ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
Еmmma
Нерегистриран




Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956409 - 22.11.2007 04:40 [Re: Sonia]

Утре сутринта и аз ще инжектирам бульона и подправките, тази вечер направих сместа за сърмичките...само се моля да се получи добре Ще видим накрая...ако резултатът е сполучлив ще снимам и ще покажа

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
BlueDragonfly
beige
***

Регистриран: 03.01.2006
Мнения: 374
От: Melbourne, Australia
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956431 - 22.11.2007 06:29 [Re: Diddy]

Аз миналата година правих пуйка и използвах ето тази рецепта: Печена пуйка със зеле. Само, че я шпиковах с чесън и не я пекох изцяло на силна фурна. В начало я пуснах на силна, после я оставих на по-слаба за няколко часа - да се опече хубаво и накрая махнах зелето и я пуснах да се запече отвън - че нали си обичаме запеченко

Иначе, за тази година сигурно ще изпусна пуйката и ще мисля нещо по-леко...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956620 - 22.11.2007 11:41 [Re: Diddy]

Да попитам дамите отвъд голямата вода
Решила съм тази година за Коледа да направя пуйка.Намерила съм си няколко рецепти,разучила съм и технологията за пълнене и печене .И понеже по ам.филми все за пуйка с боровинков сос говорят ми е интересно дали наистина е вкусно или...... само много са приказките и легендите .По принцип съм пълнила патица, и с ябълки и с портокали, и става добре,но заслужава ли си да търся боровинки за пуйката
Благодаря ви предварително.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956826 - 22.11.2007 16:11 [Re: Veselu6ka] Прикрепен файл (167 тегления)

Аз горещо препорьчвам тази рецепта. Миналата година я правих и става много сочна и има чудесен леко цитрусов вкус; много лека и приятна. Препорьчах я на майка ми в Бьлгария и тя спретна една за Коледа и беше много доволна.

FOR THE TURKEY:
1 (15 lb) turkey
1 cup sour orange juice (or 1/2 cup lemon juice with 1/2 cup orange juice)
2 tsp salt
2 tsp ground pepper
12 garlic cloves finely chopped
Chicken broth or water for roasting pan.

Pur juice over bird & inside cavity. Rub thoroughly with garlic, salt & pepper inside & outside. This should be done 24 hours before roasting.

Имам рецептата плюс указания за приготвяне и на бьлгарски, но написана на латиница. Сега ще я препиша и ще я постна пак.

Ето и снимка на миналогодишната ми пуйка. Тя мойта е по-скоро като пиле (малка), но миналата година нямаше смисьл за по-голяма - и тази я ядохме една седмица.



Редактирано от niu (22.11.2007 16:39)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956830 - 22.11.2007 16:17 [Re: Veselu6ka]

Цитат:

но заслужава ли си да търся боровинки за пуйката





Соса от боровинките според мен е много подходящ за пуйката и много вкусен. Прави се много лесно. Ако намериш такива боровинки непременно направи и сос. Тук го продават и в кутии - желе в кутии, но аз не си падам по този. Пресният е много по-вкусен.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956861 - 22.11.2007 16:41 [Re: niu] Прикрепен файл (131 тегления)

Рецептата за кубинската пуйка на бьлгарски.

Рецептата е за 8-9 килограмова пуйка. Мойта беше 3-4 кг.


Чесьн (16 скилидки)
Супена льжица черен пипер
Супена льжица риган (може натрошен или смлян)
Супена льжица кимион (смлян)
Супена льжица сол
Лимонов сок от 4-5 лимона – зависи колко цитрусов вкус искате да има
Една чаша бяло вина
2-3 чаши портокалов сок – може от кутия, може и пресен

Чесьньт се обелва и се натиска с нож да се поразмачка. Ако скилидките са много големи,
може да се разрежат на две-три преди на се пазмачкват. Пробиват се дупки с нож по пуйката
и част от чесьна се слага в дупките и под кожата. Останалата част от чесьна е за марината.
Марина – всички от гореспоменатите продукти се забьркват; пуйката се слага в по-дьлбок сьд
и поливате с марината от горе, като част от марината трябва да се сложи в кухината на птицата.
При мен марината покриваше /23 от пуйката. Пуйката се слага в хладлника да престои около 24 часа
или поне една нощ.
Преди да се пече пуйката се вади от соса, слага се в тавата, в която ще се пече и кьм нея се добавя
малка част от марината. По време на печенето пуйката се полива два-три пьти с още марина, за да не изсьхва.
Ако се ползва торбичка за печенето, поливане не е необходимо.
Останалата част от марината може да се използва за направянето на сос за пуйката. Марината се затопля
на котлон и кьм нея се прибава брашно по-малко докаро непрекьснато се бьрка.

Мойта пуйка (3-4кг) се пече около 3 часа на 325 фаренхайт.

Пуйката няма пьлнеж. Аз направих пьлнеж отделно – хем пуйката се пече по-добре,
хем имате по-голям контрол вьрху пьлнежа.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1958544 - 23.11.2007 23:24 [Re: niu]

Благодаря ти,niu
Ще пробвам,пък каквото стане.Със сигурност гладни няма да останем .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
anita(Скарлет)
ориентиран
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 383
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1985950 - 21.12.2007 16:22 [Re: Veselu6ka]

Въпрос към приготвялите пуйка дами.

Колко време горе-долу се пече една пуйка,че да си направя сметка, от кога да започна с печенето!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1985972 - 21.12.2007 17:01 [Re: anita(Скарлет)]

Аз мисля първо да я посваря малко,а след това ще я запичам.
Интересни рецептички има тук благодаря на niu за превода, може би ще се възползвам.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Гинес
Предимно четяща
***

Регистриран: 12.08.2006
Мнения: 397
От: Габрово
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1986885 - 22.12.2007 18:01 [Re: niu]

Цитат:

Ето и снимка на миналогодишната ми пуйка.



На снимката в единия съд има нещо като моркови. Сигурно е гарнитурата. Какво е?


--------------------
Профил

Редактирано от Гинес (22.12.2007 18:04)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 8 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 11342

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.026 seconds in which 0.011 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.