ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | >> (покажи всички)
Моман

***

Регистриран: 27.07.2007
Мнения: 19893
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2991762 - 20.12.2012 19:52 [Re: Melita]

Може би не му е стигнало времето да се опече. В моята хлебопекарна 1 кг се пече точно 1 час.

Иначе си меся тестото на ръка, че ремъкът на двигателя е много стегнат и не иска да върти бъркалките, а аз съм си купила 10 килограма готова смес и искам да я оползотворя. Става разкошен хляб. Четири човека си изяждаме един хляб (1 кг) за един ден и на другия меся пак.

--------------------
Няма голямо значение кой какво казва, а защо го казва, и това показва какъв човек е той.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2991868 - 20.12.2012 22:42 [Re: Melita]

Мелита, отдели време и си купи везна.



Без нея е по-трудно и трябва да се въртиш около машината. Докато си купиш, можеш да разделиш пакет от 1 кг брашно на две и ползвай средния размер хляб (L). Течността си измери с мерителната чашка към машината. На 500 г брашно сложи 1 ч.л. суха мая, 1 или 1 1/4 ч.л. сол, 1 с.л. захар, 30 мл олио (зехтин или масло), сипи 300 до 320 мл вода. Пусни основната програма. Машината ще започне да меси или след 25, или след 60 мин. от началото на програмата. Нагласи си някаква аларма да отидеш да погледнеш каква топка тесто се е образувала - трябва да е хубава еластична топка - нито да маже под бъркалката, нито да е рошава. За предпочитане е малко да подмазва, но за начало нека е гладка топка. Трябва да е месила поне 5-10 мин. и тогава гледай вида на тестото и ако много маже под бъркалката, добавяй по 1 с.л. брашно, но не бързай, а наблюдавай тестото. Ако пък е много сухо, т.е. рошаво, то добавяй по 1 с.л. вода и ако след малко месене пак ти се струва сухо, добави още една лъжица и така, докато се получи. Ако имаш везна, няма да има такова баене и мотаене около машинката. Само слагаш ваничката на везната и след всеки продукт нулираш везната и салагаш следващия продукт.

П.П. Много му е дошла водата на хляба, т.е. не е спазена рецептата. При повече мая също хлътва, но поне е изпечен. Споко, ще стане!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2991886 - 21.12.2012 00:04 [Re: Melita]

Първите няколко ще са така, кой ще стане, кой няма да стане, докато не и свикнеш на коя програма да си я ползваш. Моята пече 50 минути някъде и аз винаги ползвам 1-ва програма 3ч и 20 минути с месенето, втасването и печенето.

Бяло брашно ползвам на Ховис червения пакет който си показала и на Алисон зеления пакет



Грахам брашно ползвам на Ховис


и маята също на ховис или алисон



На 450-500гр брашно слагам 1 равна лъжичка мая. Също си оказва влияние за надигането на хляба и температурата в стаята ми е направило впечатление, като е топло се надига повече и става по-хубав, като е студено не се надига много и понякога не ми става добре

Да и хубаво е да си вземеш електронна везна да си мериш точно количеството брашно, както те е посъветвала Алис.

И аз винаги слагам солта най-отдолу във водата, както и течните неща вода, мляко, яйца, олио, там каквото е според рецептата, после брашното, захарта и маята. И знам, че всичко е хубаво да е стайна температура, а водата да е даже леко топличка.

Редактирано от étoile (21.12.2012 00:11)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Melita
почетен член
***

Регистриран: 09.11.2012
Мнения: 110
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2991953 - 21.12.2012 10:23 [Re: étoile]

Благодаря ви за съветите, момичета
Тия дни ще купя и везничка, но вчера мерих брашното в oz, тъй като имам кана с такива мерки и затова си мисля че проблема не е в количеството брашно
Водата ми беше минерална, стайна Т. Маята суха на Saf-instant.
А за реда на продуктите, в инструкциите пише първо сухите, после течните.
След малко ще направя още един, но с бялото брашно, L размер, и на първата програма, която е 5 часова.
Вчерашния хляб беше на бърза програма 3 часа и пече 45мин., което е достатъчно според мен.
Абе ще стане, ако не първия то втория път

П.П Алис, незнаех че мога да отварям вратичката и да гледам

--------------------
Улыбка

Редактирано от Melita (21.12.2012 10:24)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2991983 - 21.12.2012 11:59 [Re: Melita]

Бързата програма я остави за по-нататък. При нея се получава малко по-недопечен хляб, но спокойно може да се яде. Ще пиша друг път за тази програма и рецептите, че сега нямам възможност. Още - при бързата програма трябва топла вода и двойно мая... Карай сега с основната програма. При мене е 4 часа, но явно е въпрос на модел машина.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2993567 - 25.12.2012 12:50 [Re: Alys]

Честита Коледа!

Бързата програма

При мене е 1 час и 55 мин.
От един руски сайт взех рецептата. Тя е за средния размер хляб. Доволна съм от резултата.

10 г прясна мая или 2 ч.л. суха
450 г брашно
50 г грис
1 1/4 ч.л. сол
3/4 с.л. захар
40 г олио
300 г топла вода (специално за бързата и ръжения водата трябва да е топла)

Ако имам време, оставям малко повече време хляба в машината, дори не изключвам програмата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Wolf ®
М а r i n e r o
***

Регистриран: 13.03.2004
Мнения: 8739
От: Атлиман
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2995865 - 31.12.2012 09:13 [Re: Alys]

Весели празници !





--------------------
http://forum.abv.bg/abv/lat2cyr.php


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Melita
почетен член
***

Регистриран: 09.11.2012
Мнения: 110
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2995906 - 31.12.2012 13:23 [Re: Wolf ®]

Браво, страхотни питки

--------------------
Улыбка


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
étoile
завеяна
***

Регистриран: 12.06.2006
Мнения: 3339
От: по света и у нас
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2999344 - 06.01.2013 19:54 [Re: Melita] Прикрепен файл (52 тегления)

За много години!

От мен едни саламки от днес, за пълнеж става и със сирене, половината направих със сирене, половината със салам и 2-та вида са одобрени и много вкусни





Редактирано от étoile (06.01.2013 19:55)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Alys
********* :)))
***

Регистриран: 09.09.2005
Мнения: 2199
Re: Машина и рецепти за хляб
    #2999357 - 06.01.2013 20:17 [Re: étoile]

Много апетитно изглеждат!

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 7 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 21446

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.022 seconds in which 0.015 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.