ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | >> (покажи всички)
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Пилешки дробчета с лук
    #911756 - 12.08.2005 00:23

Ха сега де съпругът ми ял в някаква кръчма в БГ пържени ( или май задушени ) пилешки дробчета с лук и били мнооооого вкусни, та сега ме ухажва да му направя същите. Е, че няма да са същите - няма, но поне дайте акъл как да ги направя тези дробчета, че имам спомени преди години да съм правила дробчета на фурна и това беше ...
Благодаря предварително!

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Neva
Луда калинка
***

Регистриран: 02.04.2004
Мнения: 1139
От: София, България
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911791 - 12.08.2005 00:51 [Re: Nadin]

Хм, дробчета по селски най-вероятно?
Рецептата (която имам, и която пробвах):
1 кг дробчета
3-4 глави лук
1 с.л. брашно
1-2 с.л. доматен сос
олио за пържене
лукът се нарязва на средно едро и се запържва до златисто с мазнината. Слага се брашното и пърженето продължава (бъркане много, защото залепва).
Веднага се слагат и дробчетата и се долива малко вода за да стане на сос. После стои на огъня докато омекнат хубаво дробчетата. 10-на минутки преди да свалиш от котлона слагаш и доматения сок.

--------------------
Of all the things I've lost, I miss my mind the most


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911798 - 12.08.2005 01:00 [Re: Neva]

Аууу , крайният резултат звучи точно така , както го описа съпругът ми .
Мнооого ти благодаря за бързото включване , страшна си !

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911801 - 12.08.2005 01:03 [Re: Nadin]

Надинка, аз правя дробчетата само с лук. И това впрочем ми е едно от най-любимите яденета
Просто задушаваш дробчетата в масло, когато са готови - прибавяш лука, нарязан на шайби, да омекне малко(но все пак да остане хрупкав) и добавяш сол и черен пипер
Това е

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Neva
Луда калинка
***

Регистриран: 02.04.2004
Мнения: 1139
От: София, България
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911802 - 12.08.2005 01:03 [Re: Nadin]

Дано да ви харесат. И дано да съм обяснила добре
М, да пропуснала съм подправките - сол, чубрица, черен и червен пипер, но те мисля че може и по избор

--------------------
Of all the things I've lost, I miss my mind the most


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911809 - 12.08.2005 01:10 [Re: Neva]

А, добре че ги добави , че аз освен черен пипер и сол май друго нямаше да сложа .

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #911811 - 12.08.2005 01:11 [Re: Morrigan]

Благодаря ти и на теб за рецептата , имайки предвид как се е запалил съпругът ми по тези дробчета - ще пробвам и твоята в най-скоро време .

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Баце Тонко
пристрAстен
***

Регистриран: 21.01.2005
Мнения: 990
От: Кестенево; BG
Re: Пилешки дробчета с лук
    #912308 - 12.08.2005 11:20 [Re: Nadin]

Чер пипер може да не слагаш, по-вкусно и хубаво според мен става (повярвай ми връл фен съм на таз храна и ми личи) ако в един съд запържиш дробчетата, а в друг останалото.
След като се позапържат дробчетата може да ги смесиш и на слаб огън-колкото повече толкоз по-вкусно.
П.С.
Ако има сърчица (а и да няма)не е препоръчително да се притоплят в микровълнова, защото особено сърчицата много гърмят . Туй за всеки случай, ако има някой да не знае.

--------------------
Много е лесно да изкараш петела от село, но селското от петела - нико'а!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Mарго
ентусиаст
**

Регистриран: 07.04.2005
Мнения: 305
Re: Пилешки дробчета с лук
    #912483 - 12.08.2005 12:18 [Re: Баце Тонко]

Опитайте във тигана със дробчетата най накрая да сложите малко готварска сметана(от тази която е във кутийките а не от тази която я водят заквасена ) става много вкусно.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Kenya

***

Регистриран: 21.06.2005
Мнения: 1774
От: Пловдив
Re: Пилешки дробчета с лук
    #912585 - 12.08.2005 13:24 [Re: Nadin]

Аз така ги правя:
Измивам 1 кг.пилешки дробчета.Поръсвам ги с брашно(не много).Запържвам ги, но да останат малко алангле отвътре.Отцеждам ги от мазнината.Отделно запържвам 2-3 глави лук на едро(предпочитам на 1/2 филийки),4-5 скилитки чесън(или чесън на прах),слагам понякога 3-4 кисели краставички на лентички, може и малко бекон на ленти.След като се запържат, добавям настъргани домати почти 1 шише,малко червено вино и подправки(черен пипер,вегета,щипка захар).Оставям малко да поизврат доматите и тогава прибавям дробчетата.Още 2-3 мин заедно да поврат и готово.Може да се поръси с малко магданоз наситно.
Добър апетит!

--------------------
Единственият начин да се отървеш от изкушението е да му се отдадеш. Оскар Уайлд


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
moon-flower

***

Регистриран: 21.09.2004
Мнения: 154
От: София
Re: Пилешки дробчета с лук
    #912697 - 12.08.2005 14:31 [Re: Kenya]

аз понякога добавям и гъби. задушавам ги с масло заедно с лука слагам и малко доматки. отделно дробчетата задушавам. после ги смесвам заедно добавям подправки и ги оставям на слаб огън за да се овкусят заедно.

--------------------
живота не се мери с броя на вдишванията а с моментите които спират дъха ни]


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Тaис
хетера
***

Регистриран: 17.10.2003
Мнения: 29787
От: Sofia
Re: Пилешки дробчета с лук
    #913852 - 13.08.2005 17:19 [Re: Nadin]

Сложи и малко бяло вино, колкото за аромат........

--------------------
Някои правят така, че нещата да се случват.
Други наблюдават как нещата се случват.
А трети се питат дали нещата са се случили...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Дарла
вечно замечтана
****

Регистриран: 06.12.2004
Мнения: 1865
Re: Пилешки дробчета с лук
    #913870 - 13.08.2005 17:32 [Re: Nadin]

Аз вместо доматен сос слагам лютеница-ама не от обикновената бг лютеница,а от тази която я правят тук (едро смляната лютеница-пак се води българска)и слагам и малко пикантина или вегета,брашно не слагам.Стават разкошни

--------------------
Шамар да е - аванта да е


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
981981

****

Регистриран: 21.03.2004
Мнения: 11067
Re: Пилешки дробчета с лук
    #914054 - 13.08.2005 20:44 [Re: Kenya]

Пък на мен един форумец ми каза да сложа мъни4ко сода бикарбонат докато готвя дроб4етата, така оставали по-со4ни. Опитах и наистина е така.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #914095 - 13.08.2005 21:21 [Re: 981981]

Дай цялата рецепта де .

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Някаква си там
златна
***

Регистриран: 21.02.2004
Мнения: 6329
От: морето
Re: Пилешки дробчета с лук
    #917108 - 16.08.2005 11:50 [Re: Nadin]

И аз ги правя както някой по горе спомена..първо запържвам дробчетата..с малко подправки,червен пипер,черен и малко чубрика..после добавям гъбите(ако са пресни),ако са мариновани може и по късно,лука,и доматите...ври на слаб огън докато поомекнат.

--------------------
Някой друг ще трябва да плати сметката, ние не сме поръчвали такъв живот!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #919962 - 18.08.2005 03:31 [Re: Neva]

Пълен провал с дробчетата .
Значи, задуших лука, добавих дробчетата предварително поръсени с подправки и в последният момент оваляни в брашно и започнах периодично да разбърквам. И стана еднаааа каша в буквалният смисъл на думата , докато стигнах до доматеното пюре нещата вече бяха неспасяеми. Егати излагацията беше. Като краен резултат сервирах нещо средно между дробчета и пюре от същите, беше вкъсно, но на вид -трагедия.
Та къде сгреших, моля за съвети, защото мисля да повторя упражнението, надявайки се на по-добри резултти ?

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
unheard lullaby
an imaginary friend
****

Регистриран: 26.08.2004
Мнения: 2144
От: The Darkest Blackness
Re: Пилешки дробчета с лук
    #920039 - 18.08.2005 08:55 [Re: Nadin]

Аз не ги задушавам, а ги запържвам.
Първо запържвам добре лука, прибавям дробчетата, поръсвам с черен пипер и сол, леко разбърквам и ги оставям да се позапържат (колкото да не са кървави) и после вече похлупвам. Като са вече готови, слагам червен пипер, домати и гъби (може и една червена чушка наситно) и оставям отхлупени да изври водата на доматите, после добавям около 80-100 мл кипнато вино и след 3-4 минути свалям от огъня.
Мъж ми досега не се е оплакал...

Грешката ти е била, че си разбърквала често.Успех следващия път. Колкото повече лук и домати сложиш, по-добре.

--------------------
A bitter poison is everything that I've become...

Редактирано от Unheard_Lullaby (18.08.2005 09:00)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
gena
фурия
****

Регистриран: 07.09.2003
Мнения: 17536
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921211 - 18.08.2005 20:54 [Re: unheard lullaby]

защо първо лука?Аз слагам първо дробчетата и то в форещ тиган без олио.Като побелеят добавям малко олио,вино червено и после лука и доматите

--------------------
Все вышесказанное-это лишь моя точка зрения.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
unheard lullaby
an imaginary friend
****

Регистриран: 26.08.2004
Мнения: 2144
От: The Darkest Blackness
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921274 - 18.08.2005 21:38 [Re: gena]

Цитат:

защо първо лука?


А защо не? (c unheard_lullaby )

--------------------
A bitter poison is everything that I've become...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
gena
фурия
****

Регистриран: 07.09.2003
Мнения: 17536
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921287 - 18.08.2005 21:47 [Re: unheard lullaby]

може.Питах само

--------------------
Все вышесказанное-это лишь моя точка зрения.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
unheard lullaby
an imaginary friend
****

Регистриран: 26.08.2004
Мнения: 2144
От: The Darkest Blackness
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921320 - 18.08.2005 22:14 [Re: gena]

Да де, аз само отговарям.

--------------------
A bitter poison is everything that I've become...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921421 - 18.08.2005 22:58 [Re: gena]

Цитат:

защо първо лука?Аз слагам първо дробчетата




И аз тъй

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921453 - 18.08.2005 23:10 [Re: Morrigan]

Дайте тогава рецептата, само че стъпка по стъпка, че да пробвам отново.
Благодаря !

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Ana_Tol
почетен член
***

Регистриран: 08.03.2005
Мнения: 119
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921529 - 18.08.2005 23:40 [Re: Nadin]

А моята рецепта за пилешки дробчета е следната:
В съд от йенско стъкло се слагат дробчетата, нарязва се една връзка пресен лук, две лъжици доматено пюре или един настърган домат, гъби (може и без тях), масло, сол, черен пипер, малко босилек (ако харесваш аромата му). Разбъркваш всичко. Задушават се във фурната за около 20 минути и след това, за разкош, можеш да настържеш кашкавал отгоре, като в този случай чакаш кашкавала да се запече до златисто.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921532 - 18.08.2005 23:41 [Re: Nadin]

Ми аз в брашно не ги овалвам, първото което е....

Слагам маслото (или олиото), дробчетата, заедно с малко водичка да се задушат. Като поомекнат прибавям лука, нарязан на едро... да омекне леко и той.. после лъжица сметана, сол, черен пипер и това е...
може и малко гъби да се добавят

никога не съм ги правила с домати, чушка, вино и тн....
ще пробвам тия дни... пък да видим...

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Morrigan
ravenhearted
****

Регистриран: 23.12.2003
Мнения: 6555
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921535 - 18.08.2005 23:42 [Re: Ana_Tol]

Цитат:

А моята рецепта за пилешки дробчета е следната:
В съд от йенско стъкло се слагат дробчетата, нарязва се една връзка пресен лук, две лъжици доматено пюре или един настърган домат, гъби (може и без тях), масло, сол, черен пипер, малко босилек (ако харесваш аромата му). Разбъркваш всичко. Задушават се във фурната за около 20 минути и след това, за разкош, можеш да настържеш кашкавал отгоре, като в този случай чакаш кашкавала да се запече до златисто.




Аууу! Това звучи суперно

--------------------
..Wir kapitulieren niemals!..


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921538 - 18.08.2005 23:43 [Re: Morrigan]

Бърка ли се твоята рецепта, защото мома Neva рече - бъркаш, да де и аз взех да бъркам *( че залепваха - залепваха ) и получих пюре от дробчета .

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921542 - 18.08.2005 23:45 [Re: Ana_Tol]

Звучи сякаш няма бъркане , чесно казано звучи много атрактивно .
Ще пробвам !

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Ana_Tol
почетен член
***

Регистриран: 08.03.2005
Мнения: 119
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921545 - 18.08.2005 23:47 [Re: Morrigan]

Вкусничко е, народа в къщи много го харесва.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Neva
Луда калинка
***

Регистриран: 02.04.2004
Мнения: 1139
От: София, България
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921581 - 19.08.2005 00:05 [Re: Ana_Tol]

Опа, виновна. Не съм подчертала
Бъркаш само кат сложиш брашното че загаря, докато почти едновременно буташ дробчетата вътре. После им слагаш само водичката и капака на тенджерката и ги оставяш да си къкрят на средно силен котлон. Опитваш след примерно половин час дали са поомекнали, и ако са, им слагаш и доматеното пюре (2 лъжици). При мен се получиха добре, само дето обикновено се "оливам с водата", та сосът е малко рядък, но иначе е вкусно.
Много съжалявам, никаква ме няма в описанията

--------------------
Of all the things I've lost, I miss my mind the most


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #921583 - 19.08.2005 00:08 [Re: Neva]

Ааааа , мерси !

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Пилешки дробчета с лук
    #939837 - 31.08.2005 14:49 [Re: Nadin]

Надинко, пробвай така:

Първо, аз не пържа дробчетата, защото стават жилави. Сварявам дробчетата, прецеждам ги и ги отделям, и пазя бульона.
В гювечета слагам дробчета, леко задушен предварително лук, чесън, червен пипер и джоджен. Доливам от бульона и по малко от мазнината, в която съм задушила лука. Като се запекат (всъщност се задушават), настъргвам отгоре малко кашкавал и запичам гювечетата за още малко.

Ако не искаш да е в гювече, можеш сварените дробчета да ги прибавиш към задушените лук и чесън и да продължиш да задушаваш още малко, но на затворен капак! И без разбъркване, за да не станат на каша. С много малко от бульона, за да изври и да останат само на мазнина.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 26103
Re: Пилешки дробчета с лук
    #939957 - 31.08.2005 15:48 [Re: pagane]

Рецептите ти са винаги много интересни и нетрадиционни това звучи много вкусничко,само ми дай идея с какво мога да заменя джоджена,защото не понасям миризмата му.
Аз обикновено ги запичам във фурната,когато са почти готови,слагам нарязания на кръгчета лук,допичам ги,а накрая поръсвам с магданоз.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14893
Re: Пилешки дробчета с лук
    #939969 - 31.08.2005 15:52 [Re: Пипи^]

С чубричка, ронена ако имаш
Става супер ароматно


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Баце Тонко
пристрAстен
***

Регистриран: 21.01.2005
Мнения: 990
От: Кестенево; BG
Re: За замяната
    #941983 - 02.09.2005 00:04 [Re: Пипи^]

Пробвай с гьозум той е добър заместител.

--------------------
Много е лесно да изкараш петела от село, но селското от петела - нико'а!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 26966
От: Chicago area
Re: Пилешки дробчета с лук
    #942006 - 02.09.2005 00:40 [Re: pagane]

Мерси за рецептата !
Този път обрах овациите и синът ми и съпругът ми останаха очаровани .

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 1 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг: ****
Брой показвания: 36579

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2012 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.128 seconds in which 0.105 seconds were spent on a total of 12 queries. Zlib compression enabled.