ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | >> (покажи всички)
The mermaid
дете на Пирея
***

Регистриран: 12.02.2005
Мнения: 1877
От: Морето...
Сладко от ягоди
    #2394440 - 08.06.2009 20:15

Дойде времето за правене на сладка, началото на лятото, въобще- все хубави работи
И мен ме хваща вдъхновението да направя тези дни сладко/конфитюр от ягоди. Точно от тези плодове не съм приготвяла, намерих доста идеи в нета, ама искам да питам и тук за изпробвани рецепти.
Най-вече се чудя за количеството захар- някъде е 1:1 с плодовете, на други места е 1:2 в полза на ягодите.
Пектин никога не съм слагала, ама може да опитам този път

Та какви са ви впечатленията?

--------------------
"Красивото и нежно име с остър ръб ... " П.П.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Сладко от ягоди
    #2394567 - 08.06.2009 23:00 [Re: The mermaid]

Имам любим конфитюр от ягоди и череши. Направи си малка доза, а ако ти хареса, после може да направиш повече.

3 кг ягоди и 3 кг череши - изчистват се (по желание може да се надробят), варят се, после се добавя 1,5 кг (само толкова) захар. Като се сгъсти, може да се добави лимонтузу - 1,5 ч.л. (и след 3-4 минути се сваля от огъня). Затваря се в буркани, обръщат се, оставя се да изстине и е готово.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1757
Re: Сладко от ягоди
    #2396534 - 11.06.2009 17:52 [Re: The mermaid]

3кг плод : 1кг захар - за конфитюр
За сладко е 1:1 , ама никога не съм правила

с 3:1 правя абсолютно всички плодове, имам една голяма тенжера с диаметър на тава голяма и във фурната ги мятам . След като се извади слагам лимонтузу и веднага докато е още горещо насипвам в сухи буркани с винтови капачки


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27214
Re: Сладко от ягоди
    #2396541 - 11.06.2009 18:08 [Re: The mermaid]

Конфитюр от ягоди

2кг. плод, 1 кг. захар
1чаша бяло вино
1ч.л. лимонена киселина

Измитите и почистени ягоди се наръсват със захарта и виното и престояват на хладно 6-7 часа.
Варят се отначало на умерена температура, докато захарта съвсем се стопи, а след това нагряването се увеличава. Обира се периодично пяната.Варенето продължава около 20-22 минути, добавя се лимонената киселина, разтворена в малко гореща вода, разбърква се хубаво и се отстранява от печката.
Насипва се в затоплени буркани, затварят се и се обръщат с капачките надолу до изстиването им.

Лично изпробвано миналата година

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: Сладко от ягоди
    #2397991 - 14.06.2009 21:15 [Re: The mermaid]

Аз правя всички сладка по един и същи начин.Досега няма провал.На 1 кг плод слагам 1 кг захар,защото в къщи са на принципа като е сладко, да е сладко .Почиствам плодовете и ги наръсвам със захарта.Оставям ги да престоят една нощ и на другия ден ги варя.Никога не слагам вода или друга течност.Плодовете пускат достатъчно.Когато е готово слагам лъжичка лимонтозу и варя още 2-3 минути.Насипвам го вряло в сухи бурканчета и затварям веднага.Това е .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2397996 - 14.06.2009 21:30 [Re: Veselu6ka]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27214
Re: Сладко от ягоди
    #2398039 - 14.06.2009 22:57 [Re: ]

Да, аз ги ползвах миналата година. Ако кажа, че съм доволна, ще излъжа, ако кажа, че не съм - също
Не е лошо, но за предпочитане е това:
За жалост, у нас не съм го виждала.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2805
От: Greater NYC Area
Re: Сладко от ягоди
    #2398104 - 15.06.2009 01:00 [Re: The mermaid]

Уф, моето, де'т го варих вчера(в другата тема сложих снимка), не иска да загъстее. Помощ!...Сложих само плодове и захар, без да меря и накрая лимонтузу. Имам и пектин, но не искам да слагам. Мога пак да набера ягоди, ама вече не знам.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
The mermaid
дете на Пирея
***

Регистриран: 12.02.2005
Мнения: 1877
От: Морето...
Re: Сладко от ягоди
    #2398178 - 15.06.2009 09:45 [Re: Suzzana]

От опита ми с други сладка- просто трябва да го вариш още и ще се сгъсти. Пектинът е напълно натурален, така че в краен случай пак ще ти свърши работа

Момичета, много благодаря за съветите, в крайна сметка се спрях на варианта 1:1- щото е изпитан вкъщи, а другия път може да пробвам и мармалад. И череши+ягоди много ми хареса, ако остане време ще направя малка доза за проба тази година Много харесвам и есенните ягоди, ако намеря след лятото- ще направя още

пп- а за фиксовете на д-р Йоткер- знам ли Нещо не ме привличат, има някаква дълбоко неестествена съставка в тях.. Та предпочитам да сложа повечко захар, за нея поне знам какви са й свойствата

--------------------
"Красивото и нежно име с остър ръб ... " П.П.


Редактирано от The mermaid (15.06.2009 09:47)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
mysteria
добричка
***

Регистриран: 21.04.2007
Мнения: 9227
От: Русе, България
Re: Сладко от ягоди
    #2398296 - 15.06.2009 13:22 [Re: Пипи^]

Пипче, и аз правя по този начин сладкото от ягоди или каквито там плодове има.

Тази година нещо не успях да се сдобия със сладко от ягодки, защото вече изчезнаха от пазара.

--------------------
Цял живот студ и огън....клетва и благослов....добро утро и сбогом ,и сбогом....моя трудна любов....

Редактирано от mysteria (15.06.2009 13:23)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2398717 - 15.06.2009 22:17 [Re: mysteria]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Signiorita
добро момиче
****

Регистриран: 28.01.2005
Мнения: 3013
От: от мечтите
Re: Сладко от ягоди
    #2398757 - 15.06.2009 23:11 [Re: ]

На кой пазар? Специално обикалях да търся ягоди, но поради малкото им количество тази година държат цени над 3.20 лв. Вижда ми се малко прекалено, че да въртя сладко.

--------------------
Няма непревземаеми крепости, има лоши стратези.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Monnica

***

Регистриран: 18.07.2005
Мнения: 2408
Re: Сладко от ягоди
    #2398761 - 15.06.2009 23:19 [Re: The mermaid]

Като живеех в България правех консервирани плодове без захар. Избирах много добре узрели плодове и смесвах много сладки и месести с много ароматни плодове. Така сладкото става сухо и ароматно, но пък е без захар. Най-често ги смилах и после суровата смеска я слагах в бурканчета, които варях. Като се отвори бурканче с такова сладко, все едно е току що смелен плода.
Аз харесвах комбинацията сливи, круши и праскови. Осите и пчелите също. Като се смелят има и доста сок, но го отделях. Не белех плодовете преди меленето. /ако решиш да мелиш плода с кората, трябва да си сигурна, че плодовете са съвсем естествено отглеждани и не са пръскани /
Другият вариант, който много харесвах е просто печени плодове в тава на фурна пак без захар.Слагат се в бурканчета и пак се варят.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Анонимен
Нерегистриран




Post deleted by Дон Кихот
    #2398772 - 15.06.2009 23:42 [Re: Signiorita]



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
T-62
стрелец
****

Регистриран: 06.10.2004
Мнения: 13535
От: Ловеч
Re: Сладко от ягоди
    #2398892 - 16.06.2009 06:46 [Re: Veselu6ka]

И аз правех сладкото като Веселушка, но от две години не правя никакви сладка заради малкия. Ако на другите мъже им се яде - има магазин.

--------------------
"Да обичаш,значи да се родиш."
"Няма път към мира. Мирът е пътят."
"Винаги има трети начин и той не е комбинация от другите два, а нов и съвсем различен."

Теди


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Signiorita
добро момиче
****

Регистриран: 28.01.2005
Мнения: 3013
От: от мечтите
Re: Сладко от ягоди
    #2398953 - 16.06.2009 10:36 [Re: ]

_Arwen_, благодаря ти, но са ни далече пазарите

Аз не правех сладка до сега, но тази година реших да кложа някой буркан от ягоди и от череши с помощта на мама Ягодите 1:1 захар/плод и останалото е варене.

--------------------
Няма непревземаеми крепости, има лоши стратези.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
нощна птица
ентусиаст
***

Регистриран: 15.11.2004
Мнения: 343
От: The Golden State
Re: Сладко от ягоди
    #3334474 - 25.01.2016 07:29 [Re: Suzzana]

Ако някой от живеещите в Щатите може да ме ориентира има ли лимонтузу тук или с какво да го заместя за сладко от ягоди

--------------------
“You have brains in your head, feet in your shoes, you can steer yourself any direction you choose." Dr.Seuss


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 5581
От: Центъра на Вселената
Re: Сладко от ягоди
    #3334718 - 26.01.2016 19:58 [Re: нощна птица]

Аз не съм в САЩ, но гугълнах Lemon Salt (Citric Acid) и видях, че има в Walmart и не само там.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Milano
твърдоглав чешит
***

Регистриран: 10.07.2005
Мнения: 3448
От: The Sunshine State
Re: Сладко от ягоди
    #3334799 - 27.01.2016 00:55 [Re: нощна птица]

За лимонтузу не знам, но аз сладко съм правила само със захар и с pectin:



--------------------
"А днес моят собствен наследник извършва геройски бели.
Не съм се изгубил безследно, щом той ме повтаря, нали?"
- Миряна Башева


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 3 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 11852

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.136 seconds in which 0.117 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.