ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3474895 - 16.01.2020 13:55 [Re: Nadin]

Тук сме и аз се навъртам насам да си припомня някоя рецепта, да опитам друга от "Изпитаните...."
До сега няма грешка.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29560
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3474948 - 17.01.2020 04:02 [Re: Dr.G]

Чудо!
Някой е писал в темата
Вчера и аз надничах за една рецепта.

Днес правих китайска супа, да не казвам, колко време прекарах във взиране по рафтовете за всичките сосове и подправки Набавянето на необходимото ми се стори много времеотнемащо.

Готвенето, от друга страна, отнема около 15 минути. Стана много вкусна, ако има и други пишман любители, като мен, заслужава си
Пропуснах tofu-то.

Ако някой се интересува ще преведа рецептата

https://www.facebook.com/watch/?v=2197407596967020

Hot and Sour Soup


Ingredients

8 cups chicken or vegetable stock
8 ounces shiitake mushrooms (or baby bella mushrooms), thinly-sliced with stems discarded
optional: 1 (8-ounce) can bamboo shoots, drained
1/4 cup rice vinegar, or more to taste
1/4 cup reduced-sodium soy sauce
2 teaspoons ground ginger
1 teaspoon chili garlic sauce
1/4 cup cornstarch
2 large eggs, whisked
8 ounces firm tofu*, cut into 1/2-inch cubes
4 green onions (scallions), thinly sliced
1 teaspoon toasted sesame oil
Kosher salt and black pepper (or white pepper**)

Instructions

Set aside 1/4 cup of the chicken or vegetable stock for later use.
Add the remaining 7 cups chicken or vegetable stock, mushrooms, bamboo shoots (if using), rice wine vinegar, soy sauce, ginger and chili garlic sauce to a large stock pot, and stir to combine. Heat over medium-high heat until the soup reaches a simmer.
While the soup is heating, whisk together the 1/4 cup of stock (that you had set aside) and cornstarch in a small bowl until completely smooth. Once the soup has reached a simmer, stir in the cornstarch mixture and stir for 1 minute or so until the soup has thickened.
Continue stirring the soup in a circular motion, then drizzle in the eggs in a thin stream (while still stirring the soup) to create egg ribbons. Stir in the tofu, half of the green onions, and sesame oil. Then season the soup with salt and black pepper (or white pepper) to taste. If you’d like a more “sour” soup, feel free to add in another tablespoon or two of rice wine vinegar as well. Or if you’d like a spicier soup, add in more chili garlic sauce.
Serve immediately, garnished with the extra green onions.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Dr.G
пътешественик по душа
****

Регистриран: 05.02.2002
Мнения: 13289
От: къде ли не
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3474963 - 17.01.2020 12:55 [Re: Nadin]



Ами ние сме няколко човека, които се навъртаме насам, кой по-редовно, кой - не чак толкова, но "Старата любов ръжда не хваща"

Аз съм на вълна зимни ястия - та вчера спретнах едно свинско с праз, никак не е зле.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33494
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475142 - 20.01.2020 18:18 [Re: Nadin] Прикрепен файл (2 тегления)

И на мене ми липсват(е) - темата, момичетата, форумът, даже днес носталгично си разглеждах теми от женския клуб.

По темата - нищо кой знае какво, последно правих сарми.

Но пък да да ви се похваля с една рецепта на варена тиква, която обаче на вкус става все едно е печено-карамелизирана.

Рецептата: с уговорка - тиквата е тип "цигулка" и захар сложих 15 лъжици, както е по рецепта, ама бая сладка стана (не че се оплаквам , но можеше да са 10 лъжици.)

https://www.mycookingbookblog.com/kak-se-vari-tikva-bez-da-se-dobavia-voda/

И я фотографирах.



Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33494
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475144 - 20.01.2020 18:28 [Re: Nadin]

Надинка, не изглежда зле тази супа, ама бая ще трябва да търся подправките (май имало някви китайски магазинчета, дето ги продават, но честно казано от такива не смея да купувам, а не съм сигурна в големите супермаркети дали се намират всичките посочени съставки).

Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33494
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475154 - 20.01.2020 19:44 [Re: Dr.G]

Докторе, привет!

Сега ме подсети, че аз тва го затварям в тесто и тази година не съм го правила.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29560
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475182 - 21.01.2020 01:33 [Re: Hard Rock fan]

Хей-хей-хей
Здравейте! Изключително ми е приятно да видя темата "светеща"

Тиквата изглежда много добре, не знам защо, но ми навя асоциация за сладко от дюли Аз сладки работи не приготвям, но обичам да ги гледам.

Тук времето е студено и снеговито, за днес пилешка супа, нямах фиде и сложих лингуини. Като няма фиде, каквото има.
Пекох и наденици на фурна, такова чудо правя за първи път и нещо не ми допадна, на барбекюто става къде-къде по-добре.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 10393
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475192 - 21.01.2020 16:06 [Re: Hard Rock fan]

Да споделя моя опит с тиквите. Поне с подобна рецепта.
Изчистена и обелена, нарязана на нещо като кубчета с размери приблизително 2 - 3 см. Слагам я в голяма тенджера и заливам със студена вода до покриване на тиквата. Слагам на котлона (моят е газов). В момента, в който водата заври, с решетъчна лъжица прехвърлям тиквата в намазнена тава. След това я заливам със заливка като за макарони на фурна - мляко, яйца и захар. И пакетче ванилия. Само дето млякото е по-малко. На макароните аз слагам около 750 мл, а на тиквата около 450 - 500. Ама то зависи и от тавата. После във фурната, загрята на 200 градуса (по Целзий), и докато започне да мирише на гладно. То си личи и по външния вид. Важното е да се прецени количеството тиква.

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33494
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475194 - 21.01.2020 17:11 [Re: Цецо]

Правила съм подобно (тиква в стил крем карамел), но тази тиква, която се вари в "собствен сос" (без грам допълнителна вода) се оказа един от най-вкусните варианти на тиква, който съм яла.

ПП. В момента правя супа и аз - крем супа предимно картофена, но и с други зеленчуци.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
sasin
stranger
***

Регистриран: 21.01.2005
Мнения: 352
От: Бургас
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3475244 - 23.01.2020 08:39 [Re: Nadin]

Сто години не бях влизала във форума, ама покрай рожденния ми ден исках да си направя любимата ми торта гараш, а тетрадката с рецептите ми е в България, сетих се, че съм я публикувала тук и за моя изненада си я намерих. Оказа се, че си е жив още форумът Разрових се и си спомних много мили моменти.
По темата и аз съм на тиквена вълна спретнах един постен пилаф в тиква тия дни, а днес бамя яхнийка и питка с газирана вода. Забравила съм как се качват снимки тук, а и снимките от темите не ми се отварят ще трябва да си припомня как ставаха нещата.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | >> (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 36 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг: *****
Брой показвания: 7905

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.029 seconds in which 0.005 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.