ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | >> (покажи всички)
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889791 - 01.04.2012 14:48 [Re: deamon]

Вчера бях поканила една японка на гости - искала да опита традиционна българска кухня.
Бая време мислих какво да е това нещо, че то май вече не готвим толкова традиционно и накрая се спрях на:
1. шопска салата (за нея хич не съм се чудила )
2. винен кебап (с ориз)
3. тутманик (не можах да намеря содата в супера, та го забърках с бакпулвер, но си стана супер)
4. бисквити Траяна (които по незнайна за мен причина за голям хит сред всичките ми приятели и ги доставям по заявка )
Всичко това беше обилно полято с български мавруд.

Изненадах се, че днес получих съобщение - кога ще ме поканиш пак, но тоя пък с половинката.

Обаче никаква идея не ми идва за второ такова меню.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889813 - 01.04.2012 17:53 [Re: Хуанита]

Сещам се поне за няколко, макар че е спорно да се нарекат типично български- станимашки сърмички, дроб-сърма, боб в гювеч с пушени ребърца, традиционната салата с марулки, зелен лук, репички и краставички; таратор, салам-торта (някои й казват сладък салам), пълнени чушки- било с кайма и ориз и заляти с бял сос, било с яйца и сирене и заляти с доматен сос със чесънче и магданоз...за баницата се сещаш, предполагам, но можеш да направиш бутерки и да развихриш фантазията си- аз пълня с най-различни неща- кайма, сирене и яйце, конфитюр, а понякога просто правя на панделки- режа на тънки ленти и ръся със захар. От всички тези неща най-голям успех е имал бобът ми с ребърца.


По темата- днес правих модифицирана дроб-сърма със свински дроб и праз лук, която се омете за норматив. Десерт-нещо ми стана мъчно за баба и ходих да купувам боза и сладолед-слагам топка ванилов сладолед в чаша с боза , режа си парче козунак със стафиди и портокалови корички и се пренасям в детството си .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889815 - 01.04.2012 18:03 [Re: ]

Оооо, много ти благодаря

Зелена салата, боб с ребърца и баница. Това ще е.
Тараторът ще го пропусна, че снощи я възмутих много, че хабя киселото мляко на айрян.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889817 - 01.04.2012 18:18 [Re: Хуанита]

Само да обясня някои неща за боба- избирам едър бял боб, кисна го от вечерта, сменям няколко пъти водата, а преди да го сложа в гювеча му махам люспите доколкото мога. Понякога използвам пушени ребърца, понякога- разни пушени меса с повечко кокал. Слагам и малко пушен бекон, чушка, поне една глава стар лук, малко прясна целинка, един морков, нарязан на ситно, доливам вода и слагам във фурната БЕЗ сол (в пушеното месо и бекона слагат достатъчно, а и солта пречи на боба да се свари бързо), докато се свари боба и месцето започне да пада от кокалите. После ако имам сланинка, запържвам сланинка в тиган, като нея я махам, а оставям само мазнината и ако не е достатъчно, доливам олио, в което запържвам няколко лъжици брашно и когато е готово, дръпвам от котлона и слагам чаена лъжица червен пипер и разбърквам. Изливам това в гювеча и бъркам енергично доколкото ми позволяват кокалите, за да не остане на буци. Едва тогава слагам сол ако има нужда, джоджен, чубричка и чер пипер, разбърквам и- готово.

Редактирано от Vianne Rocher (01.04.2012 18:21)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889823 - 01.04.2012 18:52 [Re: ]

Така ще го направя. Само нямам гювеч тук - в тенджера под налягане мисля да го направя и после да го прехвърля в малки гювечета и ще го запека в тях.

Благодаря ти отново.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889871 - 01.04.2012 23:16 [Re: Хуанита]

Цитат:

Изненадах се, че днес получих съобщение - кога ще ме поканиш пак, но тоя пък с половинката.




А, първо и кажи,че е неин ред да те покани на суши, и тогава и мисли менюто.



Днес првих за закуска Monkey Bread с крема сирене. Стана страхотно, но е от рецептите, които са еднодневки, просто отмятам в листа,че съм го правила.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890242 - 03.04.2012 17:12 [Re: Dr.G]

За тази вечер съм замислила риба, каквато ми хване окото в магазина. За гарнитура броколи на пара, една шепа звездовидна паста за красота и няколко счукани бадема

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890329 - 03.04.2012 22:05 [Re: deamon]

Аз открих сезона на салатите от миналата седмица и всяка вечер импровизирам - домати и краставици, с маслини, зелен чесън и червен лук; може да добавя сирене или не; зелена салата, лук, чесън, репички, копър, краставица с или без нарязан на ситно домат; понякога добавям кубети (вместо крутони) и някакъв сос (напр. Цезар); друг път добавям винегрет със сок от изцеден лимон и портокал, или пък добавям горчица.... круши, някакъв вид сирене. И така. Плюс препечени филийки пълнозърнест хляб, пушена сьомга или някакво колбасче, парче бяло пилешко месо. Чаша бяло вино.

И дебелея


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890455 - 04.04.2012 15:15 [Re: Dr.G]

Док, от хубавите хора трябва да има по повече . И аз дебелея, ама поне знам от какво. Вече съм по-свободна и яко си наваксвам за неготвенето цяла зима. Днес за закуска тутманик за скъпия, аз- козунак , правен в машината. За обяд кърначета на барбито и зелена салата с цяла връзка репички, зелен лук, краставичка, лимонов сок и зехтин. За вечеря ще е леща и пърленки с чесън + нещо месно за скъпият, щото " лещата не дава достатъчно енергия" . За утре ще е домашна баница (не съм правила с домашно точени кори от мноого време), бирено пиле, само че аз по съвет на звездичката (май) изливам половината бира и наливам почти догоре бутилката с вода. Горчи ми с цяла бира. Задължителните картофи и някаква авокадено-доматена или доматено-моцарелена салата ми се върти в главата.

за десерт джинджифилови бонбони, лично приготвени от мен.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890537 - 04.04.2012 21:15 [Re: ]

Днес отново зелена салата (богата, със всичко което намерих на пазара) плюс манджичка от грах и бяло сиренце за гарнитура .

Бяло вино и мандарини за десерт.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 11 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 14122

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.025 seconds in which 0.005 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.