ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727434 - 12.12.2010 14:47

Тамън се глася да правя тази рецепта

1/2 кофичка кисело мляко с на върха на нож сода за хляб
1 ч.ч. прясно мляко
1 с.л. сол
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
2 яйца
2 ч.л. суха мая
4 ч.чаши брашно
сирене

Маята се слага в леко затопленото мляко + малко брашно. След това се добавят и останалите продукти. Омесва се меко тесто ( може и в машина) Късат се парчета, правят се на фитили, които се разстилат на правоъгълник, мажат се с разтопено масло и се ръсят със сирене, навиват се на руло се и се режат парченца които се редят в тава с отворите нагоре.
Втасват около 1 час или докато удвоят обема си. По желание се намзват със смес от 1/2 кофичка кисело мляко + 2 яйца (може повечко мляко и повече яйца), пече се до готовност.


Въпросът ми е, като втасат и им ливна таз' заливка отгоре, няма ли да се сплескат?
Тъкмо започвам да меся тестото, ако има някой на линия да ме посъветва за заливката, ще бъда благодарна, ако ли пък не ще направя така, както е даддно, пък да видим

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nordina

****

Регистриран: 06.06.2007
Мнения: 287
От: Варна
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727438 - 12.12.2010 15:05 [Re: Nadin]

Аз разпределям заливката с една голяма лъжица,за да може да се покрие навсякъде.Може да направиш само половината от заливката и ако прецениш,че е малко и останалотот количество.Зависи как обичате.

--------------------
Падам,ставам....отърсвам се и продължавам ......
P.S.Все повече време ми трябва да стана ......НО.. СТАВАМ
Nanita

Редактирано от nordina (12.12.2010 15:07)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727439 - 12.12.2010 15:09 [Re: nordina]


Много е заливката, нали? Може би по-малко количество, а няма ли да се сплеска втасалото тесто

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nordina

****

Регистриран: 06.06.2007
Мнения: 287
От: Варна
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727447 - 12.12.2010 16:18 [Re: Nadin]

Зависи каква е плътноста на тестото.Предпогам вече са във фурната.Важно е да ви е вкусно.

--------------------
Падам,ставам....отърсвам се и продължавам ......
P.S.Все повече време ми трябва да стана ......НО.. СТАВАМ
Nanita


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2727449 - 12.12.2010 16:30 [Re: nordina]

В момента втасват тестото беше сравнително меко ( лепеше се) Ще ги заливам след малко, но ще намаля заливката и ще я нанеса с лъжица, както ти каза по-горе.
После ще пиша за резултатите.

ПП Станаха доста добре, определено вскусни

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (12.12.2010 18:12)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729059 - 16.12.2010 14:55 [Re: Nadin] Прикрепен файл (89 тегления)

Аз ги правя по тази класическа рецепта за милинки и стават върховни.Опитай следващия път и няма да съжаляваш.
•500-600 г брашно-може и малко повече тестото трябва дае меко.
•300 мл топло прясно мляко
•2 бр. яйца + 1 бр. белтък
•30 г мая
•1/2 ч.л. сода за хляб
•5 с.л. олио
•5 с.л. кисело мляко
•1 с.л. захар
•1 с.л. сол
•100 г масло за потапяне
За заливка:
•50 мл олио
•3 с.л. брашно
•1 ч.л. сол
За намазване:
•1 бр. жълтък
•сусам
От продуктите за тестото се омесва средно меко тесто (като за мекици). Втасва около 40 минути и маслото се разтопява. От тестото се правят малки топчета, които се потапят в маслото и се редят в тавичка. Отново втасват 30 минути. Олиото, брашното и солта за заливката се разбиват на хомогенна смес и се поливат милинките. Отгоре се намазват с разбит жълтък и се поръсват със сусам. Пекат се 35-40 минути на 200 С

Редактирано от Кремена А. (16.12.2010 15:00)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729075 - 16.12.2010 15:35 [Re: Креми]

Звучи добре, ама няма ли сирене?

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729133 - 16.12.2010 17:29 [Re: Nadin]

Не, няма.Самата заливка отгоре си е солена(така е при милинките), но ако желаеш можеш да сервираш като допълнение.Аз поне така правя, а и винаги можеш да импровизираш като сложиш вътре.Имам много добра рецепта за тутманик, ако те интересува ще ти я дам.Вътре се слага сирене.Даже я бях писала и докторката я беше правила и остана много доволна.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729134 - 16.12.2010 17:31 [Re: Креми]

Давай
Аз миналата седмица правих един и стана доста добър също.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729148 - 16.12.2010 18:21 [Re: Nadin]

За тестото:
•1 кг брашно (може и малко повече)
•1 кубче мая
•1 с.л. сол
•1 с.л. захар
•1 с.л. олио
•1 ч.л. оцет
•500 г кисело мляко
•200-300 мл хладка вода
•2 бр. яйца
За плънката:
•2-3 бр. яйца
•300-400 г сирене
За намазване:
•150-200 г смесена мазнина - олио, масло, маргарин - по избор
•1-2 бр. яйца
Детайли
Категория: Солени кексове и тутманици
Сложност:
Оценка: 4.83/5 (18 гласа)
Рейтинг: (?)

--------------------------------------------------------------------------------
Любима рецепта в папка Обща

--------------------------------------------------------------------------------


Снимки



От изброените продукти се замесва тесто, разделя се на питки, питките се разточват на кори. Всяка кора се маже с мазнина и се поръсва обилно с плънка. Две по две се завиват на руло и се режат на 4-5 см. Получените парчета се обръщат с разреза нагоре и се подреждат в намаслена тава. Готовата тава се намазва с яйце и се оставя да втаса. Пече се първо 10 минути на силна фурна, а след това се намалява на умерена, общо около 50-60 минути. Изпеченият тутманик се напръсква леко с вода и се завива, за да се задуши
АЗ лично заменям водата с пр.мляко.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Sydneysider
старо куче
***

Регистриран: 18.11.2004
Мнения: 804
От: Sydney, Australia
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729348 - 17.12.2010 01:02 [Re: Креми]

Наистина класическите, например Сливенски милинки нямат сирене. Старите рецепти също ползват мас при замесването на топчетата, а само заливката се прави с краве масло за подобряване на вкуса.
Това със сиренето е всъщност тутманик, но в друга форма.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729353 - 17.12.2010 01:45 [Re: Sydneysider]

Ето още една рецепта.


Продукти:

200 гр.прясно мляко
20 гр прясна мая
400-500 гр брашно
150 мл топла вода
150-200 гр сирене
6 с.л.зехтин+още за намазване на тестото
1-2 с.л.масло
1 ч.л. захар
1 ч.л сол.

Начин на приготвяне:
Разтворете маята и захарта в топлото мляко.
Покрийте с кърпа и оставете 10-15 минути да втаса на топло място.
Пресейте брашното и солта, в средата направете кладенче и в него сложете маята, зехтина и топлата вода.
Омесете гладко тесто, оформете го на топка, поставете в намазнена купа, покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса до удвояване на обема.
Разточете тестото на кора, намажете със зехтин, поръсете с натрошеното сирене, навийте руло, нарежете на еднакви по големина шайби.
Поставете милинките в намазнена тава и поставете в студена фурна.
Печете 20-30 минути на 180 градуса.
Още горещи, намажете с масло.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13266
От: къде ли не
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2729631 - 17.12.2010 16:39 [Re: Креми]

Подкрепям!

Тутманикът винаги се получава без грешка.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
TramposaBG

***

Регистриран: 22.08.2005
Мнения: 2430
От: Мадисън, Уисконсин
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730027 - 18.12.2010 23:21 [Re: Креми]

Креми, тази рецепта изглежда чудесна. Аз за първи път ще правя такова нещо и първите стъпки в рецептата нещо не ги разбирам. Какво значи две по две се завиват? Помагай Мерси

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730089 - 19.12.2010 06:25 [Re: TramposaBG]

По мои разбирания трябва да направиш следното: разточваш 2те кори с еднакъв размер. Намазваш първата с мазнина и ръсиш плънка. Слагаш върху нея втората кора (като блатове на торта), намазняваш и нея, ръсиш плънка и двете заедно ги завиваш на руло. Така ще се получи едно голямо дебело руло, което режеш на парчета. Редиш парчетата в тавата и всъщност като ги гледаш отгоре ще ти приличат на охлювчета.
Все пак Креми като се включи да каже тя какво е имала предвид.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730125 - 19.12.2010 13:06 [Re: TramposaBG] Прикрепен файл (64 тегления)

Зна4и аз го правя така разделям готовото тесто на 3 топки.Разточвам едната топка като е готова ръся със сместа и мазнината.След това я завиваш и режеш на парченца , които подреждаш с нагоре.
Това не съм аз , а жената която е споделила рецептата и благодарение на която ядем вкусния тутманик.

Редактирано от Кремена А. (19.12.2010 13:14)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730127 - 19.12.2010 13:18 [Re: Креми]

Искам да ти кажа, че рецептата е изпитана многократно и няма грешка.Става много вкусен , така че действай , без да се притесняваш.После да се похвалиш как се е получил и харесал ли е на домочадието.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
TramposaBG

***

Регистриран: 22.08.2005
Мнения: 2430
От: Мадисън, Уисконсин
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730188 - 19.12.2010 20:25 [Re: Креми]

Perfektno izglejda, mersi za snimkite!

Veseli praznici!!!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
TramposaBG

***

Регистриран: 22.08.2005
Мнения: 2430
От: Мадисън, Уисконсин
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730812 - 21.12.2010 16:55 [Re: Креми]

Стана страхотно и беше много по-лесно, отколкото очаквах! Горещо препоръчвам.
ПП. Аз също го направих с мляко, а не с вода.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2730883 - 21.12.2010 20:49 [Re: TramposaBG]

Рдавам се, че се е получил и сте си похапнали добре.Със същото тесто, но без да слагаш вътре сирене става страхотна пита .Разликата е в подредбата и рязането на тестото.Весели празници и на твоето семейство.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2733951 - 01.01.2011 18:11 [Re: Креми]

Цитат:

За тестото:
•1 кг брашно (може и малко повече)
•1 кубче мая
•1 с.л. сол
•1 с.л. захар
•1 с.л. олио
•1 ч.л. оцет
•500 г кисело мляко
•200-300 мл хладка вода
•2 бр. яйца
За плънката:
•2-3 бр. яйца
•300-400 г сирене
За намазване:
•150-200 г смесена мазнина - олио, масло, маргарин - по избор
•1-2 бр. яйца
Детайли
Категория: Солени кексове и тутманици
Сложност:
Оценка: 4.83/5 (18 гласа)
Рейтинг: (?)

--------------------------------------------------------------------------------
Любима рецепта в папка Обща

--------------------------------------------------------------------------------


Снимки



От изброените продукти се замесва тесто, разделя се на питки, питките се разточват на кори. Всяка кора се маже с мазнина и се поръсва обилно с плънка. Две по две се завиват на руло и се режат на 4-5 см. Получените парчета се обръщат с разреза нагоре и се подреждат в намаслена тава. Готовата тава се намазва с яйце и се оставя да втаса. Пече се първо 10 минути на силна фурна, а след това се намалява на умерена, общо около 50-60 минути. Изпеченият тутманик се напръсква леко с вода и се завива, за да се задуши
АЗ лично заменям водата с пр.мляко.




Първо за много години! Здраве и късмет всички ни!

Креми, тази рецепта е страхотна, започнах новата година с отскок, забърквайки я. Стана невероятна, толкова се надигна, че аха, да излезе от тавата И аз, като теб замених водата с прясно млако.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734201 - 02.01.2011 23:37 [Re: Nadin]

На всички - Честита Нова Година, да сте живи, здрави, весели и щастливи!!!!
Надин, имам въпрос към теб - тъй като имам затруднения да намирам прясна мая, това кубче от рецептата на колко суха мая се равнява? Благодаря предварително.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734204 - 02.01.2011 23:53 [Re: Raletka]

забелязала съм в Щатите, че маята, която е на кубчета се продава в хладилните витрини при киселото, прясното мляко, маслото. Не зная как е в Канада.

Ако не се лъжа 1 кубче мая = 2 суп.л. суха


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734206 - 03.01.2011 00:35 [Re: Raletka]

Цитат:

това кубче от рецептата на колко суха мая се равнява? Благодаря предварително.



Както и lessi е казала- 2 супени лъжици, но аз ( за по-сигурно) сложих 2.5 с.л. Да добавя, че след като отворя пакета с маята, я слагам в стъклен контейнер със стегнат капак и я държа в хладилника.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734209 - 03.01.2011 00:53 [Re: lessi]

Сигурно се намира, но тъй като аз от скоро се занимавам с правенето на тестени изделия ( в България имах безкрайно несполучливи опити в месенето, а и имаше кой да ги прави) не съм много добре запозната с мерките и теглилките. Желанието ми започна от преди 4 месеца, когато ми подариха един кухненски робот и за да не стои бездеен започнах по-малко да се пробвам, и то със суха мая, която имам винаги. Един или два пъти и то около Великден попадах в един немски магазин на прясна мая, която беше 1 паунд (465 гр.) Даже не знам и как да я съхранявам, мога ли да я замразя на отделни кубчета и за колкот време? Да не говоря, че всички рецепти на мама и свекърва ми са - мая колкото кибритена кутийка - ами като не мога да се сетя колко беше голяма в България?
Сигурна съм, че и тук провалите (много по-малко от преди) ми идват от маята, кочто не мога да уравновеся прясна спрямо суха.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1577
От: В околностите на Чикаго
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734374 - 03.01.2011 18:02 [Re: Raletka]

Честита нова на всички.
Желая Ви сибирско здраве, кавказко дълголетие и циганско веселие
Можеш да си нарежеш маята на кубчета с размера на кибритени кутиики и да ги наредиш в един буркан и в хладилника. Така после ще ти е по лесно.
А за миленките аз си правя тесто като за хляб. След което разточвам една кора с размери - 75 х 25 см приблизително.
След това намазвам с 1 пакетче разтопено масло, 4 яйца в които съм натрошила около 150 - 200 гр. сирене, засуквам по далжина и... всъщност нататък е това което е показала Кремена на снимките
Лесно и вкусно.
Обезателно ги похапвам с малко подсолен айрян

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734399 - 03.01.2011 20:27 [Re: Nadin]

За много години,Майче!И на вас много здраве.Радвам се че ви е харесала.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734406 - 03.01.2011 20:39 [Re: Raletka]

За много години.Стандартана мая в Бг е около 42 грама и се слага 1 пакет за приготвянето на пита или каквото и да е друго печиво.Тея 465 ги направи на 10 парченца и ги слагай във фризера.Няма проблем при приготвяне да извадиш предварително и да омесиш тестото.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734443 - 03.01.2011 22:04 [Re: Креми]

Благодаря ви мили момичета. Вчера ги направих след новогошно, и както каза Надин - надигнаха се страхотно, а за вкуса да не говоря - всички си облизаха пръстите. Даже не успях да снимам, толкова бързо се ометоха. Сложих 2 пакетчета по 8 гр. бързо надигаща се (quick-rise)мая. Ако имате рецепта и за изпитана погача - давайте.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734467 - 03.01.2011 23:31 [Re: Raletka]

Аз лично правя погача по рецептата за тутманика с разлика, че вътре не слагам плънка и я оформям за печене по друг начин.Общо взето тестото за милинки, тутманици и пити са единтични.Мая , млеко, яйца и т.н.Просто обърни внимание колко са еднакви.Разликата е във външния вид.
Питка с прясно мляко


•1 кг бяло брашно
•42 г прясна мая
•3 бр. яйца
•2-3 с.л. олио
•200 мл прясно мляко
•200 г кисело мляко
•1 с.л. сол
•1 с.л. захар
За намазване:
•1 бр. жълтък
•1-2 с.л. прясно мляко
За украсата:
•брашно и вода за твърдо тесто
Детайли
Категория: Хлябове и питки (без плънка)
Тип: Българска кухня
Сложност:
Оценка: 5/5 (6 гласа)
Рейтинг: (?)

--------------------------------------------------------------------------------
Любима рецепта в папка Обща

--------------------------------------------------------------------------------


Снимки



Маята се разтваря в 100 мл топло, но не горещо прясно мляко и се добавя брашно за получаване на не много гъста каша. Добавят се и 1-2 щипки захар. Това ще предизвика по-бързото втасване на маята. След това се пресява брашното. Добавят се сухите съставки и се разбъркват. Оформя се кладенче и в него се изливат яйцата, 200 мл прясно мляко, 200 г кисело мляко и олиото. Накрая се добавя и готовата мая. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да втаса, докато удвои обема си. Оформянето става според желанието и фантазията на готвача.
Аз го направих така - тестото се разделя на три топки. Едната се слага в центъра на намазана с масло тава. Втората се разточва на кора, която се разрязва на 8 триъгълника. Всеки триъгълник се намазва с масло и се навива като кифличка. От третата се оформят осем топчета.
Питката отново втасва, след което се маже с жълтък и 1-2 с.л. прясно мляко и се украсява по собствен вкус. За постигане на бърз и отличен резултат е добре всички продукти да бъдат топли, дори и съдът, в който втасва тестото. Пече се в предварително загрята на 200 С фурна, след като се зачерви температурата се понижава на 160 С.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 684
От: Vancouver, Canada
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734499 - 04.01.2011 02:46 [Re: Креми]

Мерси Креми, ще се опитам да я направя при първа възможност и дано успея да направя снимка, само не разбрах водата и брашното за твърдото тесто за украса ли са?

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2734625 - 04.01.2011 14:36 [Re: Raletka]

да,за украса.по-късно ще сложа и малко снимки .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2751186 - 12.02.2011 09:40 [Re: Креми]

Докладвам, че пробвах и аз тази рецепта, получи се БО-ЖЕ-СТВЕ-НО ! И т.к. сме сами с половинката, раздадох и на приятелки и колежки, че стана доста голямо количество Та, Креми, рецептата и славата ти се разнесоха и по гръчко и мноого се харесаха Утре се каня да правя милинки. Запалихте ме с това месене, ей, а бях правила само мекици

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Кремвиршки
    #2751325 - 12.02.2011 16:19 [Re: Shogoun]

Днес за закуска правя нещо подобно, но с друг пълнеж, в момента ватсва. За целта даже си поръчах и точилка.

Ето рецептата

Продукти:

2 с.л. суха мая
250-300 мл. прясно мляко
3 яйца
1 к.ч. кисело мляко
40 гр. масло
1 ч.л. сол
1 с.л. захар
5 ч.чаши брашно
кренвирши
кашкавал
лютеница или кетчуп

От изброените продукти се замесва меко тесто (ползвах машината) Разделя се на 16 топки. След това всяка топка се разточва на елипса. По средата се намазва с лютеница или кетчуп, слага се малко настърган кашкавал и отгоре кренвирш. Отстрани тестото се реже на пет места и се плете върху кренвирша. Слага се в тава, намазана с мазнина или покрита с хартия за печене. Така приготвените кренвиршки се оставят да втасат (около 1 час), намазват се с разбит жълтък, поръсват се с мак и се пекат.







снимките не са мои.

При мен излезе повече, защото голяма тава се оказа недостатъчна или може би тази на снимката е по-голяма отколкото изглежда


ПП Доста добре станаха, детенце ги хареса много

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Shogoun
костелив орех
***

Регистриран: 12.07.2005
Мнения: 8252
От: край морето
Re: Кремвиршки
    #2751578 - 12.02.2011 23:18 [Re: Nadin]

Хм, добре звучи

--------------------
Истината съществува, лъжата трябва да се измисля...


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Кремвиршки
    #2757939 - 26.02.2011 00:30 [Re: Shogoun]

Да използвам темата и да попитам - може ли да се замръзява тесто? Направих едно за мекици, ама май се попрестарах с количеството и сега отлежава в хладилника. Знам, че няколко дни може да стои в намаслен плик, но може ли да се замръзи

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
peniza
почетен член
**

Регистриран: 04.02.2011
Мнения: 140
Re: Кремвиршки
    #2757943 - 26.02.2011 01:01 [Re: Nadin]

Цитат:

Да използвам темата и да попитам - може ли да се замръзява тесто? Направих едно за мекици, ама май се попрестарах с количеството и сега отлежава в хладилника. Знам, че няколко дни може да стои в намаслен плик, но може ли да се замръзи



-----------------------------------------------------------
Слагай го във фризера


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Veselu6ka
2 in 1
***

Регистриран: 08.01.2007
Мнения: 2567
Re: Кремвиршки
    #2757945 - 26.02.2011 01:10 [Re: Nadin]

Надин, няма проблем да го замразиш. Когато ти потрябва го вадиш от предната вечер и го оставяш да се размрази в хладилника. Преди да го ползваш може да се наложи лекичко да го измесиш с малко брашно, за да не лепне.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Кремвиршки
    #2757947 - 26.02.2011 01:18 [Re: Veselu6ka]

Ооооо, много благодаря за включването и на двете ви

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Мекици
    #2758189 - 26.02.2011 18:16 [Re: Nadin]

За таз' заран спретнах мекици, станаха мноого добри

5-6 ч.ч. брашно
1 ч.ч. кисело мляко с 1 ч.л. сода
1 ч.ч. прясно мляко + 2 с.л. суха мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 с.л. оцет
1 с.л. олио
2 яйца

Омесва се меко тесто (да лепне), оставя се да втаса. След това се късат парченца, разтеглят се до желаната големина и се пържат на маслена баня.

Станаха много пухкави и вкусни.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Vianne Rocher
Нерегистриран




Re: Кремвиршки
    #2758425 - 27.02.2011 10:55 [Re: Nadin]

Да кажа и аз- тази сутрин намерих пакет тесто във фризера- останало от Нова Година. Размразих го в микровълновата на размразяващата функция за 5-6 минути. Размразявах го на два пъти, защото в средата не се бе отпуснало съвсем и "обелих" колкото можах, замръзналото го пуснах пак на размразяване за 2-3 минути, омесих двете части с малко брашно и направих тутманик или каквото там се казва, когато имаш две пити, плънка, навиваш и режеш рулото. Само дето слагах и кашкавал и сирене, вместо само сирене. Залях със смес от половин кофичка кисело мляко, две яйца и малко сирене.

Добре изглежда, като поизстине малко ще се разбере и дали става за ядене .

Благодаря на всички за рецептите и идеите.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки
    #2765057 - 12.03.2011 17:42 [Re: ]

Днес моите си бяха поръчали пак милинки по рецептата на Креми, само че този път вместо с яйца и т.н. за заливка, използвах нещо друго и резултата стана фантастичен. Отзивите са, че това са най-вкусните милинки, които съм правила

След като милинките втасат в огнроупорен съд се разтпоява масло и се оставя леко да се позапържи. Слага се 1 с.л. овкусена галета или ако не е овкусена се добавя и щипка сол, цялата смес се оставя докато добите лек златист цвят. Като поизстине се намазват милинките с нея. С четката се загребва и от галетата, за да има в/у всяка милинка от нея. Пече се в предварително загрята фурна.
Резултатът е милинки с фантастична хрупкава коричка.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana
Saoirse
***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2871
От: Greater NYC Area
Re: Милинки
    #2766043 - 14.03.2011 18:59 [Re: Nadin]

Браво Nadin.
Аз правя милинките така от години (мисля,че съм споменавала във форума, но не зная как да намеря поста,anyway).
Слагам доста галета (предпочитам домашно направена).

Обаче все не се надига тестото ми достатъчно. Може би не го държа на топло?
Искам да са като тези:



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки
    #2766077 - 14.03.2011 19:32 [Re: Suzzana]

Да, с галетатата станаха наистина страхотни.
Относсно втасването - аз ги слагам във фурната, като я слагам на около 150 Ф, за около 1 час, втасват супер, почти утрояват обема си.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana
Saoirse
***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2871
От: Greater NYC Area
Re: Милинки
    #2766192 - 14.03.2011 22:13 [Re: Nadin]

Добра идея.
Понеже ме мързи да ставам рано, обикновено замесвам тестото в машината вечер, слагам го в хладилника, като го извадя сутрин уж се е надигнало, но после не се надига повторно в тавата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки
    #2766251 - 14.03.2011 23:42 [Re: Suzzana]

Онази вечер и аз ( сиреч машината) го замеси предварително, но се надигна в тавата на другата сутрин по начина, по който споменах по-горе

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Lucrecia

**

Регистриран: 27.10.2010
Мнения: 240
От: España
R:КРЕМВИРШКИ
    #2785329 - 25.04.2011 00:03 [Re: Nadin]

Може ли и аз да споделя една много лесна и бърза закуска“моите кремвиршки“.Нарязвам бутер тесто на лентички и увивам лентичките върху пушени малки кремвирши.Намазвам отгоре балатончетата с жълтък и ги поръсвам със сусам.И това е,бързо,лесно и много вкусно.

--------------------
Само слабите се стремят към порядък.Силните владеят хаоса.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
lessi
с рогата напред
***

Регистриран: 16.09.2005
Мнения: 2988
От: Chicago NW suburbs
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2831881 - 30.08.2011 00:38 [Re: Креми]

Вчера и аз направих от тези милинки и потвърждавам, че стават страхотни. Време за снимка дори нямаше. Втасаха ми много добре и се опекоха доста бързичко, чак останах изненадана. Супер рецепта!

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6718
От: Fort Worth,TX
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2840599 - 04.10.2011 10:25 [Re: lessi]

Взе да захлажда и дойде време за тестените изделия.Не съм правила много време милинки.Радвам се, че са ти допаднали.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wikki
неактивен профил
**

Регистриран: 26.08.2005
Мнения: 1577
От: В околностите на Чикаго
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2964777 - 07.10.2012 16:59 [Re: Креми]

И аз днес реших да пробвам рецептата ти, само дето сложих тестото в машината че нещо ме наболява едната ръка и не ми се меси за да не я натоварвам. След малко ще видя и резултата. Благодаря ти.

--------------------
"Sometimes I love you,
Sometimes I hate you,
But when I hate you
Its because I love you!"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2975090 - 02.11.2012 14:24 [Re: lessi]

Утре събота ще правя ей, това за закуска
Изглежда много лесно, но пък за това много ефектно.



--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Бистренце
дечко
***

Регистриран: 28.07.2005
Мнения: 2343
От: София, България
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2975092 - 02.11.2012 14:32 [Re: Nadin]

Ехааа! Това с готово тесто ли се прави?

--------------------
Какъв човек е онзи, който не се стреми да направи света по-добър? "Небесно царство"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2975093 - 02.11.2012 14:34 [Re: Бистренце]

Да ти кажа не знам, аз ще го меся днес (тестото)и ще го ползвам утре.
Имай предвид, че след като се натъкмят, трябва да втасат, така че ако тестото е такова с мая, вероятно ще стане.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29473
От: The Windy City
Re: Милинки - има ли някой на линия да помогне
    #2975478 - 03.11.2012 15:31 [Re: Nadin]

Речено- сторено. Замесих тестото (машината) снощи, като ползвах тази рецепта за тесто уеб страница и днес ги направих.
Малко допълнение - на снимките изглежда ужасно лесно, ама не е чак толкова
Аз сложих лютеница до кремвирша и настана една ако някой ще слага лютеница или кетчуп, да има предвид, че е много по-лесно тестото да се нареже на фолио, да се премести в тавата и там да се "разлисти" или както се нарича разделянето. Поръсих с кашкавал и така сложих да втасва. Кашкавала се разтопи, а впоследствие и запече много приятно.

Станаха изключително пухкави и вкусни - препоръчвам

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (03.11.2012 16:42)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 1 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 12770

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.025 seconds in which 0.003 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.