ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | >> (покажи всички)
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3308269 - 27.09.2015 03:20

Нова тема - пробвам се с срецепта за Spanish Paella, ако се получи ще споделя рецептата

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3308326 - 27.09.2015 10:20 [Re: Nadin]

Ох, аз напоследък съм се отдала на бързи рецепти или супи и нищо интересно не мога да споделя. За сметка на това всяка седмица приготвям по някакъв сладкиш, пита, торта... оползотворявам свободното си време със сладкарството като хоби. Използвам рецепти от блогове на някои от известните кулинарни блогърки в България, имат страхотни попадения.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3308350 - 27.09.2015 18:38 [Re: Nadin]

Spanish Paella

- 4 чаши пилешки бульон
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2 с.л. зехтин
- 1/2 ч.л. шафран (една щипка)
- 1 лб. обезкостено месо от пилешки бутчета
- 1 лб. морски дарове (аз ползвах миди, скариди, калмари)
- 1 с.л. червен пипер
- 1 ч.л. стрити сухи червени чушки
- 4 дафинови листа
- 4 скалидки чесън (пресован)
- 2 домата (нарязани на дребно)
- 1 глава жулт лук (нарязан)
- 1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
- 2 чаши ориз за рaella, аз нямах и ползвах какъвто имах
- 2 червени чушки, нарязани на лентички
- 2 с.л. брашно

Затопля се 1 чаша бульон, заедно с виното, в него се слага шафрана и дафиновите листа, оставя се за 10 мин.

В подходящ тиган се затопля зехтина, слагат се морските дарове и се задушават за около 5-8 мин. Изваждат се и се оставят настрани.
В същия зехтин се слага овкусеното, нарязаното на кубчета и оваляно в брашно пилешко месо. Задушава се около 10 мин. или до придобиването на златист загар.
Добавят се лука и останалите зеленчуци, без чесъна, задушава се за още 5 мин. Добавя се чесъна за около 1/2 мин. след което се връщат морските дарове, добавя се ориза, заедно с останалите подправки и всичко се залива със затопления бульон.

Фурната се загрява на 400 Ф, ястието се прехвърля в съд за печене, добавя се и останалия бульон и се пече за около 20 мин. или докато ориза обсорбира бульона.

Стана много добре.
Намерих друга рецепта, в която морските дарове могат да се заменят с чоризо. ще пробвам и нея.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3308353 - 27.09.2015 18:49 [Re: Nadin]

Преди няколко дни правих тази паста и също стана много вкусна

Spicy Sausage Pasta

Ingredients

1 tbsp olive oil
1 lb smoked sausage
1.5 cups diced onion
2 cloves garlic, minced
2 cups low-sodium chicken broth
1 (10 oz) can Ro-Tel tomatoes and green chilies, Mild
1/2 cup heavy cream
8 oz penne pasta
1/2 teaspoon salt and pepper, each
1 cup Monterey Jack cheese, shredded
1/2 cup thinly sliced scallions

Instructions

Add olive oil to an oven-safe skillet over medium high heat until just smoking. Add sausage and onions and cook until lightly browned, about 4 minutes. Add garlic and cook until fragrant, about 30 seconds.
Add broth, tomatoes, cream, pasta, salt and pepper and stir. Bring to a boil, cover skillet, and reduce heat to medium-low. Simmer until pasta is tender, about 15 minutes.
Remove skillet from heat and stir in 1/2 cup cheese. Top with remaining cheese and sprinkle with scallions. Broil until cheese is melted, spotty brown, and bubbly.

Makes: 4 servings.



--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3310109 - 05.10.2015 02:37 [Re: Nadin]

Ай-ай, само аз ли готвя тъдява?

Днес правих пилешки рулца с подправки и крема сирене, завити в бекон.
За гарнитура пробвах нова рецепта, която се оказа доста сполучлива.

- пресни малки картофи или нарчзани на кубчета по-големи червени (необелени)
- 3 с.л. олио
- 2 с.л. пресен розмарин
- 2 с.л. Worcestershire сос
- 3 скилидки пресован чесън
- 1/2 ч.л. червен пипер
- 1/2 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. смлян черен пипер

Картофите, ако са червени, се нарязват на кубчета, слагат се купа и се добавя сместта от подправките. Разбъркват се добре, нареждат се на един ред в тава.
Пекат се в предварително загрята фурна 25 мин. под фолио и още 25 мин. открити.

Станаха изключително добре.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3310167 - 05.10.2015 10:45 [Re: Nadin]

Сигурна съм, че всички готвим, но повечето от нас (и аз включително)готвим бързи или добре познати ястия, за които едва ли си струва да се пише.

Не че нямам време в излишък, но нямам вдъхновение напоследък.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3311154 - 09.10.2015 16:49 [Re: Nadin]

И аз готвя, но отдавна не бях наминавала насам да се похваля, пък и както казва докторката, готвим все ежедневни, обикновени рецепти. Последният ми подвиг в кухнята беше телешко варено.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nita
тихичка
***

Регистриран: 28.06.2009
Мнения: 2763
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3311190 - 09.10.2015 19:10 [Re: Пипи^]

https://www.facebook.com/video.php?v=926134374125975

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3311207 - 09.10.2015 21:08 [Re: nita]

Лайк!

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3311972 - 12.10.2015 20:29 [Re: Пипи^]

Не че не готвя, но напоследък времето е много кът Но да взема да се разпиша Уйкенда спретанх една постна гъбена супичка, тя пък стана много добре и се прие чудесно с хладното време Отделно, съвсем прозаично направих прясно зеле със свинско.

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312021 - 12.10.2015 22:17 [Re: zlatiyor]

Ох, прясното зеле под всякаква форма ми е голяма мъка. Тук не мога да намеря читаво зеле, все е едно такова твърдо, пластмасово и напълно съм се отказала от зелето като част от ежедневната ни кухня. За сметка на това, като се върна у дома, първата ми работа е да отида на близката пицария/ресторант и да си поръчаме салата от белени розови домати и/или прясно зеле с моркови. Още малко ни остана. (Сигурно ви звучи странно, но и тримата си мечтаем за деня, в който ще се приберем в БГ).

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312580 - 15.10.2015 02:15 [Re: zlatiyor]

Днес имам повод и правя фамозната сьомга с майонеза на zlatiyor

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Azalea
Alien
***

Регистриран: 19.10.2009
Мнения: 7968
От: from another planet
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312651 - 15.10.2015 09:33 [Re: Dr.G]

Цитат:

читаво зеле




И при мен е същия проблем, но ако имаш немски магазин наблизо, гледаи там. Аз имам лидл и там понякога пускат както и едно ето такова Spitzkohl .

Eдни малки главички са и са меки, от него става. Но аз го нарязвам , слагам го в един глинен съд с малко олио, червен пипер, домати и малко водичка и после във фурната. До запичане . Става супер. Меко и приятно за ядене.

Може и в тенджера да се направи и това съм пробвала, но изисква повече време, а мен ме мързи да се занимавам с това.

--------------------
Cвобода - это отсутствие привязанности


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312664 - 15.10.2015 14:18 [Re: Azalea]

Благодаря за идеята, ще потърся. Немски магазини не знам, но наблизо ми е Германия и честичко прескачаме до Аахен.
Иначе днес чакам гости и съм решила да приготвя едни пилешки филенца с майонеза - бързо, лесно вкусно. Подправям филенцата със сол и пипер, овалвам ги в смес от 3 с.л майонеза и 1 с.л. горчица и ги мятам във фурната за около 15-20 минути. След това отгоре ръсвам малко кашкавал, сирене или каквото има налично, запичам и воала!
Зелена салата с царевица и авокадо.


Толкова.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
c´est moi
;)
***

Регистриран: 11.12.2006
Мнения: 5931
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312672 - 15.10.2015 15:14 [Re: Dr.G]

Не забравяй да си вземеш паспорта/личната карта, проверяват на границата . Вчера готвих за първи път от три месеца-нещо подобно на твоите филенца -само,че панирани. Дъщеря ми ме обвини, че съм забравила да готвя-били полусурови
Ами сега съм пред дилемата: да почвам да готвя всеки ден и да усъвършенствам кухненски умения, или направо да обявя 3 месечен бойкот- вън от кухнята?

--------------------
But she did ask...and well she is special


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312885 - 16.10.2015 08:04 [Re: c´est moi]

От кога? Преди две седмици ходихме до Бон и никой никъде не ни спря?

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312903 - 16.10.2015 10:31 [Re: Dr.G]

Щом отскачате до Германия, виж за турски магазин, там обикновено се намира читаво зеле.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3312905 - 16.10.2015 10:58 [Re: Пипи^]

И моето американско зеле не беще от най-мекото, ама тя мойта стана пени се не пени, ще се яде Иначе след час и половина в херметика стана чудесно.
@ Nadin да ви е сладка сьомгата
По темата, кюфтета на грила (с основното съдействие на съпружеското тяло ), за гарнитура брюкселско зеле на пара.

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3313121 - 16.10.2015 23:18 [Re: Пипи^]

Другият уикенд ще притичаме пак, поне до Аахен, а може и па-натам. Ще се огледам, ще питам и местните, сдобихме се с приятели, та все някой ще ни насочи. Благодаря за идеята. И при нас има турски магазини, но от там си купувам само хубаво кисело зеле, прясното не става.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3313275 - 17.10.2015 18:00 [Re: zlatiyor]

Тази рецепта за сьомга става фантастична

Снощи правих това

Ham and Cheese Gnocchi

Ingredients:

1 tablespoon butter
2 cups diced onion (about 1 whole onion)
12 oz ham, diced
1 cup low-sodium chicken broth
3/4 cup water
1 (16 oz) package potato gnocchi
1 cup baby sweet peas, frozen
1/4 cup heavy cream
salt and pepper to taste
1 cup shredded cheese (Swiss, Monterey Jack, Gruyere, or Pepper Jack)

Instructions:

Melt the butter in a large ovenproof skillet over medium heat. Add the onions and cook until softened and golden brown. Add the ham and continue to cook until lightly browned.
Add the chicken broth and water and bring to a simmer. Add the gnocchi, stir well, and cover and cook for 5 minutes until the gnocchi is tender. Stir in the peas, cream, and plenty of salt and pepper to taste.
Sprinkle the cheese over the top and broil until golden and bubbly, about 3 minutes.
Enjoy!!

Makes: 4 servings.



http://www.kevinandamanda.com/recipes/dinner/ham-and-cheese-gnocchi.html

* Стана изключително добре. Ако не обичате gnocchi, може да ги замените с тортелини.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 5570
От: Центъра на Вселената
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3313440 - 18.10.2015 21:55 [Re: Nadin]

Напоследък голямо готвене, направо ужас!
Това Гнездо от кайма е доста сполучливо и мързеливо. Аз слагам по-малко хляб и повече топено сирене.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3313913 - 20.10.2015 18:24 [Re: Хуанита]

Пробвах това и стана добре, освен това, не е толкова туткаво, колкото изглежда

Cheesy Chicken Bacon Broccoli and Rice

Ingredients:



•8 slices bacon, diced
•12 oz boneless, skinless chicken breasts
•salt and pepper
•1 tablespoon butter
•1 tablespoon olive oil
•1 cup diced onion
•12 oz (about 4 cups) broccoli florets, roughly chopped into small, bite-sized pieces
•2-4 cloves garlic, minced
•2 (10-oz) cans Ro-Tel Diced Tomatoes and Green Chiles


For the rice:

•1 cup long grain white rice
•2 cups water
•1 teaspoon salt

For the sauce:

•2 tablespoons butter
•2 tablespoons flour
•1 cup chicken broth
•1 cup extra sharp shredded cheddar cheese
•1/2 teaspoon salt and pepper, each




Instructions:

1.Add the diced bacon to a very large skillet or dutch oven and turn heat to medium high. Cook the bacon until crisp, stirring occasionally, about 10 minutes. Meanwhile, dice the chicken into bite-sized pieces. Season generously on both sides with salt and pepper. When the bacon is crisp, use a slotted spoon to remove to a plate. If needed to grease the bottom of the pan, add butter and olive oil to the skillet. Add the chicken in a single layer and cook for five minutes, flipping once halfway through. Remove the chicken to the plate with the bacon.
For the rice
1.Add the rice, water, and salt to a saucepan and bring to a boil. Cover, reduce heat to low, and simmer for 14 minutes. When done, remove from heat.
2.Meanwhile, add the onion and broccoli to the skillet where you cooked the bacon and chicken. Cook over medium-high heat, stirring occasionally until broccoli is tender and onions are brown and caramelized, about 10 minutes. Add in minced garlic and cook, stirring constantly until just fragrant, about 30 seconds. Top with tomatoes, rice, chicken and bacon and stir to combine. Reduce heat to low to keep warm.
For the sauce
1.Melt the butter in a small saucepan and whisk in the flour until just combined. Add in the chicken broth and stir well. Increase heat to high and cook until thickened and bubbly. Remove from heat and add in cheese and salt and pepper. Stir until cheese is melted, then pour in the skillet with the chicken and rice. Stir to combine and serve.



Kevin and Amanda

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3313977 - 20.10.2015 22:56 [Re: Nadin]

Аз днес правих "мързелив" ябълков щрудел, и на вкус е супер. Отново на принципа: бързо, лесно, вкусно.

Суха смес:
1 ч.ч. брашно (чашата я мерете около 250 мл обем)
1 ч.ч. грис
1 ч.ч захар
1ч.л. бакпулвер
всичко се размесва добре в една купа.

Плънка:
около 1,3 кг ябълки, настъргани
1 ч.л. канела
1/2 ч.ч. захар
1/2 до 1 ч.ч. нарязани орехи
някаква есенция

отделно 1 пакетче масло, стопено (и с маргарин става).

Тавата се намазва хубаво с масло, слага се един слой от плънката, покрива се със сухата смес (около 1/3 част от нея), поръсва се с 1/3 от маслото и така.
Накрая се пече на 180С за около 30 минути. Като поизстине се поръсва с пудра захар.

Тавата ми е с размери около 25/35 см.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314306 - 22.10.2015 20:43 [Re: Dr.G]

За първи път през живота си приготвих патешко конфи, по рецепта на Жак Пепен. Копирам я дословно, защото се получи страхотно. Аз я направих само с патешки гърди. Спазих точно всички указания. Няма грешка!

"Патица на тиган със салата от маруля

Продукти:


1 патица (около 2,250 кг)

1/2 ч. л.сол

1/4 ч. ч. сухо плодово бяло вино



За дресинга:

1 средна скилидка чесън, смачкана и нарязана на ситна (1/2 ч. л.)

1 с. л. нарязан шалот

1/4 ч. л. сол

1/4 ч. л. прясно смлян черен пипер

1 с. л. бял винен оцет

3 с. л. патешка мас, фъстъчено олио или зехтин, или смес от 3-те

1 ч. л. светъл соев сос

1 червена маруля, листата разделени, измити и изсушени (около 6 ч. ч.)

1 връзка рукола, подрязана, измита и изсушена (около 2 ч. ч.)



За гарнитурата:

2 ч. л. безсолно масло

2 големи яйца, разбити с вилица

по една щипка сол и прясно смлян черен пипер



Приготвяне:


С голям остър нож или ножица за пиле разполовете патицата по дължина. После разполовете всяка част (на бутчета и гърди, не махайте крилете). Запазете шийката, дроба и сърцето.

Загрейте голям тиган или касерола, или незалепващ или тежък алуминиев. Сложете парчетата патица с кожата надолу на един ред, поръсете ги със сол и ги сгответе на висока температура за 5 минути. Отлепете парчетата от дъното на тигана и ги върнете обратно пак с кожата надолу. Добавете шийката и воденичката, покрийте, намалете температурата на средна и гответе още 15 минути. Патицата трябва да се готви в дълбок слой мазнина, а кожата трябва да е покафеняла на този етап.

Намалете температурата на много ниска, покрийте и гответе още 30 минути. (Парчетата трябва да са почти покрити с мазнина.) Добавете дроба и сърцето, покрийте и гответе още 5 минути.

Загрейте фурната на 76 градуса.

Прехвърлете патешкото в голяма тава и го поддържайте топло във фурната. Пресипете маста от тигана в купа и я охладете. (Покрита и в хладилник, тя може да използвана до два месеца за пържене на картофи или други зеленчуци.) В тигана ще са останали малки парченца. Сипете виното и разбъркайте, за да ги деглазирате. Поддържайте го топло.



За дресинга:

Смесете всички продукти в купичка и ги ги разбъркайте. Дресингът не трябва да е хомогенен, а да изглежда като пресечен.

Объркайте листните зеленчуци с дресинга и разпределете салатата в 4 чинии. Сложете по едно парче патешко в средата на всяка и полейте с винения сос.



За яйчената гарнитура:

Загрейте тиган за 1 минута. Добавете маслото и щом се сгорещи, сипете разбитото яйце и разбъркайте леко на висока температура, за да получите бъркани яйца. Овкусете със солта и пипера. Яйцата трябва да все още рохки.

Сипете по една супена лъжица от яйцата до патешкото и поднесете."

ПП: Използвах леко сладк соев сос (някакъв японски беше). В комбинация с оцета и другите подправки страхотно си връзва с патешкото!

Редактирано от Dr.G (22.10.2015 20:45)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314423 - 23.10.2015 15:34 [Re: Dr.G]

Какво е "шалот"?
Тука голямо пържене пада, не изсъхва ли патицата?


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Azalea
Alien
***

Регистриран: 19.10.2009
Мнения: 7968
От: from another planet
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314428 - 23.10.2015 15:55 [Re: Сияйна]

Цитат:

Какво е "шалот"?




Виж тук!

Едни продълговати са. Има и белички такива. Приличат на лук за засаждане.

Shallot union!

--------------------
Cвобода - это отсутствие привязанности


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314481 - 23.10.2015 18:37 [Re: Сияйна]

Да, вид лук е, не е толкова лют. Но той за дресинга на салатата, която използваш като канапе за сервиране на патицата.

Ами не, не стана суха. Аз използвах само патешки гърди, доста са мазнички, остана ми половин чаша патешка мас, след като взех 3-те лъжици за дресинга.

И всъщност ти не ги пържиш, след първите 5 минути на силен огън по-скоро ги задушаваш в собствената им мазнина, защото на среден и след това на много слаб котлон под капак... Предполагам, че може и по-малко от 30 минути да е последната фаза, ако обичате месото да е по-розово. Аз ги изкарах и 30-те минути, защото у дома розовеещото месо не е много на почит. Не стана сухо, нито жилаво, а дресинга със сладък соев сос и чесън и оцет беше просто супер.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314484 - 23.10.2015 18:59 [Re: Dr.G]

Браво, Dr.G.

Това ми е много любимо ястие,но... не смея да го направя, защото ми се вижда трудно.

Най-доброто, което съм яла е в Balthazar-Ню Йорк, и другия им ресторант-Pastis(затворен в момента, чак догодина ще го отворят )

Догодина планувам екскурзия до Париж, и това ще ми е creme de la creme.

https://www.google.com/search?q=duck+con...lY77APb2XR3M%3A


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314600 - 24.10.2015 08:24 [Re: Suzzana]

От скромния ми опит, рецептите на Мосю Пепен уеб страница не са никак сложни за изпълнение. Е, не всички де.
Но аз не се хвърлям на дълбокото. А това беше просто решение да експериментирам с риск след това всичко да отиде в кошчето. Но се получи добре.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314607 - 24.10.2015 09:43 [Re: Dr.G]

У нас от известно време сме на постни ястия, децата ги няма.
Вчера направих супа от тиква, която гарнирах с малко сметана и запечени на тиган тиквени семки, стана чудна. И е елементарна за правене - запържвам една малка главичка лук, слагам парченцата тиква в мазнината за съвсем кратко да се запържат, след което добавям гореща вода и малко сол и варя до омекване на тиквата. Пасирам. В тефлонов тиган запичам една шепа тиквени семки/обелени, разбира се/. Преди сервиране добавям сметана и поръсвам всяка купичка с тиквените семки.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3314638 - 24.10.2015 17:55 [Re: Dr.G]

Дам, аз също съм гледала епизоди, и всичко изглежда много вкусно. Също и епизодите му с Julia Child.

Иначе днес готвих чили, обаче по-автентично е с кълцано говеждо, а не с кайма.

И една пилешка супа с киноа, вместо фиде.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315245 - 27.10.2015 15:53 [Re: Azalea]

Благодаря, виждала съм го, но кой да ти знае, че така се казва

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315246 - 27.10.2015 15:55 [Re: Пипи^]

Браво за супичката.
А иначе какво ядохте
/Цитирах синът ми/


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315247 - 27.10.2015 16:02 [Re: Сияйна]

В неделя готвих пиле фрикасе.Напоследък освен стандартното за застройка-брашно, жълтък, кисело мляко, лимон, накрая започнах да добавям растителна сметана.
За десерт бисквитена торта
През седмицата трудно отделям време


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315395 - 28.10.2015 11:02 [Re: Сияйна]

Цитат:

Браво за супичката.
А иначе какво ядохте
/Цитирах синът ми/




И моите синове, ако си бяха в къщи, щяха да питат същото
И за да не съм офтопик, днес - спагети със сос болонезе.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315406 - 28.10.2015 14:27 [Re: Пипи^]

Аз съм в колебание дали да направя крем супа от броколи и карфиол, или постен грах на яхнийка. Гарнитура поне от сиренце ще има, това е сигурно. За другите допълнения - не отговарям.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315432 - 28.10.2015 17:30 [Re: Dr.G]

Аз пък размислих, няма да са спагети, а едни наденички, с гарнитура задушени зеленчуци. И на една салатка с айсберг попаднах в нета, мисля да я пробвам.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315434 - 28.10.2015 17:56 [Re: Пипи^]

От как съм се прибрала едно готвене е паднало едно чудооо Та направих спаначена супичка (много вали навън и е едно есенно, тъкмо за супа), миш-маш и домашно крем брюле За сега стига толкова

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3315476 - 28.10.2015 20:01 [Re: zlatiyor]

Аз взех мъдро решение, направих грах, сложих на масата бяло сиренце и едно кубче пушени гърди Чаша червено вино Chianti - много ми върви със сиренцето, независимо какво казват експертите

За утре съм запланувала поредния сладкарски екперимент, че има много хубави круши в момента. Ще видим какво ще излезе.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317809 - 07.11.2015 21:42 [Re: Dr.G]

Измежду баналностите в кухнята, снощи направих един шоколадов мус с круши. Взех идеята от блога на Йоли и нейната шоколадова мус торта с круши, поширах крушите, направих муса и вместо в торта, ги сложих в чашки

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317959 - 08.11.2015 19:09 [Re: Dr.G]

Вчера правих Spaghetti Carbonara , станаха добре, до сега не бях правила точно този вид. Ставало за повече от веднъж, което у дома означава, че се приема добре.

За днес проза - пържоли и картофи на фурна

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317966 - 08.11.2015 19:37 [Re: Nadin]

Nadin, може ли рецептата за спагетите?
Понеже половинката не яде паста, и до сега отбягвах да готвя. Откакто се върнахме от Италия, май съм засилила интереса към спагетите.

Имах една пожълтяла глава броколи. И се сетих да направя Cream of Broccoli Soup.
Стана добре.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317980 - 08.11.2015 20:54 [Re: Suzzana]

О, аз от няколко дни съм на зелееее! Прясно, постно, с домати; след това се сдобих с кисело зеле от един турски магазин, много добро. Тази вечер бяхме на свински гърди с кисело зеле. Проза, но тъй като от доста време бяхме на пости по отношение на зелето, (както вече всички разбрахте), в момента го приемаме за лукс.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317982 - 08.11.2015 20:56 [Re: Suzzana]

Аз ползвах тази

Spaghetti Carbonara

Ingredients :


- 3 eggs
- 1/4 Parmesan cheese
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more for garnish
- 1/4 pound thin-cut bacon
- 2 cloves garlic
- 1 tablespoons olive oil
- 1/2 cup dry white wine
- 1/2 cup half and half

1 pound spaghetti or linguini

Preparation:

1. Put a large pot of water on to boil. Meanwhile, crack eggs into a large bowl and beat lightly. Finely shred or grate cheese, add 1/2 cup to eggs, and set the rest aside. Add pepper and whisk to combine well. Add half and half.
Set aside.

2. Cut bacon into 1/4-in.-thick slices, peel and chop garlic, and set both aside. Heat olive oil in a small frying pan over medium-high heat. Add bacon and cook, stirring occasionally, until it starts to brown. Add garlic and cook, stirring, until fragrant, about 1 minute. Add wine and cook until liquid is reduced by about half. Remove from heat and set aside.

3. When water boils, add salt and spaghetti. Boil pasta until it is tender to the bite. Drain well and immediately pour egg mixture over the pasta. Toss to thoroughly coat pasta with egg mixture (the heat from the pasta will partly cook the egg and melt the cheese) Pour bacon mixture on top of pasta and toss to combine thoroughly. Sprinkle with remaining cheese and pepper to taste.
Serve immediately.

ПП Ако някой проявява интерес ще я преведа.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3317988 - 08.11.2015 21:26 [Re: Nadin]

И аз снощи правих спагети, но не точно карбонара.
Запържвам бекона, сметана за готвене , малко топено сирене и пармезан.После смесвам спагетите със соса и отново пармезан.Ние определено си падаме по белите спагети.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318508 - 10.11.2015 11:29 [Re: Креми]

Аз днес съм се отдала на готвене.
-миш-маш
-картофени кюфтета
-баница с бутер тесто
-един зрял боб за утре
-торта с готови блатове , маскарпоне и заквасена сметана.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318514 - 10.11.2015 12:19 [Re: Креми]

Ох, някой като каже, че е приготвил картофени кюфтета съм готова веднага да му издигна паметник за здравите нерви, търпението и умението да се справи с тях.

Ние два дни карахме на киселото зеле, очевидно съм се престарала в дозата.

За днес съм замислила нещо с кайма, но още нямам окончателно решение дали да е мусака, обикновени пържени кюфтета или руло а ла "стефани"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318516 - 10.11.2015 12:32 [Re: Dr.G]

Що така докторке?Кво те стряскат кюфтетата от картофи?Сварих картофите докато режа чушките за мишмаша , след което намачкаш ги и сложих мерудиите+сиренето и яйцето.Вече са на топки в една тава да стягат в хладилника.Сега съм си сипала 1 бира и чакам фасула.Аз съм им хванала цаката , за да не се пръскат и тя е е поне 2 часа на студено, след което панирам.
Мен ако ме питаш направи си класиката пържени кюфтета.За моите мъже мусаката е само разхищение на каймата с картофите и затова се готви мн рядко.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318524 - 10.11.2015 14:01 [Re: Nadin]

Благодаря Nadin.
Ще я направя.

Иначе се опитвахме да правим кебапчета. Ние си мелим каймата. Обаче не стават като българските. Даже съм решила да купувам соево брашно да прибавя. Мислите ли, че ще е добра идея?
Мерси.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318526 - 10.11.2015 14:04 [Re: Suzzana]

Оф, какво да ти кажа.Аз винаги съм купувала готови.Не знам какво им правят на тея кебапчета.Баят ли им, плюят ли им, ама са в пъти по-вкусни.
Имам една позната в магазин където ги правят освен да й се примоля да каже и в случай , че се смили ще ти кажа.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3318542 - 10.11.2015 15:36 [Re: Креми]

Не знам, аз картофени кюфтета не правя. Имам няколко нещастни опита в миналото и съм вдигнала ръце. Това е едно от малкото неща, с които не искам повече да експериментирам.
Другото е пареното тесто. Ей, .... , не успях да се справя с него и това е. Всякакви други дивотии мога да извъртя, правя експерименти, по цял ден се въртя в кухнята, ако имам вдъхновение, но с тези двете отказвам. Вдигнала съм ръце и съм казала, че който иска домашни, да си ги прави сам.

А за вечерята, май наистина ще са кюфтенца. Но ще трябва повечко да изпържа, че май и гости се очакват.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 5570
От: Центъра на Вселената
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3319520 - 13.11.2015 20:17 [Re: Suzzana]

Цитат:

Иначе се опитвахме да правим кебапчета. Ние си мелим каймата. Обаче не стават като българските.



Тайната на кебапчетата е в многото месене на каймата. Слагаш черен пипер, сол и повечко кимион и почваш да месиш като добавяш отвреме навреме сода (не бикарбонат, а газирана вода). И месиш, месиш и пак месиш. Като решиш, че толкова сода и месене стигат, растилаш каймата в тава, заглаждаш я отгоре хубаво с малко вода и я слагаш да престои в хладилника за известно време. Каймата от чисто месо може да поеме доста сода по принцип. Няма нужда от соево брашно, но ако си решила - пробвай.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3319640 - 14.11.2015 02:27 [Re: Хуанита]

Хуанита, точно с газирана вода ги правим. От предния ден. После пак месене, но понеже са само от медо и не са вкусни.

Искам рецептата на приятелката на Креми. Мерси.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3319835 - 14.11.2015 17:38 [Re: Nadin]

Southwestern Chicken Pizza Rolls

Ingredients

- 2 cups (3/4 lb) cooked, shredded chicken
- 1 envelope (3 tablespoons) taco seasoning
- 1 tablespoon olive oil
- 1 cup diced onion (about ½ an onion)
- 0,5 cup diced red bell pepper (about 1 bell pepper)
- 1 cup corn (fresh or frozen)
- 2-3 cloves garlic, minced
- 1 can (13.8 oz) refrigerated classic pizza crust
- 0,5 cup black beans, drained and rinsed
- 1 (10 ounce) cans Ro-Tel Diced Tomatoes and Green Chiles, drained
- 0,5 cup shredded cheddar cheese
- 0,5 cup thinly sliced green onions



Instructions

Preheat to 425 degrees F. Generously coat a 9x13-inch baking dish with nonstick cooking spray.
Season chicken with ½ packet (1.5 tablespoons) taco seasoning. Add olive oil to a large skillet over high heat. When the oil is very hot, add the onion, bell pepper, corn, and remaining taco seasoning. Cook, stirring occasionally, until veggies are slightly charred. Turn heat to low, add garlic and stir to combine until fragrant, about 30 seconds. Remove from heat.
Roll out pizza dough to approximately a 12x15-inch rectangle. Top with chicken, veggies, beans, diced tomatoes, cheese, and green onions. Press down to flatten. Roll the dough up very tightly, pulling the dough towards you as you roll. Cut into twelve 1-inch rolls and place into prepared pan.
Bake at 425 degrees F for 15-20 minutes until dough is golden around the edges.

Makes: 12 rolls.




уеб страница

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320509 - 17.11.2015 12:28 [Re: Suzzana]

Здравей, Сузи!Сега се връщам от магазина.Моята позната ми каза:сол, ч пипер, кимион и соя-предполагам соево брашно.
Дано съм ти била полезна.
За протокола днес при нас е:
-спанак с ориз
-таратор
-мусака
-баница
-кекс
Вчера бяхме на кюфтета и зелева салата, а предния ден на пиле със картофено пюре.
Имам чувството, че аз само готвя.Писна ми

Редактирано от Креми (17.11.2015 12:31)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320512 - 17.11.2015 13:47 [Re: Креми]

Не готвиш само ти, Креми. Само че аз не виждам причина да занимавам аудиторията с ежедневни рецепти, които всички познаваме и всяка от нас си има свои малки тайни в приготвянето им.

Освен това, аз от известно време съм се "отдала" на бързите рецепти и ястия и много много не се занимавам с кулинария. Хоби ми остана да експериментирам с разни сладкарски рецепти и тестени изделия с мая. Но не съм открила нищо ново и интересно. Нито пък имам някакви сериозни постижения в експериментите си. На фона на тук публикуващите или публикували преди момичета, аз си оставам лаик и си сладкарствам за собствено удоволствие и килограми.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320523 - 17.11.2015 14:33 [Re: Креми]

Благодаря Креми.

Аз вече купих соевото брашно.Остава само да се наканя да ги направя.

Не се коси-и ние готвим, но под прикритие


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320524 - 17.11.2015 14:34 [Re: Dr.G]

Аз нямам нищо против който има желание да споделя всичко що е сготвил.На мен наистина ми е доста трудно да го измислям в последно време.
Моите мъже са ужасни капризи.Единия яде едно, а другия друго, третия трето.На всичкото отгоре 1-я не яде месо и работата се усложнява още повече.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320672 - 17.11.2015 20:16 [Re: Креми]

Ами веднага ти казвам - тази вечер съм сложила един боб, мислех да го правя по Фенката, но вече три часа и половина го чакам да се свари и не става и не става и подозирам, че ще сме на кремвирши и домати накрая.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320901 - 18.11.2015 15:58 [Re: Dr.G]

Ужас и на мен ми е трудно да измислям какво да готвя Гледам да включвам някоя нова рецепта поне веднъж седмично
Вчера - чили с телешко чоризо.
За днес - телешко с грах

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3320915 - 18.11.2015 17:38 [Re: Nadin]

Аз за днес съм взела едно парче сьомга с кожа и в момента умувам дали да го метна във фурната за малко с подправки само, или да опитам да го направя на тиган. Не че ще има разлика съществена във вкуса, по-скоро едното иска присъствието ми но става по-бързо, докато другия вариант просто го изчаквам необходимото време и вадя от тавата.
По традиция към сьомгата правя зелена салата с авокадо, царевица, копър и една скилидка чесън ... понякога слагам крутони и/или млечен дресинг.

А снощният ми боб му трябваха 5 часа и половина да се свари, какво беше това чудо.... не бях се срещала с такъв сорт досега, нищо че на опаковката пише "Добруджанка"


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321755 - 20.11.2015 15:46 [Re: Креми]

Така, опитах рецептата със соево брашно-ПЪЛЕН ПРОВАЛ!

Явно каймата е доста суха(само месо, ние си го мелим). Залепваха на скарата.

Последно в България ядох през октомври в бирария Алба във Варна. Бяха страхотни- сочни, вкусни и дългички...

Някъде другаде е ключа за бараката.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321779 - 20.11.2015 17:43 [Re: Dr.G]

Аз в последно време ползвам сварен боб в консерви, след няколко дългочасови варенета, ми писна.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Azalea
Alien
***

Регистриран: 19.10.2009
Мнения: 7968
От: from another planet
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321784 - 20.11.2015 17:52 [Re: Dr.G]

Цитат:


А снощният ми боб му трябваха 5 часа и половина да се свари




След един такъв опит, го накисвам от вечерта и така стои през ноща. След това се вари по-бързичко.

За посочения от теб вид не зная, но си струва да се пробва.

--------------------
Cвобода - это отсутствие привязанности


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321868 - 20.11.2015 23:05 [Re: Azalea]

Държах го 4-5 часа преди това накиснат във вода. Да му се не види и боба. Иначе вкусен стана, но свят ми се изви, докато го сваря.

Иначе по темата - като изключим едни полуготови зеленчукови кюфтета, в момента правя един кекс с шоколад в него. Ако се получи, ще пиша рецептата, че ми е за първи път по този начин.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
angeloak1
ентусиаст
***

Регистриран: 25.02.2014
Мнения: 224
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321875 - 20.11.2015 23:24 [Re: Suzzana]

Кебапчетата не стават по много причини като тези в БГ. Аз преди 15 години се бях амбицирала да си правя, но след няколко несполучливи опита стигнах до извода, че

1. Моята рецепта не е рецепта от някой баш майстор

2. Месото, което ползват в БГ е не само смес от различни животни, но и с доста повече мазнини. (50% свинско, 50% телешко ми бяха казвали преди, че били ползвали в БГ майсторите.)

Ако имате добра рецепта, просто трябва да търсите месо с тлъстини (може би има повече шанс да намерите такова в asian market или в арабски магазин).

Моите родители и те си мелят в БГ месо и се изказват, че това което им купуваме в САЩ било много сухо и затова манджите не ставали същите


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321902 - 21.11.2015 02:02 [Re: angeloak1]

Мерси.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321915 - 21.11.2015 03:09 [Re: Пипи^]

За днес - снежна буря, първата за сезона и панирани кашкавалчета в кори от баница, както знаете, стават фантастични Гарнитурата мислех пържени картофи, но идеята ми се стори недобра, за това, само зелена салата с авокадо и царевица.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3321952 - 21.11.2015 06:59 [Re: Nadin]

Да продължа с рецептата за кекса, въпреки че (не знам, но вероятно ) начинът на приготвяне води до това, консистенцията му да напомня много повече на пандишпан, отколкото на кекс. Иначе се получи добре.
5 яйца
1 пълна чаена чаша захар
1/2 ч.ч. олио (може и масло, но ще стане по-трошлив)
2 ч.ч. брашно, пресято заедно с 2 ч.л. бакпулвер
100 гр. черен шоколад
1 - 2 лъжици ароматен алкохол
ванилия

4 белтъка се разбиват хубаво с половината от захарта на твърд сняг.
1 яйце и 4 жълтъка се разбиват с останалата захар, така че да побелеят и удвоят обема си. Към тях се добавя олиото и ванилията.
Шоколадът се стопява на водна баня или в микровълновата печка.
Сместа от жълтъците се разделя на две половини. Към едната се добавя разтопения шоколад и алкохола, като се разбърква добре.
Накрая се добавят белтъците, разделени по равно между двете, като се разбърква със шпатула или дървена лъжица.

Двете смеси се сипват последователно, една върху друга. Знаете, получават се шарки като на зебра.
Пече се на 170С с вентилатор. Малко е редичко тестото, та ми отне около 40 минути в моята фурна, докато стане ок.

Не че рецептата е нещо различно, просто досега не бях използвала разтопен шоколад в тестяна смес. Получи се. Предполагам, че могат да се добавят ядки по желание.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3322286 - 22.11.2015 17:51 [Re: Dr.G]

Снощи - пица, два вида
Днес това

Bacon Cheeseburger Pie

- uncooked pie crust (store bought or prepared)
- 1 pound lean ground beef
- 1 onion, chopped
- 5 slices raw bacon, chopped
- 1/3 cup panko bread crumbs
- 1 teaspoon yellow mustard
- 3 tablespoons barbecue sauce
- 1 tablespoon ketchup
- 2 teaspoons Worcestershire sauce
- 1/2 teaspoon black pepper
- 2 cups shredded cheddar cheese
- 1 egg
- 1/4 cup milk

Instructions:

Preheat oven to 400 degrees.
Brown ground beef, onion and bacon until no pink remains. Drain well. Remove from heat and stir in bread crumbs, mustard, barbecue sauce, ketchup, Worcestershire and pepper. Place mixture in prepared pie crust.
In a small bowl, combine cheese, milk and egg. Spread over meat mixture.
Cover the edges of the pie crust with foil or a pie shield to prevent over browning. Bake 15 minutes, remove foil and bake an additional 15 minutes.



Страхотно, повече от попадение

http://www.spendwithpennies.com/bacon-cheeseburger-pie/

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.

Редактирано от Nadin (22.11.2015 22:16)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3322676 - 24.11.2015 11:49 [Re: Dr.G]

Започни да вариш боб в тенджера под налягане, когато заври, започне да изпуска пара - максимум 50 мин.Преди това си го завираш, изхвърляш първата вода, слагаш си подправките и затваряш капака.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Koketka87



Регистриран: 24.11.2015
Мнения: 2
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3322698 - 24.11.2015 14:55 [Re: Пипи^]

Здравейте, и аз да се включа. Напоследък нямам много време за готвене. Бобът, който правя е само от консерва, защото и на мен не ми се занимава да го чакам да се свари с часове. Най-продължтелното ястие, което правих напоследък е ориз съ зеленчуци тип Stir Fry. Но през уикенда планирам да си разваля диетата с някой десерт, като например домашни бисквитки с парченца шоколад или морковена торта с топинг от крема сирене.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3322702 - 24.11.2015 15:04 [Re: Сияйна]

Това е добра идея, Сияйна, но за съжаление тук нямам такава тенджера, пък и не смятам че си струва инвестицията само заради един боб, който готвя два пъти в годината.
Иначе обичам ястията да си ги приготвям на бавен огън, което противоречи като принцип на тенджерата под налягане.

Иначе вчера правих едно импровизирано руло с останало бяло пилешко месо, гъби, задушен лук и крема сирене за плънка. Самото руло беше от тесто като за солен кекс, изпечено на много тънка платка и завито.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324181 - 29.11.2015 12:22 [Re: Dr.G]

От другата страна на Атлантика празнувате и не казвате какво сте сложили на трапезите си. Ние имахме други поводи, но правих небезизвестната вече "памук-погача", а днес съм си приготвила вече нещата и мятам едно свинско на кебап (да видим какъв точно ще го докарам - дали винен ще да е )

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324184 - 29.11.2015 14:14 [Re: Dr.G]

Свинското у нас беше вчера, върна се големият син и с започна с месните изделия За днес - задушен заек.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324208 - 29.11.2015 20:32 [Re: Пипи^]

За утре съм запланувала кюфтета по чирпански (ако не ми мине котка път и мързелът не надделее над ентусиазма).

Иначе тази вечер, в пристъп на лудост спретнах и едни мъфини, напълно импровизирано, с кафе и парченца бял шоколад. Няма рецепта, просто наслагах съставките, които си представих че биха били необходими, разбърках и изпекох. Още изстиват, та не знам какво съм насътворила


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324335 - 30.11.2015 16:15 [Re: Dr.G]

Уфф, тез' дни много готвене, много нещо.
Бях домакиня за Thanksgiving, не че се хваля, но пуйката ми стана фантастична
Правих още сос за нея, питка, зелен боб с бадеми, масло и чеснов сос. Кранбери салса със сирене Филаделфия, салата с маруля, сушени кранбери, бадеми, малки доматчета, авокадо и синьо сирене, а да и тиквен пай.
И понеже правя по много, се наложи да си го ядем 3 дни, плюс нещата, които бяха донесени от гостите.

За днес - леща








--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324414 - 30.11.2015 20:48 [Re: Nadin]

Мда, по такива големи празници обикновено голямо готвене пада. Аз тази година съм домакиня за коледните празници и от сега съм се видяла в чудо да планирам всичко.

Днес спретнах една гъбена супа по тукашна (от форума) рецепта, но се оказа че, понеже сме двама имам за дояждане и от снощи и вероятно утре ще пропусна кулинарните упражнения.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324463 - 01.12.2015 01:44 [Re: Dr.G]

И аз ще съм домакиня на Коледа, но аз съм всяка година, така че имам някакъв опит. Тази година човеците са повече, има-няма 20 та, от сега мисля и премислям какво точно ще бъде менюто

Да пуснем отделна тема за обсъждане на коледното меню че то сега ще дойде

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324478 - 01.12.2015 09:30 [Re: Nadin]

Ами ние ще сме шестима, но за няколко дни

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Expedite
неориентиран


Регистриран: 27.11.2015
Мнения: 5
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3324492 - 01.12.2015 11:20 [Re: Dr.G]

Nadin, пуйката изглежда невероятно, ако може да споделиш рецепта няма да ти се разсърдим, а момичета и аз съм за да обсъдим малко коледното меню, че наближава. Аз няма да съм домакиня, ама ще ходим на две места и трябва да занеса нещо, та ако някой се сеща за хубава и изпитана рецепта за сладки или кексове или нещо, което да ви идва на ум да споделя моляяя ))

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33338
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325568 - 05.12.2015 19:06 [Re: Nadin]

Надин, би ли споделила за тиквения пай? Щото аз баница с тиква не мога да правя (мога, ама с готови кори нещо все не се получава).

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325663 - 06.12.2015 10:17 [Re: Hard Rock fan]

За днес съм приготвила пъстърва, шаранът нещо го недолюбваме, все не мога да се преборя с миризмата на тиня
Сега издирвам рецепта за приготвяне на пъстърва.
Вероятно ще я опържа, защото правих веднъж по някаква специална рецепта, завита във фолио, с много подправки, но ми стоеше като варена.
И за гарнитурата съм в чуденка, не ми се иска да са традиционните картофи...

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Tanya.

***

Регистриран: 19.10.2008
Мнения: 14811
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325665 - 06.12.2015 10:21 [Re: Пипи^]

Цитат:

И за гарнитурата съм в чуденка, не ми се иска да са традиционните картофи...



аз Пипи на рибка обичам бяла салата "Cнежанка" без чесъм обаче.
.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325667 - 06.12.2015 10:30 [Re: Tanya.]

Това е добра идея, мерси, Таня!

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33338
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325679 - 06.12.2015 12:39 [Re: Пипи^]

Идея, Пипи, но не с риба. Мляко с риба не е добра идея да се комбинира. Нали под Снежанка се разбира с кисело мляко? Иначе, ако е на основа на майонеза, може, даже си отива с риба.

И аз шаран не правя - мирише ми.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3325731 - 06.12.2015 18:09 [Re: Hard Rock fan]

Сьомга с майонеза и галета на фурна по форумна рецепта, която става страхотна
Картофена салата с кисели краставички, sour cream и мъъничко майонеза.
Pecan pie за десерт ухае божествено.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3326932 - 13.12.2015 17:31 [Re: Hard Rock fan]

Да, фенче, чувала съм го и аз това, но въпреки всичко, направих. Нищо не се случи Пъстървата стана добре, но аз риба не обичам и ядох с неудоволствие.
За тая вечер съм замислила едно селско ядене - качамак. С разтопено масълце и сирене. За синчето сварих леща и ще му опека една наденичка, щот е скаран с постните ястия.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3326954 - 13.12.2015 19:36 [Re: Пипи^]

За днес интересена нова рецепта за печено телешко със сос.
Пюре за гарнитура.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3326966 - 13.12.2015 20:42 [Re: Nadin]

Тъй като с телешкото много трудно се разбираме по време на готвенето му, а пък иначе всички обичаме, моля те, сподели рецептата, ако си доволна.


Ние сме на вълна пътуване и общо взето не готвя, или просто слагам нещо (каквото ми попадне пред погледа) във фурната и не го мисля.
Менюто за предстоящите празници и гости ще го мисля като се прибера в петък.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3326971 - 13.12.2015 21:41 [Re: Dr.G]

И аз да се отчета.
Имах 1.5кг телешка кайма(собствено смляна). Бях намерила азърбейджанска рецепта за супа от кюфтета със сушени сливи в средата, и нахут. Видя ми се интересна, но не исках да правя много. (Интересно, че и те използват чубрица).
Направих я, но до тук.

Другата половина направих на shepard's pie. Стана по-хубаво.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3327983 - 18.12.2015 16:40 [Re: Dr.G]

Сарми с кисело зеле за днес, утре ще имам гости, искам да направя пържоли и издирвам някоя по-интересна рецепта. Ако подхвърлите идея, ще съм благодарна!

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3328093 - 19.12.2015 08:16 [Re: Пипи^]

Ох, ами аз тук се напатих с местното свинско, експериментирах и накрая попаднах на това (тукашни момичета ми я дадоха като рецепта за прилични свински вратни пържоли на фурна): Нямам дози и размери. Пържолите дори не се начукват, ако са много дебели може да ги цепнеш на няколко места. Подправят се на вкус със сол и чер пипер. В тавата се слага малко зехтин (е, или олио) и няколко обелени и леко смачкани скилидки чесън. Редят се пържолите. Поръсват се с 1 чаена лъжичка захар. След това се заливат със смес от 1/4 чаена чаша оцет (опитах с балсамико, не знам как е с обикновен, за 3 пържоли 1/4 чаша е доста) и 1 чаена чаша вино. Тавата се покрива хубаво с фолио (предполагам че може и в нещо като гювеч) и се пече на 200С около час и половина. След това се маха фолиото, за да се запекат пържолките.
Стават вкусни и с леко необичаен аромат.

Само че, ако питаш мен, българското месо не се нуждае от час и половина печене под фолио.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3328246 - 20.12.2015 11:26 [Re: Dr.G]

Благодаря за рецептата, док! Направих ги в гювеч, с една смес от мед и масло намазани и поляти с половин бутилка бира. Получиха се добре.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3333676 - 20.01.2016 14:06 [Re: Пипи^]

Бре, тая година никой не иска да готви...
Студено е ... Бегом до мазето за една зелка и почвайте да навивате сърмите, и... да не забравите чаша вино и люта чушка като хапвате.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3333873 - 21.01.2016 14:32 [Re: Сияйна]

Готвим, готвим но си трайкаме.
Сарми правих преди 2-3 дни, после пилешко, заешко, сега съм решила да е нещо постно, но още съм в чуденка какво точно.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3333899 - 21.01.2016 17:36 [Re: Пипи^]

Че е студено, студено е Направо не искам да си подавам носа навън. Иначе готвя, вчера месо с късчета свинско, а за днес съм запланувала руло Стефани. Изобщо студ и проза.

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3333909 - 21.01.2016 18:28 [Re: zlatiyor]

Цитат:

вчера месо с късчета свинско




Това ми хареса. Просто мечтата на полУвинката.

Иначе съм извадила Юрдечката, която щях да готвя за Коледа. Ще се мъча да я правя Confit. Ще стои в хладилника за 24 часа натрита с подправки, сол и чесън.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3334130 - 23.01.2016 16:22 [Re: Suzzana]

Днес напраших леща Да не мислите, че минаваме само с нея?Нееее.Сега пека и бутчета с картофи, гъби и топено сиренце.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3334520 - 25.01.2016 14:26 [Re: Пипи^]

въздушна салата / сварени картофи се настъргват, кисели краставици, майонеза, кисело мляко, яйца сварени/

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3334522 - 25.01.2016 14:29 [Re: Пипи^]

Ако децата ти са в къщи, освен постни пържоли, не виждам какво друго ще им предложиш

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3334682 - 26.01.2016 15:58 [Re: Сияйна]

Цитат:

Ако децата ти са в къщи, освен постни пържоли, не виждам какво друго ще им предложиш




А, сготвих аз една леща онзи ден и ми мина номера един ден постно, бива
Тази вечер сме всички у дома и съм извадила пържолите. И питка ще меся. Малкият си взе всички изпити и ще се почерпим по случая.
А твоята салатка звучи чудесно, ще я пробвам!

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3334729 - 26.01.2016 20:53 [Re: Пипи^]

След цял месец организация и реализация на плановете по преместването ни, вече сме си у дома. Съответно на това, не съм готвила от коледните празници (пропускам НГ, когато направих едни пържоли набързо и малко салати ).

Днес, за първи път - ципура на фурна и зелена салата с авокадо.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348228 - 06.04.2016 18:38 [Re: Пипи^]

Никой ли не готви
Онзи ден правих тази рецепта и стана доста добре

Ingredients:

4 (8-ounce) pork chops, bone-in, 3/4-inch to 1-inch thick
Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste
2 tablespoons unsalted butter
For the sweet and sour glaze
1/4 cup balsamic vinegar
3 tablespoons honey
2 cloves garlic minced
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 teaspoon dried basil
1/2 teaspoon dried thyme
Pinch of crushed red pepper flakes, optional
Kosher salt and freshly ground black pepper, to taste

Instructions:

Preheat oven to 400 degrees F.
Season pork chops with salt and pepper, to taste.
Melt butter in a large skillet over medium high heat. Add pork chops and sear both sides until golden brown, about 2-3 minutes.
Place into oven and roast until completely cooked through, reaching an internal temperature of 140 degrees F, about 8-10 minutes.*
To make the sweet and sour glaze, combine balsamic vinegar, honey, garlic, oregano, basil, thyme and red pepper flakes in a small saucepan over medium heat; season with salt and pepper, to taste.
Bring to a boil; reduce heat and simmer until slightly thickened, about 5 minutes.
Serve pork chops immediately with sweet and sour glaze.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348254 - 06.04.2016 20:48 [Re: Nadin]

Готвим, как да не готвим. Но завръщането ми към старите стереотипи и работни навици ми отнема време и обикновено готвя "Бързо, лесно, вкусно", т.е. нищо интересно.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348255 - 06.04.2016 21:06 [Re: Dr.G]

Вече нямам сили и нерви да се ровя в разни сайтове и Pinterest

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348358 - 07.04.2016 16:46 [Re: Nadin]

Снощи правих това и спаначена супа

1 lb. ground beef
1 tbsp. Taco Seasoning
1 tsp. kosher salt
1 15-ounce can diced tomatoes
1 15-ounce can black beans, rinsed
1 4.5-ounce can diced green chilis
1 c. shredded Mexican cheese
Scallions, for garnish
DIRECTIONS

In a large skillet over medium-high heat, cook ground beef until golden and no longer pink, 6 to 8 minutes. Season with taco seasoning and salt stir until combined. Add canned tomatoes, black beans, and green chilis and stir until combined.
Blanket with cheese and let melt, then garnish with scallions and serve.

http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a45831/best-taco-skillet-recipe/

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348388 - 07.04.2016 19:19 [Re: Nadin]

Аз затова я карам с добре познати рецепти. Днес, напук на топлото време ни е натиснал някакъв вирус. Затова - пилешка супа по традиционна рецепта. С останалата част на пилето и бульона - с ориз и зеленчуци.

Бързо (просто), лесно и вкусно.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3348695 - 09.04.2016 06:04 [Re: Dr.G]

Омлети за мъжете, по няква рецепта, която се оказа сполучлива. Аз такова не ям. Пица за мен

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3350730 - 21.04.2016 00:44 [Re: Nadin]

Поредната нова рецепта

Skillet Sicilian Chicken

Ingredients:

1 tbsp. extra-virgin olive oil
5 bone-in, skin-on chicken thighs
2 cloves garlic, minced
1 tbsp. fresh thyme leaves
1 tsp. crushed red pepper flakes
3/4 c. low-sodium chicken broth
1/2 c. heavy cream
1/2 c. chopped sun-dried tomatoes
1/4 c. grated Parmesan
Kosher salt and black pepper
Fresh basil, for serving

Directions:

Preheat oven to 350 degrees F. In a large skillet over medium-high heat, heat oil. Add chicken and season with salt and pepper. Sear until golden and skin is crispy, 3 minutes per side. Transfer chicken to a plate and pour off half the fat.

To skillet, add garlic, thyme, and crushed red pepper flakes and let cook until fragrant, 1 minute. Add chicken broth, heavy cream, sun-dried tomatoes, and Parmesan and season with salt. Bring to a simmer, then return chicken to skillet and bake for 15 minutes, until chicken is fully cooked through.

Garnish with basil and serve.



Гарнирах го с тази салата. На мен ми изглежда много добре, да видим какво ще кажат мъжете




Asparagus, Tomato and Feta Salad with Balsamic Vinaigrette



Ingredients

Vinaigrette
6 Tbsp balsamic vinegar
1/4 cup olive oil
2 tsp dijon mustard
2 tsp honey
1 clove garlic, minced
Salt and freshly ground black pepper
Salad
2 lbs fresh asparagus (preferably medium thickness), tough ends trimmed, remaining diced into 2-inch pieces
1 (10.5 oz) pkg. grape tomatoes, halved
2/3 cup chopped walnuts, toasted
4 oz feta cheese, crumbled (scant 1 cup)

Directions

Bring a large pot of water to a boil. Meanwhile prepare vinaigrette - add vinegar to a small saucepan, bring to a boil over medium heat and allow to boil until reduced by half, about 3 minutes. Pour into a jar or bowl, add olive oil, dijon mustard, honey, garlic and whisk to blend while seasoning with salt and pepper to taste. Set aside.
Add asparagus to boiling water and allow to boil until tender crisp, about 4 - 5 minutes. Meanwhile fill a medium mixing bowl with ice and cold water. Drain and immediately transfer asparagus to ice water, let rest about 10 seconds then drain asparagus well. Transfer to a bowl with tomatoes and walnuts. Drizzle vinaigrette over top and toss lightly. Sprinkle over half of the feta then plate and top with remaining feta (just so the feta doesn't brown from tossing with all the dressing).

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3350746 - 21.04.2016 08:39 [Re: Nadin]

Ох, възхищавам ти се на ентусиазма, Надин. У дома, от както съм се върнала на работа, обикновено сме на салата и нещо на фурна. Веднъж-два пъти седмично "хвърлям" някаква риба или постно, за разнообразие.
В момента сме на великденска вълна и си търся нова рецепта за козунаци. Имам две "пилотни" партиди и мисля че избрах "моята" рецепта за тази година. Че отново ще сме домакини на семейното парти.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3355678 - 24.05.2016 16:56 [Re: Dr.G]

За днес - пилешки гърди, панирани с корнфлейкс, запечени на фурна с чесново-млечен сос. И зелена салата. И бяло вино.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
c´est moi
;)
***

Регистриран: 11.12.2006
Мнения: 5931
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3355687 - 24.05.2016 17:33 [Re: Пипи^]

Хладен, дъждовен ден, в рамисли за поредното отпрашване на някъде си (този път ваканционно, а не служебно-4 дневен уикенд е все пак) , се роди идеята за гювеч във фурната. Зеленчуците за мен, месото за съпруга и щерката. А уханието е един път

--------------------
But she did ask...and well she is special


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Bubinka
неориентиран


Регистриран: 03.06.2016
Мнения: 1
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3356874 - 03.06.2016 12:29 [Re: zlatiyor]

Аз обожавад да готвя и с удоволствие ще ви споделя някои от любимите ми бързи рецепти:) Нещо като моето меню за 30 минути:) Та: Бърз боб на тиган/много вкусен/
Продукти:
1бр консерва боб от големите
1бр консерва домати на кубчета от 250гр
1бр консерва доматен концентрат - от еднократните дозички
1 връзка пресен лук
1 връзса пресен чесън / може и скилидки ако няма пресен/
1 връзка магданоз
1 връзка копър
сол, черен пипер и подправка за боб на вкус
олио или зехтин като мазнина
балсамов оцет
Начин на приготвяне:
В по-дълбок тиган изсипвате мазнината, която сте си избрали и когато се сгорещи прибавяте наситнения пресен лук. Готвите около 2 минути и прибавяте доматите и доматения концентрат, както и всички сухи подправки. Пържите още 2 минути и изсипвате консервата боб. Разбърквате всичко добре и оставяте да се готви на умерен огън около 6-7 минутки. През това време наситнявате копъра, магданоза и чесъна и ги смесвате заедно с балсамовия оцет в купичка. При сервиране Поливате бобчето със свежата смес от подправки и оцет.
Да ви е сладко:)

Редактирано от Nadin (03.06.2016 13:45)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3357300 - 07.06.2016 01:36 [Re: Dr.G]

Вчера правих това и стана фантастично


Ingredients

1 1/2 lb. large shrimp, peeled and deveined
2 cloves garlic, minced
2 smoked andouille sausages, thinly sliced
2 ears corn, each cut crosswise into 4 pieces
1 lb. red bliss potatoes, chopped into 1-in pieces
2 tbsp. extra-virgin olive oil
1 tbsp. Old Bay seasoning
1 lemon, sliced into thin wedges
4 tbsp. butter
kosher salt
Freshly ground black pepper
2 tbsp. chopped fresh parsley leaves

Directions

Preheat grill over high heat.
Cut 4 sheets of foil about 12 inches long. Divide shrimp, garlic, sausage, corn, and potatoes evenly over the foil sheets. Drizzle with olive oil. Add the Old Bay seasoning and season to taste with salt and pepper. Toss gently to combine. Top each mixture with parsley, lemon and a tablespoon of butter each.
Fold the foil packets crosswise over the shrimp boil mixture to completely cover the food. Roll the top and bottom edges to seal them closed.
Place foil packets on the grill and cook until just cooked through, about 10-15 minutes.
Serve immediately.

https:// />


http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a47430/grilled-shrimp-foil-packets-recipe/

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3357301 - 07.06.2016 01:58 [Re: Nadin]

Миналата седмица правих тези спагети, харесаха се
Препоръчвам!

Ingredients

12 oz. spaghetti
1 tbsp. extra-virgin olive oil
1 lb. boneless skinless chicken breasts
kosher salt
Freshly ground black pepper
2 cloves garlic, minced
1 bunch asparagus, stalks trimmed
1/2 c. roughly chopped sundried tomatoes
1/4 c. low-sodium chicken broth
1/2 c. heavy cream

Directions

In a large pot of salted boiling water, cook pasta until al dente. Drain and return to pot.
Meanwhile, in a large skillet, heat oil. Add chicken and season with salt and pepper. Cook until no longer pink, 4 minutes per side. Transfer chicken to a plate and let rest 5 minutes, then slice. Add garlic to skillet and cook until fragrant, 1 minute. Add asparagus and sundried tomatoes and cook until asparagus is tender, 8 minutes.
Pour in chicken broth and heavy cream and bring to a simmer. Add spaghetti and toss until fully coated. Adjust seasoning and serve.




--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3374100 - 05.11.2016 15:14 [Re: Nadin]

Никой не готви

Вчера пробвах да направя Родопски клин и резултатите бяха повече от задоволителни.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3374108 - 05.11.2016 18:51 [Re: Nadin]

Готвим, как да не готвим. Но нищо интересно, вероятно. Ето, аз съм сложила един зрял фасул да къкри на котлона, но то това не е предизвикателство
Утре съм запланувала друга традиционна рецепта.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3374174 - 06.11.2016 02:31 [Re: Dr.G]

Каква е традиционната рецепта?

Ето "моят" Родопски клин, опитахме такова нещо в Родопите и исках да опитам

Родопски клин

7 кори за баница, за предпочитане по-дебели
1 ч.ч. сварен ориз (леко подсолен)
300 гр. сирене
4 яйца
1 ч.чаша прясно мляко
масло

Сварения ориз се смесва с прясното мляко и част от маслото, яйцата се сместват със сиренето.

Тавата се намазва с масло, разстилат се три кори, като крищата им остават извън тавата, разстила се 1/2 от ориза и 1/2 от сиренето, върху тях се поставят две кори, а върху тях останалата плънка. Затваря се с две кори, като краищата на първите три затварят клина.
Намазва се обилно с масло и се пече в загрята фурна на 180 С до зачервяване.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3374189 - 06.11.2016 09:04 [Re: Nadin]

Пълнени пиперки с бял сос (но не с бешамел, а с кисело мляко).

Като нещо по-рядко правено у дома, тази сутрин забърках едни питки с кисело мляко и сирене. Още се пекат, та не мога да кажа резултата, а не съм ги правила сигурно поне 10 години. Рецептата:

1 кофичка кисело мляко
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка сол
200 гр. сирене
брашно за меко тесто
малко масло или маргарин

Замесвам меко тесто, намазвам ръцете си с олио и оформям питки, които редя в тавата. Върху всяка питка правя дупчица, в която слагам парче масло и поръсвам с настърган кашкавал.
Пекат се на 180 С до готовност (без вентилатор).


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3374659 - 08.11.2016 21:51 [Re: Dr.G]

Снощи спретнах една спаначена супа с гъбки, доста добре се получи. За основно ястие използвам максималко хубавото време, че да може мъж ми да спретне нещичко на барбекюто За снощи бяха пикантни италиански наденички

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3375297 - 10.11.2016 21:48 [Re: zlatiyor]

Спаначена супа с гъби, виж, такова нещо не съм правила?

Вчера - мусака, бррр и родопски пататник с кори, бррррр отново.
Това второто го правих за първи път, но определено не ми хареса, но на мъжете не казах, дано те го харесат

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376177 - 14.11.2016 19:02 [Re: Nadin]

Nadin, аз като една оригинална родопчанка, те поздравявам за родопските рецепти, които пробвашнапоследък Някои хора правят петатника с кори, аз лично кори не ползвам. Става много добре и присътства често на нашата маса или като гарнитура, или като основно чстие, когато съм много притисната от времето и нямям възможност да направя изтинска вечеря.По принцип в нашето семейство картофите се тачат, а като се добави и сиренце..... става много добре

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376207 - 14.11.2016 20:34 [Re: zlatiyor]

Мъжете го харесаха. Според мен, комбинацията от джоджен и копър нещо не беше от най-сполучливите.
Моля, сподели твоята рецепта.

Онзи ден правих тако- лазаня, беше изненадващо добре.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376224 - 14.11.2016 21:07 [Re: Nadin]

Честно казано за първи път чувам за копър в петатник, но то колкото хора толкова и рецепти. Джоджен е задължително, без него не става. Значи аз натъргвам катрофи (около 3 по-големички, а и като са по-големички по-лесно се стържат), джоджен на око, но да не се прекалява, че е силна подправка, едно яйце, може малко сирене по желание и сол (ако има сирене ще се намали солта).
В тиган на котлона слагам малко мазнина и изчаквам да се затопли, след което сипвам в тигана картофената смес и я подравнявам. Като започне да ври намарям котлона на минимум и засичам 12 минути. След което обръщам петатника на дъска и го връщам в тигана за още 12 минути от другата страна. Това е

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376544 - 16.11.2016 13:37 [Re: zlatiyor]

Пататника ми звучи като швейцарското рьости.
Отдавна не съм се разписвала в тази тема, да наваксам. Вчера - зелен боб със свинско месо. Мноого вкусен! За днес ще е нещо постно, но още мисля. Вероятно леща.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4071
От: Norge
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376633 - 16.11.2016 22:19 [Re: Пипи^]

Пипе, и аз като теб.
Пиша с една ръка, защото другата е заета с едно парче пържена треска - днешната вечеря.

Така, само да питам момичетата в Щатите: как се снабдявате с джожден и чубрица? Разчитате на България, или при вас има подходящи заместители? Докато пиша, се сетих, че вие имате български магазини


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376668 - 17.11.2016 05:44 [Re: nelka]

nelka, при нас няма български магазини.
Джоджена е mint, и го има пресен и сушен . Даже наскоро на амиш маркет видях grapefruit mint.
С чубрицата е малко tricky . Има я като Italian savory. Ние даже си сеем, но се научих, че в големи количества- горчи.

Иначе поздравления за прекрасните сладкиши на ФБ.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4071
От: Norge
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376689 - 17.11.2016 13:48 [Re: Suzzana]

Сузана, благодарности и за едното, и за другото!

За джоджена аз съм опитвала някога с mint, но стана все едно съм наготвила ядене с...дъвка. Отказах се от повече експерименти, макар да знам, че има сумати видове мента. Имаме и в двора, но само за чай.

Запасявам се от България и с двете подправки. И неведнъж съм купувала от там семе, след което прилежно съм го оставяла в някое чекмедже и - толкова с добрите намерения Всъщност чубрица май опитах да пръсна веднъж, но щом дори не помня със сигурност, ясно е колко сполучлив е бил опитът.

----------

Ей сега отивам да слагам днешната вечеря, телешко варено с/от свински вратни пържоли


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376748 - 17.11.2016 20:44 [Re: nelka]

За двете години по странство опитах с mint, но общо взето разчитах на българските магазини в Брюксел или ако си / ни донеса(т) от България.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
zlatiyor
learner
***

Регистриран: 21.11.2008
Мнения: 500
От: DC area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376848 - 18.11.2016 16:44 [Re: Dr.G]

Подкрепям казаното до тук, според мен mint-a става само за Mojitos Иначе аз разчитам на доставки от България, че около мен български магазини няма. Ако е много на зор поръчвам онлайн.
Иначе по темата..... ама никак не ми се готви и това е.... бях правила зеле със свинско (проза и пак проза) за вечеря снощи, а днес смятам да готвя на ресторант

--------------------
It is choice - not chance - that determines your destiny


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376926 - 18.11.2016 21:37 [Re: zlatiyor]

Ох, днес беше някакъв кошмарен ден. Затова единудошно решихме да готвим от топлата витрина на Kaufland.

За утре съм запланувала палачинки за закуска на народонаселението плюс очаквам майстори от приятелския кръг, та трябва да има за всички. Щастливите майстори са важни ... нещата вървят гладко


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376973 - 19.11.2016 02:04 [Re: zlatiyor]

Дам, наистина трябва да опитам тукашната mint. Аз тайничко си донесох джоджен преди 20 години и си суша от него.

За протокола- утре ще имаме гости, и сега правя картофена салата по Виенски, или каквото и да е. Опитах я миналия месец, и я направих за половинката за някакъв int. lunch.Прибавя се пилешки бульон.
Дори си вземали неговите колежки за вкъщи. (Дори полякиня)
Тайната е както казва Bobby Flay, да се объркат топли картофите и да поемат максимално олиото и отцета.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3376976 - 19.11.2016 02:41 [Re: zlatiyor]

Ще пробвам твоята рецепта за пататник

Вчера правих стар боб с наденица и съругът ми възкликна "най-сетне нещо познато"
Опитвам да вкарвам поне две до три нови рецепти седмично и общо взето историята е проба- грешка

Утре ще пробвам този pull apart bread, не съм правила такъв, а ми се ще да го занеса на гости идната седмица



ако не стане, другия вариант е питка с плънката на горната рецепта



--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377740 - 24.11.2016 09:10 [Re: Nadin]

Това с хляба една приятелка беше го правила и беше станало сполучливо според нея. Аз съм се заканила от сума ти време да опитам да направя едни типични за Враца питки, казват се кемерки. Питки с пълнеж от кайма и лук, много вкусни, тестото е с кисело мляко и сода.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4071
От: Norge
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377753 - 24.11.2016 13:31 [Re: Suzzana]

Момичета, благодаря за отговорите

Да си призная, и на мен желанията ми готвене останаха назад във времето. Затова Надин не престава да ме удивлява с ентусиазма за експериментиране
Не че не готвя, правя го всеки ден, но общо взето се въртя все около същите неща.

Вчера правих зелеви сарми, естествено, с китайско зеле, че другото е непобедимо.
Днес ще е варена сьомга.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377761 - 24.11.2016 14:29 [Re: nelka]

Ох, аз ще съм няколко дни у дома и от сега умувам какво да готвя, че докато съм на работа караме само на "бърза кухня"

За тази вечер съм приготвила едни вратни пържолки и се чудя как по-различно да ти направя. Ако някой има бърза идея да я дава.

Иначе пак ще е по традиционния за нашата къща начин - първо леко се запичат/запържват и след това ги заливам с вода и вино и ги оставям във фурната да се до-приготвят сами.

Като подправки използвам само сол, чер пипер и чубрица - в течността, само за аромат, но да не остава по месото, че моите са с чувствителни стомаси и подправката ги дразни.

За утре съм намислила или пържени кюфтенца да им завъртя или руло а ла "стефани", чакам музата да ми подскаже.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377773 - 24.11.2016 18:19 [Re: Пипи^]

Цитат:

Това с хляба една приятелка беше го правила и беше станало сполучливо според нея.



Второто стана по-сполучливо, първото по-сухо сякаш, но питките ми били по-добри и от двете.
Днес сме на гости, ще правя питка с масло, салата и традиционен за празника Classic Green Bean Casserole



--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377940 - 26.11.2016 07:29 [Re: Nadin]

В ранни зори съм станала, че съм решила да им правя палачинки у дома

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3377973 - 26.11.2016 12:26 [Re: Dr.G]

И аз днес правих палачинки със сладко от сини сливи. Станаха чудни.
Сега мисля вечерята каква да е. Най-вероятно свински пържоли със задушени зеленчуци за гарнитура.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378008 - 26.11.2016 15:55 [Re: Пипи^]

Добро утро в събота сутрин, тъкмо ставам да правя милинки Имайки предвид, че е почти 8 АМ, май ще станат за обяд

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378010 - 26.11.2016 16:47 [Re: Nadin]

Браво.

Аз правих Монте Кристо.






Иначе съм повече от 20 години тук, но никога не съм прстрашила да правя Green Bean Casserole.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378152 - 27.11.2016 15:34 [Re: Suzzana]

Какво е това Монте Кристо? Рецепта?
Снощи правих едно македонско ястие, пастърмалия се казва. Много се харесва у нас. Прави се от свинско месо, нарязано на много дребни парченца и подправено с малко сол и червен пипер. Замесва се тесто от вода, мая и малко сол. Оставя се леко да се поотпусне тестото. Оформят се продълговати, подобни на лодка парчета, краищата трябва да останат по-задигнати. В средата се слага от свинското месо, а в средата се слага една лъжичка свинска мас. Пече се в предварително загрята фурна/180 градуса/ за около 35-40 минути.

Ето и снимки, стъпка по стъпка:

[image]https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14708231_10208779473658967_2618378459274884761_n.jpg?oh=b8c348a054ffc809e6add7b1449921cd&oe=58BF64E0[/image]

[image]https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14650334_10208779476419036_3552526989252030905_n.jpg?oh=d638e70e56574cd2b5512d7fc45dfa91&oe=58BF440B[/image]

[image]https://scontent-fra3-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/14610987_10208779477979075_1424157720259125175_n.jpg?oh=fb8831872852c66116294108abdc3f94&oe=58C15CCB[/image]

Не знам защо снимките не излизат, опитайте да копирате адреса и да ги отворите една по една, ако на някой му е интересна рецептата.

Редактирано от Пипи^ (27.11.2016 16:45)


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Suzzana

***

Регистриран: 21.05.2007
Мнения: 2785
От: Greater NYC Area
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378157 - 27.11.2016 16:38 [Re: Пипи^]

Ами нещо като сандвич, или пълнени пържени филии.

Много е лесен, и много вкусен, особено, когато кашкавала вътре се стопи.
Аз ги правя, когато тръгнем на път. Няма огладняване...

И така, едната филия се маже с майонеза, другата с горчица. Слага се шунка, може русенско варено, кашкавал. Слепят се и се потапят в разбити яйца. Пържат се и може да се поръсят с пудра захар.

http://www.receptite.com/%D1%80%D0%B5%D1...%81%D1%82%D0%BE



Подобен е на french croque-monsieur или croque madame, но единия от тях се сервира с пържено яйце и сос бешамел.

Аз съм се прецелила да направя или да опитам португалския вариант- франсезиня(Francesinha)



но... доета е трудоемко, и не мога да намеря наоколо ресторант, който да го сервира.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378158 - 27.11.2016 16:41 [Re: Suzzana]

Благодаря за рецептата. Стават и за закуска, някой път може да ги спретна на децата.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378160 - 27.11.2016 16:46 [Re: Пипи^]

Стават много вкусни, у дома ги харесват също, само дето калориите им са

За днес пикантни наденички на барбекюто, ако някой се навие да излезе да ги изпече.
От мен гарнутурата - родопска бобена салата.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Хуанита
couch potato
***

Регистриран: 08.12.2004
Мнения: 5570
От: Центъра на Вселената
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378197 - 27.11.2016 20:31 [Re: Пипи^]

Цитат:

Снощи правих едно македонско ястие, пастърмалия се казва. Много се харесва у нас. Прави се от свинско месо, нарязано на много дребни парченца и подправено с малко сол и червен пипер. Замесва се тесто от вода, мая и малко сол. Оставя се леко да се поотпусне тестото. Оформят се продълговати, подобни на лодка парчета, краищата трябва да останат по-задигнати. В средата се слага от свинското месо, а в средата се слага една лъжичка свинска мас. Пече се в предварително загрята фурна/180 градуса/ за около 35-40 минути.

Ето и снимки, стъпка по стъпка:










Това мисля, че ще се хареса вкъщи. Ще го пробвам. Благодаря, Пипи.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3378204 - 27.11.2016 22:05 [Re: Хуанита]

Моля. Децата като бяха на сватбено пътешествие, го хапнали и много им харесало. Та намерихме със снахата рецептата в нета и го изпробвахме. Вкусно е.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3391047 - 21.02.2017 12:53 [Re: Nadin]

Много отдавна никой не е писал тук, надявам се поне да четете. Препоръчвам с две ръце тази рецепта пиле по белгийски
Миналата седмица го правих, стана много сполучливо. Придържах се към рецептата, не съм експериментирала. Много е вкусно.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3391373 - 23.02.2017 01:42 [Re: Пипи^]

Я, тази тема "светнала"

Правих това и ми хареса, на мен и синът ми де

https:// />






Ingredients

1 canister refrigerated pizza crust
2 tablespoons olive oil
1/2 cup chopped onion
1 lb. Zaycon Fresh 93 / 7 Super Lean Ground Beef
3 tablespoons Homemade Taco Seasoning
1/2 cup water
1 cup Fiesta Blend shredded cheese, divided
1 tomato, diced, plus additional for top, if desired
2 tablespoons unsalted butter, melted
2 cups chopped Romaine lettuce
Sour cream and taco sauce for serving, if desired

Instructions

Prepare a rimmed baking sheet by lining it with parchment.
Preheat oven to 375 degrees F.
in a large skillet heat the olive oil over medium heat.
Add the chopped onion and cook until soft, about 3 - 5 minutes.
Add the Zaycon Fresh 93 / 7 Super Lean Ground Beef and cook until brown.
Add the Homemade Taco Seasoning and water and mix until well incorporated.
Reduce heat to low and simmer for 5 - 7 minutes.
Meanwhile, transfer the piece of parchment to your work surface.
Place the pizza dough on the parchment and roll it so that it measures 10 X 15 - inches.
With a pizza cutter, make slices 1 1/2 - inches thick and 3 - inches in along both long sides of the dough.
Place the ground beef down the center of the dough.
Cover the beef with 3/4 cup of cheese and then add the diced tomato.
Beginning at one end of the braid, fold the end up and wrap the first two slices over to secure it.
Repeat the wrapping with the remaining slices just until the last two.
Fold the remaining end up and wrap the last two slices over it to secure.
Gently brush the top and side with the melted butter.
Sprinkle the remaining 1/4 cup of cheese on top.
Transfer the parchment on to the rimmed baking sheet.
Bake for 20 - 25 minutes, until golden brown.
Allow to cool for 5 minutes before serving.
Cover with chopped Romaine lettuce and additional tomato, if desired.
Serve with sour cream and taco sauce.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3394938 - 19.03.2017 01:33 [Re: Nadin]

Вкусна закуска, даже и аз я опитах


Ingredients

1 tablespoon poppy seeds
2 teaspoons dried minced onion
2 teaspoons dried minced garlic
1 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon freshly ground black pepper
1 plain bagel , split in half
2 teaspoons unsalted butter
2 large eggs



How to Make It

Preheat oven to 375°.

Mix together the first 6 ingredients (through pepper) in a small bowl.Using a 1 1/2- to 2-inch round cutter, cut a larger, more uniform hole in the center of the bagel.

Heat 1 teaspoon butter in a small, oven-proof skillet over medium-high heat. When butter has melted, add one bagel to pan, cut side down. Gently crack 1 egg in the hole of the bagel. Sprinkle about 1 teaspoon “everything” mixture over the center of the egg.

Remove pan from heat and place in the oven; bake at 375° for 3 to 5 minutes or until the white is set and the yolk is slightly runny. Repeat process with remaining butter, bagel half, and egg. Serve immediately.


http://www.myrecipes.com/recipe/everything-egg-bagel-hole

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3394968 - 19.03.2017 16:59 [Re: Nadin]

Тези картофи стават много бързо и са вкусни. Днес ще ги правя за втори път.

2 lb. Yukon Gold potatoes, peeled
2 tbsp. butter, melted
2 tbsp. olive oil
2 tbsp. chopped fresh rosemary
3/4 tsp. salt
1/4 tsp. Pepper
1 c. low-sodium chicken broth
2 garlic cloves, finely minced


Directions

Preheat oven to 500 degrees F.
Cut potatoes into 3/4-1” thick slices, and place the slices in a medium bowl. Pour in the olive oil, melted butter and rosemary. Season with salt and pepper and toss until evenly combined.
Lay the potatoes flat, in a single layer, on a 9”x13” metal baking dish, using two dishes if necessary. (Do not use a glass baking dish, as pouring the chicken broth into the hot pan could resulting in the glass cracking.) Bake until the bottom of each potato is golden brown, about 15 minutes.
Remove the dish from the oven and flip each potato. Bake for another 15 minutes, until the other side of the potato is golden brown.
Remove dish from oven, pour in chicken broth and sprinkle with garlic. Return to oven to bake until the potatoes are tender and the stock reduces slightly, about another 15 minutes.
Serve warm with extra sauce drizzled on top.

И видео
http://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/recipes/a49569/melting-potatoes-recipe/

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3394989 - 19.03.2017 20:55 [Re: Nadin]

Загубила съм си уменията да правя баници. Не се получават и това е. Пробвам всякакви рецепти - от домашната рецепта на майка ми/баба ми, до рецепти публикувани във всякакви кулинарни блогове.
Не става.

И не защото рецептите са лоши, просто нещо не се получава... точно както някои не успяват да направят кекс.

Тази вечер за пореден път правим опит у дома с баница със сирене. Не вярвам да се получи, но то сигурно е като всяко ястие - когато го правиш с удоволствие, нещата се получават


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29120
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3395019 - 20.03.2017 02:55 [Re: Dr.G]

Я, имало и други заблудени души в тоз' форум

Как не става баницата
Какво точно правиш или не правиш? Кори, готови, точени? Плънка? Печка?

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3395024 - 20.03.2017 06:59 [Re: Nadin]

Сигурно се втелявам, но съм убедена че проблемът е комплексен - готови точени кори, опитвала съм всякакви, слагам и яйца, сирене, със или без кисело мляко, с или без масло (т.е. само олио), с и без газирана вода.
От как се сдобих с нова фурна (вече няколко години) не мога да се справя със задачата. Навремето, със старата и вярна Раховец, която печеше само на една (неопределена) температура, ставаше без проблем. За сметка на това, кексове и блатове категорично не желеаеха да се получат толкова лесно, колкото сега.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 678
От: Vancouver, Canada
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3395502 - 24.03.2017 00:47 [Re: Dr.G]

Аз правя една и съща баница от години - намазвам тавата с олио, слагам разтопено масло на всяка кора, а сирене, натрошено на всяка втора, и така докато ми свършат корите, нарязвам на парчета и заливам с 5 яйца и 200мл газирана вода, оставям 5-10 минути да попие и пека на 180-200Ц. (375Ф)около 50 мин. Става пухкава и сочна.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Raletka
замечтана
***

Регистриран: 20.03.2005
Мнения: 678
От: Vancouver, Canada
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3395503 - 24.03.2017 00:56 [Re: Raletka]

Виждам, че напоследък готварският ентусиазъм е силно намалял, искам да споделя една измислена от мен рецепта за супа. Тъй като все по-трудно намирам традиционното за телешко варено месо (beef shanks) реших да го заменя с парчета телешко (beef stew)и прибавих италиянски люти сурови наденички (hot Italian), моркови, целина, картофи и гъби. Стана страхотна супа в тенджера под налягане, малко люта, но затопляща за влажните пролетни дни.

--------------------
Светът е ваш!!!


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3395510 - 24.03.2017 06:44 [Re: Raletka]

И това ще се пробва но някой ден, че сега домашните са решили да са на диета и избягват тестени изделия

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Креми
най-миличка
***

Регистриран: 09.06.2004
Мнения: 6669
От: Fort Worth,TX
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3399765 - 03.05.2017 03:11 [Re: Dr.G]

Аз откакто се преместихме зор видях с баницата.Първо докато нацеля градусите на печката.После не е като в Бг да сложиш чехлите и да тичаш до магазина за газ.вода, защото пазаруваме седмично и не във всеки близък магазин има сода, която аз винаги забравях да купя.Намерих си рецепта, в която вместо сода се слага прясно мляко.4 яйца и 400 мл прясно мляко/ което поне у нас винаги има с няколко галона/.Иначе всичко отанало си е класическото.Моите хора дори я харесаха повече.

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3401296 - 13.05.2017 19:15 [Re: Креми]

Баницата с готови кори и при мен ту стане, ту не. нямам идея какво бъркам, но не мога да я догодя като хората всеки път. Миналата седмица ходихме до Сърбия, от там купихме кори, по препоръка на една позната. Страхотни! Майка ми направи невероятна баница с тях, не исках да рисувам аз, да да не ги съсипя.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Сияйна
заслужил ветеран
***

Регистриран: 08.11.2004
Мнения: 1754
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3401628 - 16.05.2017 16:48 [Re: Пипи^]

Много намалявят ентусиастите да пишат..............
Оня ден половинката казва, че ще хвърля киселото зеле, моя милост:рано е още , докарай една зелка ..., ще правя сарми...
Та рецепта : вземаш 9бр. пилешко бедро, както е така с коста вътре, всяко едно увиваш в зелево листо/изчистено от твърдата част/, нареждам в тенджера под налягане.На първия ред се събраха 6броя на втория-3. Остава място на втория ред, нареждам 2броя сурови наденички, понадупках ги на няколко места, съответно поръсвам си червен пипер, слагам мазнина/олио/, обливам с вода. Като почне да пуска пара тенджерата, 45минути ги варя.Вкусотия...., сипвам, , абе това май не е сарми ...Как да не е сърми,нали е увито в листа


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3401971 - 19.05.2017 08:58 [Re: Сияйна]

Станало е почти като капама, липсват само някои съставки. Със сигурност е било вкусно.
Не се включвам често, защото напоследък съм ангажирана с какви ли не бюрократични истории и ям набързо, каквото ми падне.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13240
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3403111 - 29.05.2017 13:12 [Re: Пипи^]

Готвя, но не пиша, че.... да си призная, така ми е писнало от тази "кулинария"....
Нищо интересно, хвърлям нещо бързо във фурна, на скара или там каквото се завърти пред погледа ми. Салата за 2 минути... и понежe всички са пълнолетни - да се спасяват


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
admiral
на андорския флот
***

Регистриран: 24.01.2005
Мнения: 28394
От: Съзаклятието
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3404166 - 08.06.2017 12:10 [Re: Пипи^]

Цитат:

Баницата с готови кори и при мен ту стане, ту не.


Тва кат да бъркаш майонеза ли?

--------------------
Političari i pelene imaju nešto zajedničko. Oboje treba menjati, redovno, iz istog razloga.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3405418 - 19.06.2017 23:05 [Re: admiral]

Цитат:

Цитат:

Баницата с готови кори и при мен ту стане, ту не.


Тва кат да бъркаш майонеза ли?




Нещо такова.

Напоследък и мен ме няма по кулинарните подвизи. Бъркам нещо набързо, за три дни, после преживявам с каквото дойде. Хич нямам време за готвене. Събота и неделя хапвам навън или с приятели правим грил парти.
А ми се иска да направя нещо вкусно, домашно. Обичам да готвя.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 9921
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3405444 - 20.06.2017 08:31 [Re: Пипи^]

Цитат:

А ми се иска да направя нещо вкусно, домашно.




Шарен боб със свински джолан. Плюс чушка, морков, чесън и лук. Джодженът е по дифолт.

А, може да пробваш папуда. Викат му още птичи боб. Вкусът му е нещо средно между боб и леща и увира бързо, почти колкото лещата.

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3406724 - 02.07.2017 15:33 [Re: Цецо]

Благодаря за страхотното предложение, Цецо! Но в момента съм в Германия и ще трябва първо да потърся боб, не от консерва, а истински. Вчера бях в българския магазин и сякаш не видях. Трябва тая седмица пак да отскоча до там и да изпълня идеята ти.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 9921
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3406870 - 04.07.2017 15:13 [Re: Пипи^]

Цитат:

ще трябва първо да потърся боб, не от консерва, а истински




Стига бе! Шареният боб е внос от Канада (в България не вирее явно...). Германците внос не правят ли?!

Цитат:

Вчера бях в българския магазин и сякаш не видях.




Ми то ще се води реекспорт... Или нещо от сорта.
Остава да кажеш, че няма и джолани. Те пък са от Бразилия. Горката Германия!

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27177
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3407038 - 06.07.2017 08:03 [Re: Цецо]

А, джолани има. Даже и шкембе видях в една верига магазини.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 7 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг: *****
Брой показвания: 13609

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.287 seconds in which 0.217 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.