ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | >> (покажи всички)
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Готварски истории
    #2937765 - 19.08.2012 20:22

Продължаваме тук.

За днес нещо, което не съм правила до сега, но ми се видя много лесно.

Хрупкави пилешки гърди с горчица

Продукти:

250 г майонеза
1 с. л. дижонска горчица
60 г картофено пюре на прах
12 малки пилешки гърди


Приготвяне:

• Фурната се нагрява на 190 С.
• Майонезата се смесва с горчицата.
• Филетата, ако са големи се режат на две и се овалват в майонезената смес.
• След което се овалват в картофеното пюре.
• Поставят се в огнеупорна тава за печене.
• Пекат се около 15 минути или докато не добият златист цвят.
• Хрупкавите пилешки гърди с горчица се сервират с гарнитура по избор.

* Моите бележки - 15 мин. за печене са малко, поне 30 трябват.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (19.08.2012 20:44)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2937775 - 19.08.2012 21:38 [Re: Nadin]

Tова е много хубава рецепта.
Аз знам един друг вариант - пилешките филенца се намазват със смес от заквасена сметана + горчица, овалват се в начукан корнфлейкс + сусам.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2937786 - 19.08.2012 22:08 [Re: звездна]

Тази стана добре, но си мисля, че по-добре би станала с обезкостено месо от бутчетата, може би месото би станало по-сочно, че така стана малко суховато.

Твоята ми допада, благодаря, ще я пробвам с удоволствие

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2937789 - 19.08.2012 22:16 [Re: Nadin]

Аз си мисля, че би било станало добре ако се изпържат в тиган с малко мазнина

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2937813 - 20.08.2012 00:26 [Re: Nadin]

Според мен сметаната ще направи филетата по-сочни, отколкото майонезата. Освен това месото не трябва просто да се намаже със сместта с четчица или нещо от този сорт. Аз не просто ги намазвам, а буквално ги обвивам с дебел слой от сместта - поне 5мм дебелина, да не се вижда месо отникъде, а да има хубав дебел пласт от сместта. После при печенето сметаната лекичко си попива в месцето и го прави сочно.
А ако мажеш просто тънък слой от майонезата и горчицата, то мисля, че майонезата бързо ще се стопи и няма да бъде като предпазен слой на месото, докато то се изпече. Затова може да са ти станали сухи.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2937815 - 20.08.2012 00:35 [Re: звездна]

Бих казала, че намзах доста дебел слой от сместта. За целта бях подсушила внимателно филетата, така че сместта да се задържи при намазването, но въпреки това станаха сухички. Следващит път ще пробвам с твоята смес.

@ звездичка, ако се пържат, предполагам ще станат доста калорични, някак си майонеза и пържено ми звучи като две взаимноизключващи се неща.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2937852 - 20.08.2012 08:44 [Re: Nadin]

Аз мога да се похваля с една шоколадова панакота, която излезе много сполучлива и я правих два пъти миналата седмица За 4 порции използвах 300 мл течна сметана, малко (към към 50 мл) прясно мляко и един тъмен шоколад 70% (100 грама) плюс един желатин. Става плътно и много шоколадово, вкусът и насладата са интензивни, въпреки че почти не е сладко

А днес ще се пробват едни "опалянки" ( oopsies ) от 3 яйца и стотина грама "Филаделфия"

Редактирано от Sol y Sombra (20.08.2012 08:46)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33510
Re: Готварски истории
    #2937877 - 20.08.2012 12:25 [Re: Nadin]

Ще се пробват!

Аз вчера и днес съм на рибни истории. Вчера направих скариди (бях купила филе замразени), а днес - бяла риба (пак филе), по една и съща рецепта, т.е. както си правя "скумрията по гръцки"

т.е.
Се нареждат в тавичка рибите (или скаридите) (аз постилам тавата с фолио), и се наръсват с: връзка магданоз и чесън, нарязан на ситно - една главичка (предварително нарязаните магданоз и чесън се объркват със сол малко), кафяна чашка бяло вино, малко олио, сока на един лимон, малко черен пипер, галета - около 2 супени лъжици, и домати (нарязани на кръгчета). Между рибите се нареждат нарязани и лимоновите кори (от изстискания лимон).
Пекат се във фурната - на силна фурна, за около половин час са готови.


Иначе, преди тва бях правила пълнени чушки със сирене, извара и яйца на фурна. Изобщо карам на бързо и лесно.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Готварски истории
    #2937882 - 20.08.2012 13:30 [Re: Hard Rock fan]

За вечеря правих една яхния със свинско. Още е хладно тука и става да се хапва свинско.

Правих и една измишльотина - ягоди, пасирани с прясно и мъничко кисело мляко. За първи път забърках торта Червено Кадифе. Стана много сочна и вкусна

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2937914 - 20.08.2012 15:39 [Re: Sol y Sombra]

Sol y Sombra, тази шоколадова панакота ме заинтригува.
Как разтапяш шоколада?

И още един въпрос(към тукашните съфорумци)-за сметана, какво да използвам-heavy cream или sour cream?
(Къде да намеря желатина при baking goods ли?)


Благодаря предварително.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2937930 - 20.08.2012 16:14 [Re: Suzz]

Сузана, мисля, че heavy cream е по-подходящо. Трябва да е течна и с висока масленост (моята беше с 30%, но оригиналната рецепта е с 40% масленост).

Шоколада не го разтопих никак, направо сложих парченцата в топлата сметана и той се разтопи Други пъти съм го разтопявала в микровълновата. На водна баня ми е прекалено сложно

Да уточня: сметаната заедно с млякото се загряват почти до кипване на котлона, така че шоколадът би трябвало да се разтопи сам от топлината

Редактирано от Sol y Sombra (20.08.2012 16:15)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2938091 - 20.08.2012 22:29 [Re: Hard Rock fan]

Така приготвена рибата звучи чудно . Като ми се доготви ще направя някоя от по-нискоживачните риби баш тъй

При нас нищо ново - салати разни и сиренца и толкова . Да са живи и здрави хората от вегетарианския, защото поне през деня се хапва нещо готвено и то повече от прекрасно

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
MyXa
KoHcKa
****

Регистриран: 06.01.2006
Мнения: 17473
От: the point of no return
Re: Готварски истории
    #2938348 - 21.08.2012 18:01 [Re: Suzz]



Да, при baking goods, това е най-популярният.
Heavy cream илиwhipping cream е сметаната.

--------------------
"Тravel is fatal to prejudice, bigotry and narrow-mindedness.”

~Mark Twain


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2938455 - 22.08.2012 01:00 [Re: Nadin]

Момичета, имам две питанки към вас.

1. Имам една кайма, как да я сготвя? Не искам мусака, кюфтета, или сарми...иска ми се нещо по-различно...??
2. Кажете изпитана рецепта за шоколадов блат за торта. Но рецептата да не е с 10 яйца и 300 грама масло, че все на такива попадам. Искам някак блата да стои влажен, да ухае на шоколад и да не е тъпкан с яйца и масло.

Чакам вашите предложения.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2938467 - 22.08.2012 03:59 [Re: Sol y Sombra]

Стана пълен провал.
Да, използвах същия желатин, който МуХа показва, дори отидох по- далече сложих и mascarpone cheese по рецептата:
http://www.williams-sonoma.com/recipe/chocolate-panna-cotta.html,
ама шоколада остана като стричен, използвах този:








Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2938469 - 22.08.2012 05:20 [Re: Suzz]

Доказателство:



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2938483 - 22.08.2012 08:33 [Re: Suzz]

О, съжалявам, не знам защо е станало така Моят шоколад беше Lindt, но едва ли има значение. При мен и двата пъти се получи доста гъсто, а и на вкус беше много добре. Желатинът ми е свински на Д-р Йоткер - 10 г (пакетче). Сметаната е също животинска с 30% масленост. Не знам каква може да е тайната

Между другото, докато е още течно наистина изглежда като мляко с какао, но след като постои 2-3 часа в хладилника, се стяга и цветът става равномерен. Вторият път шоколадът леко се утаи и станаха 2 равномерни пласта - по-светъл отгоре и по-тъмен отдолу

Редактирано от Sol y Sombra (22.08.2012 08:35)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2938488 - 22.08.2012 09:21 [Re: звездна]

Ние с кайма често правим вариация на начос Точна рецепта не мога да ти дам, защото всъщност съпругът ми ги прави, но в общи линии-нарежда в индивидуални порцеланови съдинки, годни за печене царевичен чипс, слага отгоре запържена кайма с подправки (той си меша подправки по някаква "тайна" рецепта, но аз знам, че слага лют червен пипер, малко шафран, или ако няма-куркума, смлян чер пипер, сол, кимион, индийско орехче ). Нарежда отгоре нарязани халапеньос- от буркан, червен боб, настъргва кашкавал и запича. По оригинална рецепта царевичният чипс се пържи, но ние го печем. Поднася със заквасена сметана, салца и гуакамоле. последните две аз ги правя.

Ако не- всякакви вариации на такос, буритос, фахитас, етс.

Как ме присети- ще си направим начос за вечеря, тъкмо се чудех вече какво, а за обяд една гаспачо супичка ще се отрази добре в тези жеги .

Вчера беше проза- боП със суджук, печени чушки с домати, червен боб, чесън, олио и оцет, за десерт- динен шейк с листа от мента.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2938750 - 22.08.2012 20:46 [Re: ]

За днес изпълнявам поредната поръчка чушки пълнени с кайма и ориз (даже набрах джоджен от градината на съседката), аз такова не ям всъщност ако моите ядяха това, което ми се ще на мен, щяхме да си караме на сандвичи и салати

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2938850 - 23.08.2012 00:06 [Re: ]

Уау, Виан, това е много интересна рецепта, за пръв път я чувам. Не е ли малко тежичко това ястие? И доста пикантно?
Я кажи как правиш гуакамолето?
Признавам си, че не съм на "ти" с мексиканската кухня, изглежда ми много пикантна за моя нежен стомах.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2938961 - 23.08.2012 11:57 [Re: звездна] Прикрепен файл (110 тегления)

Направи съпружето начоси снощи, но понеже се задържах в офиса, домашни салца и гуакамоле немА . Скъпият пък забравил да сложи халапеньо, та си слагахме отделно. В начосите имаше червен боб, царевица, червена чушка, лук, чесън, естествено-каймата и подправки. Отгоре настърган кашкавал Ементал и се запича, докато кашкавалчето не се разтопи и добие маалко цвят. Заместихме салцата с чили сос, който поиска си сложи и заквасена сметана. За тежко...не знам. Аз обикновено успявам да изям само половин порция, но снощи омотах всичко . Слагам картинка как се е получило.

Редактирано от Vianne Rocher (23.08.2012 11:58)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
MyXa
KoHcKa
****

Регистриран: 06.01.2006
Мнения: 17473
От: the point of no return
Re: Готварски истории
    #2939147 - 23.08.2012 17:53 [Re: звездна]

1. http://www.zvezdev.com/bg/recepta-id-278/

--------------------
"Тravel is fatal to prejudice, bigotry and narrow-mindedness.”

~Mark Twain


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2939180 - 23.08.2012 19:21 [Re: ]

Изглежда супер апетитно.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Milano
твърдоглав чешит
***

Регистриран: 10.07.2005
Мнения: 3496
От: The Sunshine State
Re: Готварски истории
    #2939184 - 23.08.2012 19:26 [Re: ]

Такива начоси стават най-добре с мексикански кашкавал queso Незнам ама дали в БГ го има...Много добре стават и със скариди на скара и тънка парченца пържолка или пилешко

--------------------
"А днес моят собствен наследник извършва геройски бели.
Не съм се изгубил безследно, щом той ме повтаря, нали?"
- Миряна Башева


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2939196 - 23.08.2012 20:15 [Re: Milano]

През последните 5 дни 3 пъти посрещахме гости. След всеки път остава нещо недоядено. Днес това недоядено във вида на сварени картофи и остатъци от пилешки бутчета биде наредено в йенската тенджера с малко кашкавалче и масълце между редовете, малко подправки, още масълце и като се запече леко още кашкавалче и да видим ще става ли за ядене.
Вчера правих панирани печени чушки с доматен сос ням ням

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2939204 - 23.08.2012 20:39 [Re: Бистренце]

Има два патладжана... трябва да се прежаля и да ги изпържа в тези жеги... Толкова обичам патладжан, пържен, с доматен сос и мъничко чесън .... та ще трябва да се понапъна утре. Днес бях само на домати и сирене, не мога да изпия дори една чашка бяло винце. Много ми е горещо бе, вие как оцелявате?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2939218 - 23.08.2012 21:00 [Re: Dr.G]

За патладжаните мога да ти дам една идейка В света на нисковъглехидратно готвене е много популярна лазаня с патладжани - нарязват се по дължината на тънко, колкото е възможно по-тънки да станат, и се сваряват за няколко минути в подсолена вода, за да омекнат. После се отцеждат хубаво и се ползват като кори за лазаня Разбира се, не знам само 2 патладжана дали ще стигнат за целта, но в една рецепта преди малко прочетох, че са използвали само един

Аз утре мисля да пробвам тези "сиренки". Днес пък хапнах едно кокосово "печиво" Имам късмет, че сме сложили една малка печка на балкона

Редактирано от Sol y Sombra (23.08.2012 21:01)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2939237 - 23.08.2012 21:43 [Re: Sol y Sombra]

Патладжаните ги пека цели във фурната, после беля и намачквам с вилица. Може да се гарнира с доматен сос, със сирене, а разбъркани с майонеза и малко чесънче са простоооо ммммм Питайте ме мен за мърдзеливи рецепти :-)

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2939238 - 23.08.2012 21:48 [Re: Бистренце]

Хе-хе, да, могат и да се опекат и дори често ги пекат на грил. Въпросът е да е по-малко термичната обработка, предполагам, особено пърженето да отсъства, защото то предполага да седиш до горещия котлон по-продължително време. С патладжани сигурно може и мусака да се направи, нали гърците така я правят

А аз не ям патладжани, така че ще се оттегля блажено от този разговор


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2940088 - 25.08.2012 18:12 [Re: Nadin]

Не съм готвила аз, на гости сме на родителското тяло и мама сготви неща, някои от които не бях яла с години. Пилешка супа- там изненади няма и каша с пиле. Не знам по вашите краища дали се яде такова нещо , но аз ядох като за последно. Днес имаше катино мезе и торта "Добуш"- тази с медените блатове. Героиня е мама...тази торта отнема 'емнайсет часа въртене в кухнята и печене, да не говорим, че аз посмъртно не мога да докарам блатовете . Още не е попила крема съвсем, но вече е минус половината .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2940091 - 25.08.2012 18:21 [Re: ]

Хе-хе, каша от пиле съм яла често като дете, но съм я запомнила с лошо, защото намирах костички и все бях на тръни, та не ми беше приятно да я ям Предпочитах каша от гъби

Аз така и не направих сиренките вчера, домързя ме Но утре вече ще се прави едно брауни а ла Жак Пепен - без брашно, само шоколад, яйца, масло и орехи. Дори ще взема да пиша в другата тема


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2940281 - 26.08.2012 09:19 [Re: ]

Като лудите, в жегите... купих си силиконова форма за мъфини и реших, че трябва да я изпробвам. И пекох мъфини. Ку-ку-ру-ку куууу! Днес ще си ги дояждам.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2940307 - 26.08.2012 10:30 [Re: Dr.G]

Силиконовата форма ще можеш да си я ползваш много И аз отдавна мисля да купя, просто от мързел и разсеяност не съм

У нас днес се яде мусака, но не с картофи, а с тиквички, чушки, моркови и гъби Плюс браунито на Жак Пепен


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2940380 - 26.08.2012 12:59 [Re: Sol y Sombra]

Жак Пепен е класика, много му се кефя.... дори се сдобих с книжката му.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Emma83
член
**

Регистриран: 10.08.2012
Мнения: 60
Re: Готварски истории
    #2940464 - 26.08.2012 20:57 [Re: Dr.G]

Така де, значи не е мусака Все пак звучи интересно, май гръцкото се правеше с тиквички?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2940878 - 27.08.2012 19:13 [Re: Emma83]

Кюфтенца с доматен сос ням ням въобще всичко с доматен сос е ням ням ням

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2940935 - 27.08.2012 21:28 [Re: Бистренце]

За днес пълнени чушки с ориз и печени чушки с марината с мноооого чесън

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2941105 - 28.08.2012 08:04 [Re: étoile]

И аз правих доматен сос снощи, по случай настъпилия хлад. С печени чушки! И сиренце....

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Готварски истории
    #2941335 - 28.08.2012 18:23 [Re: Dr.G]

Мен днес ме е обхванала готварска страст Омесих питка и направих боб в гювеч. Салатката ще е шопска.
След почивката и отсъствието от къщи направо ми беше кеф да се въртя в кухнята.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2941377 - 28.08.2012 19:54 [Re: Пипи^]

Аз съм го ударила на мързел тук 4 месеца в БГ, от време на време само помагам на майка или направям нещо за малкия, но след 2 седмици като се прибера ще се започне с великото готвене... Днес направих една лятна манджичка на Крис от чушки, морков, лук и тиквичка.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2941674 - 29.08.2012 09:31 [Re: étoile]

Вече сме си самички с моичкия и е по-лесно- аз си правя чушки и патладжани с домати, той си яде пържоли и картофи и има мир и любов . За днес съм му обещала телешки стек с пепър сос, аз- проза- печени чушки, розови домати и това залято с олио, оцет, чесън и магданоз. Малко сиренце, чашка рецина и това ще е.

Дали са ми няколко килограма смокини, ще направя някакъв конфитюр (нямам си никаква идея как, обаче )


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2942103 - 29.08.2012 20:28 [Re: ]

За днес Chicken Fajitas, направени изцяло подомашно, с подправките, sour cream-а и всичко останало





--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2942570 - 30.08.2012 10:00 [Re: Nadin]

Може ли твоята рецепта, моля? Чудесно изглеждат .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2942903 - 30.08.2012 17:46 [Re: ]

Преди време взимах от магазин готово Chicken Fajitas (овкусено месо със зеленчуците), но се оказа, че не беше сполучливо, за това си го приготвям сама

Необходими продукти:

Обезкостено пилешко от бутчетата
лук (стар)
червени чушки (тумбести)
жълти чушки (тумбести)
подправка за Chicken Fajitas
sour cream
питки (така ли се казва? taco shells ) за тако

Пилешкото се нарязва на лентички (жулиени) и се слага в гевгир, за да се отцеди водата, след което се овкусява с подправката.
Нарязват се чушките на лентички и лука на полумесеци, след което се овкусяват с подправката също.

Първо задушавам месото до готовност, след което го изваждам, сменям мазнината и задушавам зеленчуците, смесвам ги с месото.
Затоплям питките за тако, слагам от така получената плънка, добавям леко подлютена доматена салса и сауър криим-а и сервирам.


* Месото може да бъде също така телешко, освен това може да бъде изпечено на барбекю, вместо задушено.


--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
huligankata
новак


Регистриран: 25.09.2011
Мнения: 36
Re: Готварски истории
    #2942931 - 30.08.2012 18:16 [Re: Nadin]

Това звучи много вкусно и определено ще го пробвам, само дето не знам откъде тук ще намеря подправка за Chicken Fajitas Може ли успешно да се замести с някаква друга?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2942950 - 30.08.2012 18:44 [Re: huligankata]

Да ти кажа не знам с какво може да се замести, но ми остана едно пакетче, така че ще погледна какво съдържа и ще пиша.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2943078 - 30.08.2012 22:38 [Re: huligankata]

В подправка има:

- черен пипер (смлян)
- чили (смляно)
- орегано
- кимион на прах
- чесън на прах
- лимонов прах (предполагам, че лимонов сок ще свърши работа също)
- подпправка за грил


ПП Ако някой от тук се интересува, ето тази е



--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2943451 - 31.08.2012 09:21 [Re: Nadin]

Много ти благодаря. Още в неделя ще се пробват .

Вчера- пилешки жулиени по баварски (не знам що точно по баварски ). Рецептата откраднах от един ресторант- запържват се пилешки жулиени, стар лук и гъби до готовност. Слагат се в подходяща тавичка за печене- индивидуални порции и се залива с малко сметана. Отгоре се настъргва щедро кашкавал. Запича се до почервеняване на кашкавала. Подправките са само сол и чер пипер.

За себе си направих чушки с яйца и сирене, заляти с доматен сос с чесън и босилек.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2943573 - 31.08.2012 15:48 [Re: ]

За довечера Chicken Cordon Bleu с гарнитура от задушени картофи с масло и копър.

За утре нещо подобно на твоите чушки, само че първо изпечени ( за целта може би ще взема готови в буркан, че иначе много туткаво) и панирани, заляти с доматен сос, подправен с чесън.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2943808 - 31.08.2012 23:21 [Re: ]

Да се похваля - преди два дни направих първото си гуакамоле и то зарад тебе, че само ми приказваш за начоси и гуакамолета.

Проблема беше, че с авокадото хич не се харесахме преди години, когато го опитах за първи път. Ужаст! Може и да не беше узряло добре, не знам. Спомням си, че едва успяхме да преглътнем по една хапка с половинката, а остатъка се опитахме да го набутаме на хамстера. За съжаление и той не прояви желание към него. И това беше...тогава решихме, че не можем да се спогодим с авокадото.

Сега обаче видях едни евтини в магазина и ми се сториха мекички и узряли и реших да се прежаля. даже не бях чела оригиналната рецепта за гуакамоле, направо си импровизирах - нарязах на ситно червен лук, настъргах един домат на ренде, а другия нарязах на супер ситни кубчета, изтисках сока на един лимон, сложих малко пресен магданоз.
Стана супер! И половинката ги хареса и го ометахме за нула време. Оказа се, че домата и лука неутрализират доста ядковия вкус на авокадото и става доста добро и леко ястие.

Виан, а ти как точно правиш твоето гуакамоле?

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2943932 - 01.09.2012 10:38 [Re: звездна]

Авокадото и аз не го долюбвам особено, а ми се иска да се залюбим повече с него

Днес менюто е леко празничко - мариновани от вчера пържолки (в зехтин и балсамико плюс черен пипер и сол) се пекат на скарата, към тях гарнитура от задушени в масло ябълки с черен пипер и канела, а за десерт - нещо като домашен сладолед от маскарпоне и течна сметана с малко кафе и кафява захар


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2943975 - 01.09.2012 12:20 [Re: Sol y Sombra]

Пробвай добре узряло авокадо да го смачкаш със счукан чесън да го объркаш, малко сол и лимон и да се намаже на филийка става супер вкусно

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2943997 - 01.09.2012 12:52 [Re: étoile]

Звездичке, аз съм много капризна по отношение на храната и чесънът ми е една от най-противните храни, така че комбинация авокадо плюс чесън ми звучи като за изхвърляне в тоалетната Пробвала съм обаче да правя десерти с авокадо - с мляко или сметана, банан, какао или разтопен шоколад. Тогава вече се ядва, а също ям и по малко гуакамоле, макар че и към него имам възражения заради лука

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2944076 - 01.09.2012 15:38 [Re: Sol y Sombra]

Аз пък авокадото нещо не мога да си го представя сладко, може би защото съм свикнала така да го хапвам Но в Реунион му махаха костилката и в 2-те половинки сипваха захар и с лъжицата гребяха и ядяха

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Mayte
anti-hero
***

Регистриран: 23.02.2009
Мнения: 1534
От: Karl's Lair
Re: Готварски истории
    #2944145 - 01.09.2012 17:48 [Re: Sol y Sombra]

Пробвай без лук - само авокадо, домат, сол и силантро. Аз авокадо обожавам и понякога го ям само леко посолено, без нищо друго. Иначе го слагам в сладкиши като заместител на бананите, защото от тях по-голяма гадост няма.

--------------------

the purpose of the modern American suburb is to make sure that no citizen is ever more than 500 yards from a food product featuring melted cheese.
--Bill Bryson


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2944200 - 01.09.2012 19:49 [Re: Mayte]

Хи-хи, всеки си има предпочитания Благодаря, ще пробвам и така, както казваш, само силантрото мисля, че не се намира у нас, но ще карам без него

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
звездна

***

Регистриран: 08.04.2007
Мнения: 1918
Re: Готварски истории
    #2944332 - 01.09.2012 22:49 [Re: Sol y Sombra]

Можеш да си направиш гуакамоле и без лук и чесън. На авокадото много му отиват доматите, придават сочен и лек вкус на гуакамолето. За моето гуакамоле използвах три бр. авокадо и три бр. домати. Два от тях настъргах на едрото ренде, а третия го обелих от люспата и нарязах на много ситни кубчета. Можеш да си сложиш подправки по твой избор - черен пипер, сока на един лимон и дори да нарежеш малко от зелените стъбла на целината - те са хрупкави и хармонират с останалото. Установих, че всичко това върви и с препечена филийка пълнозърнест хляб и българско сирене.

--------------------
Sola scriptura


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1578
От: В околностите на Чикаго
Re: Готварски истории
    #2944979 - 02.09.2012 18:11 [Re: звездна]

Само се закачам за теб
Момичета някой има ли рецепта за хубаво тесто за миленки, който и на другия ден да остават меки. Моите са супер когато са топлички, но на другия ден стават доста твърди и някак си не са ОК за хапване много - много

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2945726 - 03.09.2012 19:19 [Re: Wikki]

Ти си щастливка. Аз дори и в началото не мога да ги докарам пухкави.

Днес правих люти чушлета пълнени с крема сирене и чедър, увити в бекон.
Доста люти станаха.

(Снимката не е моя)



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1578
От: В околностите на Чикаго
Re: Готварски истории
    #2945763 - 03.09.2012 19:53 [Re: Suzz]

аз ги харесвам, само дето си доста туткава работа. така си правя пиле в бекон и мойя син много го харесва. изглежда точно като на снимката която си сложила.

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
gaiety
ZаплЕ$
***

Регистриран: 29.06.2006
Мнения: 4499
От: вече на изток от....
Re: Готварски истории
    #2946038 - 04.09.2012 03:13 [Re: Nadin]

Леле, няма такава вкусотия , не сте ме питали, ама ще си кажа
Кюфтета на фурна
в каймата (500г)-смлени морков, чушка, лук и чесън, яйце, накисната в мляко дебела филия хляб, чер пипер, чубрица и мащерка
оформените кюфтета се овалват в смес от ядки, аз имах фини овесени и тиквени ядки, ленено и сусамово семе.
Изкушавах се да им мушна и кашкавал вътре, но размислих.
Страхотия просто!
А, оставих ги да престоят в тавата 30 мин. преди да влязат във фурната.

--------------------
Не съм вещица....Изморена фея съм...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2947468 - 06.09.2012 09:31 [Re: звездна]

Сега видях питането за гуакамолето. Използвам следната рецепта:
2бр. добре узряло авокадо
1 глава лук- среден размер
няколко скилидки чесън- една ще ти е достатъчна, ако е от този, гигантския.
един малък домат, да не е презрял, че става много водно гуакамолето
супена лъжица сок от лайм
сол, чер пипер на вкус

Също обичам авокадо на филийка пълнозърнест хляб със сол и лимонов сок.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2948402 - 07.09.2012 22:32 [Re: ]

Лееекинко в страни от темата - използвах празниците и запретнах ръкави - правих си лютеница. Дори нямам сили да се изчервя но пък много й се кефя. По стара домашна рецепта, стана разкош. Остана само утре да си стерилизирам бурканчетата и съм готова. А, и една "туршийка" с печен пипер, че така и така бях заседнала на чушкопека .....

Иначе съм на домати (все още) и сиренце. Ей, това нещо мога да го ям целогодишно. Единственото лошо е, че напоследък открих чара на салатеното сосче и си го ям с хлебец. Ако случайно чуете, че някой се търкаля, да знаете, че за мен става дума


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2948567 - 08.09.2012 07:54 [Re: Dr.G]

Ооо, домашната лютеница, какви хубави спомени имам от нея

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Готварски истории
    #2948645 - 08.09.2012 11:17 [Re: Dr.G]

Цитат:

........салатеното сосче и си го ям с хлебец.....



Само да кажа, че не си сама в това удоволствие. За щастие, аз съм на периоди, но когато попадна в такъв, ливвам повечеко олио, за да има повечко за топване.

И все по темата, да си кажа и това, че тази пролет вкусих сиренето на Тертер и останах много впечатлена. Мисля, че открих отново вкуса на онова сирене от “детските“ години.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2948730 - 08.09.2012 16:25 [Re: nelka]

Онзи ден щях да приплача тук за помощ - правих една супа със скариди, миди, калмари и риба, да, ама вместо червен пипер, явно съм грабнала Cayenne (много лют пипер) и после беше Та, се чудех за разни хитринки в това отношение? Извадих от бульона, добавях вода , сложих и малко разтворено брашно, та позакрепих положението
На всичкото отгоре, аз никога не опитвам ястията, които готвя, не знам защо този път реших да опитам и

На някой да ме се е случвало и съответно как оправяте положението?

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4078
От: Norge
Re: Готварски истории
    #2948757 - 08.09.2012 17:13 [Re: Nadin]

Eх, Надин...
Случи ми се веднъж, купила съм лют вместо обикновен червен пипер. И наслагах обилно, даже се престарах - нова, голяма опаковка, казах си дай да се отпусна.
Въобще не ставаше за ядене.
Но беше зеле, много различно от твоя случай. Замразих го на порции и после смесвах с ново готвено, получаваше се точно приятна лютивина.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2948846 - 08.09.2012 20:06 [Re: Dr.G]

Пекох чушки вчера за фризера. 5 килограма, опекох ги за нула време. Днес правих чътни със сини сливи, лук, стафиди и разни подправки. Три буркана станаха. Иначе напоследък съм и аз на салата с печени чушки и домати и гуакамоле с някой и друг царевичен чипс. Нелка, също ползвам сирене и кашкавал Тертер. Какви ли не купувах- и Елена, и Родопея и Бор Чвор- Тертер най-ми допада и едно сирене от биволско мляко.

Ах, сега се сетих- чътнито не съм го стерилизирала, защото е в тези буркани с металните закопчалки и гуменото уплътнение, а чета противоречива информация. Все си мисля, че като изстине ще образува вакуум и няма нужда да варя бурканите, но е хубаво и да се допитам до форумния разум. Също- ако се налага стерилизация- ще издържат ли тези гумени уплътнения?

Утре ще продължа с чътни от праскови и пъпеш, както и от люти червени чушлета с някакъв плод и лук. Ще направя и някой и друг буркан "опукани" люти чушлета и май с това ще приключа приготвянето на зимнина.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2948884 - 08.09.2012 21:03 [Re: ]

Преди години направих чътни със сини сливи и аз, беше страхотно, но... никой друг у дома не се впечатли и си го ядох сама. Две години. Затова повече не правя.

Днес мързелявах и я карахме на вечеря от близката пицария. Сега съм си заплюла една "Дунавска салата", но още не й е дошло времето. Нещо съм се побъркала на тема "зимнина", не че не мога да си купувам от магазина, но си е някаква форма на удоволствие... ухае ми на есен, на уют... едни ей такива мисли....


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2948911 - 08.09.2012 21:47 [Re: Dr.G]

Също така... Май за първа година имам желание да приготвям зимнина. Жалкото е, че няма кой да оцени. Мъж ми не яде туршии и конфитюри или сладка, нито пък лютеница, детенце е далече и категорично отказва да му изпращам буркани зимнина , а за себе си нещо май не ми се занимава. Чътнито се одобрява от всички, затова от него ще направя разни видове. А ти помниш ли дали го стерилизира?

Нещо съм се замислила за сушени на слънце плодове и домати, но не знам дали вече не е твърде късно тази година?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2949349 - 09.09.2012 17:47 [Re: ]

Не, него стерилизирах, в рецептата пишеше изрично да го съхранявам в хладилник. Така си изкара близо две години. В едното ъгълче на хладилника няколко бурканчета.

Сега съм се засилила да си готвя пилешка супичка. С всякакви зеленчуци и подправки. Приготвила съм целинка, морковче, ситно нарязана зелена и червена чушка (почти на гранулки), магданоз и разбира се едно картофче на кубчета. За разкош възнамерявам да я застроя. Единственото ми колебание е дали да сложа скилидка чесън (цяла) за да променя аромата.. но ще решавам в движение.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2949388 - 09.09.2012 18:53 [Re: Dr.G]

Споделете как точно правите чътнито от сини сливи?

Все още карам на разни салати тези дни, но или с много сирене и кашкавал, или с пълнозърнести филийки хляб.
За утре ще направя задушени зеленчуци с елда - вкусни са и охладени, но се чудя дали да не ги направя няколко идеи по-пикантни.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2949408 - 09.09.2012 19:19 [Re: Dr.G]

Благодаря. Аз ги мушнах в хладилника, но са бая големи буркани и ще ми заемат доста място. То има половин кило захар и 400мл оцет, би трябвало нищо да им няма и в шкаф, ама знам ли...Мен днес ме хванаха пак лудите и сложих в найлонови торбички зелен боб, праскови- обелени от кожицата и наряани на кубчета, тиквички и зелен лук. Никаква идея си нямам дали нещо от тези неща ще става след като се размрази, но и мен като теб ме е обхванал мерак да приготвям зимнина тази година. Сложила съм и нарязана целина, ще направя опит да замразя и смокини, че тук са в изобилие. Днес видях нещо смешно- един мъж си наредил на ламарина на двора сигурно 20 кила чушки и ги пърлеше с газовата горелка . Малко като "накарай мързеливия на работа, да те научи на акъл".


А...за вечеря е проза-свинско със замразен грах. Четири години ми трябваше да прокарам като идея манджи от рода на зелен боб яхния и грах, но сега се одобряват. Без кисело мляко, разбира се .

Аз наистина звуча като тетка- вече пиша почти само в манджите и женския форум. Ужас!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2949440 - 09.09.2012 20:38 [Re: deamon]

Сложна задачка ми поставяш, трябва да си разровя архивите, че го правих веднъж преди две години и поради липса на интерес, приключих.

Ако го открия ще ти напиша, но след някой друг ден.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории
    #2949482 - 09.09.2012 22:26 [Re: ]

Цитат:

Аз наистина звуча като тетка- вече пиша почти само в манджите и женския форум. Ужас!



Важното е как се чувстваш, а не как мислиш, че изглеждаш в очите на другите.

Доядохме боб-чорбата - много вкусна беше, всичко е от тазгодишната реколта. За утре мисля да е огретен, но сигурно сто пъти ще си сменя менюто. Гледам да е нещо лесничко и да не се мотая цял ден около печката.

Зимнините ги почнах от киселите краставички и зеления фасул. Сега е ред на доматите, чушките и морковите. Праза ще е в пясък в мазето. Обикновено правя пуканата туршийка, лютеница и тази година може да сложим нарязани домати - всичко в буркани. Не харесвам нищо замразено от зеленчуците. Фризерът стои пълен с книги в коридора. В бурканите се запазва ароматът на това, което си сложил вътре. За жалост, нямаме сливи тази година, но утре ще купим за компоти (зимата много вървят при нас). Като поузреят крушите и дюлите, ще ги оползотворя и тях. Половинката откри, че правя хубава лютеница (е, аз не правех, защото според него, той не обичал; но я прояде, когато лютеницата почти свърши). Отчетох се.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2949541 - 09.09.2012 23:33 [Re: deamon]

В нета има много рецепти, а моята не е с точни мерки, но ще ти я споделя:
Изчистих два килограма сливи от костилките и поради мързел ги нарязах само на две. Приготвих смес от около 400мл ябълков оцет (такъв имах), канела на прах около една супена лъжица, отделно сложих две цели пръчки канела. Добавих още супена лъжица ситно смлян чер пипер, чаена лъжица кимион, няколко сухи чили чушлета, начупени на ситно, кората на един лайм-настъргана на едрото ренде, джинджифил на малки парчета, пет-шест звездички карамфил, начупени надве-натри. В повечето рецепти има анасон, аз нямах, а и недолюбвам. Всичко това го оставих да заври. През това време нарязах на ситно 4 средни глави лук. Когато сместа завря, добавих сливите, лука и пакетче стафиди- средно голямо, не знам колко грама беше. След още няколко минути сложих 500гр мусковадо и супена лъжица сол. Оставих на среден огън да се вари. Готово е, когато се сгъсти като конфитюр. баба ме е учила да проверявам, като капна капка на нокътя на палеца. Ако се разтече, още му трябва. Ако си стои капката, значи е готово. Разбърквай често, защото накрая се заплеснах и загоря малко. От всичките тези продукти излязоха три буркана по половин килограм и едно бурканче от бебешко пюре. Това, което ме притеснява е, че не използвах обикновени буркани, а от онези с металната закопчалка и гуменото уплътнение...Налях сместта гореща, но не вярвам да е вакуумирало.

Днес не остана време от други зимнини, та през седмицата ще продължа с чътнитата. Моето чътни не е съвсем традиционно, защото не е много-много люто и много-много сладко, но за нас този вариант е добър. Преди да се консумира, желателно е чътнито да престои две седмици.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1578
От: В околностите на Чикаго
Re: Готварски истории
    #2949617 - 10.09.2012 02:21 [Re: ]

Прасковите и зеления фасул са си ОК след размразяване. Нямам идея обаче за лука и тиквичките. Аз съм си замразявала в БГ от почти всякакви плодове и са си ОК, малко само ягодите и горските от рода на малини, къпини ми се струват не съвсем подходящи з ацелта, но се ползват Ок и след замразяване.Слагала съм и печени пиперки, и домати и какво ли не, тъй че опитвай може да е сполучливо, после ще споделиш.
За форума - за закуска пържени филийки с яйрян , обяд за мъжката част свиндко с кисело зеле за мен печени чушки с доматен сос, за вечеря шишчета от пилешко и свинско месо с повечко гъбки и чушка, картофена салата и една свежа от доматки и краставички, че вс еоще ги има в изоблие на двора.

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2950709 - 11.09.2012 19:18 [Re: Wikki]

У нас от 2 седмици сме на разни прозаични, предимно зимни манджи - пиле със зеле, пиле с ориз, домати и маслинки, огретен,свинско с картофи... ма к'во да направя, че обичам прости яденета! И то обичам да се готвят максимум час.
И преоткритието на сезона - прясно мляко с бисквити :-)
Утре май и аз ще правя зимнина: ще пека червени чушки във фурната и после - в камерата. Да видим дали няма да ме хване съклета и да е откажа

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2951355 - 12.09.2012 18:30 [Re: Бистренце]

Тъй! Бистра - герой! Чушките - опечени и обелени, в момента се цедят
Утре мисля да бодна едни кисели краставички без стерилизиране, ама да видим кое ще е по-силно - музата или мързело

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2952390 - 14.09.2012 16:16 [Re: ]

Виан, много ти благодаря за рецептата ! Определено звучи вкусно и пикантно. Може би ще пробвам с мъничко количество скоро, докато има още сини сливи на пазара.

Ух, нямам никакво интересно включване по темата - салати с какво ли не. Последната много хубава беше с варена и охладена елда, домати (истински!), прясна зелена чушка, маслини, червен лук и много магданоз.
А последното ми откритие е пак от магазина на Добрев - обезмаслената извара е съвършена! Няма нужда от доовкусяване, нито зехтин, защото има нежен сметанов вкус и гладка консистенция. Препоръчвам! Другото, което ми харесва при тях е, че не слагат в сирената калциев двухлорид (или поне така заявяват) и вече имат и козе сирене.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2952514 - 14.09.2012 19:50 [Re: deamon]

От "Добрев" и аз днес купих извара, но пълномаслена - също е страхотна, най-вкусната извара, която съм опитвала Използвах я за едни "питчици" с яйца. И изобщо, напоследък няколко пъти пазарувам от "Добрев" - и биволско и краве кисело мляко, и прясно, и пушена моцарела, и ръчен кашкавал, и обикновено сирене, и обикновен кашкавал, и 70%-ов шоколад "Гайо" - всичко е повече от добро Само се ядосах, като свърши биволското мляко в един момент и не презаредиха няколко дни

Утре мариновани пържоли на скара, а в неделя - телешки език с масло Утре ще се оползотворява и закупеният погрешка 100% тъмен шоколад - нещо като крем от маскарпоне и заквасена сметана, с шоколада и ще трябва и някаква захар. Какво ще излезе, не се знае


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2952752 - 15.09.2012 11:55 [Re: deamon]

Само да добавя, че нещо моята е в дълбините на килера (очевидно), в моята рецепта имаше и ситно нарязани ябълки. Иначе по същество е идентична.

А по темата: днес съм на пържени кюфтенца и салатка от домати и краставици. В ранни зори правих палачинки, че имах две приятелки на гости и за изпращане, преди път ги нахраних ...

А за довечера още не ми се мисли, но може да метна някаква рибка във фурната. Днес е хладно и може да се готви почти с удоволствие.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2952775 - 15.09.2012 12:58 [Re: Dr.G]

А моето кремче стана божествено, затова да си го похваля Маскарпоне, заквасена сметана (20% масленост), настърган шоколад (100%) плюс по половин лъжичка кафява захар на порция от стотина грама - стана плътно, ароматно, леко сладко и много ефирно и свежо като усещане, в никакъв случай тежко и мазно. Изводът е, че маскарпонето се комбинира по-добре със заквасена отколкото с течна сметана за десерти

А към обяда се появи една бутилка Гъмза 2008 г., която също беше много хубава


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2953107 - 15.09.2012 21:31 [Re: Nadin]

Аз стигнах дъното официално- купих полуфабрикат . Лазаня от Lidl, щото друго не ми хвана окото и да не излизам празна. Сега я довършихме. Ми...не ме впечатли особено, но пък съм яла и по-лоша и то в заведения.
А...взех и един карфиол, утре ще панирам. Планирала съм и суфле с броколи, но не знам кога ще го бъде, както и крем-супа от тиква и изобщо всичко, каквото се сетя с тиква.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории
    #2953129 - 15.09.2012 22:52 [Re: ]

Чудя се какъв е вкусът на супата с тиква... Прилича ли на тиквички?
Готвих дежурната супа с овче месо и зеленчуци (учудващо вкусна става), а вчера разнообразих с едни яйца с домати и сирене. За десерт - мляко с ориз и сладкиш със сини сливи, бисквити и сметана (все пак питах за рецептата и го направих). Салатата е сезонна - домати, краставици и чушки (още няколко дни ще се радваме на току-що откъснати ммм, няма подобна вкусотия).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2953151 - 16.09.2012 00:18 [Re: Alys]

Лазаня с плънка от кайма, гъби и някакъв доста налютващ сос, който като се смеси с плънката не беше толкова лют ( слава Богу), това за мен и синът, за съпруга - супа топчета

За утре пилешки бутчета с ориз, като бутчетата ще са предварително посварени, обезкожени и завити в бекон да видим какво ще стане, щото ще е за сефте.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2953172 - 16.09.2012 09:16 [Re: Alys]

Не, не на тиквички. Знам ли...аз слагам праз, морков, целина, джинджифил, сметана и не мога точно да опиша вкуса. Миналата година правих за първи път и независимо, че очаквах, че ще си я ям сама, се хареса много. Пропорции не мога да ти дам, защото слагам малко на око- 300-400 гр. тиква, 1-2 моркова, настърган джинджифил, доста праз, прясна целина. Овкусявам със сол и чер пипер, слагам сметана и бучка масло, които придават страхотен вкус. Поднасям с крутони.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Azalea
Alien
***

Регистриран: 19.10.2009
Мнения: 7991
От: from another planet
Re: Готварски истории
    #2953189 - 16.09.2012 09:58 [Re: Alys]

Цитат:

Чудя се какъв е вкусът на супата с тиква... Прилича ли на тиквички?





Не, тя се прави от тиква, не от тиквички. Има сладникъв вкус, поне моята беше такава. И лично аз много я харесвам.

--------------------
Cвобода - это отсутствие привязанности


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории
    #2953192 - 16.09.2012 10:02 [Re: ]

Виан, благодаря за рецептата (и на око си е рецепта ). Много от съставките (джинджифил, целина и сметана) или не ползвам, или нямам в наличност. Може да импровизирам.
Сега е ред на зеленчуците от градината - колкото и да се напъваме да ги ядем в прясно състояние, не можем да се справим и трябва да правим зимнина.

Azalea, питам за вкуса, точно, защото се опасявам, че ще е сладка супата. Веднъж готвих смилянски боб - не ми хареса (сладникав... беше).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2953233 - 16.09.2012 10:57 [Re: ]

Крем-супата от тиква много ме кефи....
Аз днес съм замислила един зрял фасул или леща... нещо подобно. Още не е взето окончателно решение, щото чакам девойката да се събуди и да каже какво предпочита....


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2953390 - 16.09.2012 16:12 [Re: Dr.G]

Леща яхния, с гарнитура сиренце. Сега съм замислила една есенна салата от алабаш, морковче, малко целинка (настъргана) и една кисела ябълка.

Мразя есента


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2953479 - 16.09.2012 17:59 [Re: Dr.G]

Благодаря ти за добавката към рецептата за чътнито !

Настава любимият ми сезон по отношение на хапването и направих все любими неща .

Пикантен сос от червени чушки от сайта на Йоли, който беше приложен в закуската - арабски питки, пълнени с рукула, кисели краставички и щедро количество от соса. При останалите съставки имаше разлики спрямо вкусовете - за момчето ми бяха с филе и кашкавал, а моите с тофу.

За обяд пълнени тиквички със сирене и яйце.Отново доста от соса за красота и вкус + малко салата за гарнитура (варен нахут, домат, маслини).

За довечера яденето, подобно за закуската, ще е "желязно". Гледам да редувам калциево и желязно хранене, че двата елемента не се разбират добре. Като не ми се яде месо е трудничко да поддържам приличен хемоглобин . Та замислила съм салата от червено цвекло с домати и рукула. Млян сусам и лимон за подправяне. Не се сещам допълнително какво бих могла да ям от това което има вкъщи, затова мога да си позволя за десерт някакъв плод - сини сливи или грозде.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
cranberrie
пристрастен
***

Регистриран: 12.03.2008
Мнения: 479
Re: Готварски истории
    #2953853 - 17.09.2012 17:28 [Re: deamon]

Много любимо есенно ядене...
Всякакви видове зеленчуци - единствено условие е да са горе-долу еднакви като месеста част (не се сещам как иначе да го обясня). Примерно тиквички, патладжан, карфиол, чушки, лук, чесън, цели гъби, моркови, пащърнак (корена)...и каквото друго има. Всичко това нарязано на горе-долу еднакви парчета, изсипвам в една голяма тава, поръсвам със сол и риган, поливам със зехтин, размесвам хубаво и във фурната - първо за около 40мин, след което разбърквам и го връщам за още около 20мин. Докато се пече аромата е невероятен... Понякога, като е мрачно и студено, пека така зеленчуци само за да ми се стопли душата.
Като са готови, могат да се ядат само така, с кисело мляко или като гарнитура. Аз лично ги обичам поляти с балсамико. Освен това могат да се добавят към всякакви яденета - гювеч, мусака, месо с ориз... Също добавени и пасирани към картофена крем супа я правят много вкусна.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Rhiannon
white wolf
***

Регистриран: 04.11.2003
Мнения: 2944
От: Rivia
Re: Готварски истории
    #2954106 - 18.09.2012 11:55 [Re: cranberrie]

Подобно нещо и аз правя. Кръстила съм го постен гювеч. През първите 40 мин. ги пека с алуминиево фолио отгоре, та да се задушат, а след това без - да се запекат. Но аз слагам също картоф, бамя и нахут (предварително накиснат за 1 нощ).

Иначе по темата: днес ще дояждаме каквото има останало в хладилника. Утре обаче ще правя гъбено-картофена крем супа и ще намятам палачинки с остатъка от млякото. Малката си е поръчала и зелен фасул.

--------------------
"No word matters. But man forgets reality and remembers words." - Roger Zelazny (Lord of Light)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2954121 - 18.09.2012 12:39 [Re: cranberrie]

Звучи като много хубав гювеч , а и не е труден.

За днес остана малко от патладжаните с тахан, които не бях правила от много време. Те ще са по-скоро като салата. Иначе набързичко ще задуша зеленчуци - тиквичка, чушки, гъби и морков - с тофу и соев сос, леко подлютени и с няколко стафиди. Чудя се дали да не ги разбъркам и с малко оризово фиде...

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2954613 - 19.09.2012 16:43 [Re: Nadin]

Фузили ала путанеска с непосилно много пармиджано

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2954977 - 20.09.2012 13:05 [Re: deamon]

Картофки на яхния. Лесно и просто. Че нямам много време днес.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2955743 - 22.09.2012 14:59 [Re: Dr.G]

Днес ( събота) нещо се събудих рано-зарана и реших да спретна една питка ( била лесна ) според рецептата.

ПИТКА С МАСЛО

1 кг. брашно
1 ч.ч. хладка вода
4 яйца
1 кофичка кисело мляко ( около 450 гр. или половин кофичка от американските )
1 с.л. сол
1 ч.л. захар
1 кубче мая или 1 с.л. суха мая

200 гр. масло
сирене по желание

Маята се разтваря в 1 ч.ч. хладка вода. Смесват се яйцата с маята, млякото, солта, захарта и брашното. Замесва се тесото, после се разделя на 3 топки. Разточват се три кори, като не се стараете да са тънки, прекалено тънки не сташа хубаво. Първата кора се намазва обилно с масло, отгоре се слага втората разточена кора, пак масло, третата и пак масло. Оставя се и масло за най-отгоре.
Наложените кори се навиват на руло, не се усуква. Нарязва се на парчета, около 4 см. дебели. Нареждат в тавата, обърнати на височина, намазват се с масло и разбит жълтък и се оставят да втасат около 1 час на топло (аз слагам на отворената врата на фурната, която пускам на 50°)
Пече се в средно загрята фурна около 1 час.

* Моите бележки - тестото с така посочените продукти, става доста меко, наложи се да добавям брашно (около 2 чаени чаши)
Допълнително сложих между корите малко натрошено сирене.
Наслагването на корите една върху друга е добре да се прави в по-голяма тава, защото маслото се разтича. Първата я сложих на плота, но се наложи да я местя в тава, където наредих и останалите и направо там навих рулото, нарязах и наредих в по-малка тава.
Да се внимава с маслото, при мен беше доста и прокапа над ръба на тавата, за малко да запаля фурната ( на газ съм)



Според рецептата и инструкциите, питката трябва да стане еййй такава пък да видим



Докарах я почти такава

*В допълнение - това е едно от най-добрите тестени неща, които съм правила, питката освен ефектна, стана и изключително вкусна
Препоръчвам рецептата.


Със същото тесто направих и това и стана разкошно





--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2955803 - 22.09.2012 17:57 [Re: Nadin]

Днес моят мъж прави farical (не приема а-то с кръгче ). Това се води за национално норвежко ястие и даже има farical общност , на която мъж ми се оказа, че бил дългогодишен член . В четвъртък беше националният ден, посветен на това стие, но понеже се готви бавно, отложихме за днес. И друг път съм писала за него- съставките са зеле, нарязано на едро, агнешко (по-добре овца с повече мазнина), сол и зърна чер пипер. Няма олио, няма червен пипер, няма запържване. Вари се на бавен огън поне 2-3 чАса и се сервира с варени картофи. Няма никакъв "търговски" вид, но е вкусно. Още по-вкусно става, когато преседи ден-два. Опитах да направя сносни снимки и след като не ми се получи двайсетина пъти, се отказах

Ето това представлява:


Десерта е варена тиква, която засега си ям самичка .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzz

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2872
От: Greater NYC Area
Re: Готварски истории
    #2955897 - 22.09.2012 20:29 [Re: ]

Супер добре изглежда.
Не бях чувала за това ястие. Мой братовчед е поне от 10 години в Норвегия.
Аз правих пиле лютика.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2956080 - 23.09.2012 12:02 [Re: Suzz]

Днес - спаначена супа Мъжът се нави доброволно, каза, че нямало да я бойкотира :-)
Дояло ми се е и нещо бобово - може една лещичка да сложа през седмицата.
И двамата правим от 10 дни зъби и едва изяждаме яденето, дето го готвя веднъж седмично.

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Готварски истории
    #2956083 - 23.09.2012 12:20 [Re: Бистренце]

Цитат:

Днес - спаначена супа




Вкъщи никога не се разчита само на супа. Искат си и основното.

Вчера правих супа от тиквички, пиле с картофи на фурна и шоколадова торта. Ще има и за днес.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2956090 - 23.09.2012 12:41 [Re: Моман]

Ааааааааааа това е отделно от месото! Но понеже на мен въобще не са ми задължителни мръвките, мъжО сам си се грижи за тях
Иначе по отношение на супите сме така:
- Какво готвиш?
- Супа
- А какво ще ядем?

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Готварски истории
    #2956099 - 23.09.2012 12:51 [Re: Бистренце]

Цитат:


- Какво готвиш?
- Супа
- А какво ще ядем?






--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2956117 - 23.09.2012 13:33 [Re: Nadin]

Ах, как не видях рецептата ти за питка по рано... Тази сутрин търсих рецепта за питка и сега тъкмо я замесих в машината за хляб, ще видим накрая какво ще излезе. Днес мислим да правим прощъпулник на Крис и за това замесих питка За хапване зеленчуци с пилешко за милото, за мен май един гювеч на фурна ще метна.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2956992 - 24.09.2012 14:00 [Re: Nadin]

О, тази питка я знам, отмъкнах рецептата от някакъв сайт (убийте ме, не си спомням кой) - става супер. Малко е връткава, но не е трудна като изпълнение и наистина става вкусна със сиренце между слоевете.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2956993 - 24.09.2012 14:01 [Re: étoile]

Няма да е леща.
Готви се в момента нещо яхниесто с всичко, квот намерих в хладилника: пиле, картофи, чушка, морков, лук, домат. Целта е нещо манджесто и зарзаватено накрая.
И салата цвекло с моркови, че се боря с нисък хемоглобин. Не е идеално лошо :-)

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
6emetche
морско пате :)
****

Регистриран: 14.02.2006
Мнения: 3361
Re: Готварски истории
    #2956999 - 24.09.2012 14:14 [Re: Бистренце]

Ха, тва много яко.

Моя го научих да яде супи и не се оплаква. Ама той откакто прочете за бегачите вегетарианци, не държи непременно да има мръвка, но пък на мен ми се прияжда, така че пилешко и риба поне два три пъти в седмицата си има.

Аз готвя, обаче няма кога да се отчета тука ). В момента имаме сладкиш с бишкоти и кисело мляко и импровизирана запеканка с картофи зеленчуци бекон в сос от топено сирене и сметана и покрита с настърган кашкавал.

Мисля да правя баница, каквито крем супички ми дойдат наум че много ми се ядат. Другото ще е каквото мъжо иска. Може от макароните или тъй наречените фузили с пилешко филе и зеленчук, а салатата ще е предимно от домати и печен пипер с лук, магданоз и прочие..

--------------------
You are your very own superhero!



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
6emetche
морско пате :)
****

Регистриран: 14.02.2006
Мнения: 3361
Re: Готварски истории
    #2957002 - 24.09.2012 14:16 [Re: Бистренце]

Лещата е по - лесна, ние една голяма тенджера я ядохме сума ти време . Искам боб, обаче ме мързи да ида да купя .

И пиле с картофи обожаваамммм.

--------------------
You are your very own superhero!



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2957036 - 24.09.2012 15:24 [Re: Бистренце]

Май и вкъщи ще е същата салата с малко млян сусам, лимонов сок и нещо зелено, поради същите причини като твоите, а и май няма друг зеленчук в хладилника, де... За допълнително тофу за мен, а за момчето сирене и някакво месце.

Иначе този уикенд беше готвачески. В събота печени лодки от зелени чушки, пълнени с извара (овкусена с чесън, босилек, урфа бибер и маслини) и яйце,а отгоре с домат, а за вечеря печено пиле с бира и салата от булгур, чери домати, рукула и топчета пушена моцарела. Вчера беше паста арабиата.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2957238 - 24.09.2012 20:55 [Re: deamon]

Класически виенски шницел, дето нямал нищо общо с Виената, и таратор
Правих и пилешка супа за болни и хремави и пилешка каша с чесън. Метнах едни картофи с тиквички във фурната със заливка от кисело мляко, яйце и извара. Оползотворих и остатъците от бисквити, лимонови вафли и ябълков сладкиш - направих шоколадов разтвор с топло мляко, масло, захар и какао, смесих всичко, после направих топки и ги отъркалях с натрошени орехи и пудра захар, да не стане зян
Синът ми обаче иска пържени филийки /джиджи-папа/ с мед и това е. И за какво е цялото това готвене и потене?!?

--------------------
"Ако някой ден пак имаш нужда от помощ, ако изпаднеш в беда и някой трябва да ти подаде ръка, за да те измъкне...Моля те, не се колебай, а веднага върви по дяволите.. "


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Готварски истории
    #2957426 - 25.09.2012 09:14 [Re: Nadin]

Надин имам въпроси за хубавата погача - само веднъж ли втасва погачата? Колко грама е при вас кофичката кисело мляко, тъй като при нас е 750 гр., не е ли много?

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2957526 - 25.09.2012 13:54 [Re: Raletka]

Тестото втаса веднъж в машината и след това във фурната, като го свих на питка (набухва много, над ръба на тавата)
Не знам колко е в БГ една кофичка мляко, но ми се стори много и сложих 1/2 от нашите и пак стана меко тестото, та, трябваше да добавям брашно, в процес на месенето.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2957590 - 25.09.2012 16:23 [Re: Nadin]

Днес интернационална кухня - в обедното меню във вегетарианския имаше зеленчуци по китайски, а вкъщи ще направя зеленчуци с грис по индийски. Чудя се само дали да спазя традицията на тази кухня на запържване на подправките в мазнината за готвене преди да сложа зеленчуците, което хич не ми е на сърце

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Готварски истории
    #2957666 - 25.09.2012 19:42 [Re: Nadin]

Благодаря! И аз така си мислех, че два пъти втасва. Винаги се обърквам с тези мерки - кофичката в България е 400 гр., а пакетче масло е 125 гр. Същото е и с брашното - мерките не отговарят, тъй като тук то е много финно и обикновено на 1кг българска рецепта тук се слагат 1,250-300.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Готварски истории
    #2957675 - 25.09.2012 19:55 [Re: Raletka]

Забравих да пиша, че за да не ми се разтича маслото от намазаните кори - оставям го да омекне с твърдостта на крем за ръце, след кото го нанасям върху кората (това го правя в микровълновата за 10-15 сек.) и така си остава без да цапа докато ги правя на руло или режа.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2957707 - 25.09.2012 20:58 [Re: Raletka]

Благодаря за идеята! Аз го разтопих, за да може да се нанесе по-лесно и стана еднааа
Ако решиш да направиш погачата, сподели как е станала

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2957784 - 25.09.2012 22:30 [Re: Raletka]

Ако не си спомняте, киселото мляко при нас е 450 гр. кофичката.
А брашното винаги е малко "на око", щото различните видове брашно в едни и същи количества водят до различна консистенция. Дори понякога различните партиди на едно и също (като марка и разновидност) брашно (лични наблюдения).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2958619 - 26.09.2012 20:01 [Re: Dr.G]

Благодаря!

За днес печено пиле върху морска сол + карофи по селски на фурна ( голяма играчка) И май една супа с морски дарове ще взема да спретна.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2958622 - 26.09.2012 20:05 [Re: Nadin]

Това със супата с морски дарове звучи интересно. Може ли да постнеш рецептата. У дома много си падаме по подобни храни, но винаги се чудя как да ги приготвя.

Аз днес съм на постни ястоя - салатка а ла шопска и печени пиперки с чесън, магданоз и зехтин. За гарнитура - сиренце. И прясно изпечен хляб (сделан от моите ръчички).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2958639 - 26.09.2012 20:19 [Re: Dr.G]

За целта са (ми) необходими :
- рибно филе
- скариди
- калмари
- миди
- 1/2 глава лук
- 1 червена чушка
- 1 кароф (по-голям)
- 2-3 малки морковчета
- червен пипер, сол, чили пепер
- 1 лъжица брашно (по желание)

Лука се задушава в малко олио, добавя се топла вода и след като заври се добавят нарязаните на дребно зеленчуци. Оставя се да ври около 10 мин. след това се добавят нарязаното на дребно рибно филе, скаридите и калмарите и се вари ан среден огън още 10- 15 мин (до готовност) Подправките се добавят накрая, като правя каша от малко бульон, брашното, сладъкия и лют пипер, и солта, добавят се, като се бърка непрекъснато.

Това е последния вариант, който сякаш се харесва най-много у дома. Преди рендосвах зеленчуците, но рендосани, някак си се губят ( спред мен)

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
ravekitty
Thunderstorm
***

Регистриран: 24.03.2007
Мнения: 1802
От: Oz
Re: Готварски истории
    #2958972 - 27.09.2012 08:25 [Re: Nadin]

Пиле със зеле и сиропиран сладкиш с праскови

--------------------
Най-безнадеждното нещо е да убеждаваш хората в нещо… Всеки трябва да стига до своята истина сам, за да повярва в нея...
Павел Вежинов


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2959035 - 27.09.2012 12:32 [Re: ravekitty]

Черен дроб с лук ням ням много започва да ми харесва тая богата на желязо диета По цял ден си рупам сушени сини сливи

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2959039 - 27.09.2012 12:48 [Re: Бистренце]

Малко офф готвенето, но все пак за храненето при нисък хемоглобин няколко неща. Освен това, което си споменала, добра работа би вършило и черното грозде от сезонните плодове, сушените кайсии, пчелнният прашец, соя и соеви продукти (тофу, темпе, покълнала, варена или печена соя), зелените листни зеленчуци и червеното цвекло са ясни. От зърнените храни - просо. Има и много приятни билкови сиропчета - Флорадикс например - които нямат страничните действия на другите желязосъдържащи препарати. Избягвай, когато ядеш храна, която е богата на желязо, да я комбинираш с храни богати на калций, както и кафе. Ако пък ядеш дроб (или някаква друга храна с животински произход), направи си някаква хубава и богата на витамин Ц салата. И успех! Аз утре ще видя докъде съм го добутала и дали амбициозната програма 10 единици по-висок хемоглобин за месец е изпълнена

Яденето за днес - печени чушки с чесън и магданоз и плочка сирене за съвършена хармония. Чудя се дали да не направя много червена салата - червен боб, малко чери домати, червен лук и джоджен.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2959058 - 27.09.2012 13:38 [Re: deamon]

За съжаление гроздето не ми понася на стомаха, а много много обичам Но всичко друго споменато, без соевите продукти, е включено в програмата плюс ядки и много цитруси (за споменатия витамин С). Кафето и без друго е сведено до абсолютен минимум - 4-5 глътки, откраднати от чашата на любимия.
Решила съм, че само с храна ще го набавям пусто желязо, без добавки. Да видим дали ще стане. Стискам палци да ти се получи желания резултат :-)

Много интересен факт: оказа се, че славата на спанака като богат на желязо е мит, роден от неправилно поставена десетична запетая Но на мен пък ми харесва, така че си хапвам, особено на кюфтенца ням ням

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959111 - 27.09.2012 14:58 [Re: Бистренце]

За спанака май по-скоро проблемът е формата на желязото, не толкова количеството - в растителните продукти се срещала по-трудна за усвояване форма, а в животинските - по-лесна, това съм чувала.

Аз днес на обяд си импровизирах един омлет и му наредих и разтопих отгоре парчета моцарела И към това домат със зехтин и босилек. Не е кой знае какво готвене, но вкусно и засищащо. Довечера пък ще помина с "кокоска" (кокос, яйце, масло и канела) плюс сини сливи със сирене (аз обичам сливи, но тези излязоха много сладки и трябва нещо да ги балансира ).

Между другото една идея за черен дроб - на скара


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2959119 - 27.09.2012 15:09 [Re: Sol y Sombra]

Извинения за оффа

За желязото специално не е вярно (за усвояемостта на растителния протеин съм по-съгласна с теорията на месоядците ) - витамин Ц спомага за неговото усвояване, което в животински продукт го няма. Затова и много от вегетарианците не страдат от анемия. През изминалите 2 години изкарах всички пости (+ рядко ядене на месо през останалото време) и хемоглобинът ми беше приказен. При напреднала бременност нещата стоят друго яче, но пък може и да се се променили, утре ще видя.
Дори и с объркана десетична запетая, спанакът е пак богат на желязо, но под зелении имах предвид и други зеленчуци, например рукола, коприва .

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
6emetche
морско пате :)
****

Регистриран: 14.02.2006
Мнения: 3361
Re: Готварски истории
    #2959180 - 27.09.2012 17:03 [Re: Бистренце]

Рупай повече сурови ядки. Зрънени храни. И зелениите естествено. Аз дроб не обичам ама тоя с лучец бива .

--------------------
You are your very own superhero!



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2959196 - 27.09.2012 18:05 [Re: 6emetche]

Сол, черният дроб предимно на скара го консумирам. Обожавам! Но сега за разнообразие ...

Рукола въобще не харесвам, а по това време на година е много трудно да се намери крехка, хубава коприва, а толкова я обичамммм

Шеметче, даже и в момента рупам сурови бадеми.

И за да се върнем на темата: гарнитурата на дроба ще е грах в масло Нямам никва идея дали си пасват, обаче т;ва ми се яде, а днес мъжът каза, че ми е изцяло подчинен, демек ще яде к;вото искам без да се дърпа

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959197 - 27.09.2012 18:11 [Re: deamon]

Ами, където и да прочетеш, пише, че heme iron (формата, която се съдържа само в животинските продукти) се усвоява по-добре, а non-heme iron (съдържа се и в животинските, и във всички желязосъдържащи растителни) се усвоява по-слабо, затова при вегански и вегетариански хранителни режими трябва да се приема допълнително желязо Ето два примерни линка - едно и също пише: уеб страница , уеб страница Разбира се, витамин С може да се консумира в допълнение под формата на салати и подобни. Не вярвам да не може да се усвои желязото от месото, защото ще го ядеш със салата.

Явно видовете се наричат хемово и нехемово желязо. Ето тук (уеб страница) пише: Хемовото е високо усвоимо и неговата резорбция в организма на човека не се влияе от други фактори. Също пише, че нехемовото е слабо усвоимо и точно за неговата резорбция е необходим вит. С.

Въпрос към Бистренцето: за дроба на скара каква точно му е технологията на приготвяне? Че на мен ми хареса много в ресторант и ми се иска да го постигна същия ефект и в домашни условия. Маринова ли се предварително? Или просто се мята на скарата?

Редактирано от Sol y Sombra (27.09.2012 18:18)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2959217 - 27.09.2012 19:15 [Re: Sol y Sombra]

Сол, вкъщи нямам скара, затова само по заведения го поръчвам. Но според мен не се маринова никак. То и не мога да си представя как дроб може да си маринова. А и навсякъде, където съм го яла, винаги е бил сполучлив, което ме навява на мисълта, че няма никаква специална технология. Иначе все някъде щяха да го объркат
Докторът, който ми даде указания какви храни да консумирам и на който съм склонна да вярвам, след като ми предложи да опитам с храна и чак след това с таблетки желязо, ми каза, че най-богатот на желязо нещо е цвеклото, но най-добре се усвоява животинското. И все пак ми заръча да включа всички храни, те и без друго са си полезни.

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959223 - 27.09.2012 19:22 [Re: Бистренце]

Благодаря! Ще пробвам направо, а си мисля и за една друга рецепта, която четох тези дни: нарязва се на тънко като филе, нарежда се в намазнена тава, отгоре се слагат бучки масло върху всяко парче и се пече. Така също ставало вкусно. Дано, че дробът, ако не е добре приготвен, става на подметка

Да, не пречи да включиш и растителни източници, разбира се. Има още едно нещо, което трябва да се има предвид, знам го по други поводи, но става въпрос за фитиновите киселини: те се съдържат в обвивките на зърната, в ядките, в триците и пречат на усвояването на желязото и другите полезни вещества. За това например се препоръчва ядките да се киснат по 1 денонощие преди консумация.

Редактирано от Sol y Sombra (27.09.2012 19:23)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2959244 - 27.09.2012 19:47 [Re: Sol y Sombra]

На първия сайт наистина вярвам, но пък явно чета евангелието като дявола . Както и да е, ако се наложи да взама още мерки, бих се прежалила да ям месо вместо онези гадни препарати със странични действия. Мерси и за веге сайта - интересен е.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959257 - 27.09.2012 20:08 [Re: deamon]

deamon, едно и също пише навсякъде Разбира се, изборът е твой, ако си имаш убеждения, както много вегетарианци, никой нищо не може да ти каже.

За едно десертче преди малко прочетох рецепта и мисля да го изпробвам и него тези дни: кисело мляко с желатин, с лимонов сок, лимонова кора и малко захар за подслаждане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2959432 - 28.09.2012 08:42 [Re: Sol y Sombra]

Ооо, Сол, това е много приятен десерт. Страшно ми харесва, но не съм правила отдавна. Виж как ме подсещаш .

Вчера пълних гъбки с кашкавал, яйце и пънчетата на гъбките, панирах пак карфиол и набързо направих един крем-карамел с тиква. А...и една салатка от цвекло и моркови, която само аз си ядох, но днес ще правя салата от задушено цвекло, залято с гъсто кисело мляко и поръсени орехи. Намерих я на един гръцки сайт, да видим дали ще се яде .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959435 - 28.09.2012 09:05 [Re: ]

Днес ще се правят "опалянки" (нещо като питчици без брашно, от яйца и крема сирене или извара плюс бакпулвер).

А за събота и неделя се планират задушени с масло калмари и също се планира свински дроб с масло на фурна, да видим какво ще излезе


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nita
тихичка
***

Регистриран: 28.06.2009
Мнения: 2767
Re: Готварски истории
    #2959439 - 28.09.2012 09:42 [Re: Sol y Sombra]

Цитат:

Днес ще се правят "опалянки" (нещо като питчици без брашно, от яйца и крема сирене или извара плюс бакпулвер).



Може ли рецептата, че вчера точно видях в магазина една много добре изглеждаща извара ...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959440 - 28.09.2012 09:46 [Re: nita]

За една партида:

100 грама крема сирене/извара
3 яйца
малко бакпулвер
малко сол

Отделят се белтъците и жълтъците. Белтъците с малко сол се разбиват на твърд сняг. Отделно жълтъците се смесват със сиренето/изварата и бакпулвера. После постепенно и внимателно се добавят белтъците към жълтъците, за да се запази въздухът Пекат се на 150 градуса или под формата на отделни питчици върху намазнена хартия, или под формата на един блат, който после се разрязва.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nita
тихичка
***

Регистриран: 28.06.2009
Мнения: 2767
Re: Готварски истории
    #2959451 - 28.09.2012 09:56 [Re: Sol y Sombra]

Много благодаря! Още довечера ще се пробва.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2959583 - 28.09.2012 16:35 [Re: nita]

Мисля да видя дали ще се получи пюре от просо. Казват, че може да се пасира подобно на картофите. И за да заприлича на любимото ми пюре от детските години, мисля да му добавя сирене и масло.
Върху него ще има пикантни задушени зеленчуци - морков, лук, броколи и чушка с много магданоз за красота.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2959596 - 28.09.2012 17:10 [Re: deamon]

Хубаво пюре се получава и просто от карфиол или пък карфиол и броколи, може и с морковче, целина. Разбира се, става по-рядко от картофеното, така че е хубаво да се настърже кашкавал или да се натроши сирене за сгъстяване За есенно-зимния сезон много добре върви такова пюре.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2959603 - 28.09.2012 17:28 [Re: Sol y Sombra]

Супер ! Задушеното и много добре отцедено броколи го мятам в пюрето тогава. Сиренето е задължително, поне днес , както и маслото за аромат.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2960672 - 30.09.2012 12:18 [Re: Nadin]

Благодаря ти, прибирам си я за следващата седмица. Имам прибрани във фризера малко такива нещица, само да разчистя височайшето посещение в офиса и се захващам да кулинарствам.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2961433 - 01.10.2012 14:36 [Re: Dr.G]

Зеленчукова супа с блендирано и добавено накрая кашу - леко подлютена и сервирана с прилично количество лимонов сок + препечени пълнозърнести филийки с домашен пастет от дробчета за месоядеца и със соев пастет с домат за другия.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2961486 - 01.10.2012 17:14 [Re: deamon]

Аз съм се засилила да правя свинско задушено с много лук и морковчета. Дано не ми се изпари ентусиазма до след няколко часа.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2961526 - 01.10.2012 19:05 [Re: Dr.G]

Аз стъкмих един гювеч от каквото имаше - лук, чесън, останал самотен картоф, тиквичка, зелен боб, грах, гадни домати, патладжан, залежал бульон и пресен магданоз - мммммммммм, как хорошо пахнет този магданоз, не е истина!?!? Облиз
Не знам как ще е на вкус, ама и какво толкова може да се обърка при гювеч?!?
Изкушавах се да го сложа във фурната в пръстения гювеч да къкри, но не знаех с какво време разполагам и го метнах на газовите. Сега мааалко съжалявам, че не направих първоначалния замисъл, ама нищо - следващия път.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2961544 - 01.10.2012 19:31 [Re: Си Ди]

Моето задушено още къкри на котлона. Добевих му и половин чашка червено вино.... Стана почти като винен кебап. Само дето нямам сили да правя и ориз (или картофено пюре).
Но ... предполагам, че и така ще се изяде.

Че днес бешеее..... и утре ще е така


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2961602 - 01.10.2012 20:58 [Re: Dr.G]

Е, мисля, че ще е достатъчно като ядене и без ориз или картофено пюре. На мен морковките ми свършиха и не съм попълнила запасите. Пръжнах ги с една много изостанала салата гадно пластмасово зеле и една от последните тиквички с мнооооооооого чесън. Мъжа ми през цялото време оня ден докато готвех мрънкаше какъв буламач било това, обаче като го опита ... запя друга песен.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2962478 - 03.10.2012 10:29 [Re: Си Ди]

Днес е време за едни патладжани, които ме чакат от миналата седмица. Ще ги пържа, с кисело мляко, чесън и копър.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2962637 - 03.10.2012 14:26 [Re: Dr.G]

Пълнени чушки и от остатъчната кайма - супа топчета. Демек за седмица ядене
Купих и една глава карфиол за джелязната диета и се чудя дали да го панирам или само задушен с масло и отгоре лимонов сок... ама май ще спра да се чудя и от мързел ще си го ям суров.

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2962688 - 03.10.2012 16:00 [Re: Бистренце]

Комбинирай го с някакво олио, ако го ядеш суров, за да можеш да усвоиш витаминките. Аз го обожавам паниран и мързи-не мързи, често правя. Днес- калкан на тиган, гарнитурата- цвекло и моркови за мен, варени картофи с лук и маслини за хората, които не могат без картофки .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2962712 - 03.10.2012 16:27 [Re: ]

За днес пиле- таси на фурна ( сварено и обезкостено пилешко с гъби, масло, къри и бяло вино и кашкавал за лице) върху канапе от бял ориз.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2962713 - 03.10.2012 16:28 [Re: ]

Лимон само ръснах отгоре, щот желязото дето ми трябва на мен, се усвоява с помощта на витамин С.

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2962725 - 03.10.2012 16:44 [Re: Бистренце]

Ааа, ако е за анемия-да, трябва с вит.С, но по принцип заради мастноразтворимите витамини салатите с малко олио- не непременно слънчогледово, щот иначе файда нет(ма ги разбирам езиците ).

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2962829 - 03.10.2012 20:06 [Re: ]

Мазнината важи и за морковите.

За обяд имахме омлети със сирене и доматена салата, а за вечеря нещо като гювеч - гъби, моркови и лук в зехтин на фурна. Сирене и кашкавал за дохапване.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2962838 - 03.10.2012 20:28 [Re: deamon]

Мазнината важи за всичко, ако ме питате мен Вчера на салата с авокадо много добре ми дойде и зехтин.

Още една рецепта за черен дроб се появи на хоризонта - задушен в бира Няма да мирясам скоро.

А днес менюто беше прозаично - свински врат на скара и задушено брюкселско зеле с масълце.

За събота или неделя, защото аз вече мислено съм там , освен дроба единия ден, другия вероятно "мусака" с карфиол вместо картофи


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2962865 - 03.10.2012 21:02 [Re: Sol y Sombra]

Трябва да направя поне седмична основно протеинова диета Идея си нямам как ще го постигна!?!
Толкова се надух от този преднизолон, не е истина, а желанието ми за сладко изкърти скалата на измервателя. Ако не си овладея апетита, горките ми надбъбречни квобеше там ще им се разкажа играта.

У-ж-а-с-е-н-а съм!!!! Никога досега не ми е било толкова трудно


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2962882 - 03.10.2012 21:16 [Re: Си Ди]

Чисто протеинова ли трябва да бъде? Защо не наблегнеш на млечните протеини? И риба и морски дарове (ако ги обичаш)? Но си мисля че цяла седмица ще ти дойде в повече на бъбреците, а не на надбъбречните жлези

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2962907 - 03.10.2012 21:37 [Re: Dr.G]

Не, няма да ми се отрази на бъбреците - организмът ми е маалко по-различно реагиращ от обичайното. В смисъл, дори ще е добре. Но съм отвикнала да ям кисело мляко, риба хич не я обичам, макар да мога да ям херинга или акула /млада!!!/ или някоя и друга океанска с бяло мИсо.
Ама при всички тези разкошни!!!! зелени ябълки наоколо, моркови, пресни картофи, грозде и какви ли не изкушения ...
От друга страна, наистина ТРЯБВА да направя усилие - продължавам с кортикостероидите, незнайно докога, кожата ми ще се спука - приличам вече на свинче в очите. Първо основно протеинова, за да овладея ситуацията, след това нисковъглехидратна. Знаеш какви са щетите върху инсулиновата обмяна, елекролитите и изобщо хормоналния баланс. Не ми е за сефте, но, както казах, никога не ми е било толкова трудно да се фокусирам или контролирам.

ПП Не става въпрос за надебеляване, макар че и това би могло да стане като резултат - заради повишения прием на калории, не за друго ..
Но не това ми е главното притеснение де - много илачи, много химия, задават се още ...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2962935 - 03.10.2012 22:13 [Re: deamon]

Да, заради разните А, Е, бетакаротени, каротеноиди, бла-бла антиоксиданти. Сол го е казала най-добре .

По темата-правя си един сок от цвекло, морков и ябълка и ми се отразва чудесно .

Мацки, 4 дни в Жеравна ме чакат- надявам се да се върна с нови рецепти. Ако някоя от вас може да препоръча нещо специфично, което трябва да се опита там, съм в трепетно очакване .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2963068 - 04.10.2012 08:47 [Re: ]

Приятно прекарване в Жеравна и да споделиш впечатления!

А при мен плановете за тези няколко дни ще включат сигурно и телешки език в масълце Просто идейки ви давам


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2963085 - 04.10.2012 10:03 [Re: Си Ди]

Мдааа, разбирам те.

За съжаление (от моя собствен опит) знам, че всичко е в главата и само при добра вътрешна мотивация може да стане номера. Така че, кураж, воля и яка мотивация ти желая.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2963114 - 04.10.2012 11:24 [Re: Бистренце]

Бистре, преди няколко дена в един блог, който следя, се появи линк към публикация за усвояването на нехемовото желязо (това в растенията). Заглавието е "Усвояването на нехемово желязо от ястие, богато на фитинови киселини, се повишава от добавяне на малки количества свинско месо ( тук) . Публикацията е от 2003 г. Растителното ястие се състояло от ориз, доматен сос, пюре от грах и пшенично хлебче. Добавили са съответно 25, 50 или 75 грама свинско към него. При добавяне на 50 грама усвояването на желязото от растителните храни се е увеличило с 44%, а при добавяне на 75 грама - с 57%. Изводът на учените е, че добавяне на малки количества свинско към растителни източници на желязо (нехемово) повишава значително (по техните думи) усвояването. Отново - просто идея как да усвоиш повече желязо от карфиола

Днес ще се пробва телешки дроб на скара в домашни условия, предварително накиснат в зехтин. Не знам дали това е подходящо за марината, ще си проличи. Вариантът с бирата ще остане за друг път А към дроба - салатка от домати и червени чушки.

Си Ди, а индукционната фаза на Аткинс не те ли устройва? Тя също е за кратко, доколкото знам.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Osushtestvena
цветна
***

Регистриран: 29.05.2006
Мнения: 136
Re: Готварски истории
    #2963115 - 04.10.2012 11:25 [Re: Dr.G]

Онзи ден готвих леща, печен пипер с чесън и плодова салата (поради изобилието на сезонни плодове). Вчера пилешки пържоли, картофено пюре и козуначени кифлички с мармалад (въпреки дебюта ми, станаха чудесни).
Днес има от всичко, по малко в хладилника и ще се дояжда


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963150 - 04.10.2012 12:32 [Re: Sol y Sombra]

Изморена съм просто. Цялото това балансиране и съобразяване ми омръзнаха до смърт и, както каза и Док, цялото начинание ми изглежда сякаш безсмислено, нещо като: " и защо са ми тези пера ..." от вица...
Кратък бунт, един вид.
Иначе за дечищата правих мекици тази сутрин, а снощи - вратни пържолки на грила. Това месо има странен вкус или съм забравила вкуса на свинското. Е, както обикновено, мацките намазаха повечето от моята порция.
Ще имам гости - сега ще трябва да съобразявам менюта по вкусове, предпочитания и моите ограничения.

Отивам да си сваря една елда /чашка, че иначе ако е повече ще я омахам като едното нищо /, за довечера сигурно ще сваря леща - хем всички я ядат. Измислих го за днес, утре пак.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1764
Re: Готварски истории
    #2963203 - 04.10.2012 14:58 [Re: Бистренце]

Ти супа топчета ли готвиш или супа "кюфтета"
Преди седмица ходихме до Гранд Мол Варна, огладняхме, спряхме се на щанда Българска кухня на последния етаж. Синът си поръчва супа топчета, ние нещо друго, сядаме на масата, бърка с лъжицата и я оглежда, то повече ориз и някакви дребни частици кайма.
"Мамо, твоето е супа кюфтета, когато готвиш в къщи, това е супа топчета"
Ама карфиол суров да се яде не бях чувала?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2963210 - 04.10.2012 15:24 [Re: Сияйна]

Тук е много популярно да се сервират плата със сурови розички от карфиол, малки морковчета и целина, заедно с някакъв сос.

По темата - за довечера тако.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963231 - 04.10.2012 15:54 [Re: Бистренце]

Между другото, за пресния карфиол какво правя, че не трябва да го ям суров - късам го на розички и за няколко минутки го пъхам в микровълновата под капак. Не се сготвя, не се разварява, не се пържи, но и не дразни стомахче, което е целта. След това го подправям с лимонов сок, черен пипер, сол, зехтин и балсамов оцет. Става и за топли, и за студени салата, предястие или гарнитура - според зависи. Обичам с копър, но може и без зеленийки.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963233 - 04.10.2012 15:58 [Re: Сияйна]

Карфиола си е зеле, става спокойно за ядене суров, но му трябва киселичко повечко, както и на зелцето. Посмачкваш със солта, ръсиш зехти и оцет или лимон, после си хапваш на воля. Но е въпрос на вкус, защото е по-..силен ли да кажа или остър? Навик.
Аз метнах лещата на бавна фурна в гювеча. След два часа ще кажа като как е станала.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2963278 - 04.10.2012 17:25 [Re: Си Ди]

Леща в гювеч звучи много хубаво! Леко сварена ли я слагаш?

Вкъщи днес е задушен грах с много чесън, моркови и малко домати.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Готварски истории
    #2963285 - 04.10.2012 17:35 [Re: deamon]

Сияйна, аз обичам малки топчета. Но любимият какви ги прави.. верно кюфтета!
Карфиолът на мен много ми харесва суров - има си специфичен вкус и така приятно хрупка. Мисля довечера да настържа една главичка цвекло, 1 морков и да начупя някоя розичка карфиол на салата, та малко да се разнообрази вкуса.

Сол, едвам ме нави на зарзаватите да им добавям свинско, честно

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963287 - 04.10.2012 17:41 [Re: deamon]

Да, първата част с варенето без сол и други стопаджии - на котлона, после вече в гювеча. И пак си е връткаво и отнема повече време от обичайното. Който е измислил тенджерите под налягане -
Веднъж /или два пъти / направих грубата грешка да допусна, че няма значение дали котлон или фурна под капак за варене /на боб беше тогава/. Отне ми толкова часа, че за малко да си лягаме гладни, е, не чак толкова, все пак винаги има нещо за ядене, но разбираш.
Определено повечето неща стават по вкусни на фурна, но изключая гювеча, като в случая, предпочитам яденето да го направя изцяло и само в крайните двайсет-трийсет минути да го пъхна във фурната за финален акорд - като мусаката, пилешкото зеле, ориз с агнешко и прочие. Човек днес няма такова време и средства, като преди. На фурната на дърва слагаш манджата заранта, тя си къкри там целия ден, вечерта я слагаш на масата и воала!

ПП Много обичам грах с масълце и чесън, ама моите държат на пилешкото и картофите вътре


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1764
Re: Готварски истории
    #2963679 - 05.10.2012 14:55 [Re: Бистренце]

Карфиол съм яла само от трушия, просто не ми е хрумвало да опитам суров.
За жените в България: Сложихте ли туршията?
Тая година освен царска туршия, направих и една друга: зелени динчета, зелени домати и моркови. Дали съм я докарала след месец ще стане ясно.
На мен ли ми се струва или просто хората с които контактувам са такива, но туршии в по-големите градове по-малко се правят?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2963691 - 05.10.2012 15:14 [Re: Сияйна]

Суров карфиол у нас всички го ядем, късаме си розички, посоляваме и хрупаме Туршии у нас се правят много рядко, ако толкова ни се дояде си купуваме. Татко напоследък даже и зеле за кисело не слага, а толкова го обичам
По темата Днес леща за мен и мариновани пържоли на фурна за милото.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963694 - 05.10.2012 15:19 [Re: Сияйна]

Изобщо не правя туршии, а и никой у дома няма да ги яде - много кисело и много солено накуп. При наличие на сезонни плодове и зеленчуци целогодишно - ъ-ъ. Много вреда, малко полза. Единствено за киселото зеле мога да сложа малък бидон на терасата, колкото за сарми/салата/свинско-патешко с кисело зеле да се спретне, да не е без хич, ама при наличие на такова по магазините - не си струва играчката.
Чат-пат слагам в буркан за бърза консумация краставички или зеле да ферментират с морска сол, но инцидентно.
А карфиола е далеч по-вкусен суров или задушен или паниран, за супа да не говорим, че ще си покапя клавиатурата.


ПП В "исторически" план днес ще метна едни картофи с пилешко и бира във фурната, че след вчерашната играчка изпитвам неприязън към врътните, едни охлюви от бутер тесто и стандартен пълнеж от яйца и сирене, както и салата зеле. Обилно, лесно, бързо и насищащо.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2963700 - 05.10.2012 15:38 [Re: Си Ди]

Съгласна за липсата на време за сложни едновремешни манджички . На съм правила бобови на фурна, защото допреди няколко години не ми бяха любимите храни . Мерси за идеята .

Всяко посещение на хубав вегетариански ресторант е вдъхновение! Днес в Слънце и луна бяха направили страхотна Богата яхния ! Моите задушени зеленчуци смесени с варена елда за вечеря ще бледнеят, но поне са по-лесни и не по-малко полезни .

Май открих формулата на любимия ми железарски сок - 1 червено цвекло, 1 портокал и 1/2лимон. Малка шепа сурово кашу към него и ей ти на следобедно гурме . Бавно, но неотклонно качвам хемоглобин без месо и химия, което в 8 месец си е направо за фукня

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss

Редактирано от deamon (05.10.2012 15:41)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963706 - 05.10.2012 15:45 [Re: deamon]

Признавам, че цвеклото най-го обичам настъргано с ябълки и моркови, дресинг от зехтин и гъст балсамов оцет и наръсено обилно с орехи На сок ми е землисто и не ми върви.
Трябва да погледна в суровоядството каква беше точно комбинацията с цвекло за желязото и съотношението - малко е трудно за дешифриране, щот човека е бил прекалено умен и акъла му е хвърчал в различни измерения, ама при малко повече мислене го уцелвам. Да споделя, че май точно това го няма в нета, или поне не съм го виждала.
Такаааа, не можах да го открия на пръв прочит, ама пише страшно разхвърляно и трябва сигурно да чета наред, а не по диагонал, но като цяло за сока от цвекло пише, че се пие или самостоятелно, мах 100 мл на прием, или се комбинира с моркови и например краставица или спанак - от сорта. Лимона се комбинира с ябълка, лимон, не видях с какво друго, за портокал май нямаше нищо.

Редактирано от Си Ди (05.10.2012 16:03)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Готварски истории
    #2963717 - 05.10.2012 16:10 [Re: Си Ди]

Днес съм заложила на супата от морски дарове на Надин (вж. по-горе), ще приготвя салатка от алабаш, моркови, ябълка (кисела) и подправки...
Мисля и един сладкиш от последните праскови да направя (с маслено тесто - обичам в края на седмицата да си цапам ръчичките с тесто, да ми мирише на ванилия, канела и др. подобни)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2963752 - 05.10.2012 17:34 [Re: Си Ди]

Цитат:

като цяло за сока от цвекло пише, че се пие или самостоятелно, мах 100 мл на прием, или се комбинира с моркови и например краставица или спанак - от сорта. Лимона се комбинира с ябълка, лимон, не видях с какво друго, за портокал май нямаше нищо.




Мерси! С моркови как да е, макар че е пак сладък, а и цитрусите ги слагам не само за вит. С, ами и да пооправя неособено вдъхновяващия вкус на сока от цвекло . Оф, писна ми да ги следя кое с какво се яде, пие и т.н. Ще поразгледам и аз из разните ненаши сайтове за повече инфо.

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2963771 - 05.10.2012 18:28 [Re: deamon]

На мен също ми е писнало от всички инструкции кое как и с какво. И как ги измислят, да се чуди човек.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2964394 - 06.10.2012 18:10 [Re: Dr.G]

Стана ли супата

За закуска свих една (две тави ) баница със плънка от спанак и сирене и за днес аз съм до тук

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Osushtestvena
цветна
***

Регистриран: 29.05.2006
Мнения: 136
Re: Готварски истории
    #2964682 - 07.10.2012 11:43 [Re: Nadin]

За днес таратор, постно зеле леко запечено на фурна и питката с масло от рецептата на Надин /месенето ще го остав на хлебопекарната и ще видя, какво ще се получи/. Имам маринована риба с лук, но днес не знам дали ще й дойде реда.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27723
Re: Готварски истории
    #2964697 - 07.10.2012 12:51 [Re: Osushtestvena]

За днес едни пържоли и задушени зеленчуци с масло с подправки. За десерт има грозде.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Готварски истории
    #2964700 - 07.10.2012 13:18 [Re: Nadin]

Днес не мислех да правя каквото и да е, мислехме да караме на каквото намерим в хладилника и дюнери или пици, но Надин като каза баница и се присетих, че имам кори и е крайно време да ги оползотворя, така че ще направя 1 баница

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19898
Re: Готварски истории
    #2964702 - 07.10.2012 13:35 [Re: étoile]

От вчера имам Чили кон Карне, но съм мариновала и малко месо за шишчета за вечеря, направих и една зеленчукова супа, а за десерт - макарони на фурна.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
6emetche
морско пате :)
****

Регистриран: 14.02.2006
Мнения: 3361
Re: Готварски истории
    #2964714 - 07.10.2012 14:25 [Re: Моман]

За днес направих макарони за закуска, отделно кой с каквото иска си ги гарнира - сирене захар, мед и т.н.

Спретнах и една леща, още не сме я хапнали. От липса на време )). Имаме пилешки бутчета, мисля да ги запека на фурна със зеленчуци, но ми се ще да намеря някоя хубава рецепта.

--------------------
You are your very own superhero!



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Osushtestvena
цветна
***

Регистриран: 29.05.2006
Мнения: 136
Re: Готварски истории
    #2964736 - 07.10.2012 14:56 [Re: Nadin]

Относно, "Питката с масло", по рецептата дадена от Надин, стана прекрасна. Ще си копна рецептата в любими. Месенето в хлебопекарната не се получи, т. к. тестото се оказа доста като количеството, и се наложи да я домесвам на ръка. Спазих препоръките за втасването и печенето, преизпълни тавата и се наложи с ръка да я завръщам и донамествам в тавата докато втасваше. Поради прекаленото набъбване не тестото розичките ми станаха малко по разтворени, но въпреки това резултата е отличен

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
deamon
emmeleia dancer
***

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 2990
От: Blue Winds
Re: Готварски истории
    #2964754 - 07.10.2012 15:47 [Re: Nadin]

За обяд домашен лютичък хумус, сервиран както си трябва - със зехтин, черен сусам, червен пипер и хляб с квас и орехи. Салатата беше от разни листни зеленчуци.
За вечеря ще направя миш-маш, но се чудя дали да е със сирене или с извара. Може пък и да ги смеся.
За следобедното гости направих сладкиш с маково семе и домашна лимонада. То пък се разсъхна и ще има да се яде този сладкиш половин седмица...

--------------------
From the depths of my emptiness
Comes a feeling of inner bliss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Си Ди
гаргойл
***

Регистриран: 13.01.2004
Мнения: 9953
От: Варна
Re: Готварски истории
    #2964766 - 07.10.2012 16:24 [Re: deamon]

http://health.bg/17531/hranite-imat-i-tymna-strana
За някои неща дори не съм подозирала


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Готварски истории
    #2964775 - 07.10.2012 16:58 [Re: Си Ди]

Да обобщим- млечните продукти, захарта, солта, месото са обявени за вредни. В колбасите не знаем какво има, по-добре да не се ядат. В птиците има хормони и антибиотици, в рибите-живак, чифтокопитните ги хранят с ГМО, по тази причина не трябва да консумираме и овесени ядки и царевица под никаква форма, щото и те-генно модифицирани. За соята се знае отдавна, че трябва да се избягва. В хлябовете слагат набухватели, консерванти и всякакви боклуци, освен това глутенът бил причината за половината човеши болести, така че-сбогом баници, пасти, торти и спагети. Доскоро яйцата и бекона също ни бяха врагове, но ги реабилитираха (ама да се консумират в скромни количества ). Всеки ден четем статии как суровоядството ще ни спаси от куп болести, но тази статия показва, че това съсвем не е така. За ядките също разбрахме. Доскоро само знаех, че трябвало да се киснат в разтвор на цитросепт и вода заради мухъла по тях, сега и трябва да ги белим. Био- и разните еко-чисти продукти не са нито био, нито чисти, защото земята е отровена с пестициди и всякакви други гадости.

Някой да има идея какво да сготвя утре, имайки предвид, че гореизброените неща отпадат ?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29565
От: The Windy City
Re: Готварски истории
    #2964790 - 07.10.2012 17:52 [Re: Osushtestvena]

Osushtestvena, радвам се че питката се е получила. Да, доста е тестото, като количество и излиза над ръба на тавата, но твоята явно е била по-пъргава, щом е тръгнала и да излиза

За днес пържоли с гъби на фурна и ще пробвам за гарнитура една рецепта за селски картофи Слагали се да кипнат, след това се овалвали в подправки и галета и така се печели във фурната?
Някой да е правил и да даде акъл

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sol y Sombra
under construction
***

Регистриран: 12.03.2004
Мнения: 6961
От: Червения килим
Re: Готварски истории
    #2964794 - 07.10.2012 18:05 [Re: ]

Vianne, за повечето "опасности" е посочено и как се отстраняват Не го мисли, а си готви каквото ти се яде и готви

Аз днес си хапнах любимия задушен телешки език със задушени броколи и салата от печени чушки със зехтин и сирене И едно страхотно розе - Санта Сара

Утре ще съм на кокосово - авокадено меню - на обяд "кокоска" с малини и сирене към нея, на вечеря салата с авокадо, домат, варени яйца и някакъв вид сирене.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 11 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг: *****
Брой показвания: 13116

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.138 seconds in which 0.011 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.