Готварски рецепти 2

Ето ти и едни пълнени картофи от мен

7 бр. едри картофи. 400 гр. кайма, 200 гр. гъби,100 гр. кашкавал, 3 стръка зелен лук, 50 гр. масло 1 бр. яйце,1 глава лук, 1 зелена чушка, 2 бр. домати, 4 с.л. олио, 1/2 чаена чаша бяло вино, 3 с.л. доматено пюре, магданоз и босилек.
Избират се по едри картофи, обелват се и с лъжичка се издълбават. Отрязва се долната част на всеки картоф с цел да не се обърнат при варенето..
Лукът се нарязва на кръчета и се запържва за минута в маслото. Прибавят се нарязани на дребно гъби и се запържат още 5 мин.
В купа се поставя каймата, и се прибавят задушените лук и гъби, яйцето, 6 стръка марязан на ситно маданоз и 1 ч.л. босилек. Всичко се омесва и се посолява, и с тази смес се пълнят картофите.
В чиста голяма тенджера се сипва олиото и него се запържват нарязан лук, чушка, домати и целина.Задушават се 3 мин. След което се прибавя доматеното пюре и 1 кафеена чашка вода. Поставят се картофите и се сипва виното. Ако е нужно се добавя вода. Количеството течност трябва да е до средата на картофите
Картофите се задушават на тих огън за около 30 мин. - внимавайте да не преварите картофите, защото може да се разтворят и плънката да изтече.
В чиния внимателно се вадят картофите. В всяка чиния за сервиране се сипва малко от соса и отгоре се постава един, два картофа. Върху всеки картоф се настъргва кашкавал.

ПУДИНГ С КАРТОФИ
1 кг. картофи
2 глави лук- нарязан на тънки ивички
чаша грах ( замразен )
200 гр. сирене
5 с.л. кисело мляко
2 яйца
ч.л. чубрица
сол
олио
Картофите се обелват и нарязват на тънки колелца. Варят се 5 мин. и отцеждат.
Във форма за пудинг се поставя алуминиево фолио, и намазва обилно с олио. Реди се ред картофи.
Реди се ред лук, грах и сирене.
Поръсва се по малко с чубрица и се повтаря операцията докато се стигне до края на формата.
Разбиват се яйцата с кисело мляко и се изливат върху зеленчуците.
Покрива се формата с алуминиево фолио, така че да се запечати.Пече се при т.180С. 1 час.

ЯХНИЯ ОТ КАРТОФИ НА ЗА МИКРОВЪЛНОВА ФУРНА
1 кг картофи
глава лук
2 скилидки чесън
клонка целина
магданоз
копър
1 к. ч. олио
1 ч. л. самардала
1/2 буркан стерилизирани домати
1 ч. л. червен пипер
сол
Лукът се нарязва на ситно, заедно с чесъна. Поставят се в йенска тенджера ( или друг съд за микровълнова фурна).
Налива се олио и поставя във фуранта за 2 минути на максимална мощност.
Картофите се обелват и нарязват на равни кубчета. Прибавят се към омеканлия лук и чесън, разбъркват се и тенджерата се връща обратно във фурната.
След 10-12 минути се прибавят подправките и предварително пасираните домати. Печенето продължава 10 минутги, след което яхнията се оставя в изключена фурна за 5 минути и се сервира.
Ястието може да се направи и в обикновена фурна

МЛЕЧНИ КАРТОФИ
1кг. картофи
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. вода
4-5 скилидки чесън
настърган морков
сол на вкус
чубрица
2-3 с.л. олио
1 кг изчистени и нарязани на колелца картофи се заливат с чаша вода и чаша прясно мляко. Прибавят се 4-5 скилидки чесън, настърган морков, парченце целина, щипка сол, чубрица, 2-3 с. л. олио. Задушава се около 20 мин. Поръсва се с пресен магданоз и се подправя с лимон.

МУСАКА С КАРТОФИ И КАШКАВАЛ
1кг. картофи
200гр. кашкавал
2-3 яйца
сол на вкус
1ч.ч. прясно мляко
2-3 с.л. олио
Един килограм картофи, нарязани на кубчета се задушават с олио, осоляват се. Настъргва се на едро около 200 г кашкавал върху картофите и след леко запичане (само да се разтопи кашкавала) се полива със заливка от 2-3 яйца, сол на вкус и 1 чаена чаша прясно мляко. Подправя се с черен пипер по желание. Запича се.

ГЮВЕЧ С КАРТОФИ И ДОМАТИ
1 кг картофи, 8 супени лъжици растително масло, 2 глави кромид лук, 2 домата, половин връзка магданоз, 1 кафена лъжичка червен пипер, 100 г сирене, сол на вкус.
Дребно нарязаните лук и домати се задушават в мазнината. Прибавят се червеният пипер и нарязаните на резенчета или кръгчета картофи. Посоляват се и се разбъркват. Сместа се залива с гореща вода и се пече. Готовото ястие се поднася поръсено с дребно нарязания магданоз и настърганото на ренде сирене.

ГЮВЕЧ С КАРТОФИ И ОРИЗ
1 кг картофи, 3 - 4 глави лук, 3 - 4 домата, 1 / 2 чаша олио, 1 / 2 чаша ориз, 1 чаена лъжичка червен пипер, джоджен и сол.
Ситно нарязаният лук се задушава в мазнината и малко вода заедно с червения пипер. Прибавят се обелените и нарязани на филийки картофи, посолява се, залива се с топла вода и се вари до полуомекване на картофите. Прибавят се оризът и нарязаните на дребно домати. Ястието се изсипва в гювеч и се пече, докато остане на мазнина. Малко преди изваждането му от фурната се поръсва със ситно нарязан джоджен.

Много са вкусни, въпреки че аз ги правя без яйцата и кашкавала, но това са оригиналните рецепти. Дано ти харесат