ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
Diddy
dreaming is over
****

Регистриран: 22.08.2003
Мнения: 2508
От: Варна -> Чикаго
как ще приготвяте пуйката?
    #1955969 - 21.11.2007 18:04

Сигурно има такава тема и назад, ама аз реших пак да питам. как ще приготвяте пуйката тази година (тези, които ще приготвят пуйка де)?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29145
От: The Windy City
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956009 - 21.11.2007 19:59 [Re: Diddy]

Обикновено слагам парченца масло под кожата, допълнително намазвам с разтопено масло и подправки, завивам с листчета бекон и така пека, става добре, тъй като бекона придава аромат и не позволява на месото да изсъхне.
Този път на Деня на благодарността сме на гости ( както и последните години де )и очевидно пуйката ще бъде изненада

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
981981

****

Регистриран: 21.03.2004
Мнения: 11067
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956011 - 21.11.2007 19:59 [Re: Diddy]

Ще си спестя това удоволствие, защото ще сме на гости.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Diddy
dreaming is over
****

Регистриран: 22.08.2003
Мнения: 2508
От: Варна -> Чикаго
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956080 - 21.11.2007 21:14 [Re: Nadin]

Да, това го знам и всяка година и слагам и малко под кожата и бекон отгоре. Тази година пак ще има ама ще има и малко изненада ... не голяма де, то пак ще е пуйка

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sena
почетен член
***

Регистриран: 03.03.2005
Мнения: 163
От: Orange, CA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956090 - 21.11.2007 21:25 [Re: Diddy]

Плънка от гръцки орехи и телешкосвинска кайма ( нетлъста )
по 370 г кайма,1 1/2 чашки галета,1 с л магданоз,мащерка/розмарин,градински чай - микс.
1 1/2 гл.ситно нарязан лук и 150г.ситно нарязан бекон,1 разбито яйце,3/4 ч.чаша изпечени и едро
нарязани орехи,1 ч.л. лимонова кора,сол и черен пипер.

3 кисели ябълки,2 глави лук,1 с.л. целина, по 1/2 ч.л. мащерка и градински чай, 2 ч.л. лим. кора. 4 к. чаши галета, 2 1/2 к.чаши нарязани орехи,сол и черен пипер.
Разтопяваме 1 1/2 с.л кр.масло,запържваме лука и целината.
Смесваме с накубчените ябълки и другите изброени продукти.
Бабини са и са супер


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Еmmma
Нерегистриран




Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956333 - 22.11.2007 01:03 [Re: Nadin]

Nadin, а ти печеш ли я в торба или само слагаш бекона отгоре и?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29145
От: The Windy City
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956344 - 22.11.2007 01:21 [Re: ]

Аз, лично я слагам в торба или най-малкото под фолио ( това го правих първата година, щот' не знаех за торбите ), че иначе ще стане много суха, а пуешкото месо така или иначе е по-сухо.
Вероятно може и открита да се пече, но предполагам, иска много поливане, за да стане сочно месото ( не съм пробвала)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sonia
May-May
***

Регистриран: 15.01.2004
Мнения: 2075
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956371 - 22.11.2007 02:26 [Re: Nadin]

аз инжектирам бульон и подправки на няколко места в месото. В найлон все си мисля че става парено-задушена а не печена. нищо лошо просто различни техники и от там различен вкус.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29145
От: The Windy City
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956379 - 22.11.2007 02:34 [Re: Sonia]

Открита ли я печеш ?

Пропуснах да добавя ( това, за тези които не са пробвали с плик), че последния половин час разрязвам плика, за да се получи хрупкава коричка.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sonia
May-May
***

Регистриран: 15.01.2004
Мнения: 2075
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956386 - 22.11.2007 02:50 [Re: Nadin]

да. може да метна фолио само ако започне да се припича повече от колкото трябва а термометъра не е показал че е готова.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Еmmma
Нерегистриран




Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956409 - 22.11.2007 04:40 [Re: Sonia]

Утре сутринта и аз ще инжектирам бульона и подправките, тази вечер направих сместа за сърмичките...само се моля да се получи добре Ще видим накрая...ако резултатът е сполучлив ще снимам и ще покажа

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
BlueDragonfly
beige
***

Регистриран: 03.01.2006
Мнения: 375
От: Melbourne, Australia
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956431 - 22.11.2007 06:29 [Re: Diddy]

Аз миналата година правих пуйка и използвах ето тази рецепта: Печена пуйка със зеле. Само, че я шпиковах с чесън и не я пекох изцяло на силна фурна. В начало я пуснах на силна, после я оставих на по-слаба за няколко часа - да се опече хубаво и накрая махнах зелето и я пуснах да се запече отвън - че нали си обичаме запеченко

Иначе, за тази година сигурно ще изпусна пуйката и ще мисля нещо по-леко...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956620 - 22.11.2007 11:41 [Re: Diddy]

Да попитам дамите отвъд голямата вода
Решила съм тази година за Коледа да направя пуйка.Намерила съм си няколко рецепти,разучила съм и технологията за пълнене и печене .И понеже по ам.филми все за пуйка с боровинков сос говорят ми е интересно дали наистина е вкусно или...... само много са приказките и легендите .По принцип съм пълнила патица, и с ябълки и с портокали, и става добре,но заслужава ли си да търся боровинки за пуйката
Благодаря ви предварително.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956826 - 22.11.2007 16:11 [Re: Veselu6ka] Прикрепен файл (169 тегления)

Аз горещо препорьчвам тази рецепта. Миналата година я правих и става много сочна и има чудесен леко цитрусов вкус; много лека и приятна. Препорьчах я на майка ми в Бьлгария и тя спретна една за Коледа и беше много доволна.

FOR THE TURKEY:
1 (15 lb) turkey
1 cup sour orange juice (or 1/2 cup lemon juice with 1/2 cup orange juice)
2 tsp salt
2 tsp ground pepper
12 garlic cloves finely chopped
Chicken broth or water for roasting pan.

Pur juice over bird & inside cavity. Rub thoroughly with garlic, salt & pepper inside & outside. This should be done 24 hours before roasting.

Имам рецептата плюс указания за приготвяне и на бьлгарски, но написана на латиница. Сега ще я препиша и ще я постна пак.

Ето и снимка на миналогодишната ми пуйка. Тя мойта е по-скоро като пиле (малка), но миналата година нямаше смисьл за по-голяма - и тази я ядохме една седмица.



Редактирано от niu (22.11.2007 16:39)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956830 - 22.11.2007 16:17 [Re: Veselu6ka]

Цитат:

но заслужава ли си да търся боровинки за пуйката





Соса от боровинките според мен е много подходящ за пуйката и много вкусен. Прави се много лесно. Ако намериш такива боровинки непременно направи и сос. Тук го продават и в кутии - желе в кутии, но аз не си падам по този. Пресният е много по-вкусен.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1956861 - 22.11.2007 16:41 [Re: niu] Прикрепен файл (135 тегления)

Рецептата за кубинската пуйка на бьлгарски.

Рецептата е за 8-9 килограмова пуйка. Мойта беше 3-4 кг.


Чесьн (16 скилидки)
Супена льжица черен пипер
Супена льжица риган (може натрошен или смлян)
Супена льжица кимион (смлян)
Супена льжица сол
Лимонов сок от 4-5 лимона – зависи колко цитрусов вкус искате да има
Една чаша бяло вина
2-3 чаши портокалов сок – може от кутия, може и пресен

Чесьньт се обелва и се натиска с нож да се поразмачка. Ако скилидките са много големи,
може да се разрежат на две-три преди на се пазмачкват. Пробиват се дупки с нож по пуйката
и част от чесьна се слага в дупките и под кожата. Останалата част от чесьна е за марината.
Марина – всички от гореспоменатите продукти се забьркват; пуйката се слага в по-дьлбок сьд
и поливате с марината от горе, като част от марината трябва да се сложи в кухината на птицата.
При мен марината покриваше /23 от пуйката. Пуйката се слага в хладлника да престои около 24 часа
или поне една нощ.
Преди да се пече пуйката се вади от соса, слага се в тавата, в която ще се пече и кьм нея се добавя
малка част от марината. По време на печенето пуйката се полива два-три пьти с още марина, за да не изсьхва.
Ако се ползва торбичка за печенето, поливане не е необходимо.
Останалата част от марината може да се използва за направянето на сос за пуйката. Марината се затопля
на котлон и кьм нея се прибава брашно по-малко докаро непрекьснато се бьрка.

Мойта пуйка (3-4кг) се пече около 3 часа на 325 фаренхайт.

Пуйката няма пьлнеж. Аз направих пьлнеж отделно – хем пуйката се пече по-добре,
хем имате по-голям контрол вьрху пьлнежа.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1958544 - 23.11.2007 23:24 [Re: niu]

Благодаря ти,niu
Ще пробвам,пък каквото стане.Със сигурност гладни няма да останем .


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
anita(Скарлет)
ориентиран
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 383
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1985950 - 21.12.2007 16:22 [Re: Veselu6ka]

Въпрос към приготвялите пуйка дами.

Колко време горе-долу се пече една пуйка,че да си направя сметка, от кога да започна с печенето!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27209
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1985972 - 21.12.2007 17:01 [Re: anita(Скарлет)]

Аз мисля първо да я посваря малко,а след това ще я запичам.
Интересни рецептички има тук благодаря на niu за превода, може би ще се възползвам.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Гинес
Предимно четяща
***

Регистриран: 12.08.2006
Мнения: 397
От: Габрово
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1986885 - 22.12.2007 18:01 [Re: niu]

Цитат:

Ето и снимка на миналогодишната ми пуйка.



На снимката в единия съд има нещо като моркови. Сигурно е гарнитурата. Какво е?


--------------------
Профил

Редактирано от Гинес (22.12.2007 18:04)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Еmmma
Нерегистриран




Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1986901 - 22.12.2007 18:19 [Re: anita(Скарлет)]

Аз пуйка правих за първи път за Денят на Благодарността..Започвам така, защото така се бях ошашавила, не знаех как да я приготвям, на колко градуса да я пека и т.н. Гледах из нета - някъде казваха на бавна температура през цялото време, колежки на работа ми казаха пък, че те я готвили на силно наггрята фурна и за 2 часа била готова Та от много чудене какво да правя, сменях постоянно температурите - почнах на 450Ф, после на 300Ф, после на 450Ф и така няколко пъти , докато минаха 4 часа и полувина и стана невероятна на всичкото отгоре свекър ми и свекърва ми тъкмо дойдоха тогава и останаха очаровани от кулинарните ми способности Само искам да доуточня, че мойта пуйка беше много голяма, та затова толкова пекане я пекох

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1986947 - 22.12.2007 20:16 [Re: anita(Скарлет)]

На повечето места където се поразрових в нета,а и като поразпитах тук и там разни баби ми казаха,че най-добре било да се пече на около 160-180 градуса по час за всеки килограм и още половин час горница(ама и аз го обясних ,не ти е работа )
Примерно - за 4кг пуйка - 4 часа и половина.
Аз в крайна сметка си купих някаква бразилска пуйка,че българските бяха огромни по 9 - 10 кила,че и горница.Утре мисля да я накисна да постои в марината,а ще я пълня и пека във вторник.Дано да се получи


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
anita(Скарлет)
ориентиран
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 383
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1986957 - 22.12.2007 20:36 [Re: Veselu6ka]

Моята пуйка е 6,775кг,това значи ли,че трябва 6-7ч да я пека???

И друго - знам,че пуешкото е сухо и реших и аз да инжектирам бульон,но може ли някой да ми каже какво количество булоьон???
Купих и бекон и ще я опаковам цялата с него.
А, и още нещо имам за питане - мазнината каква е масло,олио....?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wolf ®
М а r i n e r o
***

Регистриран: 13.03.2004
Мнения: 8738
От: Атлиман
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1987435 - 24.12.2007 03:25 [Re: ]

Наща последна пуйка,дет пекахме в газовата камера беше 20.5 паунда и я мъчихме 6 часа.Ама стана яка.

--------------------
http://forum.abv.bg/abv/lat2cyr.php


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1987641 - 24.12.2007 17:30 [Re: anita(Скарлет)]

ами аз обикновенно готвя по-малки до средно големи пуйки и ги пека около 2 часа и половина на 350 градуса. като накрая увеличавам на 450.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1987643 - 24.12.2007 17:36 [Re: Гинес]

Не сьм влизала последните няколко дни и чак сега видях питането ти за морковите. Да, това са моркови за гарнитура - превени са сьс мед и смлян чили пепьр. Хем са сладки, хем леко пикантни. Точна рецепта нямам ама доколкото си спомням ги сварих, и после в тиган ги сотирах с мед и пипера.

А, червеното е боровинков сос за пуйката.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wolf ®
М а r i n e r o
***

Регистриран: 13.03.2004
Мнения: 8738
От: Атлиман
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1987707 - 24.12.2007 21:54 [Re: niu]

Пуйка...та пуйка...ей я на



--------------------
http://forum.abv.bg/abv/lat2cyr.php


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Lady N
експерт
***

Регистриран: 11.09.2005
Мнения: 276
От: София
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988752 - 27.12.2007 14:32 [Re: niu]

Цитат:

...ги пека около 2 часа и половина на 350 градуса. като накрая увеличавам на 450.



? сигурно има някаква грешка в градусите. моята фурна е до 250 градуса. то май всички са такива (мах до 300 градуса).
питам, защото се каня и аз да правя пуйка за посрещането на новата година, а първата и единствена готвена от мен пуйка не беше шедьовър... сега се каня да се възползвам от твоята рецепта за "кубинската пуйка", но ще я пека по схемата с кг/час +30 мин. знам ли какво ще излезе, обаче се нядявам да е вкусно.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19893
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988756 - 27.12.2007 14:44 [Re: Lady N]

Това са температури по Фаренхайт. В щатите използват тази скала. Равняват се приблизително на 180оС и 230оС.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14894
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988762 - 27.12.2007 14:54 [Re: Lady N]

Тази година изпекох 6 килограмова пуйка за 6 часа на 180 градуса.
Поекспериментирах малко, но се оказа успешно. Със спринцовка инжектиро-шпиковах, но не бульон, а смес от пасирани заедно чесън, горчица, орехи, портокалов сок, портокалови кори, бяло вино, подправки (не помня какви хванах). Стана гъста смес. С нож разрязах надълбоко месото и със спринцовка с широк отвор вкарах от сместа надълбоко. Вътре в пуйката вкарах два обелени портокала.
Получи се пуйка със страхотен аромат. Факт, че за пръв път 6-килограмова пуйка се изяде до последното кокалче.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33342
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988765 - 27.12.2007 15:00 [Re: pagane]

У-ха, това за портокаловия аромат ще го ползвам като идея.
Понеже за НГ ще правя пиле (не пуйка, някак по обичаме пилешко в нас) и по традиция го пълня с разни мръвки + ориз и гъбки, ама що да не му капна и портокалов сок
Макар че го печа върху кисело зеле и не знам дали ще се върже с портокала.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27209
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988822 - 27.12.2007 16:18 [Re: pagane]

И моята я правих с портокали тази година
Само че първо леко сварих пуйката/въпреки уверенията на майка ми, че била млада /След това полях с портокалов сок, бяло вино... всъщност рецептата я има в рекламният вестник, който издават "Кауфланд" Ако някой се интересува, ще я напиша тук.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19893
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988825 - 27.12.2007 16:21 [Re: Пипи^]

И аз реших да пробвам тази рецепта за новогодишната си пуйка. Но понеже колкото и да надничах в нея, не видях дреболийки, ще ги заменя с гъби. Дали ще се получи?

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27209
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988840 - 27.12.2007 16:39 [Re: Моман]

Аз гъбите ги недолюбвам, та не мога да се изкажа, но защо пък да не се получи?

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988861 - 27.12.2007 16:54 [Re: Моман]

Аз сложих в плънката много лук задушен с една шепа ориз,една червена чушка нарязана на много ситно,няколко скилидки чесън,гъбки,подправки(салвия,мащерка,магданоз,риган) и пилешки воденички, предварително сварени с черен пипер и дафинов лист .Пуйката(+/- 4 кг) пекох на 180 С около 3-4 часа,завита във фолио,което махнах последния половин час и намазах отгоре с малко масло и червен пипер.Обаче 24 часа преди това я киснах в марината от 2-3 литра вода,1 глава лук,2 портокала и 1 лимон (нарязани на едро заедно с кората),50мл ром,3-4 карамфилчета,1 коричка канела,2-3с.л.захар и 2-3с.л.сол.Стана много ароматна.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
pagane
езичница
***

Регистриран: 09.07.2004
Мнения: 14894
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988864 - 27.12.2007 16:56 [Re: Hard Rock fan]

А боровинковия сос наистина страхотно пасва!
Направих го отделно - стотина грама боровинки сварих с червено вино, кафява захар и шарен пипер. Обаче стана твърде кисело и изсипах половин бурканче сладко от боровинки. Досварих, стана сравнително стегнато, но не много гъсто. И сосът свърши с пуйката


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19893
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988869 - 27.12.2007 17:03 [Re: pagane]

Ох, от тази тема огладнявам. Всичко звучи толкова апетитно....
Като се зная, ще взема оттук-оттам по нещо от всяка рецепта и дано резултът става за ядене.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Гинес
Предимно четяща
***

Регистриран: 12.08.2006
Мнения: 397
От: Габрово
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988925 - 27.12.2007 18:32 [Re: niu]

Благодаря. У дома всички обичаме моркови. ще пробвам рецептата.

--------------------
Профил


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
maymis
сладка
***

Регистриран: 19.02.2007
Мнения: 1233
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988936 - 27.12.2007 19:07 [Re: Wolf ®]

охаа,дояде ми се

--------------------
...и стъклени и тънки бреговете,
трошат се в полудялото ми тичане.
Болят ме от очакване ръцете.
Ох.Цялата съм станала обичане...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Uma Rojo
inner while
***

Регистриран: 25.04.2005
Мнения: 4888
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988954 - 27.12.2007 19:44 [Re: Пипи^]

малък трик за получаване на златна, хрупкава коричка - преди да се метне във фурната пуичето се намазва с равни части краве масло и кленов сироп, предварително разтопени на слаб огън

--------------------
Трудна за отвличане.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2802
От: Greater NYC Area
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988962 - 27.12.2007 19:50 [Re: Diddy]

Тази година я правихме пържена цяла. беше малка и се опържи добре. Не миришеше въобще, но изразходвахме 20 л олио.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2802
От: Greater NYC Area
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988964 - 27.12.2007 19:52 [Re: Nadin]

Аз я слагам в вода и сол за 24ч. След това на силен огън да се зачери и после я покривам и става сочна.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2802
От: Greater NYC Area
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1988966 - 27.12.2007 19:56 [Re: Veselu6ka]

Соса е от консерва и всеки си слага в чинията по желание, не се готви директно с cranberry.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wolf ®
М а r i n e r o
***

Регистриран: 13.03.2004
Мнения: 8738
От: Атлиман
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1989102 - 28.12.2007 02:16 [Re: Suzzana]

Цитат:

Не миришеше въобще, но изразходвахме 20 л олио.



Wow

--------------------
http://forum.abv.bg/abv/lat2cyr.php


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2802
От: Greater NYC Area
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1989409 - 28.12.2007 15:20 [Re: Wolf ®]

Тази беще за коледа. Имам снимки. Олиото е царевично от китайския магазин, не е много скъпо. Прецедихме го и може още една да направим за Нова Година.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Винипух
мечешка мама
***

Регистриран: 10.08.2004
Мнения: 2174
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1990535 - 30.12.2007 18:26 [Re: Suzzana]

Нашата пуйка е 6 кила и нещо. Ще я напълня с плънка от кайма, лук, гъби и ориз, а отстрани - кисело зеле. В началото я покривам с големи листа от зелето, които сменям един-два пъти по време на печенето и по някое време махам, за да хване коричка отгоре. По същия начин приготвям и кокошка. Мисля този път да заимствам малко и от рецептата на Пагане (без портокаловия сок, че в комбинация със зелето не върви, а мъжът ми си държи на него).

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wolf ®
М а r i n e r o
***

Регистриран: 13.03.2004
Мнения: 8738
От: Атлиман
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1990710 - 31.12.2007 02:21 [Re: Винипух]

Ето и пилешкия вариант...съвсем от скоро е


--------------------
http://forum.abv.bg/abv/lat2cyr.php


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
додо
оптимистка
***

Регистриран: 28.05.2006
Мнения: 2923
От: София
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1991401 - 01.01.2008 16:21 [Re: Diddy]

Искам да кажа, че никога повече няма да купувам българска пуйка!Уж я избирах най-едрата /едра, едра - 2.800кг. излезе!/, а се оказа кожа и кости, а на всичко отгоре не беше оскубана добре - перата и бяха като отрязани, но коренчетата им стояха в кожата и цял час съм си играла да я "щавя"! Кошмар! И разбира се в нея нямаше никакви дреболии...Но пък иначе месцето наистина е чудесно - направо се топи в устата /изпекох я обвита с тънки резени сланина/! Досега бях яла само пушено пуешко и пуешки дреболии, затова съм толкова впечатлена от печеното месо...

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Lady N
експерт
***

Регистриран: 11.09.2005
Мнения: 276
От: София
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1992364 - 02.01.2008 21:31 [Re: niu]

Цитат:

Рецептата за кубинската пуйка на бьлгарски.





Горещо благодаря за споделената рецепта.
Пуйката стана страхотна. Точно по рецептата. Пекох я по схемата час/кг + 30 мин.
Ако някой ми беше казал преди години, че ще чета кулинарни рецепти по форумите в интернет, нямаше да повярвам. Явно много съм се променила от тогава...
Заб.: благодарности и от тези, които се престрашиха да пробват пуйката (изобщо не съм кулинар)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
niu

****

Регистриран: 23.07.2005
Мнения: 987
От: IL, USA
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1993927 - 04.01.2008 19:57 [Re: Lady N]

Много се радвам, че пуйката ти е харесала. Сьжалявам, че те бях обьркала с градусите, но виждам, че сьфорумците са помогнали да разяснят.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хайди
почетен член
***

Регистриран: 16.06.2005
Мнения: 198
От: The City That Works
Re: как ще приготвяте пуйката?
    #1994966 - 05.01.2008 22:44 [Re: niu]

Някой да знае рецепта за пуйка пълнена с кестени ама без кайма и лук и т.н. ? Тук традицията повелява да е само пуйка без друг вид месни продукти . Между другото се прави и един т.н. грейви сос, който е много вкусен и се използва за заливка на парченцата месце и го прави много вкусно и сочно. Грейви = бешамел с пуешкия бульон.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 6 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 11943

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.037 seconds in which 0.009 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.