ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | >> (покажи всички)
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Домашна кулинария- тема поредна
    #2880358 - 27.02.2012 21:03

Очевидно на мен се пада честта да започна поредната тема.... Тази вечер спретнах едно свинско с кисело зеле. Рядко приготвям такова ястие, но ми беше донесена една хубава зелка и реших да я оползотворя своевременно. И понеже нямах кой-знае-колко време я приготвих в тенджерата под налягане.

Редактирано от Nadin (17.04.2012 16:35)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880380 - 27.02.2012 22:58 [Re: Dr.G]

Супер е кисело зеленце със свинско.Дет се вика класика в жанра.С винце и чесъне-мммммммм.Аз правих миш-мащ и зеленукова супа на малкия,.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880453 - 28.02.2012 11:02 [Re: Dr.G]

Побългарена мисо супа. Даши бульонът ще е вегетариански - накиснах няколко сухи шийтаке за него. Гъбите ще ги сваря малко повече, отколкото им се полага, защото веднъж ми стана лошо от недоготвени гъби. Останалите съставки са морков, малко спагети и зелен лук (него мога да го оставя по-хрупкав). Мисото е от сладкия светъл вид.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880566 - 28.02.2012 22:01 [Re: deamon]

Кухолейчеството ми е голямо! В супата се слага и тофу.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880576 - 28.02.2012 22:33 [Re: deamon]

Днес сме на постничко, за компенсация: картофки. Дори не знам яхния ли е, плакия ли... но това всъщност няма особено значение. С морковчета, доматче и зелени подправки. И сиренце за гарнитура

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880702 - 29.02.2012 12:08 [Re: Dr.G]

Яхния, плакия - все вкусно звучи, особено като е постно

В началото на постите ме обхваща ентусиазма и готвя първите 2-3 седмици. За обедно хапване си нося задушени гъби с малко тофу и стафиди, смесени с 2 вида варен ориз (пълнозърнест тайбонат и червен).

За довечера остана от ориза, който ще ползвам за гарнитура. По-вълнуващото е, че си намерих зрънца от бакла в буркан (някакви органични), които ще направя задушени с лук и една идея червен пипер, ама без да е запръжка. Накрая мисля да пасирам част от бобчетата, за да стане по-гъстичко. Да видим как ще се получи.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880705 - 29.02.2012 12:37 [Re: Dr.G]

Dr. G, наканих се с рецептата!
заповядай, слагам тук и там



Semla

за 12 броя

75гр краве масло
200мл прясно мляко
25гр мая
50гр захар
1к.л сол
1/2 или 1 ч.л кардамон
1 яйце
700гр брашно
2ч.л бакпулвер
един жълтък за намазване

За пълнежа:
трохите от вътрешноста на семлите
50мл прясно мляко
75гр бадемово тесто /продава се готово много ситно смляно/
200мл разбита сметана
пудра захар за наръсване

Кравето масло се разтапя и към него се добавя прясното мляко и маята. Температурата трябва да е около 36-37С /проверка с пръста/. Добавят се захарта, солта, яйцето, кардамона и 600гр от брашното. Замесва се меко тесто, което се оставя да втаса на топло за около 30мин. Загравя се фурната на 225С и през това време бакпулверът се смесва с останалите 100гр брашно и с тях се доомесва тестото. Разделя се на 12 топки, които се нареждат в тавичка върху хартия за печене и се оставят да втасат за още 20мин. После се намазват с жълтъка и се пекат за около 10мин.

На готовите изстинали топки се реже малко капаче и леко се издълбава сърцевината. От трохите, заедно с млякото и бадемовото тесто се омесва пълнеж с който се пълнят издълбаните вече семли. Отгоре се шприцоват с малко от разбитата сметана, слагат се капачетата и се поръсват леко с пудра захар.

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880710 - 29.02.2012 13:33 [Re: Uma Rojo]

Това, което наричаш бадемово тесто, сигурно е mandelmassa, но то е паста и е почти същото като марципан (някаква разлика имаше, за която не се сещам сега и не ми се търси). Т.е. мисля, че ако може да се намери марципан (не псевдошоколад, на който едно време се казваше марципан, а марципановата паста от смлени бадеми), ще свърши същата работа А можело и да се направи в домашни условия: бадемова паста

Редактирано от Sol y Sombra (29.02.2012 13:37)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880713 - 29.02.2012 13:49 [Re: Sol y Sombra]

Сол, в България никога не ми се е случвало да ползвам и не знаех, че бадемова паста се казва. надявам се, че се намира по магазините.
благодаря за включването и уточнението!

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880724 - 29.02.2012 15:00 [Re: Uma Rojo]

Виждала съм, почти съм сигурна, че в Пикадили има.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880729 - 29.02.2012 15:39 [Re: Uma Rojo]

Много са апетитни, но и аз се замислих за тази бадемова паста??.Никъде не съм срещала или може би не съм търсила както трябва.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 506
От: DC area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880764 - 29.02.2012 17:12 [Re: ]

Да се отчета и аз, че отдавна не съм писала
За вчера гювечета, за половунката класическо с пилешко, зелена чушка, многоо сирене, кашкавал, домат и яице. За мен, защото постя с тофу:( абе каквото и да си говорим друго си е нашенското сиренце
За довечера ще е мексиканско чипотле

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2880869 - 29.02.2012 21:31 [Re: Uma Rojo]

А, благодаря и тук. Вече съм си я копирала и чакам да ме посети кулинарната муза.

И за да съм по темата, която аз започнах, веднага си признавам, че днес, понеже имам "повод" (излязоха ми едни резултати хистологични и Айше ши живей ) реших да "сготвя" наготово в Пикадили. Но за утре съм си решила да правя ризото със зеленчуци. Остава да си харесам рецепта.

Редактирано от Dr.G (29.02.2012 21:34)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881014 - 01.03.2012 00:53 [Re: Uma Rojo]



Аз останах с впечатление, че трябва да е брашно.




Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881050 - 01.03.2012 08:18 [Re: Suzz]

не, не. точно това от сниките на Arwen е

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881514 - 02.03.2012 11:57 [Re: Uma Rojo]

Една калорийна пица сътворих за тая вечер

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881517 - 02.03.2012 12:13 [Re: ravekitty]

И ние снощи бяхме на италианско, спагети с доматен сос.
За днес съм замислила ориз със зеленчуци и пилешко месо.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881584 - 02.03.2012 14:47 [Re: ravekitty]

Вече втора вечер правя едни пилешки хапки, които се радват на голям успех. Преди да запържа слагам соев сос, сокът от половин лимон- това на около 500гр. нарязано филе, маалко мед, настърганата кора на половин лимон, малко чер пипер, стривам 4-5 сухи чушленца и поръсвам с тях, 2-3 скилидки чесън с пресата, разбърквам добре, овалвам в брашно и пържа до златисто-кафеникаво. Поднасям с друга измишльотина- много гъсто кисело мляко смесвам с малко горчица, още малко чесън, малко сол и лъжица зехтин. Гарнитурата е обикновено нискокалорични и ужаасно здравословни пържени картофки , а за десерт шоколадов мус (от пакетче) . А...пропуснах- същата марината, но с повечко мед и джинджифил използвам за печени пилешки бутчета. Освен маринатата добавям още малко зехтин, малко водичка, покривам с алуминиево фолио, което като станат полуготови бутчетата махам и оставям водата да се поизпари и да стане гъсто сосче. Обръщам бутчетата един-два пъти да се зачервят равномерно и поливам с маринатата. Гарнитурата е ориз с гъбки.


За утре мисля да е агнешко и за себе си- или курбан чорба или дроб сърма, не съм решила още.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2881878 - 03.03.2012 00:28 [Re: ]

Хапките звучат много добре, сложих ги в избраните рецепти.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882606 - 04.03.2012 18:58 [Re: Nadin]

Днес за закуска правих някаква турска рецепта, голяма играчка, но пък стана вкусно.

Гьозлеми със сирене и праз

Необходими продукти

вода - 250 мл топла
сол - 1ч.л.
захар - 1 щипка
брашно - 2 ч.ч.
праз - 1 стрък
олио - за намазване, може и зехтин
сирене - 200 - 300 г

От всички продукти без последните три замесете меко тесто и го оставете да си почине 40 минути. След това го разделете на 6-7 парчета. Всяка топка се разточва на тънка кора, намазва се обилно с олио или зехтин и се поръсва с натрошено сирене и накълцан праз.

Завийте разточените и поръсени кори на руло, а след това на охлювчета. Оставете ги отново да втасат за кратко. Загрейте тиган с дебело дъно с малко олио. Непосредствено преди печене разточете всяко охлювче тънко - колкото по-тънко го разточите, толкова по лесно и хубаво ще се разлистят гьозлеметата.

Сложете гьозлемето да се пържи в тигана и веднага го намажете с още малко мазнина от горната страна. Обърнете от другата страна и го доопечете. Повторете процедурата с останалите охлювчета.

ето и снимка ( не е моя), но аха-аха и ги докарах почти такива, малко по-зачервени и някак по-дебели.





* Моите бележки

- направих два опита, единият с 1 с.л. мая в тестото и станаха кифлени, седмица по-късно (днес), базирано на съветите в темата ги направих без мая
Цитат:

Втори опит с гюзлеметата този път без мая. Дозата ми се стори малка, та, направих двойна от двойната доза излязоха 11 гюзлемета, доста големички. Според съпругът ми (сина още не е станал, за да даде мнение) са по-добри от предната седмица, предните били по-кифлени, тези действително са, като банички.




- сложих 3 стръка праз, като се накълцва само бялата част от тях, става добре, не остава суров
- цялото начинание с двойна доза, тази седмица, отне около 3 часа

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (10.03.2012 17:55)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882648 - 04.03.2012 20:32 [Re: Nadin]

Надин, това без мая ли се прави, защото никъде не си писала в рецептата нищо за мая?

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882667 - 04.03.2012 21:05 [Re: Rhiannon]

Ох, пропуснала съм я да, 1 с.л. суха мая.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882668 - 04.03.2012 21:06 [Re: Dr.G]

Момичета, имам въпрос- днес ме обхвана моментно умопомрачение и се завърнахме от Лидл (тук има два магазина- Лидл и Пени ) с 4 килограмова замразена гъска. Проблемът е там, че аз гъска досега не съм готвила и нямам на идея какво да я правим сега таз птица? Знам, че гъските имат доста подкожна мазнина, но как се пече това чудо? Има ли някакви трикове? Ще потърся из нета, но ако някоя от вас има изпитана рецепта, моля да сподели. Върти ми се в главата нещо с ябълки, сливи, портокали, нещо по-екзотично, но не знам дали съчетанието ще е добро .


По темата: За закуска правих гофрети, които като никога станаха хрупави, но за съжаление мерките ми бяха малко на око и не знам дали ще ги докарам пак така. За обяд- таратор с нитратни краставички, безвкусна шопска салата (хем си знам да не купувам краставици и домати извън сезона им), винен кебап и синчето прави лимонов пай. За вечеря бански суджук за мъжете, а за мен- свински дроб с лук. Такова не бях яла от мноого време, може би години.

@Надин, яла съм нещо подобно в Турция, голяма вкуснотия е .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882746 - 04.03.2012 23:02 [Re: Dr.G] Прикрепен файл (53 тегления)

скоро не съм писала тук, но нямах компютър, а от телефона не ми се пишеше. Вчера правих чомлека по рецептата на Надин, но не сложих сух салам и го направих със червено вино, че няхам бяло. За днес една картофена супичка и пиле с картофи и бира на фурна. И една плодова салатка



Редактирано от étoile (04.03.2012 23:07)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2882994 - 05.03.2012 18:47 [Re: étoile] Прикрепен файл (49 тегления)

За днес едни сандвичи за милото (има манджа от вчера и друго не мисля да му правя), а за мен нищо не ми иде на акъла какво да си наготвя и най-вероятно ще съм на зелена салата.



Редактирано от étoile (05.03.2012 18:48)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883063 - 05.03.2012 21:26 [Re: étoile] Прикрепен файл (55 тегления)

Всъщност не направих зелена салата, а картофена...





Редактирано от étoile (05.03.2012 21:27)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Mayte
anti-hero
***

Регистриран: 23.02.2009
Мнения: 1534
От: Karl's Lair
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883156 - 06.03.2012 02:05 [Re: Nadin]

Моята родопска баба правеше гюзлемета за закуска. Тъкмо снощи говорех с половинката че жената си отиде и не успях да взема рецептата.

--------------------

the purpose of the modern American suburb is to make sure that no citizen is ever more than 500 yards from a food product featuring melted cheese.
--Bill Bryson


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883210 - 06.03.2012 11:54 [Re: étoile]



--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883211 - 06.03.2012 11:55 [Re: Mayte]

Майте,
Ококорих се, толкова отдавна не съм те виждала!!

Гюзлемета по-рано правех често, но без мая. (Това с маята не знам дали не е побългарен вариант.)
Мнооого вкусно.
Банично тесто от брашно, 1 с.л. оцет и олио, сол и хлебна сода, 1 яйце.
Разточеният лист се наръсва с олио и сирене, завива се, разточва се... - както при Надин.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1764
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883248 - 06.03.2012 14:51 [Re: étoile]

Много симпатични калинки!
не можах да разгадая от какво са сътворени
Между другото и плодовата ти салата и тази снимка съм ги отделила в "Любими"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
c´est moi
;)
***

Регистриран: 11.12.2006
Мнения: 6050
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883254 - 06.03.2012 15:11 [Re: Сияйна]

Чери доматчета и обезкостени маслинки

--------------------
But she did ask...and well she is special


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883260 - 06.03.2012 15:43 [Re: nelka]

Цитат:

Гюзлемета по-рано правех често, но без мая. (Това с маята не знам дали не е побългарен вариант.)
Мнооого вкусно.
Банично тесто от брашно, 1 с.л. оцет и олио, сол и хлебна сода, 1 яйце.
Разточеният лист се наръсва с олио и сирене, завива се, разточва се... - както при Надин.



Мисля, че си права. Онзи ден взех рецептата от форум, а преди малко, след като прочетох че не слагаш мая, се поразтърсих и намерих същтата рецепта в един кулинарен сайт и да, в нея няма мая Предполагам, че без мая ще станат по-тънки и по-лесно ще се изпържат

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883264 - 06.03.2012 16:13 [Re: Сияйна] Прикрепен файл (55 тегления)

Благодаря Се моа, вече ти е отговорила, чери доматче и обезкостени маслинки Само с точките е голяма играчка Днес направих мекички за закуско-обяд, нещо сякаш обаче ми се струва, че не ми се надуха достатъчно. За вечеря милото ще си доизяда манджите дето са останали от 1-2 дена, а аз ще съм на зелена салата.



Редактирано от étoile (06.03.2012 16:13)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883300 - 06.03.2012 18:45 [Re: Nadin]

Надин, аз без нито капка лошо чувство.
Дори напротив, много се радвам да те срещна тук, защото в последно време ми липсваш из другите форуми.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883320 - 06.03.2012 20:01 [Re: nelka]

Съжалявам, ако е прозвучало, че го приемам, като написано с лошо чувство напротив, от кулинарка, като теб, мога само да почерпя ценен опит

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883414 - 06.03.2012 22:20 [Re: Nadin]

Надин, как можа да си го помислиш!!
От цялата си душа ти се възхищавам за всичко, което си!
Стреснах се да не би аз да съм ти прозвучала ...знам ли, наставнически, затова уж реших да се поправя, а то взе, че стана обратното.
Прошка И за спама също.

Има ли смисъл да камуфлирам положението като кажа, че правих телешко варено със свинско?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Mayte
anti-hero
***

Регистриран: 23.02.2009
Мнения: 1534
От: Karl's Lair
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883503 - 07.03.2012 03:58 [Re: nelka]

Навъртам се аз наоколо, но не много често.
И да не съм съвсем оф-топик, ей това за закуска утре:
http://familyfun.go.com/recipes/mini-frittatas-687877/

--------------------

the purpose of the modern American suburb is to make sure that no citizen is ever more than 500 yards from a food product featuring melted cheese.
--Bill Bryson


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883521 - 07.03.2012 09:15 [Re: Mayte]

С бекон ще стане още по-добре

Аз пък съм на вълна торти тези дни, Uma Rojo е виновна Вчера си харесах тази Павлова: http://allrecipes.com/recipe/the-best-pavlova/ И също една шведска бадемова торта със сметана и шоколад

И кремчета от маскарпоне и от цедено мляко ще се приготвят през уикенда Защото менюто в ежедневието е прозаично - днес е пиле с грах


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883590 - 07.03.2012 12:29 [Re: Sol y Sombra]

Аз пък трябваше да измисля какво да правя с 2 л домашно прясно мляко, та да не се развали. резултатът е мноооооооооооого палачинки, кекс, това втасва в момента и пак имам около половин литър артък. Май ще направя и картофено пюре.

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883605 - 07.03.2012 13:20 [Re: Rhiannon]

Крем карамел?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883613 - 07.03.2012 13:42 [Re: ]

Обичам да го ям, но все успявам да го изгоря, като го правя аз xD.

ПС: Чесновите питки станаха страхотни.

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)

Редактирано от Rhiannon (07.03.2012 15:29)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883830 - 08.03.2012 05:05 [Re: Nadin]

Аз тайничко си откраднах рецептата, но ги направих с мая(тестото в машината за хляб)и сложих evaporated milk.
Станаха много пухкави.






Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883912 - 08.03.2012 14:01 [Re: Suzz]

Изглеждат страхотно
Тази седмица ще ги пробвам без мая, предполагам, че ще станат нещо, като банички и по-лесно ще се изпържат

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2883961 - 08.03.2012 16:43 [Re: Rhiannon]

Макарони на фурна или млечна баница би могла да направиш от останалото мляко.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Mayte
anti-hero
***

Регистриран: 23.02.2009
Мнения: 1534
От: Karl's Lair
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884030 - 08.03.2012 21:28 [Re: Nadin]

Да, гюзлеметата са като банички, не трябва да се надуват. Чудя се дали ще станат с безглутеново брашно?

--------------------

the purpose of the modern American suburb is to make sure that no citizen is ever more than 500 yards from a food product featuring melted cheese.
--Bill Bryson


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884190 - 09.03.2012 13:23 [Re: Пипи^]

В крайна сметка се спряхме пак на чеснови хлебчета, щото направо се изпариха първите. Но си запазвам идеите ви за по нататък, благодаря.

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884477 - 10.03.2012 17:50 [Re: Mayte]

Втори опит с гюзлеметата този път без мая. Дозата ми се стори малка, та, направих двойна от двойната доза излязоха 11 гюзлемета, доста големички. Според съпругът ми (сина още не е станал, за да даде мнение) са по-добри от предната седмица, предните били по-кифлени, тези действително са, като банички.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884492 - 10.03.2012 19:12 [Re: Nadin]

Надин, много ме заинтригуваха тези гюзлемета.
И аз търсих разни рецепти в нета за тях, виждам, че ги правят ту с мая, ту без. Питам се как ли стават по-хубави? Ти препоръчваш ли тези без маята, понеже вече имаш опит и с двата варианта?

И да питам още нещо относно пърженето.
Как точно става то? Като мекиците в много мазнина ли, или би станало и с по-малко мазнина в тефлонов тиган, например?
Много ми се иска да ги направя тези гюзлемета, но се притеснявам от пърженето...впрочем четах, че можели и да се пекат във фурната. Някой дали е пробвал такова нещо?
Много ми се иска да мина без това ужасно пържене и без много мазнина...възможно ли е?

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884519 - 10.03.2012 19:56 [Re: звездна]

И аз имам интерес към тез връцни , моят проблем не е само пърженето (с месенето съм многу зле, а кори за баница никога не съм точила ). Но и с пърженето, нещо не разбрах - като мекици ли се пържат

Надинка, ако имаш нещо, като точна рецепта за тестото без мая (ама и брашното колко е, щото на "на око", "да е меко тесто" и т.н. при мен не сработва ), може ли да дадеш (+ как ги пържиш - дали, като мекици?) Че толкоз труд, ако ми иде на кино....

Мен пък ме запали тъкмо това, че се пържат (иначе, мога просто да си направя баница с праз и с готови кори).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884531 - 10.03.2012 20:32 [Re: Hard Rock fan]

Цитат:

точна рецепта за тестото без мая




Да, и аз искам точната рецепта, ако може.

Nelka, ти беше казала, че много си ги правила тези гюзлемета, и предполагам, че имаш добър опит с тях, та ще се радвам да се включиш и ти с малко ценни съвети.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884554 - 10.03.2012 22:08 [Re: звездна]

@ звездна - на мен лично ми харесаха повече без мая, в тези с маята преобладаваше тестото, докато в тези без маята, преобладаваше плънката.

Пърженето става в съвсем малко мазнина и тефлонов тиган, като отделно разтопих масло и една четка мазах горната част. Слагах разточеното гюзлеме в загрята мазнина, отгоре мазах с масло и след това обръщах. Тазсутрешните ги поразточих доста и в тигана се хващаше само по едно, за това ми отне доста време пърженето. След изваждането и в двата случая слагах върху домакинска хартия.

И аз се позачудих дали няма да станат добре печени, но не знам какво ще стане с праза, при положение, че не е задушен предварително, защото за баница с праз, аз, поне го задушавам предварително.

@ Hard Rock Fan - точната рецепта от днес за 11 парчета

Необходими продукти

вода - 500 мл. топла
сол - 1 ч.л.
захар - 1 щипка
брашно - 4 ч.ч.
праз - 3 стръка (само бялата част)

олио - за намазване, може и зехтин
сирене - 300 - 400 гр.

тестото го меси машината, след това поръсих брашно на кухненския плот и разделих тестото на 11 топчета ( за да не става голяма мацаница, можеш да сложиш фолио и отгоре да наръсиш брашното и т.н.) Може и да не точиш ( аз имам една тукашна точилка, дето по-добре да я нямах ), къде точих, къде теглих, ако не ти се занимава с точене, можеш да разтеглиш тестото, става по-добре на правоъгълници, отколкото на кръгове - по-лесно се свиват ролцата.
Ако имаш други въпроси- питай

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884608 - 11.03.2012 00:23 [Re: звездна]

Звездичке, включвам се веднага.
За жалост обаче, не мога да дам течността в милилитри (Фенке ).

Правила съм ги винаги така -
1 кг брашно
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
сол
1/4 ч.л. хлебна сода
1 яйце
----вода

От горните продукти се замесва банично тесто и се оставя да почине.
След това се разточва на 3-4 листа за баница, всеки от тях се поръсва с олио и натрошено сирене, и се навива на руло.
Всяко руло се нарязва на 4-5 части, свива се на кълбо или на спирала, разточва се до големината на малка чинийка и се пържи.

Аз...в повечеко мазнина пържех...
Не чак да плуват в олиото, но не ми се и свидеше твърде.

Надин, много хубава идея за четириъгълниците.

Редактирано от nelka (11.03.2012 00:26)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884651 - 11.03.2012 09:07 [Re: звездна]

Не знам как ще прозвучи (дали като ерес и богохулство ), но при пърженето основен проблем, доколкото аз знам, е окисляването на мазнините. Да, обаче се окисляват растителните мазнини, а ако се използват наситени мазнини (масло, свинска мас, кокосова мазнина, ако ти се намира), те са доста по-стабилни на високи температури. С други думи, пържи с наситени мазнини и не се страхувай от пърженето И не, наситените мазнини не са дяволът, който обикновено ги изкарват.

По отношение на менюто, у нас днес се планира "мица" (т.е. пица, но с "тесто" от кайма) - например по тази рецепта Десертът ще бъде крем от маскарпоне и заквасена сметана, с кафе и... не се знае още с какво, ще се решава в движение


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884653 - 11.03.2012 09:23 [Re: Nadin]



Мерсииии! Ей това се казва точна рецепта, точно като за мен

Значи, празът е суров? Хм, аз за баница, винаги го задушавам, но щом по рецепта е със суров и сте доволни от резултата, ще се пробвам и аз.
То и аз имам нещо като машина за месене (не баш, ама едно таквоз - електрически уред....идея нямам как се се води, ама в една голяма купа, има една бъркалка, като лопатка и може и аз да меся, или да пробвам с тва.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884663 - 11.03.2012 11:35 [Re: Sol y Sombra]

Сол, аз само за мазнините. Мен не ме притеснява окисляването, единствено калориите.
В храната все още най-важното ми е вкусът и отдавна съм си решила, че когато се налага избор, предпочитам малко, но калорично и вкусно, отколкото много, но “правилно“ и ... безвкусно.
Последното обаче няма много връзка с мазнините точно. Просто аз самата не обичам животински мазнини и кокосово масло. Пържено в тях за мен - естествен начин да ме вкарат в диета.

-------

Днес май ще готвя пилешко с грах.
Ако не реша все пак да е суфле.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884665 - 11.03.2012 12:01 [Re: nelka]

Вярно е, личните предпочитания са от значение

Мицата стана много ароматна и изглежда много вкусна, а кремчето е съвсем простичко, но божествено С малко смляно кафе, малко кафява захар и есенция ванилия (основата е разбито маскарпоне и заквасена сметана). Дори аз признах, че има и по-хубави неща от шоколад


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884794 - 11.03.2012 23:34 [Re: nelka]

Nelka, Nadin, благодаря ви мили дами.
С ваша помощ нещата ми се изясниха.
Надин ,много съм доволна, че гюзлеметата не се пържат в много олио, представях си ги да плуват в мазнина.
Но щом става и в тефлонов тиган, всичко е ОК.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884888 - 12.03.2012 15:11 [Re: звездна]

Днес ще си дояждаме каквото е останало в хладилника от почивните дни. Ама все пак врътнах едни локумени кифлички да има нещо бързо за закуска в близките един-2 дни, че все сме под пара сутрин .

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884919 - 12.03.2012 16:52 [Re: Dr.G]

Екзотична крем-супичка за тази вечер - сварени и пасирани сладък картоф, червен лук, морков и джинджифил, а за постигане на мек вкус ще ползвам нискомаслено кокосово мляко. Момчето ми заслужава и няколко скариди към супата (макар че се водят постна храна, не ми се струва много справедливо да ги ям и аз )

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2884996 - 12.03.2012 20:27 [Re: deamon]

Постен грах плюс сиренце (бяло) за гарнитура и черевно винце. Портокали.

Просто, лесно, вкусно.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885305 - 13.03.2012 14:47 [Re: Dr.G]

Един винен кебап за мъжете у нас, а за мен - спагети със зеленчуци.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885434 - 13.03.2012 20:51 [Re: Пипи^]

Абсолютната тривиалност - кюфтета, пържени картофи и зелена салата Всичко правено от половинката, освен замесването на каймата, че слага прекалено много подправки. За него си е сготвил и охлюви брррр Аз се храних отделно в хола

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885444 - 13.03.2012 21:15 [Re: Shogoun]

Мммм, много обичам оФлюХи. Да не съм офф-при нас преди няколко години подобно меню би било скука, откато се преместихме на село- празник: сьомга, салата от краставици, салата моркови, домашни пържени картофки, заквасена сметана. Пак съпружето, той по-ги разбира рибите. Всичко това полято с по чаша лидлска рецина.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885446 - 13.03.2012 21:21 [Re: ]

Свинско месо с кисело зеле и пита парцалата. Утре ще направя шопски гювечета и зелена салата.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885456 - 13.03.2012 22:00 [Re: Моман]

Цитат:

пита парцалата.



Моман, какво е това?
Може ли рецепта?
Напоследък само вземам идеи за чеснов хляб и ги опитвам, но не ми харесват.
Днес ще правя рецепта:
http://savorysweetlife.com/2010/05/garlic-cheese-bread/


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885460 - 13.03.2012 22:11 [Re: Suzz]

Това е десерт - сладка баница. Мисля, че е гръцка рецепта. Много я обичаме и често си я правим. Това е рецептата. Променили сме съотношението на водата и захарта на сиропа, за да не е толкова сладък.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885542 - 14.03.2012 02:22 [Re: Моман]

Благодаря Моман.
Мога да пробвам.
Аз правих тези хапки, ама станаха доста люти.

По тази рецепта:

http://tastykitchen.com/recipes/appetize...escent-poppers/


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
MyXa
KoHcKa
****

Регистриран: 06.01.2006
Мнения: 17473
От: the point of no return
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885558 - 14.03.2012 04:24 [Re: Suzz]

Престраших се да ги направя тея макарони (верно с малко помощ)

Тези са личното производство - кафе с шоколадов ганаш с коняк


--------------------
"Тravel is fatal to prejudice, bigotry and narrow-mindedness.”

~Mark Twain


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885583 - 14.03.2012 09:17 [Re: MyXa]

Браво, много добре изглеждат! Макароните са фина работа

Аз пробвах снощи едно сладкишче без брашно - само от яйца, банани, масло и доста какао - получи се супер, а тази сутрин на закуска, след като беше престояло една нощ и го притоплих с масълце и сиренце, беше още по-хубаво, доволна съм

Днес - свински черен дроб и сигурно зелен фасул за гарнитура (някои ще ядат и агнешки главички ), а за довечера ще импровизирам салата от краставици, пармезан и варени яйца.

Редактирано от Sol y Sombra (14.03.2012 09:20)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885742 - 14.03.2012 17:37 [Re: MyXa]

Моля за рецепта за макароните, че сина мрънка за тях от сума ти време, а на мен ми се виждат ужасно сложно нещо...

Упс...и за сладкишчето на Сол...ще правя нов нещастен опит да спирам глутена...

Редактирано от Vianne Rocher (14.03.2012 17:38)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
MyXa
KoHcKa
****

Регистриран: 06.01.2006
Мнения: 17473
От: the point of no return
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885744 - 14.03.2012 17:38 [Re: ]

http://how2heroes.com/videos/dessert-and-baked-goods/french-macarons

Ето даже с видео

--------------------
"Тravel is fatal to prejudice, bigotry and narrow-mindedness.”

~Mark Twain


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885747 - 14.03.2012 17:41 [Re: MyXa]

Сърдечно благодаря. Аз пък попаднах на стъпка по стъпка и сега ще читая как да ги докарам пустите му макарони. А като има и видео става по-лесно .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
MyXa
KoHcKa
****

Регистриран: 06.01.2006
Мнения: 17473
От: the point of no return
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885752 - 14.03.2012 17:46 [Re: ]

тези дето аз съм ти ги дала се правят много по-лесно И вчера със същия господин от видеото ги правихме (под неговия надзор), та мога да кажа, че стават 100% по неговият начин без излишните седенета и т.н.
Само трябва да внимаваш да не разбиеш много белтъците иначе ще стане суха сместа и ще се напукат.

--------------------
"Тravel is fatal to prejudice, bigotry and narrow-mindedness.”

~Mark Twain


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885759 - 14.03.2012 17:50 [Re: MyXa]

Не знам дали ще ги направя, ама с голям кеф го слушах този французин да говори английски .

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885762 - 14.03.2012 17:54 [Re: MyXa]

Ще пробвам по този начин, наистина е по-лесно с видеото.

И за да не съм съвсем офф- ще се пробвам тази вечер да направя френска лучена супа по тази рецепта. Така като гледам ще стане по нощИте, ама друго време нямам. Тази мацка освен, че снима страхотно, има и много интересни рецепти.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885770 - 14.03.2012 18:11 [Re: ]

Аз ти написах бележка Но ако някой още се интересува, рецептата е тази. Моето сладкишче беше с 3 банана, 3 яйца, към 50 гр краве масло и 6 с.л. какао на прах (неподсладено) - бананите се пасират, яйцата се разбиват, маслото се разтопява и всичко се смесва, добавя се и какаото и сместа се пече двайсетина минути на 175 градуса.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2885811 - 14.03.2012 19:39 [Re: Sol y Sombra]

Сърдечно благодаря! Звучи вкусно и лесно. Супа не правих, не останаха сили за това, минахме с принцеси с кайма и кашкавал.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lurker

****

Регистриран: 14.03.2009
Мнения: 2593
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2886309 - 15.03.2012 22:09 [Re: ]

Lasagne





Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2886677 - 17.03.2012 02:21 [Re: MyXa]

Цитат:

Престраших се да ги направя тея макарони



Браво MyXa !

Най-накрая и аз трябва да се престраша да опитам тези сладкиши.

За St Patricks Day правихме за първи път Corned Beef. Печене 5 -6 часа, по-скоро задушаване. Стана мозък.
Месото си дойде с подправките от Restaurant Depot.



И новата ми мода да опитвам нови рецепти- Korean BBQ .



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2886969 - 18.03.2012 20:56 [Re: Suzz]

Аз пък днес, по случай втория слънчев и топъл, почти пролетен ден реших вечерята да е основно зелена салата. Добавих краставичка, репички, зелен лук, зелен чесън (едно стръкче) и много много пресен копър.
За гарнитура на салатата имаше сиренце, останала от снощи вратна пържолка и малко наденичка. Вече съм на бяло вино. Топло ми е (и щастливо усмихнато)- Само десертът ми беше есенно-зимен: ябълки


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
California
I Believe in Miracles
****

Регистриран: 08.02.2005
Мнения: 2781
От: South California
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887004 - 19.03.2012 04:19 [Re: Dr.G]

От доста време не бях готвила, но днес ми беше удоволствие да го направя - супа топчета, кюфтета на скара и рибка на скара (Мahi-Мahi). На рибата и сложих само малко сол и черен пипер, накрая добавих и лимонов сок. За гарнитура салата от домати и краставици. Определено ще има и за през седмицата....
За Великден мисля да правя агнешко в slow cooker (около 8 или 9 часа ще се приготвя) и да ви попитам за някакви идеи..... Аз си харесах една рецепта в интернет - месото се поръсва с чесен и розмарин, добавя се и лук и общо взето това е. В рецептата се добавят и няколко картофа, но понеже ще е в slow cooker и не ми стана ясно дали картофите да ги сложа накрая. Вари се в зеленчуков broth (не се сещам за българския превод на broth) Мисля си също да добавя и няколко морковчета. Досега не съм готвила в slow cooker и нямам опит. Също въпрос за месото трябва ли да го слагам в някаква марина предварително за да стане например по меко или пък да не мирише много на агнешко.....ако някои има идея по този въпрос ще се радвам да сподели....

--------------------
Велик капитан се става в бурни морета и дълбоки води!

There is no limit to what you can do or where you can go if you do not mind who gets the credit.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887038 - 19.03.2012 12:40 [Re: California]

California, на агнешко много му върви девисил(селим) и пресен чесън. Ако имаш по твоя край такова нещо, можеш да сложиш няколко цели клонки, докато се приготвя месото. А относно миризмата, за овче и овнешко знам, че като му се почисти мазнината(при тях по-скоро лойта) и при готвенето се добави 50-70 грама някакъв по-твърд алкохол (ракия, водка) тежкият аромат се губи.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887065 - 19.03.2012 13:52 [Re: Veselu6ka]

Аз в Щатско девисила съм го замествала с клонки мента .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2887198 - 19.03.2012 22:38 [Re: Dr.G]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887216 - 20.03.2012 00:17 [Re: ]

Открихме сезона на барбекюто (български кебапчета) вчера беше +28 С Тази седмица ще бъде същото, определено като теб минавам на по- летни ястия.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887232 - 20.03.2012 01:43 [Re: Nadin]

Някой може ли да препоръча добра рецепта за пататник? Мерси предварително!

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
California
I Believe in Miracles
****

Регистриран: 08.02.2005
Мнения: 2781
От: South California
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887241 - 20.03.2012 06:26 [Re: Veselu6ka]

Thanks! Аз сух девисил имам от БГ така че се влезе в употреба

--------------------
Велик капитан се става в бурни морета и дълбоки води!

There is no limit to what you can do or where you can go if you do not mind who gets the credit.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1578
От: В околностите на Чикаго
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2887532 - 21.03.2012 03:32 [Re: lessi]

Пататник.
Необходими продукти:
2 кг. картофи
4 бр. яйца
300 гр. бяло саламурено сирене
2 ч. л. сух джоджен
1 с. л. сол
125 гр. масло
Картофите се обелват и настъргват на ренде. Посоляват се, разбъркват се и се оставят да се изцедят добре. Сиренето се натрошава и се разбърква заедно с яйцата и джоджена. Прибавят се отцедените картофи и се разбърква добре. В тава с подходящ размер се сипва половината от разтопеното масло, след това се изсипва картофената смес и се подравнява. Отгоре се полива с останалото масло. Пече се във фурна на 220 °С около 20 мин.
Вместо на фурна ястието може да се приготви, като се пържи в тиган с масло за 7 - 8 мин, след което се обръща и се пържи и от другата страна.
Да Ви е сладко.

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889290 - 29.03.2012 01:59 [Re: lessi]

Тъй като другата тема е за диетични изпълнения, а пък моите днес, нито са пролетни, още по-малко диетични панирано пиле (хапки, голяма врътня), с гарнитура от картофена салата и зелена салата с авокадо.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889778 - 01.04.2012 10:48 [Re: Dr.G]

Вчера направих великолепно песто от рукула и шам фъстък за седмичната паста. Определено влиза в топ 10 любими рецепти за паста

За днес мисля да направя за обяд салата от останалата рукула, задушени гъби, домат и киноа. За дояждане разни дребнотийки - тофу, извара, кашкавал.
За вечеря сигурно морковено-картофена крем супа с мъничко джинджифил за разкош .

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889791 - 01.04.2012 14:48 [Re: deamon]

Вчера бях поканила една японка на гости - искала да опита традиционна българска кухня.
Бая време мислих какво да е това нещо, че то май вече не готвим толкова традиционно и накрая се спрях на:
1. шопска салата (за нея хич не съм се чудила )
2. винен кебап (с ориз)
3. тутманик (не можах да намеря содата в супера, та го забърках с бакпулвер, но си стана супер)
4. бисквити Траяна (които по незнайна за мен причина за голям хит сред всичките ми приятели и ги доставям по заявка )
Всичко това беше обилно полято с български мавруд.

Изненадах се, че днес получих съобщение - кога ще ме поканиш пак, но тоя пък с половинката.

Обаче никаква идея не ми идва за второ такова меню.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889813 - 01.04.2012 17:53 [Re: Хуанита]

Сещам се поне за няколко, макар че е спорно да се нарекат типично български- станимашки сърмички, дроб-сърма, боб в гювеч с пушени ребърца, традиционната салата с марулки, зелен лук, репички и краставички; таратор, салам-торта (някои й казват сладък салам), пълнени чушки- било с кайма и ориз и заляти с бял сос, било с яйца и сирене и заляти с доматен сос със чесънче и магданоз...за баницата се сещаш, предполагам, но можеш да направиш бутерки и да развихриш фантазията си- аз пълня с най-различни неща- кайма, сирене и яйце, конфитюр, а понякога просто правя на панделки- режа на тънки ленти и ръся със захар. От всички тези неща най-голям успех е имал бобът ми с ребърца.


По темата- днес правих модифицирана дроб-сърма със свински дроб и праз лук, която се омете за норматив. Десерт-нещо ми стана мъчно за баба и ходих да купувам боза и сладолед-слагам топка ванилов сладолед в чаша с боза , режа си парче козунак със стафиди и портокалови корички и се пренасям в детството си .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889815 - 01.04.2012 18:03 [Re: ]

Оооо, много ти благодаря

Зелена салата, боб с ребърца и баница. Това ще е.
Тараторът ще го пропусна, че снощи я възмутих много, че хабя киселото мляко на айрян.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889817 - 01.04.2012 18:18 [Re: Хуанита]

Само да обясня някои неща за боба- избирам едър бял боб, кисна го от вечерта, сменям няколко пъти водата, а преди да го сложа в гювеча му махам люспите доколкото мога. Понякога използвам пушени ребърца, понякога- разни пушени меса с повечко кокал. Слагам и малко пушен бекон, чушка, поне една глава стар лук, малко прясна целинка, един морков, нарязан на ситно, доливам вода и слагам във фурната БЕЗ сол (в пушеното месо и бекона слагат достатъчно, а и солта пречи на боба да се свари бързо), докато се свари боба и месцето започне да пада от кокалите. После ако имам сланинка, запържвам сланинка в тиган, като нея я махам, а оставям само мазнината и ако не е достатъчно, доливам олио, в което запържвам няколко лъжици брашно и когато е готово, дръпвам от котлона и слагам чаена лъжица червен пипер и разбърквам. Изливам това в гювеча и бъркам енергично доколкото ми позволяват кокалите, за да не остане на буци. Едва тогава слагам сол ако има нужда, джоджен, чубричка и чер пипер, разбърквам и- готово.

Редактирано от Vianne Rocher (01.04.2012 18:21)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 6173
От: Центъра на Вселената
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889823 - 01.04.2012 18:52 [Re: ]

Така ще го направя. Само нямам гювеч тук - в тенджера под налягане мисля да го направя и после да го прехвърля в малки гювечета и ще го запека в тях.

Благодаря ти отново.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2889871 - 01.04.2012 23:16 [Re: Хуанита]

Цитат:

Изненадах се, че днес получих съобщение - кога ще ме поканиш пак, но тоя пък с половинката.




А, първо и кажи,че е неин ред да те покани на суши, и тогава и мисли менюто.



Днес првих за закуска Monkey Bread с крема сирене. Стана страхотно, но е от рецептите, които са еднодневки, просто отмятам в листа,че съм го правила.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890242 - 03.04.2012 17:12 [Re: Dr.G]

За тази вечер съм замислила риба, каквато ми хване окото в магазина. За гарнитура броколи на пара, една шепа звездовидна паста за красота и няколко счукани бадема

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890329 - 03.04.2012 22:05 [Re: deamon]

Аз открих сезона на салатите от миналата седмица и всяка вечер импровизирам - домати и краставици, с маслини, зелен чесън и червен лук; може да добавя сирене или не; зелена салата, лук, чесън, репички, копър, краставица с или без нарязан на ситно домат; понякога добавям кубети (вместо крутони) и някакъв сос (напр. Цезар); друг път добавям винегрет със сок от изцеден лимон и портокал, или пък добавям горчица.... круши, някакъв вид сирене. И така. Плюс препечени филийки пълнозърнест хляб, пушена сьомга или някакво колбасче, парче бяло пилешко месо. Чаша бяло вино.

И дебелея


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890455 - 04.04.2012 15:15 [Re: Dr.G]

Док, от хубавите хора трябва да има по повече . И аз дебелея, ама поне знам от какво. Вече съм по-свободна и яко си наваксвам за неготвенето цяла зима. Днес за закуска тутманик за скъпия, аз- козунак , правен в машината. За обяд кърначета на барбито и зелена салата с цяла връзка репички, зелен лук, краставичка, лимонов сок и зехтин. За вечеря ще е леща и пърленки с чесън + нещо месно за скъпият, щото " лещата не дава достатъчно енергия" . За утре ще е домашна баница (не съм правила с домашно точени кори от мноого време), бирено пиле, само че аз по съвет на звездичката (май) изливам половината бира и наливам почти догоре бутилката с вода. Горчи ми с цяла бира. Задължителните картофи и някаква авокадено-доматена или доматено-моцарелена салата ми се върти в главата.

за десерт джинджифилови бонбони, лично приготвени от мен.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890537 - 04.04.2012 21:15 [Re: ]

Днес отново зелена салата (богата, със всичко което намерих на пазара) плюс манджичка от грах и бяло сиренце за гарнитура .

Бяло вино и мандарини за десерт.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890555 - 04.04.2012 22:01 [Re: Dr.G]

Еййй, страхотна идея . Днес леща така и не направих, но утре половината пиле ще направя с грах. Другата половина- малко супа с картофки, моркови, много магданоз и лимон и от бялото месо- пилешка каша. Каша не съм яла от години, пък нещо ме е налегнала мъка по бабините гозби.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890570 - 04.04.2012 22:53 [Re: ]

Пък аз си мисля, че скоро може и да позеленея от толкова "треви". Чак се чудя, как още не са възстанали у дома....

Лещата следва. Не, защото е пости, а защото много ми се хапват постни ястия.

Редактирано от Dr.G (04.04.2012 22:54)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2890697 - 05.04.2012 17:50 [Re: Dr.G]

Да се отчета-направих граха постен, а пилето опекох отделно с равни части бира и вода, сол и малко олио. Направих така, защото не знаех скъпия дали ще яде такава манджа. Изяде две чинии и омота половин пиле . Лошото е, че и аз изядох две чинии, само че моят грах с кисело млекце. Супа няма и каша няма поради случая, а и грах не остана. Баницата, дето щях да я правя сутринта не я направих, че ме налегнаха задачи и вече няма да пиша преди да съм сготвила- все нещо се случва . За вечеря ще са панирани филета от минтай (pollock) и салата, а за утре ако всичко върви по план, ще направя солена палачинкова торта, че детенце си идва.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2891379 - 09.04.2012 12:36 [Re: ]

Днес направих агнешки пържоли на барбекюто, руска и картофена салата. От вчера има още от голите сърми, та утре не ми се очертава никакво готвене. Ще се дояжда храната останала от вчера и днес

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2891440 - 09.04.2012 21:27 [Re: ravekitty]

Аз вече започвам да се потретям: зелена салата с репички, краставица, маслини и много копър, и няколко вида сирена, бяло вино. Десерт: ябълки.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2891817 - 11.04.2012 14:43 [Re: Dr.G]

След близо 2 седмично прекъсване на поста, тази седмица мисля да го спазя .

За днес вечерта направих великолепен червен ориз със задушени зеленчуци (морков, лук, чушка, броколи), леко смелен сусам и сусамово олио, по-скоро онова, което изплува върху тахана. Подправките са соев сос и една идейка копър. Който има нужда от люто, да си ръска Табаско

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2891831 - 11.04.2012 15:13 [Re: deamon]

Пилешка дроб-сърма правих, с повечко зелен лук. И баница.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892115 - 12.04.2012 14:34 [Re: Моман]

гъста супа с лук, карфиол, зелен и червен боб, грах, елда, морков, пиперка, картоф, магданоз и сладък чили сос

е, червения боб беше от консерва, натюр, признавам си без бой
а супът стана много вкус


ПП мога ли да добавя, че ми хареса и как става усуканицата с гъби от тук


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892153 - 12.04.2012 19:34 [Re: Си Ди] Прикрепен файл (35 тегления)

Нали е пост... Обаче не аз, а половинката се вихри в кухнята. Та това на снимката и едни пълнени калмари, но тях не ги снимах...Плюс пържени картофи и зелена салата. Аз бях разбила само една тарама хайвер.



--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...

Редактирано от Shogoun (12.04.2012 19:35)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892197 - 13.04.2012 02:30 [Re: Shogoun]

Изглежда, като снимка от кулинарно списание. Браво!

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2892251 - 13.04.2012 12:46 [Re: Shogoun]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892460 - 14.04.2012 18:01 [Re: ]

Преди малко приключих с козунаците... в момента се пече първият. Дано се получат. На аромат съм ги докарала, ако се вярва на това, което се разнася от към печката. Обаче малко ме притеснява маята, че по магазините около нас не намерих прясна, а с тази сухата, "активна" ли, как я наричат не си спомням, не съм работила до сега.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892464 - 14.04.2012 18:07 [Re: Dr.G]

Ще станат Аз от години ползвам само суха мая и нещата винаги стават, "захващам" я с топло мляко или топла вода, взависимост от рецептата.
Тази година съм свободна от наряд - козунаци няма да меся, намерих италиански готови- супер, Съпругът ми боядисва яйцата, така че аз съм шапа на тояга

Вчера направих две тави баница с някакви нови кори, по-вкусна баница е ставало само, като съм точила кори, ама отдавна (откакто съм тук) не го правя но този път с тези кори стана страхотно.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892468 - 14.04.2012 18:17 [Re: Nadin]

И мойте козунаци са купени , аз никога не съм месила сама козунаци, преди с майка правехме (тоест....тя правеше, аз чиракувах ), ама сега си купувам. Вярно, че домашните са по друго, ама в случая, при моите месачески умения, може да се окажат наистина по друго (нещо, като бедствие).

А яйцата си ги боядисах в четвъртък с едни сребърни бои (т.е. имат метални отблясъци) и много ме кефят.

Какви са тези нови кори (какъв "модел" се водят)?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892471 - 14.04.2012 18:36 [Re: Hard Rock fan]

Аз миналата година месих козунаци, ама станаха, като кекс, така че напълно те разбирам, че не ти се занимава.

Новите кори са Kontos # 10. Някакви гръцки, оказаха се невероятно сполучливи, меки, не се ронят, почти, като домашните. Не знам дал ги има в БГ, изглеждат така уеб страница

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892482 - 14.04.2012 19:37 [Re: Nadin]

Мерси за корите , мне знам, дали ги има тук, не съм гледала за гръцки кори, ама то май има и български, които се водят, че са, като домашни.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892543 - 15.04.2012 00:23 [Re: Nadin]

Цитат:

Вчера направих две тави баница с някакви нови кори, по-вкусна баница е ставало само, като съм точила кори, ама отдавна (откакто съм тук) не го правя но този път с тези кори стана страхотно.



Nadin, може ли рецептата за баницата?
Аз пък съм намерила едни турски, много дебели-3, и леко препечени, кръгли. Долу-горе стават.



Поздравления, че съпругът ти боядисва яйцата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892550 - 15.04.2012 01:28 [Re: Suzz]

Тези не съм ги виждала тук

За баница ползвам най-често тази рецепта

Цитат:


Необходими продукти:


- пакет кори за баница
- 1 чаша кисело мляко
- 2-3 яйца
- 1/2 ч.л. сода +няколко капки лимонов сок
- 3 с.л. брашно
- сирене
- спанак (по желание)




Спанака се нарязва на едро и се задушава предватително.
Киселото мляко, яйцата, содата и брашното се смесват и добре разбъркват в подходящ дълбок съд. С получената смес се намазва кората, слага се от спанака, поръсва се с натрошеното сирене и ако корите са тънки се завива, като се взимат 2 кори, ако ли са по-дебели ( като домашните) само по една.
След като корите биват навити се напръскват със спрей олио или масло, поръсват се с сусамово семе ( това по желание )и се пече в добре загрята фурна в продължение на около 1 час.
Ако пропуснеш спанака, слагаш повечко сирене.




и става безотказно, но с тези кори още по-добре и няма нужда да се свиват по две, става и с една.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892552 - 15.04.2012 01:34 [Re: Nadin]

Надин, какво сирене използваш за баницата си. За мен най-важната съставка на една баница е сиренето...то трябва да е на ниво...и в големи количества.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892554 - 15.04.2012 01:55 [Re: звездна]

Българско правила съм и с гръцко, но синът ми не го долюбва

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892556 - 15.04.2012 02:32 [Re: Nadin]

Благодаря, Nadin. И аз долу-горе така я правя.(ако слагам спанак, дори понякога Swiss chard запържвам и лук), но не ми харесва на другия ден, става soggy, и не искам да я ям.
Ти как я съхраняваш?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892559 - 15.04.2012 02:51 [Re: Suzz]

С тези кори стана идеална, даже днес съпругът ми рече, че едва ли не била по-хубава от вчера Не бих казала, че е овлажнена, даже никак.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892571 - 15.04.2012 05:57 [Re: Nadin]

И аз така! Не мога да си представя баница с друго сирене,освен нашето си. Не че не съм пробвала, ама става ужасно.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892588 - 15.04.2012 09:58 [Re: Nadin]

Станаха, но все ми се струва, че не бухнаха така хубаво, както съм свикнала с прясната мая. И уханието на нещо прясно изпечено с мая го няма (или си въобрразявам). И накрая леко ги "карамелизирах" отгоре, докато се чудех дали са изпечени от вътре

Хайде, на всички момичета, Честито Възкресение Христово!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2892963 - 17.04.2012 15:18 [Re: Dr.G]

Не е ли време за пролетна тема? По-пролетно надали може да бъде

За днес малко по-екзотичен таратор - освен краставичките мисля за красота и още по-интересен вкус да нарежа и малко репички. Чесънът и копърът ще бъдат съвсем мъничко, орехови ядки също ще има. "Основното" ще бъде препечена филийка пълнозърнест хляб с яйчен пастет, който ще направя от настъргани яйца, извара, малко кисело мляко и зехтин за хомогенност и леко ръсване с чубрица за вкус.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2893197 - 18.04.2012 14:18 [Re: ]

Той импровизира, но е доста добър понякога. И т.к. ми искаха рецептата и във ФБ я копирам и тук за скаридите - нарязани на много ситно целина, магданоз, копър, лук, чесън плюс сол, пипер, малко тим и настъргана лимонена кора се задушават в сгорещен зехтин. Като започнат да се запържват се слагат измитите скариди. Задушават се до промяна на цвета, ако е нужно се добавя по малко вода/и по желание малко бяло вино/, за да не станат твърди. И така до готовност.
Калмарите ги пълни всеки път различно - може само със зеленини и подправки, но най-често с ориз и разни подправки. Ще питам допълнително

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
bormanbg
неориентиран


Регистриран: 18.04.2012
Мнения: 4
От: София, улица Дойран 9-Б
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2893258 - 18.04.2012 17:06 [Re: Shogoun]

Между другото, по-нагоре имаше една тема за лапад и киселец за хората, живущи в САЩ...остави, че и на мен ми се дояде...в Сф не смея да откъсна от никъде (че мизерията е пълна), дали от пазарите бабите няма да са го брали пак по софийските улици?
Искам лапад супа, зелен лапад супа искам!

--------------------
При Борман в София намирате [url= http://borman.biz/interiorni-vrati-ceni/]полски вътрешни врати с ниски цени[/url], Качествени [url=http://borman.biz/vhodni-vrati-ceni/]входни врати от Турция[/url] – от най-добрите заводи-производители в Европа


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893293 - 18.04.2012 19:17 [Re: Dr.G]

Пиле с бира и картофи последно и зелени салати по много.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893295 - 18.04.2012 19:24 [Re: Hard Rock fan]

Телешко с гъби и доматено-винен сос. Гарнитура от бял ориз и картофено пюре. Зелена салата с много авокадо.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893302 - 18.04.2012 20:06 [Re: Nadin]

Днес го писах "дъждовен" и бяхме на препечени филийки пълнозърнест хляб, малко масълце, пушена сьомга с лимонов сок, бяло вино за разкош, а на който не му стигна (противно на всички правила) бобена салата (или както още му казват, боб по манастирски с някакъв доматен сос - купих го от Била)

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2893428 - 19.04.2012 14:29 [Re: Shogoun]

За калмарите - задушаваме малко ситно нарязан лук пресен и стар в сгорещен зехтин, добавяме ситно нарязаните пипала и задушаваме още 5 мин. Слагаме ориз /мерки няма, всичко е на око и според броя калмари/, като се задуши добавяме малко бяло вино и после малко вода. Сол, пипер, магданоз и копър, малко риган. Варим до полуготовност, пълним калмарите, останалата плънка наоколо и запичаме на фурна с малко вода. Тук да коментирам, че половинката напоследък освен че гледа определени кулинарни предавания от време на време, се увлича и по всякакви подправки. Довлякъл е де що е намерил в сух вид или саксия . Ползва само морска сол /майката на един приятел знаеше и ходеше да я събира от определени места, но почина, Бог да я прости! и сега купешка/ и един микс от всички цветове пипери , които меле на място с мелничка

На мен ми се беше прияла мусака. Българска. И...

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2893433 - 19.04.2012 14:42 [Re: Shogoun]

Хайде за любителите на зелениши от ФБ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=...e=1&theater

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
bormanbg
неориентиран


Регистриран: 18.04.2012
Мнения: 4
От: София, улица Дойран 9-Б
Re: Домашна кулинария през зимата - тема № 2
    #2893479 - 19.04.2012 15:46 [Re: Shogoun]

Цитат:

Хайде за любителите на зелениши от ФБ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=...e=1&theater




Светлунски, мерси за рецептичката, наистина, ама наистина ми се беше прияло лапад и вчера мислих да взема ама не остана време и днес го бях вече май позабравил. След малко ще звъня на жената и ще "врънкам" (разбирай "моля") да направим една лападена манджа довечера Мерси!

--------------------
При Борман в София намирате [url= http://borman.biz/interiorni-vrati-ceni/]полски вътрешни врати с ниски цени[/url], Качествени [url=http://borman.biz/vhodni-vrati-ceni/]входни врати от Турция[/url] – от най-добрите заводи-производители в Европа


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893836 - 20.04.2012 19:56 [Re: Dr.G]

Спаначена пица с моцарела, кашкавал и сушени домати. Откраднах рецептата от един ресторант. Използвах готов блат, double crispy и се получи чудесно. Това за мен. За месоядното чудо беше с шунка, бекон, домати, кашкавал, ръснах и някое каперси. Поляхме пиците с русенски мускат, добре се получи.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893850 - 20.04.2012 20:54 [Re: ]

Виан, пиците ти звучат направо фантастично! Даваш ми и на мен идея. Само се притеснявам, че досега не съм ползвала никога готов блат и не знам какъв да си избера.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893867 - 20.04.2012 22:11 [Re: звездна]

Аз купувам едни, които са някак си..."бисквитени" . Иначе никога не мога да докарам блат на пица така. Все са ми като пита. Може би трябва да са доста тънички и с малко мая, за да станат така, както ги харесвам. По щатско не помня какви блатове купувах, но от готовите пици най-са ми харесвали тънките, хрупкави блатове на Domino's пица.

Ауу, то имало Domino's в София, не съм знаела. Аз-доволен .

Редактирано от Vianne Rocher (20.04.2012 22:16)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893876 - 20.04.2012 23:02 [Re: ]

А тези "бисквитените" не ти ли сладнят някакси. Аз май съм пробвала такова нещо ( като готова пица) и ми е меко казано странно...имам чувството, че въобще не става въпрос за тесто с мая, ами е нещо друго.
Аз пък често правя пици с готово тесто, обаче си го взимам пълнозърнесто ( нали уж трябва да се храним здравословно ) и става доста добре.
Не знам там където си дали има такова нещо.

Ще се огледам обаче тези дни по магазините за готов блат, пък да видим...

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893911 - 21.04.2012 08:16 [Re: звездна]

Не, не ми сладнят. Те не са точно бисквитени, трудно мога да обясня. За съжаление изхвърлих опаковката, но съм ги купувала от "Метро". Наскоро купих готово тесто и се оказа вкиснало, а и с машината не ми е трудно да меся .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893920 - 21.04.2012 10:07 [Re: звездна]

Понеже гледам си на вълна зеленийки , вчера правих боба на Фенката в пролетен вариант.

Сварих около 600гр. боб.
Запържих около 2 връзки пресен лук и една връзка пресен чесън и коприва (не знам колко е била, ама не малко), която предварително бях попарила и накълцала. Та ги запържих в повечко олио с разни подправки и сол и накрая и лъжичка червен пипер.

След като се свари бобът, в една тава, го смесих със зелениите и във фурната да се запече. Става уникално вкусно.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893929 - 21.04.2012 11:40 [Re: Hard Rock fan]

Боба киснеш ли го предварително?

Днес за закуска бяха панирани филийки с кой каквото иска отгоре. За обяд някои хора ще ядем спанак с ориз и кисело мляко (не, не ми омръзва), а други- телешки медальон с гъби. Канапето ще са пак панирани филийки, ще направя кафяв сос.

Десерт- за някои хора боза с ванилов сладолед (от няколко седмици съм се сетила за тази комбинация, пък нека Чърчил да казва, че "Ориентът започва оттам, откъдето се пие боза и тоалетните по дворовете миришат" ), за други- само сладолед.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893932 - 21.04.2012 11:43 [Re: ]

Да, бях го накиснала от предната вечер и след това го сложих да заври и му хвърлих първата вода. По принцип, така си процедирам с боба.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2893937 - 21.04.2012 11:54 [Re: Dr.G]

Напоследък много ми се ядат супички, може би защото се боря с някакъв досаден гърлобол. За тези супички, които са в състояние да ме докарат в енусиазирано пискане, една от двете присъстващи съставки са абсолютно достатъчни - спанак или сирене

Днешната ще бъде по рецепта, открадната от прелюбимата Ведахаус. Крем супа от картофи, тиквичка и морков с кисело мляко, което се оказа удивително симпатично за този вид супи. Пресен копър, чесън, много малко черен пипер и бяло сирене отгоре за красота и още по-чудесен вкус

За довечера малко фузили арабиата и салата от репички и краставици, зелените подправки пак ще са в умерено количество.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894019 - 21.04.2012 15:15 [Re: Hard Rock fan]

Таз' китна съботна сутрин се събудих в 5 и реших да стана да забъркам някаква закуска. Направих нещо подобно на милинки, но малко по-различни.

За тестото :

4 ч.ч брашно
220 мл. топло мляко
60 гр. разтопено масло
2 разбити яйца
2 с.л. захар
1 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая

За плънката:

2-3 яйца, сирене, пера от 2 връзки зелен лук, настърган кашкавал

Машината забърка тестото, след това разделих тестото на 3 топки, от всяка топка разтеглих правоъгълна кора, наредих върху всяка от тях по много от плънката, завих на руло, нарязах на пънчета и наредих плътно в тавата. Намазах с разбит жълтък, преди да сложа да втасва.
Оставят се да втасат за около 1 ч. Пекат се около 40 мин.

* Моите бележки - ако сиренето ви е солено, сложете съвсем мъничко сол в тестото, моето стана малко солено. Иначе резултата е повече от добър, станаха много добре, лука придава много интересен вкус.
Препоръчвам рецептата.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894048 - 21.04.2012 16:34 [Re: Hard Rock fan]

Благодаря. Аз също винаги го кисна, даже махам и люспите доколкото мога.

За вечеря планирам едно суфле с броколи, трябва да ги спася преди да заминат. Не е много диетично, защото слагам сирене и стържа кашкавал. За дояждане каквото е останало от обяд.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894071 - 21.04.2012 18:42 [Re: ]

Виан, нито сиренето, нито кашкавалът са недиетични по някои разбирания

У нас днес се почита сьомгата - с гарнитура от задушен в масло спанак с малко пармезан Много обичам сьомга


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894252 - 22.04.2012 19:14 [Re: Sol y Sombra]

За днес - пиле жулиен, върху канапе от пържени картофи, за мен и детенце. Имамбаялдъ- за съпругът. И двете са много туткави, а още не съм се захванала

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894489 - 23.04.2012 17:52 [Re: Dr.G]

След голямото количество зърнени храни, към които имам голям апетит напоследък, били те и пълнозърнести, реших вечерята да е по-бедна откъм въглехидрати. Салата от домати, краставици, маслини и тофу + изварено-сусамен пастет. Направих го като сложих прилично количество сусам - половината цял, за да хрупка, а другата половина млян, за да се усвои по-лесно. Сгъстителят на сместта е кисело мляко, поради което не се наложи употребата на зехтин. Подправките - малко пресен чесън, магданоз и черен пипер. Би вървял с яйца и има 2 поизостанали от Великден в хладилника, но де да знам... май са ми малко отвратни...

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2894523 - 23.04.2012 20:16 [Re: deamon]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894554 - 23.04.2012 22:16 [Re: ]

Зелена салата! с пилешки пържолки от бяло месо.
Бяло вино и ягоди за десерт. Малко на GMO ми докарват, но пък имат аромат


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894575 - 23.04.2012 23:26 [Re: Dr.G]

Цитат:

Малко на GMO ми докарват




другарчето ги нарича "дизайнерски"

аз не готвя. само ви чета

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894952 - 25.04.2012 01:05 [Re: Nadin]

Надин, чашите ти обикновени за чай/мляко ли са ти или ги мериш по американските cups?
А лукът задуши ли го предварително или не?
Мерси!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2894967 - 25.04.2012 02:23 [Re: lessi]

Чашите- американски (за кафе) Тестото трябва да стане средно твърдо, да не е меко, че милинките могат да се разлеят, като ги наредиш в тавата и тогава язък за навиването и цялата мацаница около него.
Не, не съм задушавала лукът, направо го добавих пресен, но се задуши при печенето.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895250 - 25.04.2012 18:51 [Re: Nadin]

Аха, ясно! Ще се пробва. Благодаря!

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895518 - 26.04.2012 13:05 [Re: Dr.G]

Паста с телешки кюфтенца и домати. ПО-сухичка стана, отколкото би одобрил баща ми, който е светилото ми в приготвянето на паста и може би спагетите са по-подходящи от фузилите. Но все пак мисля, че клони към съвършенство

За вечеря салата от домати и краставици,а за дояждане извара и тофу.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2895637 - 26.04.2012 21:19 [Re: deamon]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895642 - 26.04.2012 21:38 [Re: ] Прикрепен файл (23 тегления)

Днес направих една спаначена супа с бешамел и доизядохме мръвките, които останаха от рождения ден на мъжа ми вчера, а преди малко изядохме и последните парченца сладкиш, с чаша коняк.



--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895685 - 27.04.2012 00:34 [Re: Моман]

другарчето имаше РД днес, но чак такъв сладкиш не дочака

Моман, рецепта моля! ох, особено частта отдолу ме побърква. усещам, че много ще ми хареса!

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895735 - 27.04.2012 10:12 [Re: ]

Цитат:


И аз правих фузили с доматен сос и парченца телешка наденица.




Чудно

Има една много яка зимна рецепта с наденица (аз ги правих с телешка пикантна), праз и паста от камут. Не си спомням детайлите, защото съм я правила само веднъж, но ако те интересува мога да погледна в книгата как беше.

За днес не съм го измислила още. Върти ми се из главата нещо като супа от спанак с ориз и отгоре със сирене и малко орехи, но да видим в края на деня какво ще е вдъхновението ми да мия спанак

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895736 - 27.04.2012 10:19 [Re: Uma Rojo]

Цитат:

другарчето имаше РД днес, но чак такъв сладкиш не дочака




Нищо, догодина.

Шоколадово-карамелен бананов пай

Продукти за форма с диаметър 18-20см:
150 г маслени бисквити (например Petit beurre)
100 г разтопено масло
350 г дулсе де лече (готово или домашно направено). Аз купувам готово от "Березката"
2-3 големи банана
200 г тъмен шоколад
350 г сладкарска сметана

150 г сметана за гарниране
настърган шоколад за гарниране

Фурната се загрява на 180°C.
Форма, с подвижни стени и размер 18-20 см, се намазва с масло.
Бисквитите се смилат или натрошават фино и се смесват с разтопеното масло.
Получената “мокра” смес се разпределя във формата – както по дъното, така и по стените. (Моята форма е с диаметър 24 см и увеличавам с 1/4 дозата на подложката от бисквити и масло)
С помощта на чаша с плоско дъно, се пресова добре.
Пече се около 15 минути, докато стане златиста, след което се оставя да изстине напълно.

През това време се приготвя шоколадовият ганаш: сметаната (350 мл) се загрява до кипване, след което шоколадът се изсипва при нея, оставя се за 30-40 секунди да започне да се разтапя и после се разбърква енергично, докато сместта стане хомогенна и лъскава. Оставя се за 10-тина минути да се охлади леко.

Върху изпечената основа от бисквити и масло се разпределя дулсе де лечето. Върху него се подреждат дебели резени банани.
Върху тях се излива шоколадовият ганаш и паят се прибира в хладилник за 6-8 часа, докато стегне добре.

Преди сервиране се гарнира с бита сметана (150 мл) и настърган шоколад.

Много е вкусен!

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895738 - 27.04.2012 10:47 [Re: Моман]

благодаря!
записах, сега ще чакам да ме споходи музата.
че, ще е вкусен грам съмнение не храня!

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895749 - 27.04.2012 11:14 [Re: Uma Rojo]

Цитат:

записах, сега ще чакам да ме споходи музата.




Да ти пратя моята, че се стремя да ограничавам сладкото вкъщи, а тя напира ли напира.

пп Забравих да напиша - нека шоколадът да е с по-високо съдържание на какао. 70% е добре.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895785 - 27.04.2012 12:08 [Re: Моман]

Цитат:



Шоколадово-карамелен бананов пай






Страхотно звучи и изглежда ! Запазвам си рецептата за мили гости

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2895876 - 27.04.2012 15:37 [Re: deamon]



Почти, почти като банофи пай.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2896080 - 28.04.2012 02:33 [Re: lessi]

За тази вечер- енчилядас, почти ресторантски го докарах

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2896172 - 28.04.2012 14:01 [Re: Nadin]

Последното (от вчера) - пиле фрикасе.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2896626 - 30.04.2012 10:26 [Re: Hard Rock fan]

Вчера - салатка от варено цвекло с много копър.

Днес - агнешка дроб сърма.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2896818 - 30.04.2012 19:08 [Re: Hard Rock fan]

Аз днес скитах по баирите с една дружка и си набрах чудна коприва, сготвих за мен и мъжо, а за децата ще направя по един омлет, защото няма довод, който да ги накара дори да опитат коприва.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2896875 - 30.04.2012 20:56 [Re: Пипи^]

В Банско щото няма баири, та аз си купих коприва от пазара . Това съм яла днес, това ще ям и утре. Мъжо си пече на барбекюнцето (мъничко е нашето) пържоли и разни кебапци, кюфтета, та и той ще има за утре. Нямало проблеми да са претоплени, каза. Прави си и шопска салата и се е изучил да стърже сиренето на най-ситното и да слага зехтина върху него, а не преди това в салатата .

Фенче, тази година съм изяла повече дроб-сърма отколкото през целият си живот. Не знам какво ме прихвана, от февруари поне два-три пъти месечно правя.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2897522 - 01.05.2012 20:35 [Re: Пипи^]

Аз щях да се изумя , ако хапнеха дори малко.Моя единия като чуе спанак с ориз и направо получава позиви за дра...Ние утре сме с малкия на спанак, другото още не съм го измислила.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2897545 - 01.05.2012 21:01 [Re: Креми]

Ми то от познатите ми мъже само баща ми яде такива зелении. Ама той, милият, не е капризен. Каквото му сипеш, все е доволен и все е "много вкусно" .

Днес не съм готвила. Единствено направих един крем карамел с "карамелизиран" козунак на дъното. Аз си го ядох всичкото, съпружието изгреба крема само отгоре Колко е калорично даже не ми се мисли .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2898763 - 02.05.2012 22:14 [Re: ]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2899002 - 03.05.2012 11:27 [Re: ]

И ние вчера бяхме на боба на Фенката, но задължително с наденички не може то само постно...
Днес все още не съм го измислила, но май нещо с тиквички ще бъде.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2900202 - 05.05.2012 04:31 [Re: Пипи^]

Едно цяло пиле се мъдри във фурната в момента. Към него ще има зелена салата с домати,краставици, сирене и малко маслини

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903398 - 11.05.2012 08:28 [Re: ravekitty]

Започвам да си говоря сама, никой не иска да пише какво е сготвил

Направих едни бързи пици сутринта, а току що направих дроб по селски. Пуснах вътре и една люта чушка за аромат, дано само не е олютила манджата

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1764
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903466 - 11.05.2012 13:40 [Re: ravekitty]

То това, че не пишем не означава, че не четем
Половинката е в отпуск и се подвизава в кухнята


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903521 - 11.05.2012 16:06 [Re: Сияйна]

Някои май само четем напоследък . От две седмици наблягам само на риби и салати. До нас има едно капанче, където предлагат страхотен сафрид. Не съм знаела, че този, който ми харесва- дребничък и без много кости бил черноморски, а другият- по-едър и с по-различен вкус-гръцки. Ох, имат и пресни мидички, но миналата година два пъти ядох и двата пъти след това ме сполетя нещо като стомашен грип. Не знам дали е съвпадение, или съм успяла да се натровя и двата пъти, но май само ще ги поглеждам мидичките. А така обичам . Утре ще направя рибена чорба. За друго нито сили, нито време.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2903587 - 11.05.2012 19:47 [Re: ]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903696 - 11.05.2012 22:16 [Re: ]

Аз пък преди няколко дни под давление на девойката у дома и моя приятелка, която ми беше на гости правих козуначено роло (по никое време) с плънка от маково семе. Стана страхотно и като вкус и като аромат.

А ежедневната ни вечеря е съвсем тривиална, та не пиша за това. Винаги гледам да сложа салатка (било то зелена, било доматки с маслини, пресен лук и смачкана скилидка чесън) и нещо друго - не ми се изброява. Прости храни.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Milano
твърдоглав чешит
***

Регистриран: 10.07.2005
Мнения: 3496
От: The Sunshine State
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903919 - 12.05.2012 02:18 [Re: Dr.G]

Като си говорите за риби, да попитам Намерих по случайност мойта любима цаца в щатски магазин и онзи ден се пробвах да я пържа за първи път. Овалях я само в брашно. Не стана лоша, но (може и да ми се струва, знам ли) като че ли не беше съвсем досущ както очаквах Пропуснала ли съм нещо и има ли си чалъм хубавата цаца?

--------------------
"А днес моят собствен наследник извършва геройски бели.
Не съм се изгубил безследно, щом той ме повтаря, нали?"
- Миряна Башева


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2903941 - 12.05.2012 08:31 [Re: Milano]

Аз само знам, че цацата се пържи в много олио и силно сгорещено. Цаца съм пържила веднъж в живота си и после къщата не можеше да се отмирише с дни, неависимо от абсорбатора. А ти сигурна ли си, че е цаца, защото в Щатско съм виждала едни дребни рибета, които не са точно цаца и вкусът им е различен?
@Arwen и на мен в рибарите ми е надеждата, само време да остане.

Тази сутрин открих едно местенце до нас, където продават мекици такива, каквито съм яла само на Рилски манастир и баница с плънка от истинско сирене и яйце. Аз-доволен.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Zaikoff

**

Регистриран: 05.07.2009
Мнения: 389
От: Èire
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2904213 - 13.05.2012 01:11 [Re: Milano]

Ето аз как правя цацата:
Първо се мие цацата, изцежда се, както е в гевгира да остане леко влажна.
Не знам ти с какво брашно го правиш дали само с бяло, но пробвай в съотношение 2 пъти бяло брашно към 1 път царевично брашно. Овалваш ги много. След това може да ги изтръскаш от излишната смес брашно директно в гевгира. Пържиш, но не в най-висока степен на котлона/фритюрника, иначе се препържват и понякога даже горчи.

ПП: И последната стъпка е най-важна - стек с бира!

--------------------
"Някои казват, че нашата власт се клати! И на коча мадурите се клатят, ама не падат!" - Тодор Живков


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1578
От: В околностите на Чикаго
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2904466 - 13.05.2012 17:22 [Re: Zaikoff]

Опитах тази рецепта и ми хареса, реших да я споделя и с вас:
Миленки
1 кг.брашно
1 кубче мая
100 мл.лимонада/фанта/
1 кофичка кисело мляко
1 ч.л.сода
1ч.л.захар
1ч.л.сол
4 яйца
Маята се разтвара във лимонадата.Содата във киселото мляко.
Омесва се хубаво.В дълбока тенджера се слага олио и се поставя тестото да втаса /т.е. да удвой обема си/.Размесва се и се оставя пак да втаса.Тавата в която ще се пече е намазана отдолу и отстрани с масло.След което се взема парче/можеби колкото яйце/ от тестото размачква се с големината на мекица слага се сирене,увива се на руло и след това се увива на възел,и така докато свърши тестото.Остава се да втаса и се прави заливка от
2 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
сирене
Най-отгоре се нарендва кашкавал.Пече се.
Става малко по-бавно,но си заслужава.Ако някои го заинтригува му пожелавам успех.

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2907924 - 21.05.2012 18:59 [Re: Wikki]

Хареса ми твоята рецепта. Никога не успявам да направя милинките бухнали като сливенски милинки.

Намерих една забавна снимка, правят се от тесто.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
satcat

***

Регистриран: 31.03.2012
Мнения: 41
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2907929 - 21.05.2012 19:33 [Re: Suzz]

Страхотни са!
А какво се слага за очички?

П.С.Моите милинки стават винаги бухнали.По мамина рецепта ги правя.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908006 - 21.05.2012 22:39 [Re: satcat]

Изглежда на чер пипер а на "зурлата" клонки от розмарин.
(Пояснение,че не съм ги правила-мога да намеря рецептата)

Може ли твоята мамина рецепта за пухкави милинки?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1764
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908284 - 22.05.2012 16:00 [Re: Suzz]


много сладка снимка- в буквален и преносен смисъл


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
satcat

***

Регистриран: 31.03.2012
Мнения: 41
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908322 - 22.05.2012 17:22 [Re: Suzz]

Давам рецептата.

Милинки

Пресявам два пъти около 1 кг.брашно в тава.Правя кладенче в средата.
В чаша натрошавам мая колкото орех,прибавям 1 ч.л. сол и 1 равна с.л. захар.Наливам постепенно 1 ч.чаша топло прясно мляко и правя от всичко гладка кашичка.След като маята се надигне,наливам я в брашното.Прибавям 1 чаена чаша топла вода,като едновременно поемам от брашното и замесвам меко тесто.Оставям го да втаса на топличко.От тестото правя топчета колкото орех и ги нареждам в намазана с олио правоъгълна тава.Отново ги оставям да втасат.С пръст правя дупчица във всяка милинка.Заливам ги със заливка от 1 ч.чаша топличко прясно мляко,1 яйце и 1 ч.чаша натрошено сирене.Милинките се пекат в средносилна фурна около 40 минути.

П.С.Брашното трябва да е качествено,а маята прясна,за да се надигнат добре милинките.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908357 - 22.05.2012 18:56 [Re: satcat]

Благодаря много за рецептата.
Проблема ми е,че когато реша да правя , никога нямам прясна мая, а използвам суха и затова може би не става.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
satcat

***

Регистриран: 31.03.2012
Мнения: 41
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908375 - 22.05.2012 20:02 [Re: Suzz]

Ами не знам-със суха мая нищо не съм правила.Пробвай да смениш марката.А прясната мая може да изкара известно време във фризер.
Важно е също брашното да се съхранява правилно,за да не поеме влага.

Редактирано от satcat (22.05.2012 20:08)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Домашна кулинария- тема поредна
    #2908702 - 23.05.2012 10:12 [Re: Dr.G]

3 дни след завръщането от Сицилия съм все още на италианска вълна. Пастата, която ще направя не е точно сицилианска, но какво да се прави - свежестта на морските дарове в София буди съмнения , затова равиоли със спанак и рикота. Колебанията са ми дали пестото да е от шам фъстък или от артишок, както и сиренето - пекорино сичилиано или пармиджано . Може би все пак ще е пармиджано, защото е по-отдавна в хладилника. За допълнително ще има някаква лека свежа салата и вино за пиещата алкохол част от народа вкъщи.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 5 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 14122

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.137 seconds in which 0.015 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.