ALL.BG форуми
ALL.BG поща форуми чат стая обяви картички


Форуми » Хоби и Развлечения » Кулинарно изкуство

Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | (покажи всички)
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 10500
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488124 - 14.10.2020 09:09 [Re: admiral]

И успя?! Аз от години се мъча!

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27777
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488200 - 15.10.2020 09:10 [Re: Цецо]

На мен естрагона ми допадна, много отива на тая супа. Виж,с джоджена съм малко скарана, това е подправката, която не харесвам. А мента обожавам, пък са от едно семейство и са почти еднакви.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 10500
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488205 - 15.10.2020 09:35 [Re: Пипи^]

Джожденът е класическата подправка за боб и сарми. Дори и за пълнени чушки, макар че там може да се замени с чубрица.
Пробвай див джоджен, той е с по-изразен ментов аромат. А купеният от магазина в пакетчета има аромат на сено.
Аз предпочитам да си бера подправките от балкана.

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Пипи^
суросинкява на цепленки
****

Регистриран: 09.04.2003
Мнения: 27777
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488329 - 18.10.2020 00:40 [Re: Цецо]

Докато бяха живи мама и тате, берях само от градината. И чубрица, и джоджен, босилек, магданоз, копър, каквото се сетиш. Сега купувам от магазина, пазя си като очите последните няколко грама чубрица от градината. Вярно, че тези от магазина са с кофти вкус, ама на тоя етап нямам голям избор.

--------------------
Ние сме ора естете.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29575
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488611 - 26.10.2020 23:56 [Re: Пипи^]

Толкова отдавна не съм писала в темата, но влизам да погледна за някоя и друга рецепта.

Пекох рибица с нещо, като чеснова паста и завита в прошуто, стана по-сполучлива и сочна от тази с балсамов оцет от преди време.
Печенето, явно е ключов фактор. Загрята фурна на 400 Ф и 25 мин. печене.

--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 10500
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488629 - 27.10.2020 12:09 [Re: Nadin]

Печенето определено е ключов фактор. Зависи какво, как и прочие.
Ама дай ги тия наименования и мерки в по-човешки вид де! Баба ми викаше на прошутото бекон. Или шунка (няма много общо с туй, дето днес го продават по магазините). Пък за другаря Фаренхайт трябва да си взема калкулатор.
Аз пека предимно на 200 Целзия. Времето го определям на нос и око - като почне да намирисва на гладно, значи наближава. И тогава почвам да го гледам честичко, че да не направя въглища за барбекюто.
Но 25 минути ми се струват малко... Освен ако не е в конвектомат.

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
NadinАдминистратор
Charmed
****

Регистриран: 17.05.2002
Мнения: 29575
От: The Windy City
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488631 - 27.10.2020 13:19 [Re: Цецо]

Две парчета рибица
Паста от:
-3 с.л. мед
-3 ч.л горчица
-3 пресовани склилидки чесън
Всяко парче месо се подсушава, намазва с пастата и се увива в десет листчета прошуто.
Пече с в загрята на 200 С фурна за 25 мин. Достатъчно са. И аз бях скептична, но са достатъчни. Оставя се да се почине за 5 минути и тогава се реже.





--------------------
Ако искаш да бъдеш чут, първо се научи да слушаш.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Цецо
ПИЧ
***

Регистриран: 02.04.2003
Мнения: 10500
От: Карлово, BG
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488633 - 27.10.2020 14:29 [Re: Nadin]

Правил съм нещо подобно. Обаче с врат (цяло парче). Първо шпековано с морков и чесън. Морковът нарязан на ивици по дължина, шпекова се по дължината на врата и от двете страни. Скилидките чесън се вкарват в странични разрези, като според големината им и по преценка на оператора може да се оставят цели или да се разрежат по дължина. След това цялото парче месо се намазва обилно с горчица и малко мед, овива се в алуминиево фолио и се пече (на 200 целзия) около час. При сервиране се реже напречно на филийики и се гарнира по желание - картофено пюре, ориз със зеленчуци (може и по китайски) или каквото ти душа сака. През студените зимни дни става и с туршия. Дори прилича на празнично ястие.

--------------------
Биват прочути и забранени. Те са измислили дясно и ляво
и мислят петото измерение. Непримирими към бог и дявол.


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Hard Rock fanМодератор

***

Регистриран: 07.01.2003
Мнения: 33529
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3488694 - 29.10.2020 11:14 [Re: Nadin]

Изглежда супер и ще се пробва.

Моите нови рецепти, които ми харесаха са следните - пилешки крилца с мед, соев сос и горчица, поръсени със сусам.

Пилешките крилца:





И ябълков сладкиш: Понеже ми бяха донесли доста ябълки, които нямаше какво да ги правя, въртях с тях разни сладкиши. Този, който ми хареса най-много е следният (по-долу давам линк). Само да направя уговорката, че аз нарязах ябълките на парчета (резени), не си играх да са цели, но си сложих и орехи.

Сладкиша:

https://www.zajenata.bg/%D0%BD%D0%B0%D0%...cepta10412.html


Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
nelka
пълен член
****

Регистриран: 21.08.2005
Мнения: 4082
От: Norge
Re: Кулинарни опити, постижения и подвизи
    #3489677 - 12.11.2020 19:24 [Re: Hard Rock fan]

Аз нямам нищо ново, с което да се похваля; идвам само за да ви кажа колко сте ми скъпи и до днес! Никъде другаде не е така хубаво, както е било тук, заедно с вас

На мен чубрица дяволски ми липсва, сега вече дори тази от магазина . От доста време не съм пътувала (а сега - съвсем) и от запасите са ми останали трошички, пазя си ги като злато.

Колкото за цвят, ще добавя една снимка - каннеллони за тези, които си нямат съответните тубички




Екстри: Изпечатай мнението   Напомни ми!   Уведоми модератора  
Страници: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | (покажи всички)



Допълнителна информация
0 регистрирани и 5 анонимни потребители в момента разглеждат този форум.

Модератор:  Nadin, Hard Rock fan 

Изпечатай темата

Възможности в този форум:
Не можете да добавяте нови теми
Не можете да отговаряте на мненията
HTML - забранен
Псевдо-HTML - разрешен

Рейтинг: *****
Брой показвания: 12017

Мнението ти за темата:

Прехвърли се в



ALL.BG не носи отговорност за съдържанието на мненията, публикувани във форумите.

НАЧАЛОРЕКЛАМАВРЪЗКА С НАСКОНТАКТИЗА НАС

©1999-2015 ALL.BG Всички права запазени!

Generated in 0.03 seconds in which 0.007 seconds were spent on a total of 13 queries. Zlib compression enabled.