, два листа от квадратите се намазват с разтопеното масло и се покриват с още два квадрата, които се намазват с масло. Прибавят се още две кори, които също се намасляват и в средата се поставя от плънката.


4. Увиват се като плик, който се залепва, като краищата му се намазват с масло. Така се правят всички банички и се подреждат в намазнена тава.


5. Пекат се в предварително загрята до 180 градуса фурна, докато се зачервят. Щом са готови, се намазват с масло, поръсват се с маково семе и се запичат 2–3 минути.


6. Тиквичките се настъргват в кухненски робот и се запържват в предварително загрятото олио заедно с наситнената скилидка чесън. Добавят се наситнените сушени домати и маслини, посолява се и се слагат сварените картофи. Намачква се добре, разбърква се и се оттегля от огъня.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376534 - 10.08.2006 15:10 [Re: pagane]

Ябълков пай
Гост: Ради Стамболов
22/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за линцеровото тесто:
500 г брашно
250 г краве масло
190 г пудра захар
10 г бакпулвер (1 ч. л.)
60 мл прясно мляко
1 яйце

за плънката:
1 1/2 кг ябълки
150 г стафиди
100 г захар
50 г краве масло
100 мл бяло вино
1–2 щипки канела

за декорацията:
50 г конфитюр от кайсии
50 г линцерово тесто
50 г бутертесто
1 яйце за намазване



Начин на приготвяне:


1. Маслото се загрява в голяма тенджера заедно със захарта и се оставя да се карамелизира.


2. Маслото и пудрата захар за линцеровото тесто се разбиват в кухненски робот на бавни обороти. Прибавят се пресятото брашно и бакпулвера, разбърква се, докато маслото поеме брашното и се счупва яйцето. Разбърква се, налива се прясното мляко и се бърка, докато стане хомогенна смес.


3. Тестото се меси с ръце върху набрашнен плот, оставя се да стегне в хладилник около 30 минути, след което се разточва върху набрашнен плот. Изрязва се във форма на кръг и се слага в предварително намазнена и набрашнена тава така, че да се покрият и стените.


4. Ябълките се обелват, режат се на едри кубчета и се изсипват в леко покафенелия карамел. Ябълките се похлупват и се задушават 10 минути.


5. Налива се виното и се поръсва с канелата и стафидите. Разбърква се с дървена лъжица и се задушава под капак 15 минути. След това ябълките се прецеждат, охлаждат се и се разпределят върху линцер тестото.


6. Паят може да се приготви и с лист бутертесто: отрязват се 2 кръга, единият се поставя в тава и в средата му се слага от плънката. Ивицата отстрани, върху която няма ябълки, се намазва с вода и всичко се покрива с другия тестен кръг. Краищата се притискат добре и върху тестото се правят разрези.


7. Бутертестото и линцеровото тесто за декорация се размесват и полученото тесто се поставя в хладилник да стегне. След това се разточва и се изрязват ивици, с които върху двата линцерови пая се оформят мрежи.


8. Пайовете се намазват с разбито яйце, поръсват се със захар и се пекат около 15 минути в предварително загрята до 220–230 градуса фурна. Конфитюрът се разтопява с малко вода и с него се намазват готовите пайове


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376535 - 10.08.2006 15:10 [Re: pagane]

Задушена круша във вино
Гост: Стефан Иванов
21/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 круша
200–300 мл червено вино
200–300 г захар

за декорацията:
3 физалиса
1 карамбол
1 к. ч. захар


Начин на приготвяне:


1. Крушата се обелва и се разрязва на две.


2. Виното и захарта се загряват и когато течността кипне, вътре се поставят крушите. Къкрят под капак 4 минути, след което се изваждат върху салфетка, а течността се оставя да се редуцира.


3. Захарта се карамелизира и се охлажда до степен, в която карамелът става на конци. Върху подходяща намазнена повърхност от мрамор или керамика се прави мрежичка от карамел.


4. В порционна чиния се напръсква от редуцираното вино и се подреждат една върху друга двете половини на крушата. Декорира се със звездички карамбол и физалис и в горната круша се забива карамелената решетка


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376537 - 10.08.2006 15:11 [Re: pagane]

Карпачо от миди "Сен Жак"
Гост: Стефан Иванов
21/7/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 2 порции)
4 миди "Сен Жак"
2–3 листа босилек
2–3 листа мента
2 с. л. зехтин
1 с. л. балсамов оцет
1 щипка черен пипер
1 щипка сол

за салатата:
4–5 листа червена маруля
4–5 листа зелена салата
2–3 листа рукула
2 чери домати
6 стръка див лук
1 ч. л. черен хайвер за гарниране

за дресинга:
2 с. л. зехтин
1 с. л. балсамов оцет
2–3 капки зехтин от бял трюфел
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Мидите се мариноват в сместа от ментата, босилека, зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер. След това оранжевата им част се отстранява, а останалата част се нарязва на тънки парченца.


2. Зехтинът и балсамовият оцет за дресинга се наливат в купичка, добавят се няколко капки зехтин от бял трюфел, посолява се на вкус и хубаво се разбърква.


3. Мидите се подреждат в чиния така, че да се получи кръгла тънка форма. Отстрани се слагат накъсани листа зелена салата и червена маруля, поръсват се с наситнена рукула, поставя се по един чери домат и се украсява с див лук. Върху мидите се слага по малко черен хайвер и всичко се полива с дресинга.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376539 - 10.08.2006 15:11 [Re: pagane]

Браунис от тиквички
За разлика от класическата рецепта на десерта, във варианта с тиквички набухвателите са задължителни
20/7/2006




Списък на необходимите продукти:

400 г тиквички
100 г масло
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
2 1/2 ч. ч. брашно
1 1/2 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. какао
1/2 ч. ч. олио
1 ч. л. сода бикарбонат
1/2 ч. л. бакпулвер
2 щипки сол
1 капсула есенция ванилия


Начин на приготвяне:


1. Тиквичките се настъргват и се оставят 15 минути в гевгир да се отцедят.


2. Яйцата се разбиват с олиото, маслото и захарта 3–5 минути, докато се получи кремообразна смес. Сипва се киселото мляко и се разбива около минута.


3. Брашното и какаото се пресяват и се разбъркват. Добавят се бакпулверът и содата бикарбонат и се разбърква.


4. Сухите съставки се изсипват в яйчената смес. Ароматизира се с ваниловата есенция, посолява се, прибавят се настърганите тиквички и се разбърква.


5. Сместа се изсипва в намазнена и набрашнена форма и се пече в предварително загрята до 180 градуса фурна около 20 минути. Леко се охлажда, нарязва се на квадратчета и се сервира


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376542 - 10.08.2006 15:12 [Re: pagane]

Студена супа с тиквички и авокадо
Бърза супа от пюрирани тиквички, авокадо и кисело мляко, гарнирана с кубчета пресен домат
20/7/2006




Списък на необходимите продукти:

2 тиквички
1 авокадо
1 домат
2 кубчета зеленчуков бульон
1/2 кофичка кисело мляко
4 стръка магданоз
1/2 ч. л. смлян кориандър
сокът от 1/2 лимон
чили сос на вкус


Начин на приготвяне:


1. В 1 л вряща вода се стриват бульоните, изсипват се нарязаните наедро тиквички и се вари 10 минути.


2. Авокадото се разполовява, отстранява се костилката и с лъжица се издълбава вътрешността. Поставя се в блендер, добавят се киселото мляко и тиквичките, подправя се с кориандъра, лимоновия сок и магданоза и се пюрира. За улеснение преди пюрирането се налива и малко от бульона.


3. Пюрираната смес се излива в тенджерата с бульона, разбърква се и се оставя да се охлади.


4. Доматът се обелва, семето му се отстранява и месестата част се нарязва надребно. Супата се сервира добре охладена, като всяка порция се поръсва с кубчета домати и по желание се подправя с чили сос


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376544 - 10.08.2006 15:13 [Re: pagane]

Салата с карпачо от тиквички
Вкусна вегетарианска алтернатива на известното предястие със сурово телешко месо
20/7/2006




Списък на необходимите продукти:

300-400 г тиквички
1 шепа рукула
1 домат
1 с. л. балсамов оцет
1 с. л. зехтин
сол на вкус
"Пармезан" за поръсване

за дресинга:
1/2 скилидка чесън
4 с. л. зехтин
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. каперси
1 ч. л. сол




Начин на приготвяне:


1. Тиквичките се нарязват на тънки кръгчета, подреждат се на пластове в гевгир, като всеки пласт се посолява и се оставят да се отцедят. След 15 минути се притискат добре с ръце, за да може максимално да се изцедят, изплакват се и се подсушават.


2. Дресингът се приготвя, като лимоновият сок, зехтинът и солта се разбиват и се добавят наситнените каперси и чесън. Излива се върху тиквичките и се разбърква добре.


3. Рукулата се накъсва в голяма купа и се прибавя обеленият, почистен от семето и нарязан на кубчета домат. Подправят се със сол, балсамов оцет и зехтин и се разбърква.


4. Тиквичките се сервират върху канапе от салатата и се поръсва с люспи от "Пармезан


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376545 - 10.08.2006 15:13 [Re: pagane]

Шоколадова торта с малинов баварски крем
Десерт от съвременната американска кухня с малинов баварски крем, какаова основа и много шоколад
19/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за блата:
4 яйца
1 ч. ч. захар
1/2 ч. ч. брашно
1/3 ч. ч. натурално какао
1/3 ч. ч. натурално нишесте

за баварски крем:
500 г малини
400 мл растителна сметана
20 мл малинов ликьор
1 пакетче желатин
1 ч. ч. захар

за ганаш:
200 г шоколад
20 г масло
100 мл сметана
пресни малини и листа мента за декорция



Начин на приготвяне:


1. Нишестето, брашното и какаото са пресяват, смесват се и се разбъркват добре с вилица.


2. Яйцата се чупят в купа, сипва се захарта и се разбиват леко с тел. Купата се поставя в тенджера с 2-3 пръста гореща вода и яйцата се нагряват на водна баня около 1 минута, като се бъркат с тел.


3. След това купата се изважда от тенджерата и яйцата се разбиват с миксер 5-6 минути, докато утроят обема си. След това на три пъти се сипва брашнената смес, като се разбърква с шпатула.


4. Стените и дъното на кръгла форма (с диаметър 20 см) се покриват с хартия за печене. Вътре се разпределя сместа за блата и се пече 30 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна. След това се оставя да се охлади добре.


5. Малините се слагат в малка тенджера, поръсват се със захар и се загряват. След като течността кипне, къкрят 5-8 минути, свалят се от огъня и се претриват през цедка. Сиропът трябва да се охлади до температура около 36 градуса.


6. Желатинът се сипва в малиновия ликьор и щом набъбне, се разтваря на водна баня, като се внимава да не кипне, за да не се пресече. След това се налива в леко изстиналия малинов сироп и се разбърква.


7. Сметаната се разбива на сняг, в нея се налива малиновият сироп с желатина и хубаво се разбърква.


8. Охладеният блат се разрязва през средата на две, така че да се получат два по-тънки блата. Върху едната половина се нанасят 3/4 от крема, отгоре се поставя другият блат.


9. Шоколадът се начупва в тенджерка, залива се с прясното мляко и се загрява, докато се разтопи. След това се изчаква да се охлади леко, добавя се маслото и се оставя да се разтопи. Блатът се покрива с готовия ганаш.


10. След като глазурата се охлади, тортата се украсява с розички от останалия малинов крем, направени с помощта на пош. Всяка розичка се украсява с малина и листо мента. Тортата трябва да стегне в хладилник за около 1 час.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376547 - 10.08.2006 15:14 [Re: pagane]

Крилца в меден чушков сос и дип от синьо сирене
Неповторим вкус на изпечени на грил крилца, задушени в сос с чушки, мед, горчица и доматено пюре
19/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г пилешки крилца
сол на вкус
черен пипер на вкус

за соса:
50 г масло
бялата част на 1 стрък лук
1 червена чушка
1 зелена чушка
3 с. л. доматено пюре
3 с. л. ябълков оцет
3 с. л. олио
3 с. л. мед
2 с. л. горчица
сол на вкус

за дип от синьо сирене:
50 г синьо сирене
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч. л. сос "Уорчестър"
1 щипка чесън на прах
сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Горната част на пилешките крилца се отстранява, те се нареждат върху решетка, която е поставена върху тава, и се поръсват със сол и черен пипер. В тавата се налива малко вода, поставя се в горната част на фурната и крилцата се пекат на 250-280 градуса по 5-6 минути от всяка страна.


2. Чушките и лукът се нарязват наситно. Маслото се загрява в тиган, сипват се чушките и се пържат 2-3 минути. Добавя се лукът, разбърква се и след като сокът се изпари, зеленчуците се посоляват.


3. Оцетът се разбива с горчицата, добавя се медът, разбива се отново и се наливат олиото и доматеното пюре.


4. Сместа се сипва в тигана и зеленчуците се пържат още 1-2 минути, като се разбъркват. След това се добавят изпечените пилешки крилца и ястието се задушава 1-2 минути.


5. Киселото мляко, синьото сирене и сосът "Уорчестър" се смесват, поръсват се с чесън на прах, посоляват се на вкус и се пюрират.


6. Пилешките крилца се сервират с дипа


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376550 - 10.08.2006 15:15 [Re: pagane]

Зелен фасул "Сюпрем"
"Сюпрем" е типично френско ястие с гъст сос от сметана, а името му не случайно означава "върховен"
18/7/2006




Списък на необходимите продукти:

750 г зелен фасул
250 г печурки
200 г заквасена сметана
100 г кашкавал
50 г бадеми
5 ивици бекон
2 филии хляб
2 глави лук
2 скилидки чесън
1/2 ч. л. сушен копър
лучено брашно и сол на вкус
олио за поливане


Начин на приготвяне:


1. Зеленият фасул се нарязва на парчета, сипва се в тенджера с кипнала подсолена вода и се вари 15-20 минути. След това фасулът се отцежда, а малко от течността се запазва.


2. Ивиците бекон се слагат в сух тиган и след като се изпекат от едната страна, се обръщат, за да се изпекат и от другата. Когато са готови, се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина. Нарязват се надребно.


3. Гъбите се нарязват на филийки, чесънът – наситно. Запържват се за няколко минути в мазнината от бекона. Щом се зачервят, се поръсват със смлените бадеми, разбъркват се и се оттеглят от котлона.


4. В тигана се сипва свареният фасул и се посолява. Добавят се нарязаният на малки парчета запечен бекон и заквасената сметана, поръсва се с копър, разбърква се и се прехвърля в подходяща тавичка.


5. Филиите хляб се поставят в малка тава, поливат се с олио и се запичат във фурна от двете страни. Щом са готови, се поръсват с лучено брашно и копър, начупват се и се смилат.


6. Лукът се нарязва на колелца и се пържи в обилно количество сгорещено олио. След това се отцежда от мазнината и шайбите се нареждат върху фасула в тавата.


7. Накрая фасулът се поръсва с хлебните трохи и се покрива с настъргания кашкавал. Ястието се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се зачерви


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376588 - 10.08.2006 15:39 [Re: pagane]

Пъстърва с картофен топинг
Запържено в масло рибно филе с гарнитура от картофени колелца и сметанов сос с розмарин и мащерка
18/7/2006




Списък на необходимите продукти:

2 пъстърви (400-500 г)
10 г масло
1 с. л. зехтин
1 скилидка чесън
1 щипка копърово семе

за топинга:
200 г бейби картофи
50 мл течна сметана
1 ч. л. доматено пюре
1 щипка розмарин
1 щипка мащерка
сол на вкус

за салатата:
1 шепа рукула
4-5 чери домата
1 с. л. зехтин
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Картофите се нарязват на тънки колелца и се пържат в обилно количество олио. След това се изваждат, отцеждат се от мазнината и се посоляват.


2. Рибата се филетира, като гръдната кост и перките внимателно се отстраняват.


3. Маслото и зехтинът се загряват в тиган, слага се скилидката чесън и се запържва за 1 минута. След това в тигана с кожата надолу се поставят филетата риба, поръсват се с копърово семе и се пържат по 3-4 минути от всяка страна.


4. Изпържените рибни филета и чесънът се изваждат и в същата мазнина леко се запържва доматеното пюре. Налива се сметаната, подправя се с мащерка и розмарин и се разбърква.


5. Щом доматеното пюре се разтвори, се посолява, добавят се пържените картофи, разбърква се и се разрежда с малко вода. След 1 минута топингът се сваля от котлона.


6. Листата рукула се нарязват наедро, чери доматите – на четвъртинки. Поставят се в салатиера, посоляват се, поливат се със зехтин и се разбъркват с ръце.


7. При сервиране филетата пъстърва се гарнират със салатата и с топлия топинг


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376592 - 10.08.2006 15:40 [Re: pagane]

Свински ребра с ананас на фурна

17/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кг свински гърди
1-2 с. л. сусамово олио за намазване
1 с. л. пет източни подправки (канела, звезден анасон, карамфил, черен пипер и джинджифил)
сол на вкус

за соса с ананас:
30 г масло
20 мл ром
10 шайби консервиран ананас
2 резена джинджифил
2 скилидки чесън
4 с. л. соев сос
4 с. л. кетчуп
3 с. л. ябълков оцет
1 с. л. шипков мармалад
1 с. л. кафява захар
сусамово семе за поръсване


Начин на приготвяне:


1. Ребрата се нареждат в тава, поръсват се със сол, намазват се със сусамово олио и се овкусяват с пет източни подправки. Пекат се в предварително загрята на 150 градуса фурна около 2 1/2 часа.


2. Шайбите ананас се нарязват на едри парчета и се запържват заедно с обелените резени джинджифил в предварително загрятото масло.


3. След 30 секунди се поръсва кафявата захар и щом леко се карамелизира, се налива ромът. Изчаква се ромът да се изпари и се добавят скилидките чесън, шипковият мармалад и оцетът.


4. Щом мармаладът се разтвори, сосът се овкусява със соевия сос и кетчупа. Къкри 15 минути, след което джинджифилът се изважда и сместа се пюрира.


5. 30-40 минути преди ребрата да са окончателно изпечени, се намазват със соса. Пекат се 10 минути на 200 градуса и отново се покриват със сос. Процедурата се повтаря още 1-2 пъти. Щом са готови, ребрата отново се покриват със сос, поръсват се със сусам и се запичат още няколко минути.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376596 - 10.08.2006 15:41 [Re: pagane]

Вегетариански сандвич за пикник
Хрупкава запечена франзела с плънка от капоната "Сицилиана" и сирене "Моцарела"
17/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г патладжани
1 домат (100 г)
2 скилидки чесън
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 стрък селари
1/2 малка глава лук
150-200 г "Моцарела"
1 франзела
1 к. ч. зехтин
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. каперси
1 с. л. стафиди
1 ч. л. риган
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Патладжаните се обелват на ивици и се нарязват на филийки с дебелина половин пръст. Нареждат се в леко наклонена тава, осоляват се и се оставят да се отцедят от горчивия сок.


2. След около 30 минути патладжаните се изплакват, подсушават се и заедно с почистените от семето чушки се нарязват на малки кубчета.


3. Целината се нарязва наситно и се запържва в предварително загретия зехтин. Добавят се кубчетата патладжан, след 3 минути и се сипват наситнените лук, чесън и чушки. Посолява се и се пържи още 2-3 минути.


4. В края се добавят нарязаният на кубчета домат, наситнените каперси и стафидите. Налива се лимонов сок, подправя се с риган и се задушава още 1 минута.


5. Франзелата се разрязва на четири части, всяка от които се разрязва през средата по дължина, разтваря се внимателно и се запича върху предварително загрят грил тиган.


6. В запечените франзели се сипва от патладжанената смес и се слага нарязано на филийки сирене "Моцарела". Сандвичите се затварят и се поднасят.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376597 - 10.08.2006 15:41 [Re: pagane]

Поема за двама
Гост: Орлин Горанов
15/7/2006




Списък на необходимите продукти:

3-4 зелени чушки
1 домат за гарниране
зехтин, червен пипер, риган и балсамов оцет на вкус

за пастета:
200 г сирене
2 с. л. майонеза
2 ч. л. горчица
1 щипка вегета


Начин на приготвяне:


1. Капачетата на чушките се изрязват и семките се отстраняват.


2. Сиренето се слага в купа и се намачква. Добавят се майонезата и горчицата, сместа се поръсва с щипка вегета и хубаво се намачква.


3. Почистените чушки се пълнят с приготвения пастет, като накрая във всяка се сипват по няколко капки зехтин и се поръсва по малко червен пипер


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376600 - 10.08.2006 15:43 [Re: pagane]

Горещ портокал
Запечен във фолио портокал, поднесен с ванилов сладолед, ягоди, сос "Гранд Марние" и филиран бадем
14/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 портокал
100 мл фреш портокал
10 г масло
2 с. л. "Гранд Марние" (портокалов ликьор или коняк)
2 с. л. мед
кората от 1/2 портокал
ванилов сладолед и ягоди за декорация
филирани бадеми за поръсване



Начин на приготвяне:


1. Портокалът се обелва и се нарязва напречно на филийки.


2. Парче алуминиево фолио се намазва с масло, в него се поставят филийките портокал и се увиват.


3. В малка купа се сипва медът, наливат се портокаловият фреш и конякът и хубаво се разбиват.


4. Портокалът във фолиото се полива с 1 с. л. от приготвения сироп, слага се маслото и се завива добре с фолиото. Пече се 7-8 минути в предварително загрята на 250 градуса фурна.


5. Към останалия сироп се добавя наситнената портокалова кора и се загрява. Когато течността се редуцира, съдът се сваля от котлона.


6. Филийките портокал се нареждат в чиния и се декорират с ванилов сладолед и парченца ягоди. Портокалът се полива с редуцирания сос и се поръсва с филирани бадеми.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376603 - 10.08.2006 15:44 [Re: pagane]

Къдрави свински шишчета с морковени тимбалчета
Апетитни шишчета с бекон, поднесени със специален сос от сусамов тахан, вино, кетчуп и лайм
14/7/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 2 порции)
300 г свинско бон филе
100 г бекон

за маринатата:
50 мл десертно вино "Порто"
бялата част на 1 стрък пресен лук
1 скилидка чесън
3 с. л. соев сос
2 с. л. мед
бял пипер и сол на вкус

за тимбалчетата:
350 г моркови
30 г масло
30-50 мл телешки бульон
2 яйца
3-4 с. л. готварска сметана
1/2 ч. л. захар
2-3 щипки сол
1-2 щипки индийско орехче

за соса:
30 мл десертно вино "Порто"
5-6 с. л. телешки бульон
3 с. л. сусамов тахан
2-3 с. л. кетчуп
бял пипер и сол на вкус
сокът от 1/2 лайм



Начин на приготвяне:


1. Медът се разбърква добре със соевия сос. Добавят се наситнените чесън и лук, посолява се и се поръсва с бял пипер. Налива се виното и се разбърква.


2. Ципата на бон филето се отстранява и месото се нарязва на тънки филийки. Беконът се нарязва на ивици, поставя се в готовата марината заедно с филето и се овалват добре. Съдът се покрива с фолио и се оставя да престои 1 денонощие.


3. Взимат се маринована филийка бон филе и ивица бекон, слагат се една върху друга и се нанизват напречно на шиш, така че да се получат "накъдрени" нанизи. Шишовете се пекат върху предварително загрят и намазнен грил тиган.


4. Две малки купички се намазват с масло и се слагат в хладилник, за да стегне маслото. Останалото масло се загрява в тенджера и в него се запържват нарязаните на кубчета моркови. Поръсват се със сол, захар и индийско орехче и се налива бульонът.


5. Щом течността се изпари, морковите се пюрират. Яйцата и сметаната се разбиват и към тях с бъркане се прибавят пюрираните моркови. Получената хомогенна смес се разпределя в намазнените купички. Тимбалчетата се пекат на водна баня в предварително загрята фурна около 25 минути.


6. Сусамовият тахан се сипва в тенджера, наливат се виното, кетчупът и телешкият бульон, посолява се и се поръсва с бял пипер, като се разбърква. Загрява се и щом течността се редуцира, се налива сокът от лайм.


7. Сервира се, като във всяка порционна чиния се обръща по едно тимбалче с морковена гарнитура, отстрани се нареждат шишчетата и се сипва от соса. По желание се украсява с резени лайм.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376604 - 10.08.2006 15:44 [Re: pagane]

Пържен сладолед
Пържен сметанов сладолед с хрупкава коричка с вкус на кокос
13/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г сметанов сладолед
2 яйца
1 ч. ч. корнфлейкс
1 ч. ч. кафява захар
1 пакетче кокосови стърготини (20 г)
1 с. л. прясно мляко
олио за фритюрно пържене


Начин на приготвяне:


1. Царевичните люспи, кафявата захар и кокосовите стърготини се смилат. След това се изсипват в подходящ съд и се пекат в предварително загрята на 250 градуса фурна.


2. От сладоледа се оформят топки, които се поставят в охладена тава и се слагат във фризер. Едното яйце се чупи в купа и се разбива с прясното мляко.


3. Тавата с топките сладолед се изважда от фризера и се поставя върху лед. Топките се овалват първо в разбитото яйце, след това – в изпечените и охладени царевични люспи, като се обръщат с вилица.


4. Топките отново се слагат в тавата и се връщат във фризера, за да стегнат за 30 минути – 1 час.


5. След това топките се овалват във второто разбито яйце, пускат се за 2-3 секунди в силно сгорещеното олио и се поставят в купичка за сервиране. По желание се гарнират с шоколадов топинг


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376606 - 10.08.2006 15:46 [Re: pagane]

Пълнени чушки по гръцки
Чушки с плънка от сирене, риган и домати, изпечени във фурна и гарнирани със салата с патладжан
13/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 кг чушки
1 домат
1/4 глава лук (30 г)
500-600 г сирене
2 яйца
1 ч. л. сух риган
зехтин за поливане

за салатата:
1 кг патладжани
10-15 г лук
1 домат
2-3 скилидки чесън
4-5 с. л. зехтин
3 с. л. кисело мляко
3 с. л. майонеза
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. сол


Начин на приготвяне:


1. Чушките се почистват и се поставят за 3 минути в тенджера с вряща подсолена вода. След това веднага се охлаждат в съд с леденостудена вода, изцеждат се и се разрязват по дължина на половини.


2. Лукът се нарязва наситно и се смесва с намачканото с вилица сирене. Добавят се яйцата и нарязаният на малки парчета домат, поръсва се с риган и се меси с ръце.


3. Чушките се пълнят с приготвената смес, нареждат се в тава и всяка се полива с много зехтин. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30–40 минути.


4. Патладжаните се изпичат за 30 минути в предварително загрята на 250 градуса фурна. След като изстинат, се обелват, нарязват се наситно и се поставят в купа заедно с обеления и нарязан на малки парчета домат, наситнения лук и счуканите с малко зехтин и сол скилидки чесън.


5. След това продуктите се разбъркват с майонезата и киселото мляко, подправят се със зехтин, лимонов сок и сол и хубаво се разбъркват. Сместа се намачква с преса за картофено пюре.


6. Салатата се поднася добре охладена като гарнитура към пълнените чушки


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376612 - 10.08.2006 15:50 [Re: pagane]

Карамелизирани кайсии със захаросани хрупки и ягодово сорбе
Десерт от висшата кухня, който с малко повече търпение можетe да приготвите в домашни условия
12/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за сорбе:
250 г ягоди
180 мл вода
1/2 ч. ч. захар
20 мл портокалов ликьор
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. наситнена лимонова кора
2 белтъка
2 с. л. захар

за хрупките:
1/2 лист бутертесто
1 ч. ч. пудра захар

за крема:
250 мл растителна сметана
50 мл двойно еспресо
2 жълтъка
4-5 с. л. захар

за кайсиите:
6-8 кайсии
30 г масло
3 с. л. захар
4 топки сметанов сладолед


Начин на приготвяне:


1. Ягодите се почистват и се поставят в блендер. Сипва се 1/2 ч. ч. захар, налива се вода, добавят се лимоновата кора, портокаловият ликьор и лимоновият сок.


2. Сместа се пюрира и се прецежда в купа, като се претрива. Купата се покрива и се поставя във фризер. Трябва да престои няколко часа, като през 30 минути се разбърква.


3. Белтъците се разбиват на мек сняг с 2 с. л. захар. Сорбето се изважда от фризера, натрошава се и се изсипва в белтъците. Разбърква се и се връща във фризера за още 20 минути.


4. Бутертестото се разточва върху обилно поръсен с пудра захар плот, като горната му страна също се поръсва добре. Разточеният лист се разрязва на триъгълници, които се нареждат в тава и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 5-8 минути.


5. Сметаната се загрява в тенджерка. Жълтъците се разбиват със захарта и кафето и се сипват при сметаната. Кремът се кипва и ври 2-3 минути, след което се сваля от котлона и се оставя да се охлади.


6. Кайсиите се разделят на половини (костилките се махат) и се карамелизират от двете страни в предварително загрятото масло, като се поръсват със захарта. Пържат се 3-4 минути и се свалят от котлона.


7. При сервиране във всяка порция се слагат по 2 захаросани хрупки, отстрани се сипва от крема, поставят се 1-2 още топли кайсии, ягодово сорбе и топка сметанов сладолед.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376615 - 10.08.2006 15:51 [Re: pagane]

Патладжанени кулички
Колелца патладжан, скрепени с доматена салца, с украса от сирене, цедено мляко, джоджен и пера лук
12/7/2006




Списък на необходимите продукти:

3 патладжана
зелената част на 1 стрък лук
5-6 стръка магданоз
5-6 листа джоджен
100 г сирене
2 с. л. цедено кисело мляко
зехтин за поливане

за доматената салца:
3 домата
1 скилидка чесън
1/2 чушка
50 г обезкостени маслини
4 с. л. зехтин
1ч. л. сол
1/2 ч. л. риган
сокът от 1/2 лимон



Начин на приготвяне:


1. Патладжаните се нарязват на колелца, поръсват се със сол и се оставят да престоят 20-30 минути, за да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват, подсушават се и се нареждат в тава.


2. Патладжаните се поливат със зехтин и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 7-8 минути от едната страна, след което се обръщат, за да се запекат за още толкова и от другата страна.


3. Доматите се обелват, нарязват се на кубчета и се поставят в купа заедно с наситнените чесън, маслини и чушка.


4. Салцата се овкусява с лимонов сок, посолява се, полива се със зехтин, подправя се с риган и се оставя да се охлади в хладилник.


5. Лукът и листата джоджен се нарязват наситно и се смесват с настърганото сирене и цеденото кисело мляко.


6. Кръгчетата патладжан се потапят в соса на салцата. В чиния се поставят няколко патладжанени кръгчета, покриват се със салца, отново се редуват кръгче патладжан, ред салца и патладжан. Отгоре се поставя от млечната смес, поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376617 - 10.08.2006 15:51 [Re: pagane]

Разядка с леща и маслини
Маслини с чесън, бадеми, лимон и зехтин в комбинация с леща, поднесени с чеснови филийки с риган
11/7/2006




Списък на необходимите продукти:

100 г леща
250 г обезкостени зелени маслини
50 г бадемови ядки
1 червена чушка
1 скилидка чесън
4-5 стръка копър
4-5 с. л. зехтин
1/2 ч. л. сол
лимонов сок на вкус

за чесновите филийки:
2 филии хляб
2-3 скилидки чесън
1-2 с. л. зехтин
сол на вкус
риган на вкус

за гарнитурата:
2 домата
4-5 листа босилек
балсамов оцет и зехтин на вкус
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Лещата се сварява за 20-25 минути. След това се охлажда и се отцежда от водата.


2. Бадемите се пюрират заедно с чесъна. Добавят се маслините и чушката, налива се половината зехтин и отново се пюрира, докато се хомогенизира.


3. Получената смес се сипва в купа, добавя се сварената леща, поръсва се наситненият копър, налива се останалият зехтин, посолява се и се овкусява с лимоновия сок. Намачква се добре.


4. Скилидките чесън се слагат в хаванче, поливат се със зехтин, посоляват се и се счукват. Филиите хляб се нарязват на четвъртинки.


5. Филийките се намазват със счукан чесън и се поръсват с риган. Нареждат се върху решетка, поставят се в силно загрята фурна и се пекат до златисто.


6. Доматите се нарязват на полумесеци, нареждат се във всяка порция, поръсват се с наситнен босилек и се подправят с балсамов оцет, сол и зехтин. Отстрани се сипва от разядката и се слагат по 2 запечени филийки.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376621 - 10.08.2006 15:53 [Re: pagane]

Каубойски спагети

11/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 пакет спагети
600-700 г домати
500 г телешка кайма
150-200 г кашкавал
50 г ивици бекон
200-250 мл бира
3 стръка лук
2 скилидки чесън
7 листа босилек
1 с. л. сос "Уорчестър"
1 ч. л. риган
лют червен пипер на вкус
черен пипер и сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Ивиците бекон се изпичат върху сух тиган от двете страни. След това се изваждат, а мазнината в тигана се запазва. Доматите се почистват и се пюрират.


2. Спагетите се сваряват според указанията на опаковката.


3. Каймата се запържва в мазнината от бекона. Намачква се с преса за пюре, за да стане на трохи, и се налива бирата.


4. Щом каймата се запържи леко, се добавят нарязаният на кръгчета лук и наситненият чесън и се овкусява със сос "Уорчестър".


5. Наливат се пюрираните домати, подправя се с черен пипер и с лют червен пипер, посолява се и ври 15 минути. 3 минути преди да се свали котлона, сосът се подправя с риган.


6. Непосредствено преди сосът да се оттегли, се прибавят нарязаният на кубчета кашкавал и топлите сварени спагети. Разбърква се и се ароматизира с наситнен босилек.


7. При сервиране всяка порция спагети се поръсва с нарязания наситно запечен бек


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376622 - 10.08.2006 15:53 [Re: pagane]

Бакла Санторини върху арабска питка с рукула и бекон

10/7/2006




Списък на необходимите продукти:

200 г бакла
50 г ивици бекон
5 арабски пити
10-15 листа рукула
1 глава лук
1 домат
6 с. л. зехтин
1 с. л. каперси
2 ч. л. брашно
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
сокът от 1/2 лимон



Начин на приготвяне:


1. Баклата се слага в тенджера, залива се с 400 мл вода и се вари, докато напълно поеме водата.


2. Лукът се запържва до златисто в 2 с. л. предварително загрят зехтин. Поръсва се с брашното, разбърква се и когато се запържи леко, се добавя сварената бакла.


3. Баклата се запържва на тих огън за 1-2 минути, като се подправя с риган и сол и се полива с лимонов сок.


4. След като баклата се охлади, към нея се добавят обеленият и нарязан на кубчета домат и наситнените каперси. Налива се останалият зехтин.


5. Ивиците бекон се запичат на сух тиган, като се обръщат. След това се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.


6. Арабските пити се притоплят увити. След това в средата на всяка се слага бакла, отгоре се поставят по 2-3 листа рукула и ивица бекон. Завиват се на рула, разрязват се през средата и се сервират.


7. Любопитно: Някои учени смятат, че остров Санторини е бил част от легендарната Атлантида, в която имало чудни цветя и плодове, пищни дворци и богато население. Баклата е емлбематично за този остров блюдо, заедно със сиренето, чери доматите и виното


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376629 - 10.08.2006 15:55 [Re: pagane]

Бакла Санторини върху арабска питка с рукула и бекон

10/7/2006




Списък на необходимите продукти:

200 г бакла
50 г ивици бекон
5 арабски пити
10-15 листа рукула
1 глава лук
1 домат
6 с. л. зехтин
1 с. л. каперси
2 ч. л. брашно
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
сокът от 1/2 лимон



Начин на приготвяне:


1. Баклата се слага в тенджера, залива се с 400 мл вода и се вари, докато напълно поеме водата.


2. Лукът се запържва до златисто в 2 с. л. предварително загрят зехтин. Поръсва се с брашното, разбърква се и когато се запържи леко, се добавя сварената бакла.


3. Баклата се запържва на тих огън за 1-2 минути, като се подправя с риган и сол и се полива с лимонов сок.


4. След като баклата се охлади, към нея се добавят обеленият и нарязан на кубчета домат и наситнените каперси. Налива се останалият зехтин.


5. Ивиците бекон се запичат на сух тиган, като се обръщат. След това се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.


6. Арабските пити се притоплят увити. След това в средата на всяка се слага бакла, отгоре се поставят по 2-3 листа рукула и ивица бекон. Завиват се на рула, разрязват се през средата и се сервират.


7. Любопитно: Някои учени смятат, че остров Санторини е бил част от легендарната Атлантида, в която имало чудни цветя и плодове, пищни дворци и богато население. Баклата е емлбематично за този остров блюдо, заедно със сиренето, чери доматите и виното


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376636 - 10.08.2006 15:56 [Re: pagane]

Супа от червена леща с млечна застройка
Вкусна и лесна за приготвяне крем супа с аромат на джоджен, поднесена с чеснови кротончета с чубрица
10/7/2006




Списък на необходимите продукти:

250 г червена леща
30 г масло
200 мл прясно мляко
1 морков
1 чушка
1/2 глава лук
2 кубчета зеленчуков бульон
5-6 стръка магданоз
2 жълтъка
1 ч. л. джоджен

за кротончетата:
2 филии хляб
1 скилидка чесън
4 с. л. олио
1 ч. л. чубрица
сол на вкус



Начин на приготвяне:


1. Чушката, морковът и главата лук се почистват и се нарязват надребно. Задушават се 1-2 минути под капак в предварително загрятото масло.


2. Кубчетата бульон се разтварят в 1,2 л гореща вода и се наливат при зеленчуците. Кипва се, къкри 15 минути и в тенджерата се сипва червената леща. След още 10-12 минути супата се подправя с джоджен.


3. Жълтъците и прясното мляко се разбиват в купа. В тях се наливат 1-2 черпака от супата, за да се изравни температурата на застройката с тази на супата.


4. Лещата се намачква, застройката се налива в тенджерата и всичко хубаво се разбърква.


5. Олиото се загрява в тиган и в него се карамелизира скилидката чесън. Щом стане златиста, се изважда и в ароматизираното олио се запържва нарязаният на кубчета хляб. Когато кротончетата се зачервят, се подправят с чубрица и сол на вкус.


6. Супата се сервира с кротончетата и всяка порция се поръсва с наситнен магданоз.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376639 - 10.08.2006 15:57 [Re: pagane]

Хиаши удон
Спагети със специален рибен сос от Шийгеки Танака, личен готвач на НП Посланика на Япония в България
8/7/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 4 порции)
1 яйце
1 пакет спагети "Удон" (400 г)
1/2 краставица
1/2 домат

за соса:
400 мл вода
100 мл соев сос
4 с. л. рибен бульон "Даши номото"
перата на 1/2 връзка зелен лук
джинджифил на вкус


Начин на приготвяне:


1. Яйцето се разбива и с него се приготвят два омлета, тънки колкото вестникарска хартия. Поставят се върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина, след което се нарязват на съвсем тънки жулиени (като пръчици).


2. Краставицата се нарязва на тънки и малки парчета, които се изплакват със студена вода. Доматът се обелва и се нарязва на полумесеци. Перата на зеления лук се нарязват наситно, също се измиват със студена вода и се отцеждат.


3. Соевият сос се разрежда с вода в съотношение 1:4. Разбърква се и в него се разтваря рибният бульон. Сосът се кипва, след което се сваля от котлона и се смесва с перата лук и настъргания джинджифил.


4. Спагетите се варят около 5-6 минути в подсолена вода. Когато са готови, се изцеждат от водата с помощта на тензух, след което се измиват обилно със студена вода (все едно се перат).


5. В купа се слагат кубчета лед, сипват се спагетите и върху тях също се слага малко лед. Отгоре се прибавят нарязаните краставица, домат и омлети. Ястието се сервира със со


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376641 - 10.08.2006 15:57 [Re: pagane]

Кюури-мони
Салата от краставица с "Нори" от Шийгеки Танака, личен готвач на НП Посланика на Япония в България
8/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 краставица
1 кора "Нори"
сол на вкус

за соса:
30 мл ябълков оцет
10 мл соев сос
1 1/2 ч. л. захар
джинджифил на вкус



Начин на приготвяне:


1. Краставицата се разрязва на две по дължина, след което се нарязва на полумесеци. Слага се в салатиера, посолява се и леко се размачква. Оставя се да престои малко и се изплаква със студена вода.


2. В отделна купа се смесват оцетът, соевият сос и захарта. Краставиците се овкусяват с приготвения сос.


3. Една кора "Нори" се нарязва на тънки пръчици и също се слага в купата. По желание се добавя джинджифил и се сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376642 - 10.08.2006 15:58 [Re: pagane]

Агнешка сарма в патладжан
Гост: Климентин Захариев, готвач в "Гранд Хотел София"
7/7/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 2 порции)
300 г обезкостено агнешко месо
100 г ориз
100 г лук
100 мл бяло вино
2 патладжана
1 скилидка чесън
8 с. л. олио
магданоз, джоджен, черен пипер и сол на вкус

за соса:
250 мл агнешки бульон (телешки)
50 г целина
1 морков
1 скилидка чесън
3 с. л. олио
2 ч. л. брашно
сол на вкус


Начин на приготвяне:


1. Единият патладжан се слага в тава и се изпича за около 20 минути в предварително загрята на 200-220 градуса фурна. Щом се охлади, се обелва и се нарязва наситно. В тиган се загрява 1 с. л. олио, запържва се наситненият чесън, добавя се патладжанът, пържи се 1-2 минути и се оттегля от котлона.


2. Оризът се сварява. Месото се нарязва на кубчета, посолява се и се пържи в тенджера с предварително загрято олио (4 с. л.), около 6-7 минути, като се бърка.


3. Когато месото се зачерви, се добавя половината от нарязания наситно лук, поръсва се с черен пипер, залива се с бялото вино и се оставя да се задуши под капак. Накрая се добавя нарязаният на кръгчета пресен лук.


4. Останалият лук се запържва в тенджера с 2 с. л. сгорещено олио, поръсва се с черен пипер и сол и щом омекне, се добавя оризът. Разбърква се и се изсипва при месото заедно със запържения патладжан. Бърка се на котлона 2-3 минути и се поръсва с наситнени магданоз и джоджен.


5. Вторият патладжан се нарязва по дължина на филии с дебелина 1/2 пръст, посолява се и се поставя в гевгир за около 15 минути, за да се отцеди от горчивия сок. След това филийките се измиват, подсушават се и се запичат в леко намазнен грил тиган по 1-2 минути от всяка страна.


6. Едро нарязаните целина и морков се запържват в предварително загрятото олио. Поръсват се с брашно, заливат се с агнешкия бульон и се посоляват. Сосът къкри, докато се сгъсти, след което се прецежда.


7. В порционна чиния се слага метален пръстен и в него се нареждат филийки патладжан, така че едната им половина да остане извън стените на пръстена. Вътре се сипва от плънката и се завива с патладжанените филийки.


8. Сармите се нареждат в тава, поставят се в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пекат около 10 минути. При сервиране се заливат със соса.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376643 - 10.08.2006 15:59 [Re: pagane]

Салата от леща и пиле
Климентин Захариев предлага вкусна комбинация от прясно мариновани гъби, варено пилешко филе и леща
7/7/2006




Списък на необходимите продукти:

(за 3 порции)
180 г пилешко филе
120-130 г леща
2 стръка пресен лук
1 червена чушка
7-8 стръка магданоз

за печурките:
100 г печурки
1 скилидка чесън
7-8 зърна черен пипер
1 дафинов лист
1 с. л. оцет
сол на вкус

за дресинга:
1 с. л. зехтин
бял пипер и сол на вкус
сокът от 1 лимон


Начин на приготвяне:


1. Лещата се измива добре, сипва се в тенджера, залива се с вода и се слага на котлона. Щом кипне, се посолява и се вари до готовност.


2. Месото също се залива с вода, кипва се, посолява се и се сварява. След това се охлажда и се нарязва на малки кубчета.


3. В отделна тенджера се сваряват и гъбите, като щом водата заври, се подправят със сол, черен пипер и дафинов лист, добавя се скилидка чесън и се налива оцетът. Сварените гъби се оставят да се охладят и се нарязват на филийки.


4. Чушката се нарязва на малки кубчета, лукът – на кръгчета, магданозът – наситно. Поставят се в салатиера заедно с нарязаното на кубчета месо, филийките гъби и охладената и отцедена от водата леща.


5. Салатата се полива със зехтин и лимонов сок, поръсва се със сол и бял пипер и се разбърква. За да е по-вкусна, преди консумация се оставя да престои в хладилник.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376649 - 10.08.2006 16:00 [Re: pagane]

Пилешко грил кебап с пилаф и патладжани

6/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за пилешкия грил кебап:
700 г пилешки гърди
1 глава лук
2 белтъка
3-4 клонки магданоз
2 с. л. зехтин
1 с. л. наситнена чушка
1 ч. л. риган
1 ч. л. сол
1/4 ч. л. кимион
1/2 ч. л. кориандър
1 щипка индийско орехче

за пилафа:
900 мл пилешки бульон
300 г ориз
50 г едро смлени бадеми
30 г масло
1 патладжан
1 глава лук
2-3 с. л. зехтин


Начин на приготвяне:


1. Пилешкото месо и лукът се нарязват наедро и се поставят в купата на блендера. Посоляват се, подправят се с кимион, риган, индийско орехче и кориандър и се смилат.


2. След това се добавят белтъците, зехтинът, наситнената чушка и клонките магданоз и се смесва добре. Готовата кайма се слага да стегне за 10 минути във фризер.


3. Каймата се разделя на 5 топки, от които с мокри ръце се оформят големи кебапчета. Нанизват се на шишчета и се нареждат в намазнена тава.


4. Кебапчетата се пекат на горно нагряване в предварително загрята на 180-200 градуса фурна. На 10-тата минута се обръщат и се пекат още 10 минути и от другата страна.


5. Патладжанът се обелва на ивици и се нарязва на филийки, които се поръсват със сол и се оставят в купа за около 15 минути, за да се отцедят от горчивия сок. След това се измиват, подсушават се и се нарязват на кубчета.


6. Лукът се наситнява и се запържва в предварително загретите зехтин и масло. Когато се зачерви, се добавят кубчетата патладжан и се запържват леко. След това в тигана се изсипват оризът и едро смлените бадеми.


7. Щом оризът стане "стъклен", се залива с бульона и се оставя да къкри, докато поеме течността. След това се похлупва и се оставя да изпръхне.


8. При сервиране грил кебапът се гарнира с приготвения пилаф. По желание може да се добави салата от репички с авокадо.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376650 - 10.08.2006 16:01 [Re: pagane]

Пилешко филе по маджарски

5/7/2006




Списък на необходимите продукти:

500 г пилешко бонфиле
30 г масло
200 мл растителна сметана
30 мл бяло вино
2 домата
1 глава лук
2 с. л. олио
1 ч. л. червен пипер
черен пипер и сол на вкус
естрагон на вкус
брашно за паниране

за гарнитурата:
1 кг едри картофи
50 г синьо сирене
30-40 мл растителна сметана
4 ивици бекон (50 г)
черен пипер и сол на вкус
копър за украса



Начин на приготвяне:


1. Картофите се измиват (не се белят), набождат се с вилица, за да не се пръснат при варенето, и се слагат в йенска тенджера, в която се налива 1 пръст вода. Похлупват се и се сваряват в микровълнова фурна за 12-15 минути.


2. Сварените картофи се обелват, горната част на всеки се отрязва надлъжно (като капаче) и се запазва. Вътрешността се издълбава с лъжица и се поставя в купа. Получените картофени "лодчици" се поръсват със сол.


3. Вътрешността на картофите се слага в купа и се намачква със сметаната и синьото сирене. Посолява се, подправя се с черен пипер и се разбърква добре. Картофените лодчици се пълнят с приготвената смес.


4. Ивиците бекон се запичат до златисто в сух тиган. Изваждат се върху салфетка и след като се охладят, се начупват. Картофите се поръсват с парченцата бекон, украсяват се със стръкчета копър и се захлупват с картофените капачета.


5. Пилешките филета се поръсват с черен пипер и сол и се овалват в брашно. В тигана с мазнината от запържения бекон се добавят олиото и маслото, загряват се и филетата се панират за около 1 минута от всяка страна. Щом са готови, се изваждат върху салфетка.


6. В същата мазнина за 20 секунди се запържва наситненият лук. След това се налива виното, изчаква се да се изпари и съдът се оттегля от котлона. Лукът се поръсва с червен пипер и сол, наливат се пюрираните домати и сметаната. Кипва се и къкри 20 минути.


7. Когато сосът е готов, в него се поставят панираните филета. Ястието се поръсва с естрагон и се оставя да поври още 1 минута.


8. При сервиране всяка порция пилешко филе със сос се гарнира с по един пълнен картоф.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376656 - 10.08.2006 16:03 [Re: pagane]

Салата от патладжани с тортиля чипс

5/7/2006




Списък на необходимите продукти:

800 г патладжани
50 г бадеми
2 домата
2 стръка лук
1 стрък чесън
1 пакет тортиля чипс (90 г)
6-7 листа джоджен
4 с. л. зехтин
1 с. л. ситно нарязан босилек
сокът от 1/2 лимон



Начин на приготвяне:


1. Патладжаните се нареждат в тава, слагат се в предварително загрята на 200-220 градуса фурна и се пекат 30-40 минути, като към средата на печенето се обръщат. Щом се извадят, се покриват с фолио, за да се задушат.


2. След като патладжаните се охладят, се обелват, накълцват се наситно и се поставят в купа. Овкусяват се с лимонов сок и се намачкват с преса за пюре. Налива се зехтинът и се посолява, като продължава да се мачка.


3. Лукът се нарязва на колелца, чесънът – наситно. Доматите се обелват и се нарязват на малки кубчета. Зеленчуците се поставят в салатиера.


4. Бадемите се изпичат на сух тиган, след това се смилат с малко сол и се изсипват в салатиерата. Накрая се прибавят босилекът и наситнените листа джоджен.


5. Готовата смес се прехвърля в купата при патладжаните и се разбърква, така че продуктите да се смесят добре.


6. В порционна чиния се слага метален пръстен и се пълни със салатата. След това пръстенът внимателно се изважда, порцията се украсява с тортиля чипс и се сервира


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376657 - 10.08.2006 16:03 [Re: pagane]

Патладжани с доматен сос в гювече по селски

4/7/2006




Списък на необходимите продукти:

750 г патладжани
брашно за паниране
олио за пържене

за соса:
1 кг домати
200 г сирене
4 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 глава лук
1 ч. ч. прясно мляко
4 с. л. олио
3-4 с. л. наситнен магданоз
1/2 ч. л. сол


Начин на приготвяне:


1. Патладжаните се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок за около 30 минути.


2. Отцедените патладжани се изплакват, подсушават се и се овалват в брашно. Запържват се в предварително загрято олио от двете страни до златисто и се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.


3. Лукът се нарязва наедро и се запържва в предварително загрятото олио до златисто. Добавят се нарязаните надребно скилидки чесън и се пържат под капак. Прибавят се нарязаните на кубчета домати и всичко се задушава под капак 20 минути.


4. След това зеленчуците се намачкват, налива се свареното прясно мляко и се посолява.


5. В предварително намазнени гювечета се сипват 1-2 с. л. от доматения сос, отгоре се слагат 2 филийки патладжан, върху тях се натрошава сирене. Отново се слагат патладжани, поливат се с 2 с. л. сос и се поръсват с наситнен лук, натрошено сирене и магданоз.


6. Гювечетата се пекат под капак в предварително загрята на 180 градуса фурна около 30 минути


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376658 - 10.08.2006 16:04 [Re: pagane]

Доматена супа с босилек и кисело мляко

4/7/2006




Списък на необходимите продукти:

за супата:
1 кг домати
200 г кисело мляко
100 г печурки
2-3 стръка пресен лук
1 скилидка чесън
1 кубче пилешки бульон
3 с. л. зехтин
захар и сол на вкус

за доматите:
2 домата
1 скилидка чесън
1 с. л. зехтин
сол на вкус

за босилковата пяна:
10 листа босилек
2 с. л. зехтин
1 с. л. кисело мляко
1 щипка сол



Начин на приготвяне:


1. Два домата се разрязват на четвъртинки, семето се отстранява и резените се нареждат в намазнена със зехтин тава.


2. Доматите се посоляват, поливат се със зехтин и във всеки се слага от наситнения чесън. Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, на горно нагряване, около 20 минути.


3. Пресният лук и доматите се нарязват наедро, печурките – наситно. Лукът се задушава за 2-3 минути в предварително загретия зехтин, след това се добавят печурките.


4. Щом печурките се задушат, се изсипват доматите, подправят се със стрития бульон и чесъна и всичко леко се запържва. Налива се гореща вода, супата ври 20 минути, след което се сваля от огъня и се пюрира. Добавя се киселото мляко и се поръсва със сол и захар.


5. Босилекът, зехтинът, киселото мляко и солта за босилковата пяна се поставят в блендер и се пюрират.


6. В порционна чиния се слага парче печен домат и върху него се налива от супата. Сипва се от пюрирания босилек, по желание се поръсва с пера пресен лук и се поднася.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376661 - 10.08.2006 16:04 [Re: pagane]

Пай "Туйн Пийкс"

3/7/2006




Списък на необходимите продукти:

2 ч. ч. пресято брашно
2/3 ч. ч. маргарин
4-5 с. л. студена вода
1/4 ч. л. сол

за плънката:
500 г обезкостени череши
1 ч. ч. захар
3 с. л. нишесте
1-2 с. л. лимонов сок
1/2 ч. л. канела
1/2 капсула ванилова есенция (1 пакетче на прах)
1 щипка индийско орехче



Начин на приготвяне:


1. Брашното се пресява, в него се слага маргаринът и се намачква, докато се получат едри хлебни трохи. Посолява се, разбърква се и се налива водата. Меси се с ръце, докато стане меко и леко ронливо тесто. Оставя се да се охлади за 30 минути в хладилник.


2. Черешите се слагат в малка тенджера, поръсват се със захар и нишесте, поливат се с лимонов сок и се разбъркват. Загряват се на котлона и се подправят с канела и индийско орехче.


3. Щом се получи гъст сироп, плънката се оставя да поври малко, ароматизира се с ванилова есенция и се сваля от котлона. Изчаква се да се охлади.


4. Стегналото тесто се разделя на две части (едната трябва да е малко по-голяма от другата), които се разточват върху набрашнен плот.


5. По-големият кръг се поставя в предварително намазнена и набрашнена форма с диаметър 20-22 см, като по стените се оформя ръб, не по-висок от 1 пръст. Вътре се сипва охладената плънка и се покрива с другия тестен лист.


6. По повърхността на тестото се правят разрези с нож. Паят се поставя в предварително загрята на 220 градуса фурна и се пече около 15 минути. След това температурата се намалява на 170 градуса и се пече още около 30 минути (докато се зачерви).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376662 - 10.08.2006 16:05 [Re: pagane]

Картофи по неаполитански

3/7/2006




Списък на необходимите продукти:

1 1/2 кг картофи
250 г шпеков салам
150-200 г моцарела "Примавера"
30-40 г сирене "Пармезан"
30 г масло
1 яйце
1 ч. ч. прясно мляко
1 ч. л. сол
2-3 щипки индийско орехче



Начин на приготвяне:


1. Картофите се сваряват, след което се обелват. Млякото се налива в тенджера и се сварява.


2. В свареното мляко се слага маслото, подправя се с индийско орехче и сол. Прибавят се картофите и внимателно се намачкват, а нагряването на слаб огън продължава.


3. В тенджерата се сипва нарязаната надребно моцарела и се мачка, докато се разтопи. След това се добавя нарязаният на малки кубчета салам, счупва се яйцето и се разбърква добре. Сместа се разпределя в намаслена и поръсена с галета тава.


4. Ястието се поръсва с настърган "Пармезан", поставя се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече, докато се зачерви (около 30 минути


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Рецептите на Звездев
    #1376664 - 10.08.2006 16:05 [Re: pagane]

Лятна манджа "Лубоне"
Импровизация на тема гювеч в червенобрежки стил от актьора Любо Нейков
1/7/2006




Списък на необходимите продукти:

200 г сирене
5 домата
3-4 тиквички
зехтин за намазване
сол на вкус

за червенобрежко песто:
10 орехови ядки
3-4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
1 връзка копър
6 с. л. зехтин

за застройката:
1/2 кофичка кисело мляко
2 яйца
50 г кашкавал
50 г сирене



Начин на приготвяне:


1. Доматите се потопяват за кратко в гореща вода, след което се охлаждат, обелват се и се нарязват на тънки колелца. Тиквичките се нарязват по дължина на филии, сиренето – на плочки.


2. Магданозът, копърът и чесънът за пестото се нарязват наситно, поливат се със зехтина и се смесват с ореховите ядки. След това всичко се смила в блендер.


3. Тава за печене се намазва със зехтин и на дъното й се подрежда един ред тиквички. Тиквичките се покриват с червенобрежко песто, отгоре се нареждат кръгчета домати, след това – плочки сирене и отново се нанася пестото.


4. Процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Накрая се завършва с тиквички, които се намазват със зехтин и се поръсват с малко сол. Ястието се пече около 20 минути в предварително загрята до температура 180 градуса фурна.


5. Яйцата за застройката се разбиват и се смесват с киселото мляко, натрошеното сирене и настъргания кашкавал. Когато тиквичките придобият златист цвят, ястието се залива със застройката и се връща във фурната за още няколко минути


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
БАЦО ГАЦОВ
рекордьор
***

Регистриран: 07.10.2006
Мнения: 4179
От: България
Re: Рецептите на Звездев
    #1560280 - 19.12.2006 20:24 [Re: pagane]

Цитат:

Ще се пробвам да копна максимално количество от сайта, който е с ограничен достъп. Дано да ви свършат работа




Ти гледа ли оня прочутия дет готвил за политици как прави суфле?Баси и десерта,мерси,ма кат са издигна и ко някой ми го бутне тва за изискан десерт ша го помоля да си го мушне некъде

--------------------
Аз кат съм циганин ,не съм ли хора ,бе?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
додо
оптимистка
***

Регистриран: 28.05.2006
Мнения: 2736
От: София
Re: Рецептите на Звездев
    #2236209 - 01.11.2008 18:03 [Re: pagane]

Браво, Пагане! А можеш ли да намериш една рецепта за баница - правих я и стана много хубава, но съм я забравила...Скоро се сетих за нея...ако я откриеш ще бъде много хубаво - става много лесно, бързо и е прекрасна...Спомням си само, че в тестото се слагаше супена лъжица оцет и олио, правеше се на топчета, които отлежаваха известно време...

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Poof17
неориентиран


Регистриран: 14.03.2010
Мнения: 7
Re: Рецептите на Звездев
    #2592845 - 14.03.2010 14:45 [Re: pagane]

Много ми харесва готвенето. Гледам всички предавания на Звездев - много добър професионалист!

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 4 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 50564

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2012 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.149 seconds in which 0.111 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.