ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1
zelenika
почетен член
***

Регистриран: 27.09.2006
Мнения: 189
Кисели зелени доматчета
    #1922673 - 16.10.2007 12:26

Имам молба: бихте ли ми дали точни пропорции на марината за кисели зелени доматчета. Благодаря предварително и дано сте бързи, че ще се развалят.

--------------------
zelenika ;-)
- Това е невъзможно - казала Причината.
- Това е безразсъдство! - отбелязал Опитът.
- Това е безполезно! - отсякла Гордостта.
- Опитай... - прошепнала Мечтата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Крумка
с палто от норки
***

Регистриран: 06.07.2004
Мнения: 4677
От: Опицвет
Re: Кисели зелени доматчета
    #1922785 - 16.10.2007 14:24 [Re: zelenika]

4 кг зелени домати
5-6 връзки копър
4 глави сух чесън
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. оцет (винен)

Доматите се нарязват на филийки, посипват се със солта и захарта. Така престояват час-час и половина, след което се изстискват от сока и се нареждат в бурканчета- ред домати, ред копър и чесън (скилидките се нарязват), пак домати и така.... Най-отгоре се заливат с олио и оцет. Бурканчетата се варят не повече от 5-10 мин.

Не стават много кисели, нито много солени, тъкмо приятни на вкус.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zelenika
почетен член
***

Регистриран: 27.09.2006
Мнения: 189
Re: Кисели зелени доматчета
    #1922804 - 16.10.2007 14:38 [Re: Крумка]

Цитат:

4 кг зелени домати
5-6 връзки копър
4 глави сух чесън
1 ч.ч. сол
1 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1/2 ч.ч. оцет (винен)

Доматите се нарязват на филийки, посипват се със солта и захарта. Така престояват час-час и половина, след което се изстискват от сока и се нареждат в бурканчета- ред домати, ред копър и чесън (скилидките се нарязват), пак домати и така.... Най-отгоре се заливат с олио и оцет. Бурканчетата се варят не повече от 5-10 мин.

Не стават много кисели, нито много солени, тъкмо приятни на вкус.




Абе, искаше ми се да не се варят, дори и 5 мин. Може би със аспирин или друг консервант?

--------------------
zelenika ;-)
- Това е невъзможно - казала Причината.
- Това е безразсъдство! - отбелязал Опитът.
- Това е безполезно! - отсякла Гордостта.
- Опитай... - прошепнала Мечтата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Крумка
с палто от норки
***

Регистриран: 06.07.2004
Мнения: 4677
От: Опицвет
Re: Кисели зелени доматчета
    #1922827 - 16.10.2007 15:01 [Re: zelenika]

Тогава си ги направи само със солена вода. За по-лесно и доматите остави цели. Пълниш бидона или буркана с домати, прободени с вилица на няколко места, слагаш и целина и заливаш със саламурата и прясна вода- на една част саламура 2 части прясна вода.
Предполагам, знаеш как да провериш дали водата е достатъчно солена- с яйце.

Обаче тези домати стават солени.

А да се слага аспирин съм чувала, но пак се стерилизират.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zelenika
почетен член
***

Регистриран: 27.09.2006
Мнения: 189
Re: Кисели зелени доматчета
    #1922913 - 16.10.2007 16:08 [Re: Крумка]

Цитат:

Тогава си ги направи само със солена вода. За по-лесно и доматите остави цели. Пълниш бидона или буркана с домати, прободени с вилица на няколко места, слагаш и целина и заливаш със саламурата и прясна вода- на една част саламура 2 части прясна вода.
Предполагам, знаеш как да провериш дали водата е достатъчно солена- с яйце.

Обаче тези домати стават солени.

А да се слага аспирин съм чувала, но пак се стерилизират.



Баща ми ги прави в 3л буркани с оцет и аспирин. Стават идеални, но проблемът е, че не можем да прилеем тази рецепта в по - голям съд, а нямаме 3л буркани. Затова и питах някой дали има подобна рецепта, но дозирана според кг домати.
Бих опитала тази втората, но ми се иска пак да уточните пропорциите за саламурата и как точно се проверява солеността с яйце? Благодаря ви за отзивчивостта!

--------------------
zelenika ;-)
- Това е невъзможно - казала Причината.
- Това е безразсъдство! - отбелязал Опитът.
- Това е безполезно! - отсякла Гордостта.
- Опитай... - прошепнала Мечтата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1



Допълнителна информация
0 регистрирани и 1 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 4844

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2012 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.035 seconds in which 0.02 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.