ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | >> (покажи всички)
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2825
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3287742 - 24.06.2015 15:10 [Re: Сияйна]

Сияйна, може ли рецептата за кюфтетата с бял сос?

Аз съм се сетила за оризени кюфтета, не съм яла такива от години.

Поздрави на морето.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13257
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3287883 - 24.06.2015 20:28 [Re: Suzzana]

Като видях и се сетих, онзи ден правих гратен /или огретен/ от броколи и карфиол, със заливка от сос бешамел. Допълних с малко картофи и моркови за цвят, поръсих с чесън на прах и много пресен копър. Сиренце за разкош.

Други експерименти: пилешки гърди с цитрусов сос /рецепта от Good Food България/ - добър вариант според мен.

Сладкиш с череши и извара - рецептата е от един блог, ако някой прояви интерес, ще я постна. Интересна, лесна и малко нестандартна.

И днес - паста с чери домати и маслини - също лесно, бързо и вкусно

Това са последните ми експерименти. Не споменавам традиционните неща, които приготвяме в ежедневието, защото всеки знае рецептите и вероятно няма да представляват интерес.

А, пропуснах - снощи правих сиренки, за една международна "закуска".


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1757
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3289729 - 30.06.2015 16:26 [Re: Suzzana]

http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1...%80%D0%BD%D0%B0
Не мога да я открия рецептата,тази е подобна, аз готвих в тенджера не на фурна


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1757
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3289731 - 30.06.2015 16:31 [Re: Dr.G]

Броколите и карфиола на пара ли се варят или може и в тенджера с вода?
Скоро не съм приготвяла това чудо, първият път не ми се получи, после се оказа, че сосът е най-важното нещо, добре е да се смесят 2-3 вида сирена, ама в какво съотношение не помня


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1757
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3289733 - 30.06.2015 16:44 [Re: Suzzana]

Най-важното при тази рецепта с кюфтенца е,че ориза се сварява напълно, смесва се с галетата и накрая с овкусената кайма.Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и се пускат в леко подсолена вода. Застройката може да е с яйца и кисело мляко, може сос бешамел
P.S. ако ползваш вегета или друга универсална подправка за соса в никакъв случай не подсолявай водата и подправката пестеливо, че е солена

Редактирано от Сияйна (30.06.2015 16:51)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2825
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3289766 - 30.06.2015 22:17 [Re: Сияйна]

Мерси Сияйна. Изглежда лесна. Моите оризени кюфтета станаха добри.

А за закуска правих това: eggs en cocotte



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1757
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3289936 - 01.07.2015 13:40 [Re: Suzzana]

Снощи Таратор
Само че половинката го направи. Откакто купихме машинка за настъргване/как се казва -резачка?/има интусиасти доброволци.Всъщност я купихме щото има приспособление за рязане на картофи при пържене , да ама не. Излизат доста малки на размер , отделно голяма част от картофа се изхвърля, щото по крайщата става на тънки ленти.Ако някой има опит да сподели.
Говоря за електрическите, щото имаме и ръчна

Редактирано от Сияйна (01.07.2015 13:41)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13257
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3292316 - 09.07.2015 09:59 [Re: Сияйна]

Бланширах ги за няколко минути, по отделно във вряща вода и след това веднага - в студена. На броколите им бяха необходими около 3 минути, за карфиола - малко повече.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Aleksia81
неориентиран


Регистриран: 03.07.2010
Мнения: 8
Ранни аспержи със сос от кисело мляко и тахан
    #3292700 - 11.07.2015 20:27 [Re: Nadin]

Чета сега една книга, "Пикник в Прованс" от Елизабет Бард, в която има чудесни рецепти. Ако си падате по френската кухня като мен, непременно ги изпробвайте. Ето една от тях, която много ми хареса:

Ранни аспержи със сос от кисело мляко и тахан

500 г пресни аспержи
2 с. л. тъмен тахан (от небелени сусамови семена)
3 с. л. и 2 допълнителни ч. л. пресен лимонов сок
1 1/4 чаши кисело мляко
малка щипка фино смляна морска сол
щипка прясно смлян черен пипер

Измийте аспержите и отрежете твърдите краища на стеблата. Задушете ги на пара над голяма тенджера с вряща вода за 3–5 минути в зависимост от дебелината на стръковете. В никакъв случай не ги преварявайте (омекват и миришат неприятно). Внимателно ги наблюдавайте и ги извадете, докато са още свежо зелени и твърди.

За заливката: В средно голяма стъклена купа (или друг съд от нереактивен материал*) смесете тахана и лимоновия сок до хомогенна маса. Добавете киселото мляко и щипка сол. Разбъркайте, докато се смесят добре. Поръсете с черния пипер.
Поднесете аспержите топли или със стайна температура. Соса сервирайте отделно.
Продуктите са за 4 порции като предястие или гарнитура.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29250
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити и постижения
    #3293077 - 14.07.2015 17:52 [Re: Dr.G]

Снощи правих това и стана изключително вкусно.
Време за приготвяне около 35 мин.
Ако някой проявява интерес и има нужда от превод, ще я преведа рецептата.

Jambalaya Pasta



Ingredients:




•2 tbsp olive oil
•1/2 pound smoked sausage, sliced
•1/2 pound boneless, skinless chicken breasts, cut into bite-sized pieces
•2 cups diced onion (about 1 whole onion)
•2 cups diced bell peppers (about 3 bell peppers, I like to use 1 red, 1 yellow, 1 green)
•cajun or creole seasoning
•3 cloves garlic, minced
•2 cups low-sodium chicken broth
•1/2 cup heavy cream
•8 oz (about 3 cups) penne pasta
•1 cup Monterey Jack cheese, shredded
•1/2 cup thinly sliced scallions




1. Add olive oil to an oven-safe skillet over medium high heat until it just starts to smoke. Add sausage, chicken, onions, and bell peppers. Season with cajun seasoning (about 1-2 teaspoons). Cook until lightly browned. Add garlic stir to combine until fragrant, about 30 seconds.
2. Add the broth, cream, pasta, and more cajun seasoning to taste, about ½ teaspoon. Stir to combine and bring to a boil, then cover skillet and reduce heat to medium-low. Simmer until pasta is tender, about 15 minutes.
3. Remove skillet from heat and stir in ½ cup cheese. Top with remaining cheese and sprinkle with scallions. Broil until cheese is melted, golden brown, and bubbly.
Makes: 4 servings.

http://www.kevinandamanda.com/recipes/dinner/jambalaya-pasta.html

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 15 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг:
Брой показвания: 17930

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.011 seconds in which 0.002 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.