ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29469
От: The Windy City
Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727434 - 12.12.2010 14:47

Тамън се глася да правя тази рецепта

1/2 кофичка кисело мляко с на върха на нож сода за хляб
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
2 яйца
2 ч.л. суха мая
4 ч.чаши брашно
сирене

Маята се слага в леко затопленото мляко + малко брашно. След това се добавят и останалите продукти. Омесва се меко тесто ( може и в машина) Късат се парчета, правят се на фитили, които се разстилат на правоъгълник, мажат се с разтопено масло и се ръсят със сирене, навиват се на руло се и се режат парченца които се редят в тава с отворите нагоре.
Втасват около 1 час или докато удвоят обема си. По желание се намзват със смес от 1/2 кофичка кисело мляко + 2 яйца (може повечко мляко и повече яйца), пече се до готовност.


Въпросът ми е, като втасат и им ливна таз' заливка отгоре, няма ли да се сплескат?
Тъкмо започвам да меся тестото, ако има някой на линия да ме посъветва за заливката, ще бъда благодарна, ако ли пък не ще направя така, както е даддно, пък да видим

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nordina

****

Регистриран: 06.06.2007
Мнения: 287
От: Варна
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727438 - 12.12.2010 15:05 [Re: Nadin]

Аз разпределям заливката с една голяма лъжица,за да може да се покрие навсякъде.Може да направиш само половината от заливката и ако прецениш,че е малко и останалотот количество.Зависи как обичате.

--------------------
Падам,ставам....отърсвам се и продължавам ......
P.S.Все повече време ми трябва да стана ......НО.. СТАВАМ
Nanita

Редактирано от nordina (12.12.2010 15:07)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29469
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727439 - 12.12.2010 15:09 [Re: nordina]


Много е заливката, нали? Може би по-малко количество, а няма ли да се сплеска втасалото тесто

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nordina

****

Регистриран: 06.06.2007
Мнения: 287
От: Варна
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727447 - 12.12.2010 16:18 [Re: Nadin]

Зависи каква е плътноста на тестото.Предпогам вече са във фурната.Важно е да ви е вкусно.

--------------------
Падам,ставам....отърсвам се и продължавам ......
P.S.Все повече време ми трябва да стана ......НО.. СТАВАМ
Nanita


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29469
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727449 - 12.12.2010 16:30 [Re: nordina]

В момента втасват тестото беше сравнително меко ( лепеше се) Ще ги заливам след малко, но ще намаля заливката и ще я нанеса с лъжица, както ти каза по-горе.
После ще пиша за резултатите.

ПП Станаха доста добре, определено вскусни

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (12.12.2010 18:12)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729059 - 16.12.2010 14:55 [Re: Nadin] Прикрепен файл (89 тегления)

Аз ги правя по тази класическа рецепта за милинки и стават върховни.Опитай следващия път и няма да съжаляваш.
•500-600 г брашно-може и малко повече тестото трябва дае меко.
•300 мл топло прясно мляко
•2 бр. яйца + 1 бр. белтък
•30 г мая
•1/2 ч.л. сода за хляб
•5 с.л. олио
•5 с.л. кисело мляко
•1 с.л. захар
•1 с.л. сол
•100 г масло за потапяне
За заливка:
•50 мл олио
•3 с.л. брашно
•1 ч.л. сол
За намазване:
•1 бр. жълтък
•сусам
От продуктите за тестото се омесва средно меко тесто (като за мекици). Втасва около 40 минути и маслото се разтопява. От тестото се правят малки топчета, които се потапят в маслото и се редят в тавичка. Отново втасват 30 минути. Олиото, брашното и солта за заливката се разбиват на хомогенна смес и се поливат милинките. Отгоре се намазват с разбит жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се 35-40 минути на 200 С

Редактирано от Кремена А. (16.12.2010 15:00)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29469
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729075 - 16.12.2010 15:35 [Re: Креми]

Звучи добре, ама няма ли сирене?

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729133 - 16.12.2010 17:29 [Re: Nadin]

Не, няма.Самата заливка отгоре си е солена(така е при милинките), но ако желаеш можеш да сервираш като допълнение.Аз поне така правя, а и винаги можеш да импровизираш като сложиш вътре.Имам много добра рецепта за тутманик, ако те интересува ще ти я дам.Вътре се слага сирене.Даже я бях писала и докторката я беше правила и остана много доволна.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29469
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729134 - 16.12.2010 17:31 [Re: Креми]

Давай
Аз миналата седмица правих един и стана доста добър също.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729148 - 16.12.2010 18:21 [Re: Nadin]

За тестото:
•1 кг брашно (може и малко повече)
•1 кубче мая
•1 с.л. сол
•1 с.л. захар
•1 с.л. олио
•1 ч.л. оцет
•500 г кисело мляко
•200-300 мл хладка вода
•2 бр. яйца
За плънката:
•2-3 бр. яйца
•300-400 г сирене
За намазване:
•150-200 г смесена мазнина - олио, масло, маргарин - по избор
•1-2 бр. яйца
Детайли
Категория: Солени кексове и тутманици
Сложност:
Оценка: 4.83/5 (18 гласа)
Рейтинг: (?)

--------------------------------------------------------------------------------
Любима рецепта в папка Обща

--------------------------------------------------------------------------------


Снимки



От изброените продукти се замесва тесто, разделя се на питки, питките се разточват на кори. Всяка кора се маже с мазнина и се поръсва обилно с плънка. Две по две се завиват на руло и се режат на 4-5 см. Получените парчета се обръщат с разреза нагоре и се подреждат в намаслена тава. Готовата тава се намазва с яйце и се оставя да втаса. Пече се първо 10 минути на силна фурна, а след това се намалява на умерена, общо около 50-60 минути. Изпеченият тутманик се напръсква леко с вода и се завива, за да се задуши
АЗ лично заменям водата с пр.мляко.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 1 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 12740

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.029 seconds in which 0.008 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.