ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)
zaka4alka
член
**

Регистриран: 24.05.2011
Мнения: 88
Re: Готварски истории - нова част
    #2997390 - 03.01.2013 21:07 [Re: Alys]

аз правих кисело мляко с купено прясно - първият път пълен провал, после ми кзааха да го сваря, докато се изпари почти на 1/3-та (явно слагат много вода в него!) и от вторият път стана гъсто и хубаво. за закваската - чувала съм хора да слагат закваска в кутия от крем за лице и така го пренасят по самолетите:)

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #2997816 - 04.01.2013 16:37 [Re: zaka4alka]

zaka4alka, благодаря и на тебе! Трябва да освободя някоя кутийка от крем .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #2997856 - 04.01.2013 17:36 [Re: Alys]

Върти ми се в главата идеята да направя цедено кисело мляко. Така няма да е точно течност и дори ще е по-гъсто от крем и пренасянето на подквасата ще е по-приемливо.

Хуанита, онова био-мляко е било с консерванти. И още нещо - разваля се мляко и още как. Често ми се случва да забравя малко количество прясно мляко в хладилника и след няколко дни (примерно 5) добива еднао друга консистенция и един доста противен вкус. Директно го хвърлям. Когато решиш да направиш извара от подобно мляко, вкусът му няма да се промени. Правила съм какви ли не експерименти с домашно мляко. Ако не е кипнато навреме, т.е. издоено, но постояло 2-3 дни през лятото в хладилник, се пресича по време на кипването и вкусът му съвсем не е като на хубаво мляко. Е, имаме кучета и котки, които не му се мръщят .

Редактирано от Alys (04.01.2013 17:56)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4076
От: Norge
Re: Готварски истории - нова част
    #2997971 - 04.01.2013 21:24 [Re: Alys]

Навременен въпрос, тъкмо онзи ден опитах (не знам откъде ми хрумна) да заквася купено мляко. Налях в една чаша коло 150 мл мляко (4,5%масленост) , сипах му лъжичка тукашен йогурт и...ами стана там нещо си, и аз не знам точно какво, защото не го опитах задълбочено.
Това обаче поне отговаря на въпроса ти, че да, става и с мляко от магазина.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #2998707 - 05.01.2013 20:11 [Re: nelka]

Нелка, дали ти се получи по-рядко? На мен ми е интересно, независимо дали нашият експеримент ще бъде доведен докрай. Утре ще видим дали подквасата и един термометър ще минат на летището (ако не минат - в кофата ). Купих и самозалепващо пликче, а реших да сипя (силно казано сипя, защото стана гъстичка) подквасата в едно прозрачно пластмасово шишенце от спирт с вместимост 100 мл.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #2999751 - 07.01.2013 20:41 [Re: Alys]

Задействан е вторият стадий от експеримента . Подквасено е прясно мляко Milfina 3,5%. Остава да видим дали е добра среда за бг бактериите .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #3000014 - 08.01.2013 14:59 [Re: Alys]

Резултат от експеримента - положителен . Не ми се вярва да не им понася на бактериите климатът в Германия. Не очаквах синът ми толкова бързо да пробва, но явно много обича кисело мляко и е много доволен от резултата. Остават леки подробности - за колко време най-бързо може да стане, да се определи количеството на подквасата (при по-голямо количество става по-кисело, примерно) и т.н. Но тези детайли не са толкова важни.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #3000554 - 09.01.2013 20:17 [Re: Alys] Прикрепен файл (29 тегления)

Хайде и снимка (жалко, че вкусът не може да се снима ).



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4076
От: Norge
Re: Готварски истории - нова част
    #3000602 - 09.01.2013 22:37 [Re: Alys]

Алис, не знам снимката от кой точно край на света е (България, Германия?), но резултатът изглежда апетитен дори за човек като мен, който не яде мляко.

Резултатът от моя експеримент беше нещо като крем. Но си признавам, че аз го прекарах през различни видове тормоз, по някое време дори го позамразих малко и така...
Ще докладвам когато опитам отново.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Готварски истории - нова част
    #3000624 - 10.01.2013 00:00 [Re: nelka]

Нелка, тъй като не може да се редактира след определено време, пуснах няколко последователни поста. Накратко: купешко прясно мляко в Германия + бг подкваса = истинско кисело мляко .

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 3 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 3619

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.038 seconds in which 0.017 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.